马铃薯片市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（标准马铃薯片和低浸出马铃薯片）、按应用（零食、汤料、酱汁和烘焙产品）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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马铃薯片市场概览

预计 2026 年全球马铃薯片市场价值约为 10.5 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 20.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 6.3%。欧洲领先约 35%，亚太地区约 30%，北美约 25%。增长是由方便食品和加工零食需求推动的。

马铃薯片市场由百事可乐、Lutosa (McCain)、Lamb Weston、Aviko Rixona 和 Dali Group 等领先公司主导，这些公司通过创新、产品多元化和扩大在全球食品和零食行业的分销来推动增长。

土豆薄片是加工食品行业的一个非常重要的组成部分，主要是随着对方便和易于制备的食品的需求的增加而蓬勃发展。这些脱水的土豆泥可以很容易地加工成扁平、薄而脆的土豆片，当与水或牛奶混合时，可以迅速补充水分。速溶土豆泥应用、糖果类型，以及在烘焙产品和肉类制品中加入马铃薯片的吸引力。然而，随着消费者偏好推动保质期长的简单膳食解决方案，并为多种烹饪应用带来优势，这一数字不断上升。它还具有与上面提到的在食品服务领域使用马铃薯片相关的食品技术发展的进步。

主要发现

COVID-19 的影响

由于对方便、保质期长的马铃薯片的高需求，马铃薯片行业产生了积极影响COVID-19 大流行期间

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

总的来说，COVID-19 对马铃薯片市场的影响是积极的，因为它刺激了市场对此类食品的需求，这种食品在封锁期间方便且保质期长。人们消耗的家庭食品越来越少，而更多地依赖包装食品和即食食品。零售和食品服务领域的马铃薯片销量均有所增长。供应链错位阻碍了实践，但制造商在短时间内提高了生产能力，以满足不断增长的需求。随着电子商务和在线杂货购物的持续扩张，市场增长也得到了很大程度的体现。总体而言，它为脱水食品创造了一个日益增长的环境，通过该环境，马铃薯片将在全球范围内得到强化。

最新趋势

市场增长是由对有机、清洁标签和无麸质马铃薯片的需求推动的

马铃薯片市场目前出现的各种趋势包括对有机和清洁标签产品的需求不断增加。世界各地越来越多的人正在寻求更健康的替代品，这在很大程度上吸引了制造商和供应商生产不含合成添加剂和/或防腐剂的马铃薯片。植物性和无麸质饮食的不断发展正在推动马铃薯片零食和膳食解决方案的创新。这逐渐成为一个主要因素，因为大多数公司都采用非常环保的尺寸进行苗木分销和包装。因此，随着注重健康的消费者改变对成分透明度和产品质量的偏好，向天然和有机马铃薯片迈出的一步将成为市场扩张的主要推动力。

• 据联合国粮食及农业组织 (FAO) 统计，2021 年全球马铃薯产量超过 3.76 亿吨，这使得马铃薯片原材料的供应量增加。

• 根据欧洲马铃薯加工商协会 (EUPPA) 的数据，欧洲 60% 以上的加工马铃薯需求来自脱水产品，包括马铃薯片，支持清洁标签和无麸质创新。

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马铃薯片市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为标准马铃薯片和低浸出马铃薯片

• 标准马铃薯片:这种类型是最常用的标准马铃薯片。它们是煮熟、捣碎和干燥的土豆，是速溶土豆泥、汤、酱汁和烘焙食品中非常常见的原材料形式，需要快速补水以产生光滑的质地。它们在家庭和工业食品应用中都很经济。尽管如此，市场对标准马铃薯片的需求仍在增加，因为它们对于许多烹饪应用而言方便、持久且灵活。

• 低浸出马铃薯片:低浸出马铃薯片经过特殊处理，可保留淀粉，因此被认为非常适合需要更好粘合和质地的应用。这些薄片的一些常用应用是马铃薯零食产品、挤压食品和肉类加工产品，这些产品的粘度和内聚性能要求更高。在标准马铃薯片可能无法提供足够厚度或稳定性的配方中，此类马铃薯片可提供更好的性能。这些低浸出马铃薯片的需求量越来越大，尤其是在加工食品行业，因为它们具有改进的功能特性。

