芝麻酱市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（带壳芝麻酱、不带壳芝麻酱）、按应用（通用酱和涂抹酱、哈瓦和其他糖果、酱料和蘸酱）以及到 2035 年的区域预测

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芝麻酱市场概览

全球芝麻酱市场预计 2026 年价值为 68.9 亿美元，到 2035 年有望达到 93.2 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.4%。

芝麻酱是中东美食中一种用途广泛且流行的调味品，以其奶油质地和坚果风味而闻名。它由磨碎的芝麻制成，形成光滑的糊状物，可用于各种菜肴。为了准备芝麻酱，将芝麻烤熟，然后磨碎，加入橄榄油，有时还加入大蒜和柠檬汁。其结果是一种浓郁、美味的酱汁，为各种食谱增添了深度。它是鹰嘴豆泥、沙拉三明治和沙瓦玛等菜肴的关键成分，提供与其他成分相得益彰的独特口味。它还可以用作沙拉酱、蔬菜蘸酱或烤肉的配料。除了美味之外，芝麻酱还具有营养价值，因为芝麻是健康脂肪、蛋白质和各种必需矿物质的良好来源。无论是淋在菜肴上还是用作独立的蘸酱，芝麻酱都以其独特而美味的风味增强了烹饪体验。

近年来，在消费者偏好不断变化以及中东和地中海美食在全球范围内日益受欢迎的综合因素的推动下，芝麻酱市场出现了显着增长。芝麻酱是鹰嘴豆泥、沙拉三明治和沙拉等各种菜肴的关键成分，因其浓郁的坚果风味和多种用途而获得广泛认可。市场的主要驱动力之一是人们对芝麻酱的健康益处的认识不断提高。消费者越来越多地寻求植物性且营养丰富的替代品，而芝麻酱符合这些标准，是健康脂肪、蛋白质以及必需维生素和矿物质的良好来源。此外，对纯素食和素食选择的需求激增，促使人们越来越多地采用芝麻酱作为一种美味且营养的调味品。全球化和多元文化影响力的不断增强也在扩大芝麻酱市场方面发挥了至关重要的作用。随着消费者在烹饪选择上变得更加大胆，中东和地中海美食的吸引力已经超出了其传统地区，导致对芝麻酱菜肴的需求更高。

COVID-19 的影响

由于供应链中断，市场增长受到流行病的阻碍

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于 COVID-19 大流行，芝麻酱市场受到了显着的负面影响。大范围的封锁、旅行限制和经济不确定性扰乱了供应链，导致芝麻酱产品的生产和分销面临挑战。由于餐馆和餐饮服务机构面临关闭或产能有限，对芝麻酱的需求大幅下降。消费者的购买模式转向必需品，影响了包括芝麻酱在内的特色食品和非必需品的销售。此外，经济衰退导致许多消费者的可支配收入减少，影响了他们的消费行为。作为芝麻酱产品的重要市场的酒店业面临严重挫折，进一步导致销售额下降。疫情带来的不确定性也影响了消费者信心，导致人们对非必需品购买持谨慎态度

最新趋势

对有机和天然芝麻酱产品的需求不断增长推动市场增长

芝麻酱市场正在经历动态趋势，反映了消费者喜好的不断变化以及中东和地中海美食在全球范围内的日益流行。一个显着的趋势是对有机和天然芝麻酱产品的需求不断增加，因为注重健康的消费者寻求更清洁和最低限度加工的食品选择。制造商通过推出有机芝麻酱来应对这一趋势，利用人们对可持续和道德来源成分日益增长的兴趣。风味特征的创新是塑造芝麻酱市场的另一个关键趋势。公司正在推出令人兴奋的新口味，例如烤大蒜、柠檬汁和辣芝麻酱，以满足不同的口味偏好并增强酱汁在各种菜肴中的多功能性。这些创新不仅吸引了传统消费者，还吸引了寻求独特和异国情调烹饪体验的更广泛受众。此外，芝麻酱市场中植物性和纯素食的选择明显增加。随着植物性饮食越来越受欢迎，制造商正在开发芝麻酱来迎合这一不断增长的细分市场，强调使用植物性成分并避免使用动物源性成分。

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芝麻酱市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为带壳芝麻酱和不带壳芝麻酱。

• 带壳芝麻酱:带壳芝麻酱是由去掉外皮或壳的芝麻制成的。这样可以得到更光滑、更温和、颜色更浅的芝麻酱。与未去壳的芝麻酱相比，去壳的芝麻酱的苦味也较少。这种类型的芝麻酱通常因其中性风味和奶油质地而受到青睐，使其成为各种食谱中的热门选择，包括调料、蘸酱和酱汁。

• 未去壳芝麻酱:未去壳芝麻酱由保留外皮的芝麻制成。与去壳芝麻酱相比，这种类型的芝麻酱具有更浓烈的坚果味和更深的颜色。外壳含有额外的营养成分，包括纤维和钙，这使未去壳的芝麻酱具有更丰富的营养成分。然而，有些人发现未去壳的芝麻酱的味道稍微苦一些。尽管味道更浓，但未去壳的芝麻酱可以为菜肴增添独特的深度，通常是那些寻求更浓郁芝麻味的人的选择。

