煎饼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（干煎饼混合物、液体煎饼混合物）按应用（超市、杂货店、在线销售）以及到 2034 年的区域见解和预测

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煎饼市场概览

2025年煎饼市场价值为10.5亿美元，到2034年将达到15.4亿美元，2025年至2034年复合年增长率为4.26%。

2025年美国煎饼市场规模预计为3.18亿美元，2025年欧洲煎饼市场规模预计为2.69亿美元，2025年中国煎饼市场规模预计为3.43亿美元。

全球煎饼市场正在逐步增长，消费者更喜欢更快、即食的早餐产品的新趋势。煎饼是早晨的主食，因其制作方法多样且快速而成为广受欢迎的产品。该混合物包括干煎饼混合物和液体煎饼混合物，旨在满足客户的需求，即从自制早餐到快速方便餐解决方案的需求。随着健康、有机和无麸质选择的趋势不断增长，制造商推出了包含全谷物、蛋白质和植物成分的新产品。同样，电子商务平台的增加和网上购物现在，forgroceries 使煎饼粉在全球范围内都能买到。社交媒体流行趋势和食谱创新的影响也促进了消费者的参与。消费者尝试煎饼就像尝试早餐以外的其他食品一样，包括甜点和零食。对便利和健康饮食的需求不断增加使得市场不断增长。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，煎饼市场产生了积极影响

全球新冠肺炎 (COVID-19) 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。 

由于许多地区的需求增长超出预期，COVID-19 大流行积极提振了煎饼市场。由于封锁，人们不得不坐在室内，这增加了自制食品的消费，包括早餐煎饼等产品。消费者储存煎饼的液体和干混合物，因为它们保鲜时间更长，而且制作时间更短。二是疫情持续助推增长网上杂货店销售增长，向大量人群推广煎饼产品。然而，其供应链在很短的时间内影响了原材料（面粉和鸡蛋）的供应，导致产品难以获得供应，产品价格也出现一些波动。此外，对舒适食品和快餐的需求使得市场表现在期间和之后猛增。

最新趋势

对健康和功能性煎饼粉的需求不断增长，推动市场增长

如今，健康煎饼的需求已经出现了新的宠儿，例如高蛋白和无麸质混合物。如今，混合物制造商添加了所有全谷物和植物蛋白以及奇亚籽和亚麻籽等超级食品，以吸引注重健康的消费者。这一趋势是强化和功能性食品，其中煎饼混合物品牌注入胶原蛋白、益生菌和纤维，以提高煎饼混合物的营养价值。另一个转变是转向纯素和不含乳制品的煎饼混合物，从而扩大公司的客户群，特别是那些不能食用特定食物的客户群。未来几年，这些健康、清洁标签和有机的趋势将继续推动市场的创新和增长。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，从 2019 年到 2023 年，全麦面粉消费量增加了 14%，这表明消费者越来越倾向于选择更健康的煎饼。
• 美国餐饮协会 (NRA) 的数据显示，2022 年有 32% 的消费者购买冷冻或即食早餐食品，这凸显了便利性是一个主要趋势。

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煎饼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为干煎饼粉、液体煎饼粉:

• 干煎饼粉:干煎饼粉因其较长的保质期、方便性和多功能性而成为市场上最畅销的产品之一。它们通常在食用前与水、牛奶或鸡蛋混合。消费者非常喜欢干煎饼粉，因为它是不影响食物风味和质地的速食替代品。随着健康意识的不断增强，有机和无麸质全麦干煎饼混合物在市场上的需求量很大。对于健身爱好者和素食主义者，各种品牌正在开发富含蛋白质和植物性的变体。越来越多的电子商务平台也见证了全球干煎饼混合物的需求和可及性的激增。

• 液体煎饼混合物:对于喜欢即饮解决方案的消费者来说，液体煎饼混合物更加方便。这些预混合面糊无需测量和混合，非常适合繁忙的家庭、餐馆和商业厨房。易用性和一致的质地使其越来越受欢迎。液体煎饼粉以其低糖、全麦和高蛋白质的特点，受到注重健康的消费者的追捧。一些品牌还推出植物基和无乳糖变体，以满足消费者的不同需求。在线杂货平台还扩大了冷藏食品配送服务，从而增加了液体煎饼混合物的可及性并推动市场增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市、杂货店、在线销售:

• 超市:超市是煎饼粉的最大经销商，为消费者提供一系列品牌和产品类型。容易获得、店内促销和批量购买是许多买家更喜欢在超市购买煎饼粉的一些原因。专门的保健食品专区增加了无麸质、有机和富含蛋白质的煎饼混合物的销量。零售商还利用店内样品、促销折扣和有吸引力的包装来吸引顾客购买产品。此外，超市自有品牌以具有竞争力的价格仍然提供优质的煎饼混合物，从而增加了该产品线的竞争。随着越来越多的超市拓展线上配送系统，超市煎饼市场影响力不断增强。