按申请

根据应用，全球市场可分为零食、汤类、酱料和烘焙产品

• 零食:马铃薯片产品广泛用于制造薯片、饼干和膨化零食等零食。总的来说，它们的优点是有助于提供酥脆的质地，同时始终如一地最大限度地提供风味。制造商通过该产品增强了马铃薯零食的风味和结构，同时延长了其保质期。就零食消费而言，马铃薯片市场增长的最显着贡献者是对即食零食以及方便携带消费的不断增长的需求。

• 汤和酱汁:马铃薯片作为增稠剂具有巨大的应用潜力，可用于汤和酱汁中，制成非常奶油般光滑的产品。马铃薯片的即时吸收特性推荐将其用于可立即准备和即煮的美味汤中。除了作为酱汁稠度的调节剂外，马铃薯片还能影响稳定性并延长保质期。对快速包装食品的需求不断增长推动了这一细分市场的增长。

• 烘焙产品:马铃薯片用于制作面包、面包卷和糕点，以提高保湿性和柔软度。马铃薯片在世界各地的烘焙行业中得到广泛使用，因为它们可以提高面团的弹性并改善烘焙产品的质地。马铃薯片还具有非常温和的味道，并有助于减少某些食谱中的麸质依赖。他们在这一领域的需求增加还归因于使用无麸质和清洁标签成分制备的烘焙产品的趋势。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

市场增长是由对方便、省时的马铃薯片产品的需求推动的

对预制食品和省时方便食品的需求位居马铃薯片市场驱动因素之首。城市市场的趋势是休闲食品、即食土豆泥和以土豆片为主要成分的预制食品。延长的保质期和简单的运输性使其成为家庭商业用途的合适产品。随着城市人口的迅速增长和忙碌的生活促进了食物的选择，马铃薯片的需求有望获得稳定的增长势头。

• 美国农业部 (USDA) 报告称，美国每人每年平均消费 50 磅马铃薯，其中很大一部分用于加工马铃薯片等形式。

• 据印度农业部称，2022年印度马铃薯产量达5600万吨，带动了国内对马铃薯片等加工方便食品的需求。

市场增长是由食品服务和蓬勃发展的零食行业推动的

包括餐馆、快餐店和餐饮服务在内的食品服务行业将因其肆意使用而继续塑造马铃薯片市场。这些服务机构一直在使用马铃薯片来减少时间和成本，并确保各种食品的质量。蓬勃发展的休闲食品行业正在使用马铃薯片来制作薯片或挤压镜面和烘焙食品，以满足消费者对口味和口感的需求。随着零食模式在全球范围内的发展，马铃薯片因此保持了其作为加工食品和方便食品生产中重要成分的地位。

制约因素

生马铃薯价格波动和供应中断阻碍了市场增长

阻碍马铃薯片市场增长的一个主要因素是生马铃薯价格的剧烈波动，这是由气候引起的变化和供应链中断决定的。干旱或长时间强降雨等恶劣天气可能会严重损害马铃薯的产量。在整个供应链中，运输和储存方面的障碍也可能会干扰定价，从而限制制造商保持稳定利润率的能力。由于价格存在如此差异，小生产商可能会回避进入市场，而消费者可能会发现马铃薯片不太实惠。

• 根据粮农组织的数据，全球每年约有 25% 的马铃薯作物因收获后腐败而损失，影响了马铃薯片原材料的稳定供应。

• 国际马铃薯中心 (CIP) 强调，气候变化使受干旱影响的地区马铃薯产量减少了 15%，给加工商造成供应波动。

市场增长是由城市化、方便食品需求和零售渠道扩大推动的

机会

一些新兴经济体对方便食品和包装食品日益增长的需求也将成为马铃薯片市场的主要重大机遇。快速的城市化、饮食习惯的转变以及可支配收入的增加正在迫使消费者购买即食食品。此外，零售连锁店和电子商务正在向发展中地区提供马铃薯片。随着食品加工效益的不断增强，制造商可以通过价格实惠且创新包装的马铃薯片产品线来开拓新市场——预计这将在未来几年扩大市场的增长。

• 根据经合组织-粮农组织农业展望，2015 年至 2022 年间，全球零食消费量增长了 20%，刺激了对薯片和挤压产品中马铃薯片的需求。
• 世界银行估计，到 2050 年，全球人口的城市化率将达到 68%，从而为马铃薯片等即食和方便食品打开新市场。

 

