Hummus-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Original-Hummus, Hummus mit rotem Pfeffer, Hummus mit geröstetem Knoblauch, Hummus mit schwarzen Oliven, Hummus mit weißen Bohnen), nach Anwendung (Supermärkte und Verbrauchermärkte, unabhängige Einzelhändler, Convenience-Stores) und nach regionaler Prognose bis 2033

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HUMMUS-MARKTÜBERSICHT

Der globale Hummus-Markt wurde im Jahr 2024 auf 0,92 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2033 0,98 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % im Prognosezeitraum entspricht. 

Hummus wird aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt. Die klassischen Hummus-Diphas aus dem Nahen Osten haben in den letzten Jahren ein starkes internationales Marketingwachstum erlebt. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für gute Essgewohnheiten und der Bedarf an pflanzlichen, nährstoffreichen Produkten steigern die Beliebtheit. Vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und guten Fetten bietet Hummus eine gesunde Alternative zu typischen Aufstrichen und Dips und ist daher die erste Wahl für alle, die sich Sorgen um ihren Körper machen. Verbraucher, die nahrhafte, biologische und minimal verarbeitete Lebensmittel fordern, waren ein wesentlicher Treiber für die Expansion des Hummus-Marktes, da sich pflanzliche und mediterrane Ernährung zunehmend durchsetzt. Darüber hinaus erhöht die Flexibilität von Hummus seine Attraktivität; Es wird häufig als Brotaufstrich, Dip, Salatdressing oder Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Auf dem Markt ist auch ein Anstieg an Geschmacksinnovationen zu verzeichnen, wobei Unternehmen geröstete rote Paprika, scharfe Sriracha und Avocado-Hummus auf den Markt bringen, um den sich ändernden Verbrauchergeschmack anzusprechen. Das Wachstum der Hummus-Industrie wird angesichts der wachsenden Beliebtheit flexibler und veganer Ernährung sowie der Bewegung hin zu ausländischen und ethnischen Lebensmitteln stetig anhalten. Da die Verbraucherverfügbarkeit weltweit zunimmt, bauen Einzelhandels- und Lebensmitteldienstleistungsunternehmen ihr Hummus-Sortiment weiter aus und tragen so zur Marktdifferenzierung bei.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Störungen durch COVID-19 und Marktwende

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Vor allem aufgrund von Störungen in der Lebensmittelversorgungskette und logistischen Problemen litt der weltweite Hummussektor stark unter der COVID-19-Epidemie. Die Produktionskapazität litt unter dem Mangel an den wichtigen Rohstoffen Kichererbsen, Tahini und Olivenöl aufgrund des eingeschränkten Warenverkehrs. Darüber hinaus führten Sperrungen und Maßnahmen zur sozialen Distanzierung zu einer geringeren Aktivität in den Vertriebszentren undLebensmittelverarbeitungFabriken, was die Einschränkungen in der Lieferkette weiter verschärft. Darüber hinaus führte die Schließung von Restaurants und Gastronomiebetrieben zu einem vorübergehenden Umsatzrückgang und trug dazu bei, Hummus bekannter zu machen, ein häufiges Produkt auf den Speisekarten vieler Gäste. Obwohl dies die ersten Hindernisse waren, erholte sich der Hummus-Sektor gut, als sich das Kundenverhalten änderte. Hummus hat sich dank des Booms der Hausmannskost und des Bedarfs an gesunden, verzehrfertigen Mahlzeiten, der dadurch entsteht, dass die Menschen mehr Zeit zu Hause verbringen, zu einer beliebten Wahl für gesunde Snacks entwickelt. Durch den Ausbau ihrer E-Commerce-Präsenz und die Steigerung des Direktverkaufs an Verbraucher stellten die Lebensmittelhersteller sicher, dass mehr Produkte verfügbar sein würden. COVID hat auch die Entwicklung langlebiger Alternativen und Verpackungsinnovationen vorangetrieben und so der steigenden Nachfrage nach praktischen, verpackten Gesundheitsprodukten entsprochen. Unternehmen, die digitale Taktiken und mehrere Einzelhandelskanäle nutzen, treiben das Wachstum nach der Pandemie voran, wodurch sich der Hummus-Markt erholte.

