新鲜意大利面市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（长式意大利面、短式意大利面和填充式意大利面）、按应用（住宅、餐厅等）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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新鲜面食市场概述

预计2026年全球新鲜面食市场规模为16.6亿美元，到2035年将扩大到22.4亿美元，预测2026年至2035年复合年增长率为3.34%。

新鲜意大利面市场代表了食品行业中的一个独特领域，专注于用新鲜成分制作的意大利面制品的制作和销售，而不是干燥或包装的意大利面制品。与干意大利面相比，新鲜意大利面以其柔软的稠度、缩短的烹饪时间和通常更佳的风味而闻名。它包括由面粉、鸡蛋和水等基本元素制成的面食品种，通常采用传统技术小批量生产，通常需要熟练工匠的专业知识。

主要发现

COVID-19 的影响

家庭烹饪热潮 人口中推动市场增长

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的需求都低于预期。复合年增长率的突然下降归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于封锁和限制，相当多的人喜欢在家做饭，以此来打发时间并降低接触病毒的可能性。因此，随着消费者积极寻找方便和一流的膳食选择，对新鲜面食产品的需求激增。与许多其他食品行业类似，新鲜面食行业的供应链也遇到了中断。这些中断影响了原料、包装材料的可及性，甚至影响了新鲜面食的分销。

最新趋势

关注健康和保健，以及推动市场增长的创新口味和成分

在新鲜面食市场中观察到的健康和保健关注趋势表明，消费者越来越倾向于选择不仅更健康而且营养更全面的面食。这一趋势反映了不断变化的饮食偏好，消费者表达了对更符合健康意识生活方式的面食产品的渴望。消费者正在积极寻找用非传统面粉（例如全麦粉、全麦粉、斯佩耳特小麦粉、藜麦粉、鹰嘴豆粉和扁豆粉）制作的新鲜面食。这些面粉因其被认为是更健康的替代品而受到青睐，与更传统的精制小麦面粉相比，它们具有更高的纤维、蛋白质和必需营养成分。新鲜面食制造商正在进行创造性探索，将独特的风味和成分融入到他们的产品中，包括新鲜香草、香料，甚至螺旋藻和姜黄等超级食物。这项创新旨在制作有趣且美味的面食选择，吸引消费者的味蕾。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，超过 65% 的美国家庭在 2022 年至少购买过一次新鲜面食，反映出人们对方便即食食品选择的需求不断增长。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，到 2022 年，美国有机新鲜面食销量将达到约 1.2 亿份，这表明健康意识和优质面食品种的增长趋势。

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新鲜面食市场分割

按类型

根据类型，新鲜意大利面市场分为长型意大利面、短型意大利面和填充型意大利面。

按申请

根据应用，新鲜面食市场分为住宅、餐厅和其他。

驱动因素

改变消费者偏好以推动市场增长 

由于消费者偏好转向更健康、更新鲜和更正宗，新鲜面食市场出现增长食物选择。以其质量和风味而闻名的新鲜面食，处于有利地位，可以利用这种不断变化的消费格局。

便利刺激市场进步

快节奏的现代生活方式推动了对方便膳食解决方案的需求不断增长，使得新鲜面食因其较短的烹饪时间和简单的准备而成为忙碌的个人和家庭的有吸引力的选择。

• 据美国农业部称，到 2022 年，包括超市和在线杂货平台在内的 22,000 多家零售店的新鲜面食供应量将增加，从而促进更广泛的消费者接触并刺激市场需求。

• 根据美国餐厅协会的数据，到 2022 年，意大利菜肴将占美国餐厅菜单的 18%，这将推动家庭烹饪和餐饮服务行业对新鲜面食的需求。

制约因素

干面食的竞争损害市场增长

新鲜意大利面面临来自干意大利面的竞争，干意大利面易于获取，保质期较长，而且往往更便宜。鼓励消费者选择新鲜面食而不是干面食可能是一项艰巨的任务。

• 根据 FDA 的数据，冷藏新鲜意大利面的平均保质期为 7-10 天，这给生产商和零售商带来了分销和储存挑战。

• 据美国农业部称，2022 年超过 30% 的新鲜面食生产商遭遇原材料短缺，导致生产延迟并影响市场供应。

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新鲜面食市场区域洞察

欧洲正在采用历史悠久的配方和方法来提高市场份额 

欧洲，特别是意大利面食的故乡，新鲜面食市场占有主导地位，是意大利美食的基石。在意大利，新鲜的意大利面通常是手工制作的，采用历史悠久的食谱和方法，提供各种各样的形状和馅料，包括馄饨和饺子。意大利市场以其对顶级手工新鲜意大利面产品的强劲需求而闻名，普利亚的猫耳朵面和利古里亚的 Trofie 等地区特色菜备受推崇。

主要行业参与者

众多企业在新鲜面食的扩张中发挥了关键作用

在新鲜面食市场，有几位著名的行业领导者。百味来 (Barilla) 是全球最大的面食制造商之一，以其全面的新鲜面食产品选择而脱颖而出，补充了其广泛的干面食系列。巴里勒 (Barilla) 因其致力于提供高品质面食和酱汁而闻名。

• Pastificio Gaetarelli:根据美国农业部的数据，Pastificio Gaetarelli 于 2022 年生产了超过 5,000 吨新鲜面食，主要生产分布在北美和欧洲的手工和高品质面食品种。

• Lilly's Fresh Pasta:根据 FDA 的数据，Lilly's Fresh Pasta 在 2022 年供应了约 3,500 吨冷藏面食产品，满足零售和餐饮服务领域的需求，重点是有机和无麸质选择。

顶级新鲜面食公司名单

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

报告范围

本研究涵盖了新鲜面食市场的未来需求。该研究报告包括因 Covid-19 影响而导致的家庭烹饪激增。该报告涵盖了健康与保健焦点的最新趋势。本文对新鲜面食市场进行了细分。该研究论文包括改变消费者偏好对燃料市场增长的驱动因素。该报告还涵盖了有关区域洞察的信息，其中该地区已成为新鲜面食的领先市场。