Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Milchkulturen, nach Typ (thermophile Kulturen, mesophile Kulturen), nach Anwendung (Käse, Joghurt, Kefir, andere) und regionale Prognose bis 2035

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MARKTÜBERSICHT FÜR MILCHKULTUREN

Der globale Markt für Milchkulturen wird im Jahr 2026 auf etwa 1,49 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2035 voraussichtlich 2,9 Milliarden US-Dollar erreichen. Von 2026 bis 2035 wächst er mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 7,66 %.

Die Marktgröße für Milchkulturen in den Vereinigten Staaten wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,428 Milliarden US-Dollar betragen, die Marktgröße für Milchkulturen in Europa wird im Jahr 2025 auf 0,346 Milliarden US-Dollar geschätzt und die Marktgröße für Milchkulturen in China wird im Jahr 2025 voraussichtlich auf 0,402 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt für Milchkulturen im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Der plötzliche Anstieg der CAGR ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen, sobald die Pandemie vorbei ist.

Milchkulturen sind Mikroorganismen, die bei der Herstellung von Milchprodukten wie Joghurt, Käse, Kefir und Sauerrahm verwendet werden. Bei diesen Mikroorganismen handelt es sich typischerweise um Bakterien wie Lactobacillus und Streptococcus, die Laktose (den natürlichen Zucker in der Milch) in Milchsäure umwandeln. Milchkulturen sind für den charakteristischen Geschmack, die Textur und das Aroma von Milchprodukten verantwortlich. Beispielsweise verleihen die bei der Joghurtherstellung verwendeten Bakterien dem Joghurt seinen würzigen Geschmack und seine dicke Konsistenz. Bei der Käseherstellung werden verschiedene Kulturen verwendet, um bestimmte Käsesorten mit unterschiedlichen Aromen und Texturen herzustellen.

Milchkulturen werden der Milch vor der Verarbeitung zugesetzt und sind für den Fermentationsprozess verantwortlich, der die Milch in das Endprodukt umwandelt. Sie spielen eine wesentliche Rolle bei der Herstellung vieler Milchprodukte und sind entscheidend für die Gewährleistung der Qualität und Konsistenz des Endprodukts.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

 Die Pandemie verringerte die Marktnachfrage

COVID-19 hat die Milchlieferkette vom Bauernhof bis zum Einzelhandel gestört. Die Lockdowns, Reisebeschränkungen und der Personalabbau haben zu Schwierigkeiten bei der Beschaffung und dem Transport von Rohstoffen geführt, was sich auf die Produktion von Milchkulturen ausgewirkt hat. Die Pandemie hat zu erheblichen Veränderungen im Verbraucherverhalten geführt, einschließlich einer Verlagerung hin zu einer gesünderen Lebensmittelauswahl. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, einschließlich Milchkulturen, geführt.

NEUESTE TRENDS

Wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Milchkulturenum das Marktwachstum anzukurbeln.

Mit der Zunahme des Veganismus und der pflanzlichen Ernährung steigt die Nachfrage nach Milchkulturen aus pflanzlichen Quellen. Um dieser wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, entwickeln Hersteller neue Kulturen mit pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Soja, Mandeln und Hafer. Verbraucher werden sich der Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel immer bewusster und suchen nach natürlichen und Clean-Label-Produkten. Aus diesem Grund entwickeln Hersteller Milchkulturen mit natürlichen und biologischen Zutaten und verzichten auf künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe.

•  Nach Angaben des Ministeriums für Tierhaltung und Milchwirtschaft wurden im Jahr 2023 weltweit kultivierte Milchprodukte im Wert von über 40 Milliarden US-Dollar verkauft – was eine starke Verlagerung der Verbraucher hin zu Probiotika und Darmgesundheit widerspiegelt.

• Laut Business Research Insights hat die Region Asien-Pazifik im Jahr 2024 mehr als 15 neue thermophile Kulturstämme eingeführt, die auf die Käse- und Joghurtproduktion abzielen.

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Marktsegmentierung für Milchkulturen

Nach Typanalyse

Je nach Typ kann der Markt in thermophile und mesophile Typen unterteilt werden.

Durch Anwendungsanalyse

Je nach Anwendung kann der Markt unterteilt werden in: Joghurt, Käse, Sahne,Buttermilch, andere.

FAHRFAKTOREN

Erweiterung des Marktes für Milchkulturen in Entwicklungsregionen um die Marktnachfrage zu stimulieren

Der Markt für Milchkulturen wächst in Entwicklungsregionen wie Asien und Afrika, da die Nachfrage nach Milchprodukten aufgrund steigender verfügbarer Einkommen und Urbanisierung steigt. Diese Expansion führt zur Entwicklung neuer Milchkulturen, die speziell auf den Geschmack und die Vorlieben dieser Regionen zugeschnitten sind.

• Das Nationale Programm zur Bekämpfung von Tierseuchen zielt darauf ab, jährlich 500 Millionen Nutztiere und 36 Millionen weibliche Rinder zu impfen, um die Milchproduktivität zu steigern.

• Im Rahmen des Animal Husbandry Infrastructure Development Fund wurden seit 2020 15.000 Crore für den Bau von Molkereien und Verarbeitungseinheiten in ganz Indien bereitgestellt.

