欧芹市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜欧芹、干欧芹）、按应用（在线、离线）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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欧芹市场概览

预计2026年全球欧芹市场规模将达到67.2亿美元，到2035年将达到105亿美元，2026年至2035年的复合年增长率为5.09%。

欧芹是伞形科植物，又称欧芹，为二年生草本植物。它有卷曲和扁平的叶子，可以是绿色、白色或紫色。欧芹（Parsley），植物学上称为 Petroselinum Criscum，是伞形科（Apiacaceae）的一种开花植物。他来自南欧和西亚。

人们对香料和草药的药用价值的认识不断提高，以及在家做饭的人数不断增加，被认为是促进该市场增长的因素。此外，买家愿意支付更高价格购买新口味和民族风味的意愿不断增强，也提振了市场。本土美食凭借风味而获得国际认可，这也是其增长的动力。

主要发现

COVID-19 的影响

COVID-19 大流行对健康产生了积极影响，从而对市场增长产生了积极影响

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的欧芹市场需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19大流行的爆发迫使多个欧洲国家的政府实施限制。 2020 年和 2021 年，这一流行病对该地区的健康和保健食品尤其是有机香草（例如有机欧芹）的消费产生了积极的健康影响。

最新趋势

对欧芹油的需求不断增长支持了市场的增长

由于环境有利，此前对欧芹种子的需求主要限于世界东部地区；然而，随着对有机成分的需求增加，其在所有主要区域市场的需求正在增加。欧芹种子广泛用于提取欧芹油。生产商对欧芹油的需求不断增长，也增加了对欧芹种子的需求。对欧芹油的需求不断增长是由于其抗炎和抗菌特性。加强对欧芹种子和欧芹油的药用功效的研究也增加了该行业的增长潜力。在欧芹生产中使用永续农业是市场的一个重要趋势。由于强调可持续和自给自足的农业实践，永续农业正在成为一个流行的概念。永续农业是一个基本概念，可用于设计和管理农业实践，从而实现可持续的未来。欧芹等草本植物是合适的植物，是永续农业的理想选择。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2018 年至 2023 年间，全球欧芹等新鲜烹饪香草的消费量增长了 28%，每年超过 140 万吨欧芹用于商业厨房和包装食品行业的风味增强和装饰应用。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2023 年全球超过 22% 的欧芹种植来自有机农场，这反映出消费者强烈转向无化学品和可持续农业实践，特别是在欧洲和北美。

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欧芹市场细分

按类型

根据类型，市场可分为新鲜欧芹、干欧芹。预计新鲜欧芹将成为主导市场。

按申请

根据应用，市场可分为线上、线下。在线将占据主导地位。

驱动因素

对新鲜药草的需求不断增长将显着促进市场增长

有机和新鲜农业实践在世界范围内越来越受欢迎。这就是许多欧芹生产商转向有机农业的原因。随着健康饮食趋势的增长，对香菜、罗勒、欧芹、细香葱和薄荷等新鲜香草的需求不断增加。许多消费者已经开始寻找不接触有害化学物质和肥料的天然草药。食用新鲜的有机欧芹被认为有助于降低患心脏病和其他慢性疾病的风险。因此，这一趋势将有助于全球欧芹市场在未来几年的增长。

包装的改进将显着促进市场增长

确保可靠的质量和安全是包装欧芹的关键。为了提高产品的适销性，欧芹生产商专注于尖端材料和包装技术。例如，使用垂直成型填充封口 (VFFS) 来包装欧芹可减少总体时间并且具有成本效益。通过这种技术，可以在相对较短的时间内包装各种欧芹产品。这软垫包装提供了产品的清晰概览并保持新鲜。消费者通常仅出于美观原因选择这些包装。因此，这种创意包装提高了欧芹产品在超市和大卖场等零售店的知名度，并增加了欧芹的销量。这将导致预测期内全球欧芹市场的增长。

• 据世界卫生组织 (WHO) 称，欧芹含有高含量的维生素 A、C 和 K（具体来说，每 100 克欧芹含有 1640 微克维生素 K）以及支持心脏和骨骼健康的抗氧化剂，这促使欧芹越来越多地被纳入日常饮食和功能性食品中。

• 据欧洲农业和农村发展委员会称，2023 年将向小规模药草生产商提供超过 1.2 亿欧元的补贴，支持现代灌溉、包装和欧芹等农作物的出口，从而促进全球市场增长。

制约因素

化肥农药和有害化学物质的过量使用限制了市场增长

过度使用化肥和农药造成的污染是制约市场增长的最大挑战。欧芹在生产过程中会接触化学品。这些有害化学物质会被欧芹叶吸收，即使用水清洗也无法去除。由于过度使用化学品，欧芹在食品和饮料可能会减少。可以安全使用的有机农药并不多。这就是许多生产者使用无机肥料的原因。不健康或过于肥沃的土壤也会损害最终产品。除了植物之外，这些化学物质还危害环境。每年，由于种植过程中使用的刺激性化学物质的污染，生产的大部分欧芹都被浪费了。

• 根据联合国环境规划署 (UNEP) 的数据，由于降雨不规律和虫害侵扰，2023 年南欧和北非的欧芹产量下降了 12%，这使得气候适应能力成为生产者的主要担忧。

• 据粮食及农业组织 (FAO) 称，由于湿度敏感性和冷却基础设施不足，近 25% 的收获欧芹在运输和储存过程中损失，这限制了其出口潜力和盈利能力。

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欧芹市场区域洞察

亚太地区欧芹种业的增长支持全球市场增长 

随着亚太欧芹市场的成熟，中东和非洲为欧芹种子提供了利润丰厚的市场。未来几年，由于有利的环境和蓬勃发展的农业和出口行业，亚太地区的市场增长预计将稳定。亚太地区贡献最大，2022年欧芹市场份额最大。该地区香料消费量的增加还归因于可支配收入的增加、国内香料和香草品牌的崛起以及营销和促销活动的兴起。大多数香料和药草产于印度、越南、中国和泰国等国家，使亚太地区成为世界上最大的出口国之一。市场的全球化和移民现象促进了消费者饮食习惯的改变，这为食品公司在食品中添加不同香料开辟了新的机会。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。抗酸片市场的主要行业参与者对市场动态具有重大影响。这些公司处于研发前沿，不断推出创新配方和产品变化。他们对便利性和有效性的关注制定了行业标准并影响了市场增长。

• Universal Corp:根据美国农业部 (USDA) 的数据，Universal Corp 每年通过先进的脱水和保味技术加工超过 35,000 吨干香草，其中包括欧芹，与传统干燥方法相比，保质期延长高达 40%。

• McCormick & Co. Inc.:据香料贸易协会 (STA) 称，McCormick & Co. Inc. 从超过 15 个国家/地区采购欧芹，并向全球 170 多个市场分销调味料混合物，其香草生产设施将产品水分含量保持在 8% 以下，以实现最佳的新鲜度和稳定性。

顶级欧芹公司名单

• Universal Corp (U.S.)
• McCormick & Co. Inc. (U.S.)
• Frontier Co-op (U.S.)
• Swanson Health Products Inc. (U.S.)
• Badia Spices Inc. (U.S.)
• Schwabe Group (Germany)
• B&G Foods Inc. (U.S.)
• The Kroger Co. (U.S.)
• Camstar Herbs (U.K.)
• AgriFutures Australia (Australia)

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。