按类型（长时间的意大利面，短式意大利面和填充式意大利面）按应用（住宅，餐厅等），区域性见解和预测，从2025年到2035年

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新鲜面食市场概述

全球新鲜的面食市场有望实现显着增长，始于2025年16亿美元，在2026年攀升至16.6亿美元，预计到2035年将达到22.4亿美元，复合年增长率为3.34％。

新鲜的面食市场代表了食品行业中一个独特的领域，重点是制作和销售由新鲜零件制成的意大利面产品，而不是干燥或包装的食品。新鲜面食以其柔软的稠度，减少的烹饪持续时间而闻名，并且与干面食形成鲜明对比。它涵盖了由面粉，鸡蛋和水等基本元素制成的意大利面品种，通常用传统技术进行小批量进行生产，经常涉及熟练的工匠的专业知识。

关键发现

COVID-19影响

家庭烹饪激增 在人群中促进市场增长

与大流行前水平相比，在所有地区的大流行是前所未有和惊人的，在所有地区的需求低于人们期待的需求。 CAGR的突然下降归因于市场的增长和需求恢复到流行前水平。

由于锁定和限制，许多人接受家庭烹饪，以此作为占用时间并降低潜在暴露于病毒的一种手段。因此，随着消费者积极寻找方便且一流的餐食选择，对新鲜面食产品的需求激增。与其他许多食品领域相似的新鲜面食行业在其供应链中遇到了干扰。这些中断影响了成分，包装材料，甚至新鲜面食物品的分布的可及性。

最新趋势

健康与健康的重点以及创新的口味和成分以促进市场增长

在新鲜面食市场中观察到的健康和健康重点趋势表明，消费者对意大利面选择的倾向不仅更健康，而且在营养上更全面。这种趋势反映了不断发展的饮食偏好，消费者表达了对面食产品的渴望，这些面食产品可以更好地与健康意识的生活方式保持一致。消费者正在积极寻找由非常规面粉制成的新鲜面食，例如全麦，全谷物，拼写，藜麦，鹰嘴豆和小扁豆粉。与更传统的精炼麦面粉相比，这些面粉是因为它们认为是更健康的替代品，因此获得了更高的纤维，蛋白质和必需的营养含量，因此获得了青睐。新鲜的面食制造商通过将独特的口味和成分注入其产品中，包括新鲜的草药，香料，甚至是螺旋藻和姜黄等超级食品。这项创新旨在制作吸引消费者口味的有趣和美味的意大利面选择。

• 根据美国农业部（USDA）的数据，超过65％的美国家庭在2022年至少购买了一次新鲜面食，这反映了人们对方便和即可烹制的餐食的需求不断增长。

• 根据食品药品监督管理局（FDA）的数据，美国有机新面食销售在2022年达到约1.2亿套，这表明朝着健康意识和高级意大利面品种趋势的增长。

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新鲜面食市场分割

按类型

根据类型，新鲜面食市场被归类为长时间的意大利面，短风格的意大利面和填充式意大利面。

通过应用

根据应用程序，新鲜面食市场被归类为住宅，餐厅等）。

驱动因素

改变消费者对燃料市场增长的偏好 

由于消费者偏好向更健康，更新颖，更真实的，新鲜的面食市场的增长经历了食物选择。新鲜的意大利面以其质量和风味而闻名，符合这种不断变化的消费者景观的利用良好。

刺激市场进步的便利性

快节奏的现代生活方式驱动的方便进餐解决方案的需求增加使新鲜面食成为繁忙的个人和家庭的吸引人选择，这要归功于其较短的烹饪时间和简单的准备。

• 根据美国农业部的数据，2022年超过22,000个零售店的新鲜面食可用性增加了，包括超市和在线杂货平台，促进了更广泛的消费者访问并提高了市场需求。

• 根据国家餐厅协会的数据，意大利菜肴占2022年在美国餐厅的菜单产品的18％，这推动了对家庭烹饪和餐饮服务领域的新鲜面食的需求。

限制因素

从干燥面食到损害市场增长的竞争

新鲜的意大利面遇到了Dried Pasta的竞争，该竞争易于使用，它具有延长的保质期，并且往往更加友好。鼓励消费者选择新鲜的意大利面而不是干燥的选择是一项艰巨的任务。

• 根据FDA的说法，冷藏新鲜面食的平均保质期为7-10天，对生产商和零售商带来了分配和存储挑战。

• 根据美国农业部的数据，超过30％的新鲜面食生产商在2022年经历了原材料短缺，导致生产延误并影响市场供应。

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新鲜面食市场区域见解

欧洲正在采用悠久的食谱和方法来推动市场份额 

欧洲，特别是意大利面食的家园，拥有一个新鲜面食的市场，拥有占主导地位的新鲜面食市场份额，是意大利美食的基石。在意大利，新鲜的面食经常是手工制作的，采用了悠久的食谱和方法，提供了各种形状和填充物，包括馄饨和Tortellini。意大利市场以其对顶级手工新鲜意大利面产品的强烈胃口而闻名，其区域特色菜是普利亚（Puglia）的Orecchiette和Liguria的Trofie，在Liguria高度尊敬。

关键行业参与者

众多公司在新鲜面食的扩展中发挥了关键作用

在新鲜的面食市场中，有几个著名的行业领导者。 Barilla是全球最大的面食制造商之一，他全面选择了新鲜的意大利面产品，并补充了其广泛的干面食系列。巴里拉（Barilla）因致力于提供高质量的意大利面和调味料而闻名。

• GATIFICIO GAETARELLI:根据USDA的说法，Gaetioio Gaetarelli在2022年生产了5,000吨新鲜面食，重点是在北美和欧洲分布的手工和高质量的意大利面品种。

• 礼来（Lilly）的新鲜面食:根据FDA的说法，莉莉（Lilly）的新面食在2022年提供了大约3500吨冷藏意大利面产品，可满足零售和餐饮服务片段，重点介绍了有机和无麸质选择。

顶级新鲜面食公司清单

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

报告覆盖范围

这项研究涵盖了对新鲜面食市场的未来需求。研究报告包括由于19号的影响而引起的家庭烹饪潮。该报告涵盖了健康和健康重点的最新趋势。该论文包括对新鲜面食市场的细分。研究论文包括改变消费者对促进市场增长的偏好的驱动因素。该报告还涵盖了有关区域见解的信息，该地区出现了新鲜面食领先的市场。