单细胞蛋白产品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（藻类、细菌）、按应用（动物饲料、人类食品）以及到 2035 年的区域洞察和预测

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单细胞蛋白产品市场概述

全球单细胞蛋白产品市场将从2025年的65.7亿美元增长到2026年的69.2亿美元，到2035年有望达到105.1亿美元，2025年至2035年的复合年增长率为5.3%。

为了应对膳食安全和可持续性挑战，对替代蛋白质资源的需求不断增长，推动了单细胞蛋白质 (SCP) 产品市场的发展。 SCP 是指源自微生物（包括藻类、真菌、酵母和细菌）的蛋白质，这些微生物是使用各种底物（包括农业废物、甲烷和商业副产品）培养的。随着人们对环境影响和对营养过剩食品资源的需求日益关注，SCP 在动物饲料、人类营养和生物燃料制造等领域越来越受到关注。 

由于发酵和生物加工技术的进步，市场正在不断扩大，使得大规模 SCP 生产成为可能。使用 SCP 的主要行业包括水产养殖、牲畜饲料和实用食品，它可作为可持续的蛋白质替代品。专门从事产品创新和监管审批以增强 SCP 业务活力的公司。随着机会蛋白的投资不断增长和当局的支持，SCP 市场即将迎来巨大繁荣，为国际蛋白需求提供绿色技术。

主要发现

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，单细胞蛋白产品行业受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于供应链中断、劳动力短缺和商业运营减少，COVID-19 大流行对单细胞蛋白（SCP）产品市场的增长产生了负面影响。封锁和监管减缓了研究、制造和分销，推迟了新产品的发布和投资。食品和饲料行业是 SCP 的主要客户，面临需求波动和财务不确定性，影响了市场增长。此外，资金限制和将优先事项转移到与大流行相关的部门阻碍了 SCP 的发展。尽管人们对可持续蛋白质来源的兴趣日益浓厚，但疫情带来的财务和物流挑战暂时减缓了市场的增长，推迟了其大规模商业化和工业采用。

最新趋势

技术进步推动市场增长

单细胞蛋白 (SCP) 产品市场的增长很大程度上归因于购买者对环境可持续性和 SCP 营养益处的日益关注，SCP 源自微生物，包括藻类、酵母、真菌和细菌。发酵和生物加工方面的技术进步使得更多缺乏经验且成本较高的 SCP 制造成为可能。 Solar Foods 的"Solein"（一种由空气和电力产生的蛋白质）等创新体现了该地区当今的趋势。此外，餐饮企业越来越多地将SCP纳入商品中，以提高营养价格，以满足日益增长的消费者对过量蛋白质饮食的需求。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2021 年至 2023 年间，全球替代蛋白需求增长了 14.2%，单细胞蛋白作为饲料和食品行业的可持续来源越来越受到关注，特别是由于其粗蛋白含量为 65-80%。

• 根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，来自酵母和藻类的微生物蛋白目前占欧盟批准的新蛋白的近 9%，这反映出监管机构对基于 SCP 的食品创新的接受度不断提高。

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单细胞蛋白产品市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为藻类、细菌

• 藻类:源自藻类的 SCP，特别是来自螺旋藻和小球藻的 SCP，因其丰富的蛋白质、维生素和欧米伽 3 脂肪酸含量而越来越受欢迎。基于藻类的 SCP 在淡水和海洋环境中培养，主要用于营养保健品、有用食品和水产饲料。

• 细菌:基于细菌的 SCP 是由嗜甲基菌和枯草芽孢杆菌等痕迹制成的，并利用甲醇、甲烷或有机废物进行培养。它具有出色的蛋白质性能和快速的生物质制造能力，使其成为动物饲料和膳食强化的完美选择。细菌 SCP 因其能够解决膳食安全要求高的情况而受到人们的青睐，因为它能够使用最少的资源进行生长，同时为传统蛋白质资源提供环境可持续的替代品。

按申请

根据应用，全球市场可分为动物饲料、人类食品

• 动物饲料:单细胞蛋白（SCP）因其蛋白质含量高、重要的氨基酸和消化率高而被广泛应用于家禽、水产养殖和牲畜的动物饲料中。来自酵母、藻类和细菌的 SCP 为标准化大豆和鱼粉等蛋白质资源提供了可持续的机会。它可以增强生长速度、免疫功能和饲料效率，同时降低对传统农业的依赖，使其成为可持续动物营养素的重要组成部分。

