Oryzenin 市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（干、液体）、按应用（饮料、乳制品替代品、面包和糖果、肉类类似物和增量剂、其他）以及到 2034 年的区域见解和预测

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米泽宁市场概述

2025年全球Oryzenin市场规模为1.3亿美元，预计到2034年将达到3.6亿美元，预测期内复合年增长率为11.8%。

Oryzenin 是一种从大米中提取的蛋白质，作为动物蛋白的替代品而广受欢迎。米黄素主要从糙米中提取，被认为具有低过敏性、易消化且氨基酸含量均衡。它存在于更多食品和饮料配方中，包括营养补充剂、运动饮料、烘焙食品和乳制品替代品。消费者对米维宁变得越来越感兴趣，部分原因是对清洁标签和素食友好成分的需求增加。市场机会体现在对可持续蛋白质来源的了解增加以及营养保健品和化妆品行业用途的多样化。此外，米玉米苷还具有功能特性，包括乳化、组织化和发泡特性，这使其适用于一系列食品加工应用。制造商将资金投入产品创新和技术，以提高蛋白质提取的效率。由于全球向更健康和可持续饮食的转变，发达经济体和发展中经济体的米黄素市场将持续增长。

COVID-19 的影响

米黄素工业由于扰乱国际交付链而产生负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

由于大多数供应链中断、劳动力短缺和贸易限制的发生，COVID-19 大流行首先导致了米维酮市场增长中断。生产工厂受到影响并暂时关闭，导致大米原料的生产水平较低。随着消费者在封锁期间将注意力转向必需品，包括运动营养、食品和饮料在内的关键最终用途行业也降低了需求。运输和出口限制是全球大米蛋白产品贸易减少的其他因素。中小型生产商存在流动性问题，无法及时获取原材料并推出产品。尽管如此，这场大流行也对植物性和免疫增强产品的长期意识产生了积极的推动作用。虽然这在短期内产生了不利影响，但为未来市场的复苏奠定了平台。在大流行后时期，当消费者对可持续和健康蛋白质的需求恢复时，市场开始稳定，导致新的投资和全球供应网络的重建。

最新趋势

植物蛋白在运动营养中的日益普及有助于市场扩张

影响米玉米苷市场的最显着趋势是它已进入运动营养和功能食品领域。目前，随着消费者转向消费植物性蛋白质来源来管理运动表现，米黄素已成为一种受欢迎的开发产品，因为它易于消化且不含过敏原。纯素食运动员和健身黑人正在服用以大米为基础的蛋白质奶昔和补充剂，而不是乳清和大豆蛋白。 Oryzenin 能够与豌豆和大麻等其他植物蛋白发生反应，从而可以开发出肌肉恢复和耐力增强的蛋白质混合物。个性化营养和清洁标签配方的出现也增加了需求。制造商正在转向改善风味和最大化质地，以提高消费者的接受度。此外，电子商务网站扩大了产品的获取范围，这意味着新的初创企业和成熟的营养品牌可以进入各个市场。这种趋势强调了行业向以健康为导向的可持续蛋白质创新的转变。

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米泽宁市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为干燥、液体

• 干燥:干燥的米甜素以粉末形式提供，由于其易于储存、混合能力强和保质期长，广泛用于蛋白质补充剂、烘焙产品和营养棒中。

• 液体:液体米甜素用于饮料和即饮配方，具有更好的溶解度和光滑的质地，是运动营养和植物性饮料应用的理想选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为饮料、乳制品替代品、烘焙和糖果、人造肉和补充剂等。

• 饮料:用于纯素食消费者的蛋白质奶昔和冰沙，在功能性饮料中提供高营养、易消化和无过敏原的蛋白质浓缩。

• 乳制品替代品:作为植物奶、酸奶和奶油中的蛋白质来源，增强质地、稳定性和营养成分，不含乳糖或过敏原。

• 面包和糖果:提高面包、饼干和能量棒中的面团强度、质地和蛋白质含量，同时支持清洁标签产品配方。

• 肉类类似物和补充剂:用作植物蛋白替代品，以增强纯素肉类和加工食品替代品的质地、结合力和营养价值。

• 其他:包括营养保健品、婴儿食品和化妆品，其中米黄素增加了蛋白质的富集性、稳定性和天然功能。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对纯素食和低过敏性蛋白质的需求不断增长推动了增长

