精品生咖啡市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（精益生咖啡、生生咖啡）、应用（在线、离线）以及到 2035 年的区域见解和预测

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精品生咖啡市场概览

全球精品咖啡生豆市场预计从 2026 年的 4.5 亿美元开始，到 2035 年最终达到 11.16 亿美元。这一增长反映出 2026 年至 2035 年复合年增长率稳定在 10.45%。

精品生咖啡是符合特定分组标准的最优质生咖啡。精品生咖啡是指通常通过直接贸易实践和明智地采购、管理和分类以满足最高质量标准的咖啡豆。有机农业方法。咖啡烘焙商和贸易商逐步实施直接贸易模式，与农民和公司建立持久的关系。这种方法可以改善质量控制、公平奖励以及制造商和客户之间更牢固的联系。最令人信服的趋势之一是客户对来源正当且可持续生产的咖啡越来越感兴趣。  随着越来越多的咖啡品牌采取透明的采购做法并投资可持续发展举措，它们迎合了优先考虑道德消费和生态管理的细分市场，从而进一步刺激了对精品咖啡的需求。年轻一代认为精品咖啡是一种更优质、更好的产品，促使市场参与者扩大产品范围。

随着人们对气候变化的认识不断增强，融资问题日益受到重视。可持续咖啡生产。实施休闲农业、碳中和农业和节水处理方法的农民可以在市场上脱颖而出，同时为持久的生态可持续性做出贡献。在线咖啡市场和订阅模式的发展使客户可以毫无压力地获取精品生咖啡。烘焙商和精品咖啡进口商正在利用数字平台直接向客户交易优质咖啡豆，减少对传统零售渠道的依赖，并扩大其普遍影响力。

参与者正在努力鼓励研发。技术发展正在支持区域市场的增长。公司需要跟上不断变化的市场趋势，并开发满足不断增长的消费者需求的产品。公司提出先进的技术解决方案来巩固自己的地位。  

主要发现

COVID-19 的影响

由于该行业的意外中断，大流行阻碍了市场

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对精品生咖啡市场产生了严重影响，扰乱了全球供应链，改变了客户行为并改革了行业动态。咖啡产区的封锁和劳动力短缺推迟了收获和处理，而运输不稳定导致成本增加和交货推迟。由于出口减少，一些小农面临经济困难。

最新趋势

利用创新产品促进市场增长

技术的升级和改进将进一步提升产品的外观，使其能够满足市场的多样化需求。 技术进步将提高性能并推动市场增长。高要求的技术发展日益成为提高生产力的力量。一些参与者专注于产品改进以满足消费者的要求和喜好。 产品制造的持续改进预计将刺激产品需求。物流及物流业的发展电子商务平台使客户和企业能够轻松获取来自众多产地的精品生咖啡，进一步促进市场增长。

• 根据国际咖啡组织 (ICO) 的数据，发达国家 48% 的咖啡消费者更喜欢精品级咖啡豆，而不是商业级咖啡豆。

• 根据精品咖啡协会的数据，全球 61% 的咖啡馆现在将生豆可追溯性和烘焙配置文件作为其品牌标识的一部分。

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特色咖啡生豆市场分割

按类型

根据类型，市场可分为精益生咖啡,生咖啡

• 精益绿咖啡:精益绿咖啡是指未经烘焙的咖啡豆，因其对健康有益，主要是其高色原酸含量，被认为具有减肥、促进消化和抗氧化特性。

• 生咖啡:生咖啡由专业烘焙师、咖啡支持者和专业咖啡师购买的生咖啡豆组成。

按应用分析

• 根据应用，市场可分为线上、线下

• 在线:在线销售渠道包括电子商务平台、直接面向消费者的网站和精品咖啡订阅设施。

• 线下:线下销售包括实体精品咖啡店、保健食品店、大卖场以及与烘焙商的直接贸易协会。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对高品质咖啡的需求不断增长，推动市场增长

消费者对咖啡的选择变得越来越敏感，追求卓越的风味、可追溯性和来源正当的咖啡豆。第三波咖啡文化的兴起，突出了手工酿造和与农民的直接关系，刺激了对精品生咖啡的需求。咖啡支持者和家庭烘焙师也通过测试不同的产地、处理方法和烘焙实践，为这一运动做出了贡献。

技术进步和创新激发市场

技术进步和创新激活了独特的增收机会，这将促进精品生咖啡市场的增长。对研发活动的投资不断增加，人们对效益的认识不断提高，预计将为市场带来盈利机会。咖啡处理技术的发展，如蜂蜜加工、厌氧发酵和试验干燥方法，呈现出独特而复杂的风味特征，吸引了精品咖啡买家。新颖的冲泡方法增强了消费者对优质咖啡的兴趣，进一步刺激了对精品生咖啡豆的需求。