NEUESTE TRENDS

Steigende Beliebtheit pflanzlicher Proteinersatzstoffe

Der zunehmende Trend zur vegetarischen Ernährung hat maßgeblich zur Nachfrage nach Hummus als nahrhafter, proteinreicher Alternative zu herkömmlichen tierischen Snacks beigetragen. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für pflanzliche Proteinquellen mit gesundheitlichen Vorteilen und Nachhaltigkeit, da sie sich vegetarisch, vegan und flexibel ernähren. Da Hummus überwiegend aus Kichererbsen besteht, ist er von Natur aus reich an den benötigten Nährstoffen, Ballaststoffen und Proteinen und eignet sich daher für Menschen mit eingeschränkter Ernährung, Fitnessbegeisterte und gesundheitsbewusste Menschen. Dies hat Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, proteinreiche Hummus-Optionen herzustellen.Bio-Lebensmittelund einzigartige Geschmacksaufgüsse wie Rote Bete, würzige Sriracha und mit Kurkuma angereicherter Hummus. Da das Interesse der Verbraucher an natürlichen und weniger verarbeiteten Produkten zunimmt, konzentrieren sich Unternehmen auch auf Clean-Label-Zutaten und glutenfreie Produkte. Um die Marktdurchdringung zu verstärken, erweitern Einzelhändler und Gastronomiebetreiber ihr Angebot an pflanzlichen Produkten wie Hummus in Wraps, Salaten und Essenssets. Hummus bleibt ein Grundnahrungsmittel in den Kategorien Snacks und funktionelle Lebensmittel, sodass die Expansion in diesen Segmenten den Markt weiterhin vorantreibt.

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HUMMUS-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Original-Hummus, Hummus mit roter Paprika, Hummus mit geröstetem Knoblauch, Hummus mit schwarzen Oliven und Hummus mit weißen Bohnen eingeteilt werden

• Original Hummus: Die klassische Version wird am häufigsten gegessen und ist bekannt für ihre Cremigkeit, ihren starken Tahini-Geschmack und ihr echtes mediterranes Aroma. Der Dip ist ein fester Bestandteil von Haushalten und Gastronomiebetrieben und kann in vielen Gerichten als vielseitiger Brotaufstrich, Zutat oder Dip verwendet werden.
•  Roter Pfeffer-Hummus: Geröstete rote Paprika verleihen dieser Hummus-Version einen süßen, rauchigen Geschmack, der das normale Hummus-Erlebnis verbessert. Es spricht Menschen an, die eine leicht würzige Note suchen, aber gleichzeitig die seidige Textur des klassischen Hummus beibehalten möchten.
•  Gerösteter Knoblauch-Hummus: Eine beliebte Option, einschließlich geröstetem Knoblauch für zusätzliche Tiefe, Würze und leicht karamellisierten Geschmack. Aufgrund des reichen Umami-Geschmacks passt es gut zu Gemüse, Crackern und mediterran inspirierten Gerichten.
•  Black Olive Hummus: Ein würziger, etwas salziger Geschmack, der Liebhaber der mediterranen Küche und Olivenliebhaber ansprechen wird. Die Zugabe von schwarzen Oliven verbessert die Geschmackstiefe und verleiht herkömmlichem Hummus einen starken, salzigen Unterschied.
• Hummus aus weißen Bohnen: Eine Variante, die Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzt und einen milderen Geschmack und eine besonders glatte Textur bietet. Diese Option ist perfekt für alle, die eine leichtere, cremigere Konsistenz wünschen, aber dennoch die ernährungsphysiologischen Vorteile des klassischen Hummus beibehalten möchten.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte und Hypermärkte, unabhängige Einzelhändler und Convenience Stores kategorisiert werden

• Supermärkte und Hypermärkte: Diese großen Einzelhandelsketten sind primäre Vertriebsstellen und sorgen für die Produktverfügbarkeit und eine hohe Kundenfrequenz. Spezielle Abteilungen für gesunde Lebensmittel und Kühlregale haben die Verfügbarkeit vieler Hummus-Marken und -Geschmacksrichtungen erhöht.
• Unabhängige Einzelhändler: Fach- und Biolebensmittelgeschäfte bedienen eine spezialisierte Gruppe gesundheits- und umweltbewusster Verbraucher. Diese Geschäfte führen in der Regel Gourmet-, handwerklich hergestellte und natürliche Hummusvariationen und ziehen daher Kunden an, die nach hochwertigen, natürlichen Zutaten suchen.
• Convenience-Stores: Convenience-Stores Das schnelle Wachstum von Snacks für unterwegs hat die Nachfrage nach verzehrfertigen Artikeln und Hummus-Einzelportionspackungen in solchen Geschäften verstärkt. Für vielbeschäftigte Menschen, die auf der Suche nach einer nahrhafteren Auswahl an Snacks sind, ist Hummus in den „Grab-and-go"-Bereichen eine attraktive Option.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                          