促成米甜素市场崛起的因素之一是世界各地对纯素、无乳糖和低过敏性蛋白质的偏好增加。消费者更加意识到动物来源的蛋白质对健康和环境的影响。米泽宁是一种植物产品，不含过敏原，越来越受到乳制品或大豆过敏者的欢迎。其清洁标签特性也符合天然和最低限度加工成分的趋势。米泽宁也是动物蛋白的替代品，在食品制造中非常有用；因此，它不会影响营养价值。这一方面，再加上纯素食运动和弹性素食饮食的兴起，极大地促进了其在饮料、蛋白粉和面包等各种版本中的市场成功。

功能性和营养保健品应用的扩大推动了市场的发展

另一个主要力量是米维宁在营养保健品和功能性食品中越来越受欢迎。由于其高水平的氨基酸和功能性，米玉米苷具有理想的氨基酸含量和消化率，使其成为消费者强化产品的最佳选择。它有助于增强肌肉、增强能量和促进消化，这不仅吸引了健身人士，也吸引了注重健康的人们。它灵活且健康，其在代餐、奶昔和营养棒中的应用就证明了这一点。预防性医疗保健和营养补充剂的出现也增强了这一趋势，增加了营养保健品领域的需求。制造商还投资新的提取技术以提高纯度和产量，这将保证高性能配方质量的高度一致性。

制约因素

高生产成本和有限的供应链效率限制了市场增长

蛋白质提取和纯化活动的生产成本昂贵是米玉米苷市场的主要限制之一。酶法和机械分离技术是提取大米蛋白所需的资本密集型技术。此外，一些地区可用于生产蛋白质的优质糙米供应链仍然薄弱。所有这些都使得最终产品更加昂贵，并且相比之下，米谷蛋白与大豆或豌豆蛋白没有竞争力。由于基础设施薄弱和增加投入的成本，小型制造商难以扩大经营规模。优化加工和可持续采购一直是一个可能阻碍低成本经济体大众市场渗透的问题。

扩展到个人护理和化妆品应用领域，提高市场拓展效率

机会

米甜素市场的另一个潜力是该化合物在个人护理和化妆品中的使用不断增加。 Oryzenin 的氨基酸序列和结合水分的能力使其成为皮肤和护发产品中使用的良好成分。它改善产品质地，提供营养并推动天然化妆品趋势。随着越来越多的消费者开始关注植物性和零残忍化妆品，对大米蛋白的需求也在增加。

Oryzenin 还可用作面霜、洗发水和精华液中的天然乳化剂/调理剂。借助清洁美容配方，世界各地的化妆品制造商正在开发米黄素作为成分，这可以为市场参与者提供新的销售渠道。这种行业多元化将增长延伸到传统食品和营养行业。

味道和溶解度限制给市场带来挑战

挑战

与米维宁商业化相关的主要问题之一是缺乏味道和溶解度。尽管米黄素具有一定的营养价值，但它具有非常强烈的泥土味，会影响食品和饮料产品的感官质量。此外，与乳清或大豆蛋白相比，其溶解度较低，可能限制其在即饮饮料和透明配方中的应用。这些方面需要进一步开发风味掩蔽、水解和配方。

制造商正在使用酶处理和混合技术来增强香气和溶解度。为了获得更广泛的消费者认可和稳定的产品性能，克服这些挑战非常重要。

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米泽宁区域见解

• 北美

由于消费者对植物性营养和清洁标签趋势的认识水平较高，北美是米维素份额最大的市场之一。该地区发达的食品加工行业和大型营养保健品生产公司鼓励了产品创新。对纯素和无麸质产品的需求正在推动米维宁蛋白在蛋白棒、奶昔和补充剂中的整合。由于人们对健身的参与程度提高以及植物性饮食的普及，米黄素在运动营养产品中的使用量增加在美国取得了巨大的增长。美国食品品牌也在忙于研究改善大米蛋白的质地和风味特征，以进一步最大化市场机会。美国米黄素市场强大的零售和电子商务系统仍然促进了产品的可用性和消费者互动。

