鹌鹑蛋市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（无机和有机）、分销渠道（经销商/零售商、超市和大卖场以及直销）以及到 2031 年的区域见解和预测

更新于: 29 April 2024

鹌鹑蛋市场报告概述

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2021 年全球鹌鹑蛋市场规模为 17.829 亿美元，到 2028 年将达到 23.656 亿美元，预测期内复合年增长率为 4.1%。

近年来，由于消费者对其营养价值和烹饪应用多功能性的认识不断提高，鹌鹑蛋市场经历了定期增长。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋的尺寸较小，但含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素和矿物质。这提高了他们在寻求优质蛋白质替代资源的注重健康的购买者中的声誉。此外，鹌鹑蛋因其细腻的口感和审美魅力而受到美食厨师的青睐，通常用作装饰或高档菜肴中的特色。

鹌鹑蛋的产品种类相当多样化，客户可以轻松获得新鲜、罐装和加工鹌鹑蛋等多种形式。腌制鹌鹑蛋或鹌鹑蛋粉等加工鹌鹑蛋产品的舒适度促进了零售和食品服务行业对它们的需求不断增长。在线零售平台的兴起使人们更容易获得鹌鹑蛋产品，使顾客能够发现它们并将其纳入他们的烹饪活动中。鹌鹑蛋行业有巨大的潜力继续保持增长，因为客户寻求不仅更健康而且更精确的产品，从而为生产商和商店占领这一市场提供了更多空间。

COVID-19 影响：由于供应链中断，市场增长受到流行病的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的；与大流行前的水平相比，所有地区鹌鹑蛋市场的需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

COVID-19 大流行导致鹌鹑蛋供应链延误，影响了受非常规销售时间和禁令影响的重灾区。缺乏流动、劳动力和运输问题使得鹌鹑蛋的生产和分配变得困难，导致某些“地区”的鸡蛋供应不足。由于边境关闭、贸易禁令和航空航班非常稀少，航空运输的可能性有限，鹌鹑蛋的国际贸易陷入困境。因此，许多依赖进口的托管市场的鹌鹑蛋都来自国外，但也有许多国家寻求在其他市场占有一席之地。

在封锁期间，餐馆和食品服务机构关闭，导致 FSSC（即餐馆、咖啡馆和餐饮服务中鹌鹑蛋的使用量）急剧下降。企业和其他部门的需求下降对鹌鹑蛋的销售水平和区域消费产生了影响，在食品服务行业占整体销售额相当大比例的地区，鹌鹑蛋的消费量尤其高。预计该市场将在大流行后推动鹌鹑蛋市场的增长。

最新趋势

" 产品创新推动市场增长 "

鹌鹑蛋市场也可能会看到产品供应方面的持久创新，以及基于价值的产品，包括预包装的鹌鹑蛋零食、鹌鹑蛋酱或蘸酱以及即食鹌鹑蛋餐。生产商还可以探索新的口味和配方，以满足不同消费者的选择。鹌鹑蛋在烹饪中的多功能性可能会导致食品服务领域的采用率提高。厨师和餐饮服务机构也可能会发现将鹌鹑蛋纳入菜单的创新方法，有助于提高知名度，并呼吁餐馆、咖啡馆和餐饮服务机构推出以鹌鹑蛋为主的菜肴。这些最新进展预计将提高鹌鹑蛋的市场份额。

鹌鹑蛋市场细分

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按类型                  

根据类型，全球市场可分为无机市场和有机市场。

• 无机鹌鹑蛋：鹌鹑蛋是使用传统农业技术非自然生产的，可能还需要使用杀虫剂、肥料和其他化学物质。鹌鹑经常在商业饲养站室内饲养，其中含有大米和大豆膳食补充剂等不寻常元素。

 

• 有机鹌鹑蛋：有机鹌鹑蛋是采用符合自然要求和建议的农业实践生产的，这些实践限制了合成杀虫剂、肥料、抗生素和转基因生物 (GMO) 的使用。用于生产草药蛋而饲养的鹌鹑通常使用不含人工添加剂且源自植物的天然饲料。

按应用程序

根据应用，全球市场可分为制药行业、香料行业和其他行业。

• 经销商/零售商：这种分销方法涉及通过零售商向当地市场、杂货店、便利店和 Strong Point 杂货店销售鹌鹑蛋。通常零售商或商店类型从生产商或分销商那里购买更多鹌鹑蛋并出售给消费者。

 

