覆盆子市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（新鲜的覆盆子，冷冻覆盆子和干覆盆子），按应用（食品和饮料，有机产品，冰沙和果汁棒和面包店），以及区域预测至2034年

  
•   
  

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

覆盆子市场概述

全球覆盆子市场规模在2025年为21.4亿美元，预计到2034年，估计为5.73％，到2034年将达到35.3亿美元。

覆盆子市场正在繁荣，对天然健康食品的市场需求稳定。覆盆子富含抗氧化剂，并且具有增强的风味特征。个人在许多方面消耗覆盆子:新鲜，冷冻和加工（果酱，果汁，甜点）。未来的消费者对覆盆子的需求继续受到健康的重点，改善的冷链分配以及农场效率的提高，以使全年可用。加拿大西部，美国和欧洲有新的覆盆子耕作机会，并且由于城市社会对水果食品偏好的偏好的不断变化，亚太地区发展中的覆盆子有潜力。在城市化亚太城市中对新鲜水果的渴望以及合同耕种的声誉提高，覆盆子的需求正在加剧。总而言之，覆盆子种植通过新的，更有效的农场管理和可持续方法的方式不断增长，因此制造商正在寻求潜在的机会在全球增长。

覆盆子市场细分

• 市场规模和增长:2024年全球覆盆子市场的价值预计为20.2亿美元，预计到2033年将达到33.4亿美元，这意味着在预测期内复合年增长率为5.73％。
• 市场增长动力:预计墨西哥覆盆子出口将在2025年增加约5％，从而扩大供应量。
• 市场增长约束:在发展中国家，由于未经冷藏和刺穿而导致的覆盆子后的收获后损失可能会达到30％以上。
• 新兴趋势:覆盆子的在线销售在2021年增长了255％，在2023年增加了84％，扩大了电子商务的分销渠道。
• 区域领导:到2024年，北美市场将占全球浆果总市场的25.1％。
• 竞争格局:Driscoll的市场份额为23％，Naturipe在全球浆果市场中拥有17％的份额。
• 市场细分:覆盆子到2024年将占新鲜浆果总市场的15％。
• 最近的发展:新鲜浆果的精确农业增长投资在2023 - 2024年增长了46％。

COVID-19影响

覆盆子行业由于供应链的中断和COVID-19大流行期间的供应链中断和短缺而产生负面影响

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

Covid-19-19对覆盆子市场产生了负面影响，尤其是在州和国家一级有巨大且重要的关闭限制时，被命令和执行。 COVID-19危机已经破坏了供应链中的平衡，各种劳动力短缺延迟了新鲜的覆盆子收获。准备就绪的新鲜浆果对消费者的供应量较小，而运输控制和航行中断减少了用于出口贸易的覆盆子的可用性。出口市场对Raspberry出口的影响非常负面；随着国际市场的破坏。关闭餐馆，酒店和咖啡馆还减少了食品服务经营者对覆盆子和覆盆子产品的需求。许多分心的生产商将遭受损失，覆盆子市场将看到与大流行阶段相关的下降。

最新趋势

可持续的创新和消费者趋势正在推动市场增长

覆盆子行业是迈向健康变革的垫脚石之一，通过消费者偏好的技术变化创造了趋势。例如，在有机和可持续的农业方法中看到了兴趣；一些种植者在再生农业下朝着无农药生产方法迈向无农业的生产方法，而在其客户的环境基础上，要求生物降解性的包装生产。在另一方面，沿着清洁标签大道提供的各种增值覆盆子产品（冷冻浆果，粉末，提取物/产品）的潜力蓬勃发展，以便消费者全年都可以享受其覆盆子。通常，新的和创新的加工技术（例如，基于HPP的产品，产品分类和智能包装的AI）减少浪费并延长货架寿命不断改变市场。这种快速的演变将聚光灯推向可持续农业，这对消费者至关重要。它使种植者能够在享受可持续回报的同时提供有吸引力的产品。因此，这反过来将使种植者处于更好的位置，以支持整个供应链中级联的价格溢价。

  
•   
  

  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

覆盆子市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分为新鲜的覆盆子，冷冻覆盆子和干覆盆子

• 新鲜的覆盆子:新鲜的覆盆子代表了覆盆子市场的最大部分，因为零售和餐饮服务客户始终要求它们。如果您有新鲜的覆盆子，那么您就会知道它们是根据质量，颜色，风味和营养所需的。新鲜的覆盆子是新鲜的，并在甜点中使用。尽管有需求，但新鲜的覆盆子的分布柔软。他们的保质期短，由于其柔软的特征，很难计算/未知。但是，产品和冷链运输/包装技术为改善水果质量和到期提供了更多机会。