• 亚洲

亚洲稻米产量巨大，食品加工业不断发展，米维酮市场潜力巨大。中国、印度、日本和泰国等国家是大米蛋白的主要生产国。消费者健康意识的增强和可支配收入的增长正在推动植物性营养的需求。传统食品向功能性和强化食品的转变进一步支持了亚洲新兴经济体进一步采用米黄素。提高开采生产率和降低成本是当地制造商正在利用技术进步的领域。此外，亚洲作为主要原材料供应国的贡献不断增加，使其成为生产和消费中心。政府支持加强了农业和食品创新，使该地区建立了强大的市场机会。国内运动营养品牌数量的增加，也是大米蛋白整合在蓬勃发展的亚洲健康产业中发展的契机。

• 欧洲

欧洲已成为米黄素的良好市场，其背后有确保可持续和天然食品的严格规则的支持。当地客户对过敏原和有机、纯素食蛋白质来源表现出强烈的偏好。米泽宁也正在寻找健康食品、植物性乳制品替代品以及能量棒的用途。透明度和清洁标签是欧洲食品工业的首要任务，其中包含了米维宁的天然来源和营养价值。由于蛋白质零食和补充剂的创新，德国、法国和英国成为市场的主要消费者。此外，欧洲营养保健品行业的高速发展有利于其进一步增长。当地生产商还与亚洲大米生产商结成联盟，以保证原材料供应，从而在区域农业短缺的情况下保留产品的持续供应。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

米泽宁市场的主要参与者也在寻求战略合作伙伴关系和协作，以提高其竞争地位。这种联盟往往是稻农、原料供应商以及食品和饮料制造商之间的联盟。通过联盟，企业能够实现产品多元化、增强供应链并进入新市场。合资企业还有助于共享技术，从而提供更好的蛋白质提取和配制方法。跨国公司正在与当地碾米厂合作，以获得可持续的原材料来源。此外，与研究机构的合作也是产品开发和用途多样性创新的途径。这种合作伙伴关系在打破生产成本障碍和实现可扩展性方面发挥着重要作用。这些合作伙伴关系使企业能够更好地满足各行业消费者对可持续、无过敏原和纯素蛋白质替代品日益增长的需求。

顶级米泽宁公司名单

• Axiom Foods, Inc. (U.S.)
• AIDP, Inc. (United States)
• Ricebran Technologies, Inc. (U.S.)
• Beneo GmbH (Germany)

主要行业发展

2024 年 11 月: 米玉米苷市场的一项工业发展是使用现代酶提取技术来分离蛋白质。与传统的化学提取相比，该技术提供了更好的蛋白质产量和纯度，并减少了对环境的影响。领先的公司已投资生物加工系统，利用天然酶利用米糠和胚乳高效提取米黄素。强化加工除了提高生产的可扩展性外，还保持了蛋白质的功能和营养品质。绿色提取技术的实施也符合行业的可持续发展目标，并有助于更好的标签。从长远来看，它还优化了加工成本，并促进了高质量大米浓缩蛋白的生产，可用于食品、饮料和营养保健品行业。这项创新对于满足世界上植物蛋白日益增长的需求至关重要。

报告范围

随着对植物性、无过敏原和可持续蛋白质的需求涌入，世界米黄素市场已准备好经历稳定发展。随着客户对纯素食品和功能性食品兴趣的增加，米甜素在食品和饮料、营养品和化妆品行业中确立了关键地位。尽管这些问题与生产成本和口味优化有关，但技术互动和战略联盟正在应对这些挑战。北美、欧洲和亚洲的良好区域发展支撑了市场的光明前景，这些地区的创新和健康意识的消费趋势在此交汇。营养保健品和个人护理产品使用量的增加也带来了更多的市场机会。制造商增加对研究、可持续采购和配方改进的投资将使米泽宁成为更主流的蛋白质替代品，从而改变全球食品系统，使其变得更加可持续。