有机起酥油粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（棕榈有机起酥油粉和大豆有机起酥油粉）、按应用（食品工业、食品服务和家庭）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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有机起酥油粉市场概况

全球有机起酥油粉市场预计将从 2026 年的约 12.6 亿美元增长，到 2035 年有望达到 23.5 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 7.1%。北美和欧洲在清洁标签食品趋势中占据主导地位。亚太地区随着烘焙行业的扩张而增长。

有机起酥油粉基本上被设计为一种用于烘焙和烹饪的灵活成分。它基本上是天然起酥油的粉末形式，是一种用于获得烹饪时的质地和丰富性的脂肪。这种粉末形式更容易合并成干混合物，储存更长时间，并在液体或固体脂肪可能不完美的特定应用中使用。产品中的有机标签意味着起酥油粉所使用的成分来自自然栽培实践，并且不含转基因生物（GMO）、杀虫剂和除草剂等制造危害。

主要发现

COVID-19 的影响

在 COVID-19 的原材料供应链薄弱和制造挑战的阶段 市场增长向下爬行

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

全球原材料供应链普遍受到干扰，影响了棕榈油和椰子油等原材料的获取，这些原材料被认为是有机起酥油粉生产的关键成分。制造业国家的运输限制和劳动力短缺导致了延误和成本上升。 由于健康控制，许多制造办公室面临短暂关闭或不得不以减少产能运行，导致产量下降。 

最新趋势

随着消费者转向清洁标签和植物性纯素产品，市场销售将蓬勃发展

具有明确天然认证和清洁标签声明的商品越来越受欢迎，因为买家寻求确认他们购买的商品不含转基因生物、农药和合成添加物质。随着对植物性和素食营养品的需求不断增加，由椰子油或其他植物性来源制成的天然起酥油粉逐渐流行。这种倾向在出于道德、自然或福祉原因而与生物制品保持战略距离的买家中尤其明显。  

• 根据有机贸易协会 (OTA) 的数据，过去三年北美清洁标签产品需求激增 14%，直接影响有机起酥油粉的增长，因为它属于非转基因和无添加剂类别。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2021 年至 2024 年间，全球植物基烘焙产品的上市量增加了 21%，导致有机起酥油粉的使用量成比例激增，特别是在纯素蛋糕和糕点中。

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有机起酥油粉 市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为棕榈有机起酥油粉和大豆有机起酥油粉。

• 棕榈起酥油粉:棕榈起酥油有机粉末通常具有奶油般光滑的质地，在室温下固化，并且被证明非常适合烘焙，它源自有机棕榈油，特别是来自可持续管理的棕榈种植园。

• 大豆起酥油粉:有机大豆起酥油粉最受青睐，因为其多功能性和可用性是由有机大豆油生产的。与其他脂肪相比，大豆油富含 omega-3 脂肪酸并具有多种健康益处，被认为是更健康的选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品工业、食品服务和家庭。

• 食品工业应用:有机起酥油粉最常用于以工业水平和数量烘焙的烘焙食品，例如饼干、馅饼、松饼、煎饼、松饼和其他零食、食用食品和糖果。

• 食品服务:在商业烘焙、油炸、酱汁、肉汁和预制食品中的应用中，有机起酥油粉发挥着至关重要的作用，为厨师提供了便利，使他们能够轻松地与各种其他成分混合，并提供并确保一致的结果。

• 家庭:在 COVID-19 爆发期间，有机起酥油粉的家庭应用激增，但也出现了封锁和挫折。注重健康的烹饪、DIY 烘焙混合物以及对于不经常烘焙的非专业人士的烘焙流行趋势，起酥油粉形式简化了管理并提供了方便的存储。

驱动因素

消费者健康意识的增强导致市场销量下降

买家逐渐寻找比传统脂肪更有利的选择，尤其是那些天然、非转基因且不含反式脂肪的脂肪。天然起酥油粉通常由椰子油、棕榈油或大豆油制成，可根据这些喜好进行调整，宣传一种更注重健康的选择。环境支持性正逐渐成为购物者的一个重要考虑因素。天然起酥油粉，尤其是从经济来源的棕榈油或其他植物油中提取的起酥油粉，为具有生态意识的买家提供了机会，他们优先考虑对自然影响较小的产品。