• 冷冻覆盆子:冷冻的覆盆子比新鲜的覆盆子占重量的重量，因为冷冻的覆盆子全年可用，并且保质期更长。新鲜的覆盆子可能出现在许多冰沙或烘焙食品中，但是冷冻的覆盆子在准备的食品和食品制造中具有更大的量。由于冻结水果的健康推动力和便利性，可以将冷冻的覆盆子视为不断增长的类别。对冷冻覆盆子的面向健康的迷恋吸引了所有消费者，而冰冻技术正在通过帮助维护覆盆子结构和养分来发展。

• 干覆盆子:干覆盆子是覆盆子市场中最小的部分，但由于干燥的覆盆子在小吃，谷物，保健食品和超级食物中很常见，因此正在增长。干覆盆子提供了浓缩的风味和悠久的保质期，并在线和国际运输方面具有显着的后勤优势。鉴于对方便，便携式，低热量小吃的需求不断增长，干燥的覆盆子产品细分市场具有优势，但是干燥的覆盆子的加工成本很高，消费者不熟悉。

通过应用

根据应用，全球市场可以分为食品和饮料，有机产品，冰沙和果汁棒和面包店产品

• 食品和饮料:食品和饮料部门使用覆盆子来获得风味，颜色和营养价值。覆盆子实际上是高度集中在酸奶，饮料，调味料和糖果中的。食品和饮料部门的驱动因素包括消费者的可爱性和对天然/功能成分的需求。现在，扩大高抗氧化食品的供应正在导致在食品应用中更多地使用覆盆子。

• 有机产品:随着越来越多的消费者愿意改变饮食的改变，有机产品类别继续增长，因为他们的首次健康饮食变化并表现出对环境的关注。从历史上看，没有合成农药和肥料生长的覆盆子很好地代表了有机材料，而没有认证和可追溯性的新鲜，纯净的覆盆子为有机故事提供了透明度，从而提高了消费者对有机产品的舒适性。干净的标签和可持续食品运动为刺激有机产品增长提供了积极的激励措施。

• 冰沙和果汁:冰沙和果汁棒根据覆盆子的风味方面和健康的结合，具有广泛的覆盆子。消费者对覆盆子可用的高维生素C和抗氧化剂感兴趣。由于新的健身趋势，健康和保健消费者的扩大正在支持该领域。消费者实验与覆盆子混合物和混搭所定义的季节性促销已经产生了某些兴趣。

• 面包店产品:覆盆子出现在面包店产品中，例如蛋糕，松饼，馅饼和蛋art，因为它们的酸味味道和吸引人的外观。对水果甜烘焙食品的兴趣的增长伴随着人们对美食和工匠烘烤的兴趣。整个冷冻和泥覆盆子产品通常是全年使用的产品选择形式。通过传统食谱和新的现代面包店项目进一步增强了该类别。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

健康意识通过营养丰富的食物需求推动市场增长

对全球健康和营养的更高认识扮演着影响覆盆子行业需求增长的最大角色之一。覆盆子是营养密度的，具有许多营养成分和其他植物营养素，包括二十个必需矿物质，饮食纤维，抗氧化剂成分，维生素等，它们都对消费者的健康直接有益。近年来，消费者对与心脏病和肥胖有关的健康相关问题的意识和关注都提高了。结果，覆盆子产品已受到消费者的追捧。此外，随着当今的消费者正在转变为更自然的食物，并且可能具有功能性健康特征，因此将覆盆子纳入了消费者今天或以健康食品为基础的食品。

有机需求通过可持续性和保费来促进市场的增长

特别是对有机和清洁标签产品的需求使覆盆子市场增长了，特别是在发达市场中。在这样的市场中，消费者积极寻找食品中不含人工防腐剂，农药或转基因生产的食品。幸运的是，有机覆盆子提供了常规覆盆子的所有属性，但本质上使原始健康受益更健康，更有趣，并且对环境更好。此外，消费者期望的变化开发了机会，使农民能够实践生态和可持续性原则，并为其产品收取高价价格。

限制因素

易腐性和冷链差距阻碍总体市场增长

覆盆子的保质期有限和易腐性（覆盆子市场的主要限制因素），因为覆盆子是一种脆弱的浆果，在收获，包装和分配过程中可能会受到损坏，并且在分销期间造成了高度的损失和有限的分销范围，并且需要有效的冷链基础结构，而无需始终可以确保任何地方。因此，对于依赖覆盆子水果来维持质量，尤其是在收获高峰时代以满足需求的情况下，较小的生产商和新兴市场存在问题。