按申请

根据应用，全球市场可分为通用糊剂和涂抹酱、Halva 和其他糖果、酱汁和蘸酱。

• 一般酱料和涂抹酱:芝麻酱的主要用途之一是作为一般酱料和涂抹酱的调味品，其奶油质地和坚果风味增强了整体味道。无论涂在三明治、卷饼还是吐司上，芝麻酱都能带来令人愉悦的丰富口感，与多种配料相得益彰。

• 酥糖和其他糖果:芝麻酱是制作酥糖和其他糖果的关键成分。其浓稠的稠度和独特的芝麻风味使其成为制备这些美味佳肴的理想粘合剂和风味增强剂。无论是融入酥糖层还是混合到甜味食谱中，芝麻酱都为甜点增添了独特的维度，平衡了甜味和一丝咸味。

• 酱汁和蘸酱:芝麻酱是酱汁和蘸酱领域的流行成分。它可以与柠檬汁、大蒜和橄榄油等其他成分混合，为蔬菜、薯条或皮塔饼面包制作美味的蘸酱。其多功能性使其能够无缝融入各种烹饪环境，为传统酱汁提供奶油味和美味的替代品。

驱动因素

消费者对健康益处的认识不断增强，推动市场增长

芝麻酱以其营养成分而闻名，是必需矿物质、健康脂肪和蛋白质的丰富来源。消费者越来越意识到自己的饮食选择，寻求更健康的替代品而不影响口味。与芝麻酱相关的健康益处，例如改善心脏健康和骨骼强度，正在推动芝麻酱市场的增长。全球烹饪格局见证了中东和地中海菜肴的受欢迎程度激增。芝麻酱是这些美食中的重要成分，随着消费者探索和接受多样化的口味，芝麻酱越来越受到人们的关注。随着国际美食变得越来越容易获得，对芝麻酱的需求预计将继续呈上升趋势。芝麻酱符合人们对植物性饮食和纯素饮食日益增长的偏好。随着越来越多的消费者出于健康、环境和道德原因而选择这些生活方式，芝麻酱成为植物性菜肴的多功能且美味的添加物。这种趋势在纯素食人口不断增加的地区尤其明显。

超市拓展民族食品通道拓展市场

超市和杂货店正在扩大其民族食品通道，以满足不同消费者的喜好。芝麻酱传统上出现在特色食品店或民族食品店，现在正进入主流货架。芝麻酱在普通杂货店的便利供应有助于其更广泛的市场覆盖。芝麻酱市场正在见证产品的不断创新。制造商正在推出口味变体、有机选择和方便的包装形式，以满足消费者不断变化的需求。产品的多样性正在推动消费者的兴趣和忠诚度。在旅行增加和社交媒体影响的推动下，饮食文化全球化，导致人们对多样化美食有了更大的接受和欣赏。芝麻酱作为中东和地中海烹饪传统的代表，已成为这种全球化饮食文化的象征。电子商务和在线零售平台的兴起使消费者更容易获得各种食品，包括芝麻酱。网上购物的便利性，加上探索和尝试新产品的能力，促进了芝麻酱市场的增长。

制约因素

原料供应挑战阻碍市场增长

如果芝麻供应链出现中断，对芝麻作为芝麻酱主要成分的依赖可能会导致市场受到限制。主要芝麻产区的恶劣天气条件、虫害或地缘政治问题等因素可能会影响这一关键成分的供应和定价。由于芝麻等关键成分的价格波动可能受到全球经济状况、货币波动和其他外部因素的影响，芝麻酱市场可能面临限制。这可能会影响生产成本，进而影响消费者对芝麻酱的定价。

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芝麻酱市场区域洞察

由于存在庞大的消费群，中东和非洲将在市场上占据主导地位

市场分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

中东和非洲已成为全球芝麻酱市场份额中最具主导地位的地区。中东，特别是以色列、黎巴嫩和土耳其等国家，拥有丰富的烹饪传统，其中包括在传统菜肴中广泛使用芝麻酱。在这些地区，芝麻酱是一种主要调味品，其受欢迎程度已超越当地美食，在全球范围内获得认可。中东对芝麻酱市场的影响可归因于该调味品在当地烹饪景观中的真实性和文化意义。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

芝麻酱市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在芝麻酱中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

顶级芝麻酱公司名单

• Haitoglou Bros (Greece)
• Balsam (U.S.)
• Prince Tahini (Saudi Arabia)
• Halwani Bros (Saudi Arabia)
• Al Wadi Al Akhdar (Lebanon)
• Dipasa (Mexico)
• Carwari (Japan)

工业发展

2022 年 2 月:Mighty Sesame Co. 于 2022 年 2 月向市场推出了 Mighty Sesame Harrisa Tahini，这是他们的新型哈里萨风味芝麻酱。该产品采用挤压瓶包装，可用于食品制备、调料和蘸酱。

2021 年 6 月:2021 年 6 月，Soom Foods 推出了他们的最新产品——黑巧克力海盐芝麻酱，它是优质可可粉和奶油芝麻芝麻酱的丰富组合。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。