• 根据美国农业部的数据，2023 年美国进口的咖啡中有 33% 被归类为特级生咖啡。

• 根据巴西咖啡出口商委员会的数据，到 2023 年，巴西生咖啡出口总量的 27% 是特级咖啡豆。

制约因素

生产成本高且供应有限 到阻碍市场增长

生产精品咖啡需要精心种植、精心采摘和精心处理。与商业级咖啡相比，这些劳动密集型做法导致成本更高。此外，生产大部分精品咖啡的小农常常缺乏投资、先进的农业技术和市场统计数据，这限制了供应并可能导致优质咖啡豆稀缺。

• 据国际贸易中心称，由于成本障碍，42% 的小农咖啡农无法获得精品咖啡认证。

• 根据非洲精品咖啡协会的数据，由于收获后处理和储存缺陷，36% 的特级咖啡被降级。

投资可持续农业实践以创造市场机会

机会

 

随着人们对气候变化的认识不断增强，生态咖啡生产的融资越来越受到重视。实施再生农业、碳中和农业和节水加工方法的农民可以在市场上脱颖而出，同时为持久的生态可持续性做出贡献。

• 根据联合国贸易和发展会议 (UNCTAD) 的数据，由于消费者口味的变化，预计 31% 的精品咖啡需求将来自亚太市场。

 

• 根据 ICO 预测，28% 的全球咖啡买家优先考虑直接贸易模式，从农民那里采购优质咖啡生豆。

 

气候变化和环境风险可能是一个重大挑战

挑战

 

咖啡对气候条件高度敏感，不断升高的气温、不可预测的天气模式和害虫威胁着全球咖啡生产。依赖于特定高度和气候条件的精品咖啡主要面临风险。农民必须通过新的农业实践来适应，例如耐气候的咖啡品种、土壤保持方法和更高质量的灌溉系统。

• 根据世界银行的数据，39% 的精品咖啡出口商面临与气候相关的干扰，例如降雨不规律和温度变化。

 

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，21% 适合精品咖啡种植的高海拔咖啡地区正面临森林砍伐的威胁。

 

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特种咖啡生豆市场区域洞察

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

• 北美

北美，特别是美国是精品咖啡的最大客户之一。人们对家庭烘焙和电子商务咖啡订阅的兴趣日益浓厚，决定了市场扩张，从而推动了精品生咖啡的市场份额。

• 亚洲

亚太地区是精品咖啡的发展中市场，发展迅速。该地区人口的增加、可支配收入的增加以及消费者对更健康替代品的喜好的改变刺激了对生咖啡的需求。

• 欧洲

欧洲拥有完善的咖啡文化，精品咖啡消费持久。此外，对生态实践的需求也很明显，因为欧洲消费者对道德采购并经过认证的咖啡表现出浓厚的兴趣。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

主要参与者在战略活动中不断做出贡献，旨在通过合并、合作等方式保持强大的市场地位并增加市场份额。主要参与者有动力推出新的创新产品。他们在研发上投入巨资，以便推出更多新技术，从而维持和改善现有市场。

• 咖啡控股公司:根据其年度报告，咖啡控股公司在过去一年将其精品生咖啡产品组合扩大了 12%，重点是从生产商直接采购。

• Olam Specialty Coffee Europe Ltd.:根据欧洲咖啡联合会的数据，Olam 供应欧洲 24% 的精品生咖啡，强调可持续性和可追溯性。

市场变化是动态的，例如市场扩张、合作和合并。这些主要参与者的集体努力明显影响着市场的竞争格局和未来路径。

顶级精品咖啡生豆公司名单

• Olam Specialty Coffee Europe Ltd. (U.K.)
• Coffee Holding Company (U.S.)
• Fresh Roasted Coffee LLC (U.S.)
• Innovus Pharma (U.S.)
• Mister Coffee & Services, Inc. (U.S.)

工业发展

2023 年 4 月: Coffee Holding 与 Delta 于 2022 年 9 月 29 日签订了合并和股权交换协议（"最终协议"），据此，Coffee Holding 和 Delta 将分别成为 Delta Corp Holdings Limited 的全资子公司，Delta Corp Holdings Limited 是一家根据开曼群岛法律合并的新成立控股公司（"Pubco"）。

报告范围

该报告根据市场部门提供审查和信息。简介中包含业务概况、财务概况、产品组合、新项目启动、近期发展查询等因素。该报告通过各种描述性工具的方法，全面审查和评估了著名参与者及其在市场中的地位的证据。该报告涵盖了国家和地区层面的市场规模和预测。该报告为企业提供了研究许多领域新前景的便利。该报告显示，这是一种运营工具，参与者可以利用它来获得相对于对手的竞争优势，并确保在市场上取得持久的成就。