增值产品和电子商务正在推动市场增长

机会

从粉末，浓缩物和冷冻干燥的小吃等覆盆子中增值产品的增长为覆盆子市场增长提供了机会。这些市场具有更长的保质期和便利性，同时提供食物，饮料和营养素的扩展性。消费者对超级食品和功能成分的兴趣持续和越来越多，这继续对基于覆盆子的健康产品和补品产生需求。电子商务和在线零售也有助于扩大这些新创新的市场。现在，生产商可以使用另一个运营商不想要的覆盆子产品（由于易腐性）来捕获高价值/高级市场，以获取高价值/高级市场。

高成本和气候挑战限制了一致的市场增长

挑战

覆盆子市场有与消费者有关的主要访问问题，主要问题是选择水果所需的很高的供应成本和劳动力。由于覆盆子是可腐烂的，所以它们不是机械化的，当然，增加的手动收获成本是无利可图的。为了使HR有效地使用传统的作物（包括采摘浆果作物），费用将增加。天气和气候变化的变化会影响种植者发展产量和水果质量一致性的能力，从而导致生产者和批发商的价格不确定性和可预测性问题。

  
•   
  申请免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

覆盆子市场区域见解

• 北美

北美强大的系统并需求增长市场的增长

北美领导着覆盆子市场，因为在北美，他们拥有最好的供应链，农业实践，基础设施以及消费者对新鲜产品的需求。北美的供应链非常稳定，健康或天然食品的住宅市场不断增长。美国覆盆子市场的重要性也至关重要，因为它通过生产商的大规模覆盆子农业（加利福尼亚州和华盛顿）具有潜力，以及美国投资的增加，即使在冷藏/包装技术中，甚至可以扩大种植市场。覆盆子的丰富性存在于整个健康食品领域和食品服务零售市场中。

• 欧洲

熟练的劳动力和可持续性可显着促进欧洲覆盆子市场的增长

覆盆子市场是欧洲至关重要的地区，从生产和消费到塞尔维亚，波兰和西班牙等国家被称为生产者。气候是有益的，熟练工人的可用性允许水果产量高，并使他们可以将覆盆子出口到欧洲和国外的其他地区。欧洲消费者倾向于喜欢有机的当地浆果，这些浆果增加了对覆盆子的需求可持续增长。政府支持是许多国内公司能够遵循严格的食品安全指南的原因，该指南促进了覆盆子市场中的高质量产品。

• 亚洲

健康意识和进口的提高推动了亚洲覆盆子市场的增长

亚洲正在逐渐增加其覆盆子市场份额。我们已经注意到了这一点，并且由于健康意识和可支配收入而增加了这种行为。显然，在中国和印度等国家，主要在城市地区，对新鲜和加工品种的需求正在增加。随着国内同行继续受到限制，进口活动似乎也在增加，并为全球继续出口的出口商提供机会。此外，现代零售商和电子商务平台的扩展为亚洲消费者购买覆盆子提供了更多选择。

关键行业参与者

主要参与者的创新和策略在全球范围内加速市场增长

关键行业参与者，例如Driscoll's，Sun Belle Inc.，Berry World等，正在利用Raspberry市场中的最新种植，处理，加工，分销实践和技术，因为他们继续建立一致的产品，在鼓励或建立可持续的农业习惯和有机体，环境和消费型模型的同时，为产品提供持续的质量和可用性（全年）。通过利用他们的战略合作伙伴，引入新产品以及建立运营（全球），可以改善他们的市场地位。在供应网络以外的研究，营销和系统上的持续投资将继续改变行业消费者的生活方式选择，并最终推动其覆盆子市场的有机和总收入的发展。

顶级覆盆子公司清单

• Driscolls (U.S.)
• Sun Belle Inc. (U.S.)
• BerryWorld (U.K.)
• Wish Farms (U.S.)
• Watsonville Coast Produce (U.S.)

关键行业发展

2024年11月:Raspberry Pi Holdings宣布了与意大利工业物联网专家Secos.P.A.建立战略合作伙伴关系。将基于Compute Module5共同开发人机接口解决方案，以针对工业自动化领域，例如智能建筑，能源管理，医疗保健和工厂自动化。这项合作标志着Raspberry Pi从业余爱好者董事会扩展到工业物联网和嵌入式自动化市场的具体步骤，与他们的2025年前临时策略保持一致。

报告覆盖范围

该研究涵盖了全面的SWOT分析，并提供了对市场中未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了广泛的市场类别以及可能影响其未来几年轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供了对市场组成部分的整体理解，并确定了潜在的增长领域。

这项研究报告通过使用定量和定性方法来提供详尽的分析，从而评估了战略和财务观点对市场的影响，从而研究了市场的细分。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主要供求力。竞争格局精心详细，包括重要的市场竞争对手的股票。该报告结合了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术，方法和关键策略。总体而言，它在专业和可理解的是对市场动态的宝贵和全面的见解。