• 杂货店:杂货店是顾客购买当天所需物品的便利场所，例如煎饼粉。大多数杂货店都有家喻户晓的品牌，因此消费者很容易找到喜欢的品牌。区域和手工品牌也得到小型杂货店的支持，消费者可以在那里找到他们正在寻找的品牌。有机、高蛋白、无过敏原的美食和特色煎饼混合物在杂货店越来越受欢迎。小型利基零售商已经根据消费者不断变化的需求提供注重健康和针对特定饮食的煎饼混合物。本地采购和小批量生产的增加也影响着消费者的购买选择。

• 在线销售:电子商务彻底改变了煎饼市场。在线销售已成为煎饼粉的主要分销渠道。网上提供的种类繁多的组合、送货上门和独家折扣使网上销售对消费者更具吸引力。直接面向消费者的网站和主要电子商务平台提供通常在商店中找不到的定制捆绑包、订阅服务和有机专业品牌。越来越多的健康饮食影响者以及数字营销活动正在推广使用煎饼粉。消费者在购买前可以获取有关产品评论、食谱创意和营养的信息。这个在线杂货平台和配送应用程序也在不断扩展；因此，预计煎饼粉的在线销售将快速增长。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对方便即食早餐选择的需求不断增长，推动市场发展

煎饼市场增长的需求部分归因于对各种快速简单早餐解决方案的需求不断增加。由于煎饼和果汁的速溶混合料不需要太多的烹饪时间，尽管存在使产品变得无差异化的风险，但由于其使用的简单性和便利性而获得了消费者的广泛接受。这些产品适合寻求节省时间的健康膳食选择的工薪家庭、专业人士和学生，通过各种服务进行分销，预计这一细分市场将进一步推动市场发展。市场上推出了薄煎饼和即食冷冻薄煎饼，适合那些认为可以进一步刺激增长的移动食品类别。

• 根据美国人口普查局的数据，70% 的成年人每周至少有五天在家吃早餐，这推动了对煎饼粉和预制产品的需求。
• 植物性食品协会 (PBFA) 报告称，2022 年美国植物性食品销售额达到 83 亿美元，反映出纯素煎饼产品的机遇。

健康意识不断增强，营养丰富的煎饼需求旺盛，市场规模扩大

对于喜欢即饮型解决方案的消费者来说，液体煎饼混合物更方便。这些预混合面糊无需测量和混合，使其成为繁忙家庭、餐厅和商业厨房的首选。它们的易用性和一致的质地是其日益流行的一部分。液体煎饼粉因其低糖、全麦和高蛋白质含量而受到注重健康的消费者的欢迎。此外，一些品牌现在正在推出植物性变体或无乳糖替代品，以满足各种消费者的需求。随着提供各种冷藏食品配送服务的趋势不断增长，清洁煎饼混合物在网上变得更加容易获得，从而推动了市场的增长。

制约因素

原材料价格波动和供应链中断可能阻碍市场增长

煎饼面临的持续威胁是面粉、鸡蛋、牛奶和糖等原料的价格波动和供应链中断。气候变化、农作物产量和货运成本增加导致原料价格不稳定。这会影响企业的生产成本。全球供应链中断，特别是在流行病、地缘政治动荡和经济困难期间，导致分配滞后，并且最需要的原料短缺。这些不确定性促使品牌调整定价；因此，市场成本更加高昂。因此，制造商面临着维持价格实惠且优质的煎饼产品的挑战。

• FDA 指出，超过 60% 的早餐食品超出了每日建议的每份糖摄入量，导致消费者对传统煎饼产生负面看法。
• 根据美国农业部食品安全检验局的数据，新鲜煎饼产品在冷藏条件下的保质期为 3-5 天，限制了分销和零售扩张。

扩大基于植物和无过敏原的煎饼混合物，为该产品在市场上创造机会

机会

随着越来越多的人需要更多植物性、无过敏原的食品和煎饼，市场机会不断扩大。患有乳糖不耐症、麸质不耐症或鸡蛋过敏的饮食限制人士会寻找纯素、无乳制品和无麸质煎饼版本。因此，制造商提供的新配方包括:替代面粉，例如，杏仁粉、椰子粉或燕麦粉；植物性牛奶替代品；和鸡蛋替代品。纯素食主义和弹性素食饮食的普及正在增加对添加超级食品、蛋白质和天然甜味剂的植物性煎饼混合物的需求。清洁标签、有机和无过敏原的解决方案将获得更高的市场份额，特别是通过在线零售和专业健康商店。

• 世界银行报告称，2018 年至 2022 年间，亚太地区城市人口增加了 18%，创造了对煎饼等包装早餐食品的需求。
• 麸质不耐受组织 (GIG) 的数据表明，每 133 名美国人中就有 1 人患有乳糜泻，这推动了无麸质煎饼混合物的创新。