• 人类食品:SCP 越来越多地融入人类膳食中，作为有用膳食、营养膳食补充剂和植物性肉类中的过量蛋白质、可持续替代品。基于藻类的 SCP 与螺旋藻和小球藻一起，因其丰富的营养成分（包括营养素、抗氧化剂和 omega-3）而在健身餐中闻名。发酵生产技术的进步使 SCP 能够融入蛋白粉、人造肉和强化膳食中，满足人们对环保、营养过剩膳食资产日益增长的需求。
   

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                         

驱动因素

对可持续蛋白质来源的需求不断增长以推动市场发展

单细胞蛋白质产品市场增长的一个因素是全球蛋白质需求的增加和环境可持续性问题。传统的蛋白质资源，包括大豆和鱼粉，需要大量的土地和水资源，导致森林砍伐和过度捕捞。 SCP源自酵母、藻类和微生物等微生物，提供了一种有用的资源绿色和绿色替代品。它在商品和废料的帮助下利用工业进行培育的能力同样增强了其作为应对食品安全和气候贸易挑战的可持续解决方案的吸引力。 

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2023 年全球牲畜饲料需求将增长 7.8%，导致 SCP 作为豆粕和鱼粉等传统饲料原料替代品的消费量增加。

• 根据国际能源署 (IEA) 的数据，全球约 30% 的甲烷排放来自农业。使用以甲烷为食的微生物进行 SCP 生产正在成为一种环保解决方案，可减少排放，同时创造有价值的蛋白质产品。

植物性饮食日益流行以扩大市场

生物技术、发酵和基因工程的创新正在加速 SCP 的工业可行性。精准发酵、生物反应器和代谢工程的进步提高了 SCP 产量、质量和生产性能。公司正在开发具有价值、可扩展的技术，以利用甲烷和农业废物等可再生原料提供 SCP。这些进步使 SCP 对传统蛋白质资源更加积极，增加了其在动物饲料、人类膳食和生物基工业方面的项目，从而引导市场增长。

制约因素

高生产成本和可扩展性挑战可能阻碍市场增长

单细胞蛋白（SCP）产品市场最重要的限制因素是与发酵、生物反应器和原材料相关的过高制造价值。 SCP 制造需要专门的设备、受控环境和巨大的能源投入，使得大规模商业化的成本很高。此外，可扩展性问题阻碍了大规模采用，因为许多 SCP 技术依赖于独特的微生物培养，而这种培养可能对污染和产量波动敏感。监管批准和客户吸引力的需要也增加了复杂性。尽管技术不断进步，但在保持效率的同时降低制造价格仍然是 SCP 在膳食和饲料行业广泛采用的关键任务。

• 据美国食品和药物管理局（FDA）称，由于安全数据有限和过敏性问题，2022年约28%的微生物蛋白应用面临审批延迟，为SCP商业化造成瓶颈。

• 根据印度食品加工工业部 (MoFPI) 的数据，微生物发酵装置的运营成本比传统蛋白质生产系统高 35-40%，限制了中小型生产商的采用。

扩大替代蛋白和功能食品市场，为该产品创造市场机会

机会

植物性食品和功能性食品领域对替代蛋白的需求不断增长，为单细胞蛋白 (SCP) 市场提供了重大机遇。随着消费者逐渐意识到可持续性、营养和食品安全等因素，SCP 正在探索用于肉类替代品、蛋白质补充剂和强化食品。其高蛋白质含量、快速生产周期和最小的环境足迹使其成为纯素食、素食和注重健康的消费者的有吸引力的选择。此外，生物加工和发酵技术的进步正在降低成本，使 SCP 更适合主流食品和饮料应用，从而推动市场扩张。

• 联合国环境规划署（UNEP）表示，将餐厨垃圾转化为单细胞蛋白可帮助利用全球每年多达13亿吨的餐厨垃圾，为循环生物经济发展开辟新途径。

• 根据欧盟委员会的 Horizo​​n 2020 生物经济报告，到 2030 年，SCP 有潜力取代水产养殖中高达 25% 的传统动物饲料蛋白，为海鲜行业创造可持续的蛋白质来源。

 

消费者接受度和认知问题可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

单细胞蛋白 (SCP) 市场的购买者面临的最重要挑战之一是接受度和认知度。由于 SCP 源自酵母、藻类和细菌等微生物，因此与标准蛋白质来源相比，许多购买者发现它令人惊讶或没有吸引力。对风味、质地和加工方法的担忧可能会限制其采用，特别是在人类膳食计划中。此外，缺乏对 SCP 饮食益处和可持续性的认识和培训同样会降低购买者的受欢迎程度。克服这些障碍需要有效的广告、透明的标签和产品创新，以增强基于 SCP 的商品的风味、外观和购买者考虑。