Treibende Faktoren

Steigendes Verbraucherbewusstsein für gesunde Ernährung

Verbraucher, die nach gesunden, pflanzlichen Alternativen zu herkömmlichen Brotaufstrichen und Dips suchen, sind die treibende KraftHummus-MarktanteilDaher hat die zunehmende Fokussierung auf Gesundheits- und Wellnesstendenzen erhebliche Auswirkungen darauf. Hummus erfreut sich aufgrund seines hohen Proteingehalts, seines Ballaststoffgehalts und der gesunden Fette aus Olivenöl und Tahini zunehmender Beliebtheit und erfreut sich angesichts einer immer herzgesünderen Ernährung zunehmender Beliebtheit. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit veganer und mediterraner Ernährung die Verbraucher dazu veranlasst, nach Clean-Label-, Bio- und konservierungsmittelfreien Hummus-Produkten zu suchen, was den Hummus-Markt ankurbelt.

Wachstum des Einzelhandels- und E-Commerce-Kanals

Produkte, die in Kaufhäusern, Verbrauchermärkten, Reformhäusern und Internetplattformen erhältlich sind, haben zu einem schnellen Wachstum des globalen Hummus-Sektors geführt. Das Wachstum von Direktverkaufsplattformen an den Verbraucher, abonnementbasierten Snackboxen und Essenspaketlieferungen hat auch dazu beigetragen, Premium- und ausländische Hummusmarken leichter verfügbar zu machen. Indem wir unseren Kunden eine große Auswahl an Hummus-Geschmacksrichtungen und schnelle Lieferoptionen bieten,Online-LebensmittelgeschäftUnternehmen und E-Commerce-Plattformen tragen dazu bei, den Umsatz und die Reichweite von Hummus-Marktanteilen erheblich zu steigern.

Zurückhaltender Faktor

Kurze Haltbarkeit und Lagerungsprobleme

Die kurze Haltbarkeit und die Notwendigkeit einer Kühlung gehören zu den Haupthindernissen, die das Wachstum des Hummus-Marktes behindern. Besonders biologische und konservierungsmittelfreie Sorten haben eine begrenzte Haltbarkeit, was bei Herstellern und Händlern zu Lagerverlusten, logistischen Problemen und erhöhten Transportkosten führen kann. Insbesondere in Gebieten ohne geeignete Kühllagermöglichkeiten können diese Schwierigkeiten die Marktdurchdringung behindern und somit die Ausweitung des Hummus-Marktanteils in Entwicklungsländern beeinträchtigen.

Gelegenheit

Wachsender Bedarf in Entwicklungsländern

Die wachsende Attraktivität mediterraner Lebensmittel in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum und Lateinamerika bietet Wachstumschancen für den Hummus-Markt, von denen man profitieren kann. Die zunehmende Urbanisierung und das Bewusstsein der Kunden für Ernährung machen proteinreiche, nährstoffreiche Snacks immer attraktiver. Um von diesem Trend zu profitieren, erweitern Hersteller ihre Produktpalette um lokal inspirierte Zutaten und Geschmacksrichtungen, etwa würzige Hummus-Variationen für asiatische Märkte oder mit Avocado angereicherten Hummus für Lateinamerika. Darüber hinaus tragen strategische Kooperationen mit nahegelegenen Händlern und Gastronomiebetrieben zur Marktdurchdringung und Verbraucherakzeptanz bei.