 

液体煎饼混合物的保质期短和存储限制可能对消费者来说是一个潜在的挑战

挑战

煎饼市场的最大障碍之一是液体煎饼混合物的保质期非常有限，并且容易腐烂，需要冷藏，并且必须极其小心地储存。与保质期长达数月的干混合物不同，液体品种的保质期有限，因此不太适合较长时间的储存和分销。零售商和制造商将不得不承担冷链物流和温控存储，这增加了运营成本。此外，消费者可能比液体煎饼粉更喜欢干煎饼粉，因为它们可以使用更长的时间，并且变质的可能性较小。在不牺牲口味和营养价值的情况下，保存挑战仍然是行业参与者面临的一个重要问题。

• 美国农业部报告称，2021 年至 2023 年小麦面粉价格将上涨 10%，影响煎饼制造商的生产成本。
• FDA 表示，早餐产品面临 50 多项强制性安全和标签法规，增加了制造商的合规成本。

 

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煎饼市场区域洞察

北美

由于消费者对方便早餐选择的高需求，北美是薄煎饼的最大市场之一。煎饼在美国家庭和连锁餐厅中非常受欢迎。美国煎饼市场受到人们对有机、无麸质和富含蛋白质的煎饼混合物日益青睐的支持，这将为注重健康的消费者提供服务。电子商务和网上杂货购物进一步增加了销量，并使煎饼粉变得更加容易买到。领先品牌推出的创新产品、自有品牌产品和即食煎饼解决方案吸引了广泛的消费者群体。市场增长也得到了包括食客和咖啡馆在内的食品服务行业的支持。

欧洲

对健康、优质早餐选择的需求正在刺激欧洲煎饼市场的增长。这些国家的消费者正在选择有机和富含全谷物的煎饼混合物以及富含蛋白质的煎饼产品。除了这一趋势之外，素食主义和无麸质饮食也极大地促进了植物煎饼市场需求的增长。欧洲的超市和杂货店正在兜售清洁标签和非转基因煎饼混合物，以满足该地区严格的食品安全和质量要求。如今，预煮和冷冻煎饼仍然很流行，尤其是在忙碌的职业单身人士或寻求快速膳食解决方案的家庭中。在线销售在市场渗透中也发挥着重要作用。

亚洲

由于西式早餐趋势的影响力很大，亚洲煎饼市场正处于高速增长之中。由于城市化和饮食习惯的改变，中国、日本和印度对即食煎饼粉的需求不断增长。全球食品连锁店和国际快餐店也开始向更广泛的顾客传播煎饼。具有健康意识的亚洲消费者正在发展对全谷物、高蛋白和有机煎饼产品的口味。电子商务网站已将这些组合提供给更多家庭，并且是增加产品供应的简单方法。还出现了各种地区风味和融合风味，特别注重特定地区的口味。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

为了巩固自己的地位，煎饼市场的顶尖公司现在正在致力于产品创新、战略合作伙伴关系和市场拓展。随着消费者偏好的不断变化，各品牌还推出了无麸质、富含蛋白质和有机等以健康为导向的混合产品。领先企业正在采用数字营销、电子商务和直接面向消费者的模式来满足更多人群的需求。该行业投资增加的另一种方式是可持续包装和原料采购，与消费者日益增长的生态意识趋势相一致。公司正在进入新兴市场，并与食品配送服务和零售商合作，以获得更好的分销渠道。这些将促进竞争和创新，同时推动市场增长。

• King Arthur Flour – 根据 King Arthur Flour 官方数据，他们每月生产超过 120 万磅面粉，为零售和食品服务行业供应煎饼粉。
• General Mills – 根据 General Mills 2022 年可持续发展报告，该公司 90% 以上的小麦来自经过认证的可持续农场，确保煎饼产品的质量始终如一。

顶级煎饼市场公司名单

• King Arthur Flour
• General Mills
• Kodiak Cakes
• C.H. Guenther & Son
• Hometown Food Company
• Continental Mills
• Showa Sangyo
• Bob?s Red Mill
• Morinaga
• Aunt Jemima
• Lodewijckx nv
• Birch Benders
• Stonewall Kitchen
• Hodgson Mill
• Mondelez International

重点产业发展

2024 年 1 月: 通用磨坊 (General Mills) 宣布战略性扩展其以健康为中心的煎饼组合系列，因为该公司希望利用对营养丰富且防过敏的早餐选择日益增长的需求。新的高蛋白和富含纤维的植物基版本是该公司努力的一部分。新食谱将富含全谷物、低糖，并添加超级食品——奇亚籽和亚麻籽。通用磨坊将通过可持续包装和针对注重健康的买家的直接面向消费者的电子商务销售策略来推广这些产品线。这一发展满足了消费者对清洁标签和功能性食品的需求，巩固了通用磨坊作为煎饼市场创新者的地位。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。