• 据国际工业发酵联合会 (IFIF) 称，在 SCP 生产中维持无菌发酵条件会使资本支出增加 20-25%，对新兴经济体的生产商构成重大技术挑战。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的规定，SCP 中的微生物污染和内毒素水平超过 10 EU/mg 会带来健康风险，从而使一致的质量保证成为食品级应用的主要挑战。

 

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单细胞蛋白产品市场区域洞察

• 北美

2022 年，美国 SCP 市场规模超过 19 亿美元，预计到 2032 年将出现显着增长。随着客户寻求可持续且注重健康的食品替代品，人们对植物性饮食和替代蛋白质的认可度不断提高，推动了这一增长。由于植物性饮食和替代蛋白质资源的声誉日益提高，美国单细胞蛋白质产品市场价值超过 19 亿美元。
         

• 欧洲

在技​​术进步和对可持续发展的强烈意识的推动下，欧洲 SCP 市场正在经历相当大的繁荣。该地区对降低环境影响的重视导致 SCP 以及动物饲料和人类营养素在各种应用中得到越来越多的采用。主要企业参与者之间的协作努力和支持性监管框架为市场的增长做出了贡献。

• 亚洲

在人口增长和蛋白质需求增加的推动下，亚太地区正在成为 SCP 市场的重要参与者。中国、日本和印度等国家正在投资 SCP 生产，以解决膳食安全问题并减少对传统蛋白质资产的依赖。支持生物技术和可持续农业的政府项目进一步增强了该领域市场的增长可能性。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

领先的单细胞蛋白 (SCP) 企业玩家正在通过生物技术创新、可持续制造技术和战略合作伙伴关系推动市场增长。公司正在投资精密发酵和代谢工程，以提高 SCP 产量、营养价值和价格效率。一些企业正在种植基于空气和燃料的微生物蛋白质，以减少对农业投入的依赖。通过与食品和饲料制造商的合作、扩大人类维生素、水产养殖和农场动物饲料的生产规模，推动了市场的扩大。此外，监管部门的批准和客户教育工作正在推动采用。这些参与者正在塑造替代蛋白质的未来，使 SCP 成为可能的主流蛋白质来源。

• 乐斯福:根据法国国家农艺研究所 (INRAE) 的数据，乐斯福每年生产超过 15,000 吨酵母衍生蛋白，其中 60% 以上用于食品强化和动物营养领域。

• AB Mauri:根据英国食品和饮料联合会 (FDF) 的数据，AB Mauri 贡献了欧洲酵母蛋白出口量的约 12%，专注于可持续发酵和高蛋白烘焙原料。

顶级单细胞蛋白产品公司名单         

• Lesaffre (France)
• AB Mauri (U.K.)
• Angel Yeast (China)
• Lallemand (Canada)
• Pakmaya (Turkey)
• Tangshan Top Bio Technology (China)          
• Unibio International (Denmark)
• Valensa International (U.S.)
• Cell Sustainable Nutrition (U.S.)
• BIOMIN (Austria)

重点产业发展

2023 年 10 月: 单细胞蛋白质产品市场的一项工业发展是芬兰组织 Solar Foods 开始生产 Solein，这是一种从空气和电力中提取的独特单细胞蛋白质。这项创新技术需要在发酵罐中培养自然产生的微生物，并向其提供通过可再生电力资源获得的二氧化碳和氢气。其结果是一种营养丰富、芥末色的粉末，其蛋白质含量可与传统资源相媲美。 Solein 的公正品味和灵活的软件功能使其成为蛋白质市场中的可持续机会，通过推迟对耕地的需求并最大限度地减少用水量，大大减少了对环境的影响。

报告范围

随着人们对每种动物饲料和人类膳食中可持续、过量蛋白质替代品的呼声日益高涨，单细胞蛋白 (SCP) 市场有望实现巨大增长。生物技术、发酵和代谢工程的进步使SCP生产效率更具优势，使其成为相对于传统蛋白质资产的竞争选择。随着人们对膳食保护、环境可持续性和援助绩效的担忧日益增加，SCP 提供了一种可能的解决方案，以解决全球蛋白质短缺问题，同时减少传统农业对生态的影响。 

尽管其容量很大，但包括高生产价格、购买者声誉和可扩展性问题在内的挑战仍然是大规模采用的主要障碍。然而，持续的技术创新、战略合作伙伴关系和监管协助预计将推动市场扩张。随着对替代蛋白质的认识和需求的增长，SCP 可能会成为全球蛋白质供应链的重要组成部分，为未来的膳食和饲料行业提供营养丰富、可持续且多功能的选择。