Herausforderung

Schwankende Einheiten roher Elemente

Wichtige Rohstoffe wie Kichererbsen, Tahini, Olivenöl und Gewürze unterliegen einer hohen Preisvolatilität, was die Rentabilität der Hummusindustrie zusätzlich erschwert. Schwankende Produktionskosten, die durch landwirtschaftliche Probleme, Unterbrechungen der Lieferkette und den Klimawandel verursacht werden, werden die Preisstrategie und die Erschwinglichkeit von Hummus-Marken beeinflussen. Hersteller begegnen diesen Schwankungen durch diversifizierte Beschaffungstechniken, Vertragslandwirtschaft und nachhaltige Landwirtschaftsmethoden, um Kosteneffizienz und gleichbleibende Produktqualität aufrechtzuerhalten und gleichzeitig eine langfristige Marktstabilität zu gewährleisten.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN HUMMUS-MARKT

• Nordamerika

Der US-amerikanische Hummus-Markt verfügt über umfangreiches Verbraucherwissen und eine große Nachfrage nach pflanzlichen Produkten und kontrolliert den nordamerikanischen Hummus-Sektor. Große Läden und Lebensmittel-Websites im Internet steigern den Umsatz, und die Attraktivität der Küche des Nahen Ostens trägt zum Marktwachstum bei.

• Europa

Der europäische Hummus-Marktanteil wächst stetig, insbesondere in Frankreich, Deutschland und dem Vereinigten Königreich. Die zunehmende Attraktivität mediterraner Gerichte und der Zugang zu Gourmet- und Bio-Hummus-Auswahlmöglichkeiten haben die Nachfrage erhöht. Für neuartige Geschmacksrichtungen und Clean-Label-Ware zahlen die Kunden etwas mehr.

• Asien

Die zunehmende Urbanisierung und das Bewusstsein für Weltküchen machen den asiatisch-pazifischen Raum zu einem profitablen Bereich. Als Teil der Gesundheits- und Wellness-Modeerscheinung beginnen Länder wie Japan, China und Indien, mehr Hummus zu essen. Die weitere Expansion wird durch lokale Variationen und Synthesegeschmacksrichtungen vorangetrieben.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Die Hummus-Industrie ist hart umkämpft; Viele Top-Unternehmen treiben Innovation und Marktwachstum voran. Führende Marken kontrollieren den nordamerikanischen Hummus-Markt durch eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen und einfache Verpackungsoptionen und garantieren, dass das Produkt in großen Einzelhandelsketten frei erhältlich ist. Um dem steigenden Bedarf an Clean-Label- und Naturlebensmitteln gerecht zu werden, konzentrieren sich einige Unternehmen auf biologische und konservierungsmittelfreie Produkte. Andere konzentrieren sich auf Hummus im Gourmet-Stil, der mit hochwertigen Zutaten eine gesundheitsbewusste und gehobene Kundschaft anspricht. Darüber hinaus entwickeln Unternehmen immer wieder neuartige und kreative Geschmacksrichtungen mit kräftigen Gewürzen, Superfoods und international inspirierten Zutaten, um einen größeren Kundenstamm anzulocken. Die Zahl der Start-ups und Handelsmarken, die sich mit pflanzlichen Lebensmitteln befassen, steigt in der Branche, was etablierte Akteure mit erschwinglichen und differenzierten Produktoptionen herausfordert und den harten Wettbewerb im Hummus-Marktwachstum verschärft.

Liste der profilierten Top-Hummus-Spieler

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2023:Die Strauss Group stellte speziell für gesundheitsbewusste Verbraucher eine neue Reihe pflanzlicher Hummus-Produkte vor, die mit funktionellen Inhaltsstoffen und Proteinen angereichert sind. Um seine globale Marktabdeckung zu erhöhen, präsentierte das Unternehmen kreative Aromen, die lokale Gerichte aus dem Nahen Osten mit internationalen Geschmacksprofilen verbanden. Aufgrund ihres Engagements für Umweltverantwortung verfügt diese Produktlinie über eine nachhaltige Verpackung, die aus recycelten Waren besteht. Ziel der Strauss Group war es, im Rahmen ihrer geplanten Entwicklung in diesem Bereich die steigende europäische und nordamerikanische Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichen Clean-Label-Aufstrichen im Premium-Hummus-Sektor zu befriedigen, daher die Einführung.

BERICHTSBEREICH   

Die Hummus-Branche wird in diesem Bericht ausführlich untersucht, einschließlich Wachstumsmuster, Marktsegmentierung, Wettbewerbsumfeld und regionalem Wissen. Die Forschung befasst sich mit treibenden Kräften, Hindernissen, Möglichkeiten und aktuellen Ereignissen, die sich auf die Marktdynamik auswirken. Wichtige Branchenriesen und ihre Ansätze zur Aufrechterhaltung der Märkte sind ebenfalls anwesend.