市场增长面临替代脱水食品和碳水化合物来源的挑战

挑战

马铃薯片市场面临来自马铃薯颗粒、马铃薯淀粉和新鲜马铃薯替代品等替代脱水和加工食品的激烈竞争。食品制造商根据成本、质地或某些应用要求来选择这些替代品。市场增长面临的另一个主要挑战是替代碳水化合物（例如大米、玉米和小麦产品）的不断增长趋势。因此，为了生存，马铃薯片生产商必须致力于创新、更多用途和提高质量。

• 欧盟委员会报告称，超过 30% 的欧洲消费者更喜欢替代碳水化合物产品，例如以大米或小麦为主的零食，这对马铃薯片构成了竞争。
• 据美国农业部称，2022年冷冻马铃薯产品进口量增长18%，增加了国内马铃薯片加工商在主要市场的竞争压力。

 

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马铃薯片市场区域洞察

• North America

北美市场的增长由需求、创新和出口推动

由于消费者对加工食品和快速方便食品的高需求，北美是马铃薯片市场的领导者。该地区组织良好的食品工业、先进的加工技术和强大的分销网络支持了市场的增长。美国马铃薯片市场的影响对于这一切至关重要，因为在这里，马铃薯片将大量用于零食、烘焙产品和即食食品。此外，美国的食品制造商和零售连锁店也在以刺激需求的名义增加其产品数量。凭借其创新和不断增长的出口，北美在世界马铃薯片行业中持续发挥着重要作用。

• 欧洲

欧洲市场的增长是由生产、加工和有机趋势推动的

欧洲拥有显着的马铃薯片市场份额，因为它的马铃薯产量非常高，并且拥有先进的食品加工技术。对加工食品（从即食土豆泥到零食）的既定需求构成了该细分市场的巨大市场基础。德国、紧随其后的是荷兰和比利时提供马铃薯片用于国内消费和出口目的。欧洲有机和清洁标签食品的趋势鼓励制造商生产更健康的马铃薯片。

• 亚洲

亚洲市场的增长是由城市化、方便食品需求和零售扩张推动的

亚洲是世界上增长最快的马铃薯片市场之一，这是由城市化进程加快和饮食模式改变推动的。此外，中国、印度和日本等国家对方便食品（尤其是零食和即食食品）的需求不断增长，预计将进一步推动该市场的增长。食品加工的发展和零售网络的改善等其他因素将增加消费者对马铃薯的供应。随着人们对加工食品益处的认识不断增强，预计亚洲将成为全球马铃薯片市场的关键驱动力。

主要行业参与者

市场增长由创新、联盟、合并和扩大分销网络推动

市场内创新、联盟和合并的增长导致主要工业参与者转向马铃薯片市场。引进高水平的加工技术，以提高产品质量，由各大制造商引领。除了这一发展之外，他们还一直致力于开发有机、清洁标签、无麸质马铃薯片，以满足不断恶化的消费者偏好。为了增强对市场的影响力，这些公司正在向新兴市场扩张，并依靠零售和电子商务渠道增强其分销网络。此外，与食品服务提供商和零食制造商的联系更多，而不仅仅是销售马铃薯片的消费品，增强了马铃薯片在不同种类食品中的应用。总体而言，这些过程将塑造市场趋势、增加竞争并推动马铃薯片行业的整体增长。

• 百事可乐（美国）——据美国农业部对外农业服务局称，百事可乐从北美 120 多个农场采购土豆，确保其片状零食产品的大规模供应。

• Lamb Weston（美国）——根据美国马铃薯委员会的数据，Lamb Weston 每年加工超过 150 亿磅的马铃薯，其中一部分专门用于生产马铃薯片等脱水产品。

顶级马铃薯片公司名单

• PepsiCo (U.S.)
• Lutosa (McCain) (Belgium)
• Lamb Weston (U.S.)
• Aviko Rixona (Netherlands)
• Dali Group (China)

重点产业发展

2020 年 1 月:Agrico 是一家由 1,300 多家专业马铃薯种植者组成的荷兰合作社，以及总部位于浦那的 S.V. Agri 成立了一家名为 S.V. 的合资企业。阿格里科列兵。此次合作旨在开发独特适合印度国情的高产马铃薯品种。该合资企业专注于在受控环境下生产优质基础种子材料，使当地农民能够获得优质马铃薯品种。通过引入 Agrico 的抗晚疫病品种，该计划旨在减少杀菌剂的使用并增加印度农民在国际有机市场的机会。这种伙伴关系体现了加强印度马铃薯供应链和支持马铃薯加工业不断增长的需求的战略努力。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。