• 超市和大卖场：超市和大卖场是大型零售店，提供种类繁多的食品和家居用品，其中包括鹌鹑蛋。鹌鹑蛋通常在超市和大卖场的乳制品或鸡蛋部分供应，冷藏或展示在货架上。

 

• 直销：直销是指通过多种渠道立即将鹌鹑蛋出售给购买者，无需零售商或超市等中介机构。该分销渠道还可以包括农贸市场、路边摊、在线网站、农场摊位或网络支持农业 (CSA) 套餐等途径。

驱动因素

" 提高健康意识，提振市场 "

随着人们越来越重视健康和健身，购买者正在寻找替代蛋白质资源，与传统母鸡产品相比，这些蛋白质资源被认为是更健康的替代品。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋通常被认为是一种营养丰富的鸡蛋，因为鹌鹑蛋的周期更短，低密度脂蛋白胆固醇含量更低，营养密度更高，吸引了注重健康、寻求多样化饮食的消费者。鹌鹑蛋因其营养成分而脱颖而出，富含必需维生素，例如蛋白质、核黄素（B 族维生素之一）、铁和磷等。消费者日益认识到鹌鹑蛋在较高水平上提供的健康益处，包括调节免疫力、更好的肌肉质量和整体健康，这是可能增加市场吸引力的另一个因素。

" 烹饪多功能性拓展市场 "

鹌鹑蛋因其敏感的味道、质地和审美魅力而受到厨师和烹饪爱好者的青睐。它们可用于各种烹饪包装，例如配菜、开胃菜、配料或各种菜肴的配料以及沙拉、寿司、糕点和酱汁。鹌鹑蛋在传统和先进食谱中的多功能性推动了除家庭厨师之外的食品服务行业对鹌鹑蛋的需求。在一些文化中，鹌鹑蛋具有重要的文化意义，并被纳入传统菜肴和烹饪实践中。这种文化历史和烹饪文化促进了某些地区对鹌鹑蛋的稳定需求，在这些地区，鹌鹑蛋是当地饮食和烹饪习俗的重要组成部分。预计这些因素将推动鹌鹑蛋的市场份额。

限制因子

" 意识和可及性有限，可能会阻碍市场增长 "

鹌鹑蛋市场面临的主要挑战之一是客户对鹌鹑蛋的认识和可及性有限。在许多地区，鹌鹑蛋不像鸡蛋那样被广泛认可或供应，导致需求减少和市场渗透率有限。鹌鹑蛋的生产可能会受到供应限制和季节性的影响，特别是在鹌鹑养殖并不普遍的地区，或者生产受到温度、湿度和日照时间等环境因素限制的地区。对鹌鹑蛋的饮食功效和烹饪多功能性缺乏认识也会阻止消费者尝试或将其纳入饮食中。预计这些因素将阻碍鹌鹑蛋的市场份额。

鹌鹑蛋市场区域洞察

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" 亚太地区凭借文化意义和多样化的烹饪应用主导市场 "

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。

鹌鹑蛋在各种亚洲文化中有着悠久的消费历史，它们经常用于传统菜肴和烹饪实践中。数百年来，中国、日本、韩国和泰国等国家都将鹌鹑蛋纳入他们的饮食中，这对这些商品产生了强劲的文化需求。亚太地区许多国家都设立了鹌鹑蛋制造厂，确保鹌鹑蛋的正常运输满足客户需求。与鹌鹑蛋一样，亚洲烹饪文化因其细腻的味道和美丽而偏爱它们。它们出现在汤、沙拉、寿司和小吃等各种各样的菜肴中，使得这种食材在当地美食中如此受欢迎。

主要行业参与者

" 主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势 "

鹌鹑蛋市场受到主要行业参与者的显着影响，这些参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供多种选择。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资鹌鹑蛋的研发、材料和新品种，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生重大影响。

分析的市场参与者列表

• 湖北神丹保健食品有限公司 [中国]
• Gures 集团 [土耳其]
• COWIN FOOD CO [台湾]
• 丰桥 Uzura 合作社 [日本]
• Kwetters [德国]

工业发展

2021 年 4 月：鹌鹑蛋分选和分级机由位于印度浦那的一家名为 Diamond Grading Machine 的公司制造。该设备旨在主要根据长度、重量和质量等众多参数对鹌鹑蛋进行自动化分选和分级，从而提高鹌鹑蛋加工设备的性能和生产率。

报告覆盖范围

该研究包含全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。