Präsenz mehrerer Marktteilnehmer zur Steigerung des Marktwachstums

 Hersteller entwickeln neue Milchprodukte unter Verwendung einzigartiger Milchkulturen wie Kefir, Quark und Skyr. Diese Produkte erfreuen sich aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile zunehmender Beliebtheit. Diese Faktoren treiben das schnelle Wachstum des Marktes für Milchkulturen voran.

EINHALTENDE FAKTOREN

Schwankungen der Rohstoffpreisedas Marktwachstum einzuschränken

Die Preise für Rohstoffe, die bei der Herstellung von Milchkulturen verwendet werden, wie Milch undZuckerkann aufgrund verschiedener Faktoren wie Wetter, Nachfrage und Angebot volatil sein. Diese Schwankungen können Auswirkungen auf die Rentabilität der Hersteller haben, da diese ihre Preise entsprechend anpassen müssen. Die Produktion von Milchkulturen erfordert spezielle Geräte und Einrichtungen, deren Einrichtung und Wartung kostspielig sein kann. Diese hohen Investitions- und Produktionskosten können für neue Marktteilnehmer ein limitierender Faktor sein und auch die Rentabilität bestehender Akteure beeinträchtigen.

• Über 60 % der industriellen Starterkulturen werden aus dem Ausland bezogen, was aufgrund von Handelsbeschränkungen zu Risiken in der Lieferkette führt.

• Nach Angaben von ICAR/DARE wurden nach 2019 keine neuen Hochschulen für Milchwissenschaften gegründet, was die Zahl der ausgebildeten Arbeitskräfte für die fortschrittliche Produktion von Milchkulturen begrenzt.

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Milchkulturen vermarkten regionale Einblicke

Die steigende Nachfrage nach Meeresfrüchten in Nordamerika hat zugenommenMilchkulturenMarktanteil

Der Markt für Tageskulturen in Nordamerika ist ein wachsendes SegmentEssenIndustrie, da Verbraucher zunehmend daran interessiert sind, Probiotika und andere nützliche Bakterien in ihre Ernährung aufzunehmen. Der Markt umfasst eine breite Palette von Produkten wie Joghurt, Kefir, Kombucha und andere fermentierte Lebensmittel und Getränke, die lebende aktive Kulturen enthalten. Diese Produkte werden mit der Aussage vermarktet, dass sie die Gesundheit des Verdauungssystems fördern, das Immunsystem stärken und andere gesundheitliche Vorteile bieten. Dies treibt die Nachfrage nach hochwertigen Milchkulturprodukten voran und erhöht damit den Marktanteil von Milchkulturen in der Region.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Übernahme innovativer Strategien durch Schlüsselakteure, die Einfluss auf die Marktentwicklung haben

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in die Einführung neuer Produkte, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

• DSM Food Specialties: Verfügt Ende 2021 über etwa 14.600 Ernährungsmitarbeiter und verfügt über mehr als 150 Jahre Erfahrung in der Fermentation.

• Biena: Von Data Bridge als einer der rund 20 weltweit führenden Milchkulturanbieter im Jahr 2021 anerkannt.

Liste der Top-Unternehmen für Milchkulturen

• DSM food specialist
• Biena
• Chr. Hansen Holding A/S
• BioResource Biotech
• BIOLACTER INC
• BDF ingredients
• CSK Food enrichment B.V.
• DuPont Nutrition and Health
• Bioprox
• GEA Group Aktiengesellschaft

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht untersucht das Verständnis der Größe, des Anteils, der Wachstumsrate, der Segmentierung nach Typ, der Anwendung, der Hauptakteure sowie früherer und aktueller Marktszenarien des Marktes für Milchkulturen. Der Bericht sammelt außerdem genaue Marktdaten und Prognosen von Marktexperten. Darüber hinaus wird die Untersuchung der Finanzleistung, der Investitionen, des Wachstums, der Innovationsmarken und der Einführung neuer Produkte dieser Branche durch die Top-Unternehmen beschrieben und bietet tiefe Einblicke in die aktuelle Marktstruktur, Wettbewerbsanalysen auf der Grundlage der Hauptakteure, Hauptantriebskräfte und Beschränkungen, die sich auf die Nachfrage nach Wachstum, Chancen und Risiken auswirken.

Darüber hinaus werden in dem Bericht auch die Auswirkungen der Post-COVID-19-Pandemie auf internationale Marktbeschränkungen und ein tiefes Verständnis dafür, wie sich die Branche erholen wird, und Strategien dargelegt. Auch die Wettbewerbslandschaft wurde eingehend untersucht, um Klarheit über die Wettbewerbslandschaft zu schaffen.

Dieser Bericht legt auch die Forschung offen, die auf Methoden basiert, die die Preistrendanalyse von Zielunternehmen, die Sammlung von Daten, Statistiken, Zielkonkurrenten, Import-Export, Informationen und die Aufzeichnungen früherer Jahre auf der Grundlage von Marktverkäufen definieren. Darüber hinaus wurden alle wichtigen Faktoren, die den Markt beeinflussen, wie z. B. kleine und mittlere Unternehmen, makroökonomische Indikatoren, Wertschöpfungskettenanalyse und nachfrageseitige Dynamik, mit allen wichtigen Wirtschaftsakteuren ausführlich erläutert. Diese Analyse kann geändert werden, wenn sich die Hauptakteure und die mögliche Analyse der Marktdynamik ändern.