• 据联邦紧急事务管理局 (FEMA) 称，美国超过 63% 的紧急食品包现在包含粉状食品替代品，其中包括起酥油粉，因为它们的保质期长且在极端条件下保持稳定。

• 根据美国国防部的数据，军用口粮现在包含超过 18% 的干燥脂肪替代品，例如有机起酥油粉，以满足营养标准，同时保持紧凑的包装和耐用性。

植物性纯素饮食文化的兴起延长市场增长时间

植物性饮食和素食的兴起推动了对天然起酥油粉的需求，天然起酥油粉经常被用作烘焙和烹饪中生物脂肪的植物性替代品。对于那些出于道德、自然或健康原因而避开动物产品的购物者来说，这一点尤其真实。随着越来越多的人接受素食爱好者或以植物为基础的生活方式，对灵活成分的需求不断增长，例如可用于各种配方奶粉（从烘焙产品到无乳制品）的天然起酥油粉。

制约因素

有机产品的成本较高和可用性问题到阻碍市场生长

天然起酥油粉通常比常规起酥油或其他脂肪选择更昂贵。这种较高的成本可归因于天然认证准备、可行的采购实践以及天然成分的优质特性。对于一些买家和企业来说，成本可能会成为影响深远的选择的障碍。天然起酥油粉的获取可能受到限制，特别是在天然栽培油不太常见或对天然产品的需求仍在发展的地区。这可能会导致供应链挑战和可及性冲突。有机产品的高成本和可用性问题限制了有机起酥油粉市场的增长。

• 根据欧盟委员会农业和农村发展总司的数据，从 2020 年到 2023 年，有机认证成本增加了近 26%，这使得小型生产商进入有机起酥油粉领域面临财务挑战。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，储存在湿度高于 65% 的有机粉末的降解速度会加快 32%，从而限制了产品在热带和赤道地区的生存能力。

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有机起酥油粉市场区域洞察

北美以高消费需求和先进的食品工业和广泛的可及性引领市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

北美有机起酥油粉市场份额正在强劲增长。北美，尤其是美国，可能是天然产品的一个值得注意的展示地，受到买家对健康、天然和非转基因营养品的强劲需求的推动。清洁标签产品的不断发展和对可维护采购的关注不断增加，刺激了对天然起酥油粉的需求。北美的食品和饮料行业非常发达，以开发和产品改进为中心。这种环境支持在不同应用中选择天然起酥油粉等成分，从商业烘焙到烹饪和准备食物。北美蓬勃发展的零售和电子商务基础使购物者更容易获得天然产品。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

市场本质上受到主要行业参与者的影响，这些参与者在推动市场流动和形成购物者倾向方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售系统和在线平台，让顾客可以轻松获得各种衣柜选择。

• Augason Farms:根据 Augason Farms 的官方产品发布数据，该公司记录的消费者对其粉状脂肪和乳制品替代品（包括有机起酥油粉，主要用于应急和救生包）的需求同比增长 19%。

• 阿彻丹尼尔斯米德兰 (ADM):根据 ADM 2023 年度可持续发展报告，该公司在可持续和有机加工技术上投资了 1.28 亿美元，其中一部分包括升级其在北美的有机起酥油粉生产设施。

热门列表有机起酥油粉 公司

• 阿彻·丹尼尔斯·米德兰（美国）
• 嘉吉（美国）
• 奥加森农场（美国）
• J.M. Smucker（美国）
• 霍尼维尔（美国）
• Bluegrass Dairy & Food（美国）
• DairiConcepts（美国）

工业发展

• August 2022: Cargill detailed net incomes of $165 billion in 2022. It final detailed net beneficiary profit in 2021, of fair underneath $5 billion. Utilizing over 160,000 representatives in 66 nations, it is solely responsible for the 25% of all United States grain trades and exports. 

报告范围

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。