Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Hülsenfruchtmehl, nach Typ (Bio-Mehl, konventionelles Mehl), nach Anwendung (Bäckerei, extrudierte Snacks, Tiernahrung und -futter), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN HÜLSENMEHLMARKT

Die globale Marktgröße für Hülsenfruchtmehl belief sich im Jahr 2025 auf 15,78 Milliarden US-Dollar und wuchs bis 2034 weiter auf 38,4 Milliarden US-Dollar bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 10,38 % von 2025 bis 2034.

Die globale Marktgröße für Hülsenfruchtmehl wird im Jahr 2026 auf 17,43 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 auf 42,39 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einem jährlichen Wachstum von 10,38 % in der Prognose von 2026 bis 2035 entspricht.

Die weltweite COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt für Hülsenfruchtmehl im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Der plötzliche Anstieg der CAGR ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen, sobald die Pandemie vorbei ist. 

Zur Herstellung von Hülsenfruchtmehl werden essbare Hülsenfrüchte wie Trockenbohnen, Saubohnen, Kichererbsen, Linsen, Lupinen und Erbsen verwendet. Zur Herstellung werden Hülsenfrüchte zu Mehl gemahlen, das dann für die Verwendung in verschiedenen Anwendungen raffiniert wird. Typischerweise wird Hülsenfruchtmehl anstelle herkömmlicher Mehlsorten wie Weizen, Mais und Soja verwendet. Hülsenfrüchtemehl wird aufgrund seiner Vielseitigkeit in einer Vielzahl von Gerichten und zur Herstellung von Backwaren verwendet. Um die Qualität des Teigs zu verbessern und den Proteingehalt des Endprodukts zu erhöhen, wird es auch im Snack-Food-Bereich eingesetzt. Darüber hinaus trägt der weltweite Bedarf an glutenfreien Lebensmitteln dazu bei, dass Hülsenfrüchtemehl an Bedeutung gewinnt. Hülsenfrüchtemehl hat einen niedrigen glykämischen Index, ist reich an Ballaststoffen, hat wenig Fett und ist sehr nährstoffreich. Es ist ein aktives Element in vielen funktionellen Lebensmitteln und nahrhaften Lebensmitteln, die aus dem oben genannten Grund weltweit einer hohen Nachfrage unterliegen.

Aufgrund der steigenden Häufigkeit chronischer Krankheiten wird in den letzten Jahren weltweit mehr Wert auf Gesundheit und Fitness gelegt, was zu einer erhöhten Nachfrage nach nährstoffreichen Mahlzeiten führt. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl ist Hülsenfruchtmehl weitaus gesünder, da es aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen und anderen hergestellt wird. Zukünftige Trends beim Konsum von Hülsenfruchtmehl werden voraussichtlich von Faktoren wie der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung, der Vorliebe für Veganismus, einem steigenden verfügbaren Pro-Kopf-Einkommen, einer Zunahme der Zahl neuer verfügbarer Hülsenfrüchtemehlprodukte und der hohen Inzidenz von Zöliakie beeinflusst. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Verbrauchernachfrage nach glutenfreien Produkten die Marktgröße für Hülsenfrüchtemehl erhöhen würde. Aufgrund ihres hohen Protein- und Nährstoffgehalts werden Hülsenfruchtkonzentrate von vielen Herstellern auch zur Herstellung von Nutraceuticals und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die geringe Nachfrage und das übermäßige Angebot der Pandemie haben zu Problemen auf dem Markt für Hülsenfrüchtemehl geführt

Die weltweiten Märkte verändern sich durch den COVID-19-Ausbruch erheblich. In dieser Zeit entwickeln sich die Unternehmensabläufe weiter. Bestimmte Lockdowns und Einschränkungen haben Auswirkungen auf den regulären Unternehmensbetrieb. Seit 2020 kam es in zahlreichen Märkten zu Störungen aufgrund geringer Nachfrage und reichlichem Angebot. In dieser Pandemie hat der Markt für Hülsenfruchtmehl mit gewissen Schwierigkeiten zu kämpfen. In vielen Bereichen ist die Produktionsrate niedrig. Die Unterbrechungen in den Herstellungsprozessen können Auswirkungen auf das Gesamtwachstum dieses Marktes haben. Heutzutage machen sich viele Menschen jedoch zunehmend Sorgen um ihre Gesundheit. Viele Menschen entscheiden sich aufgrund des wachsenden Wissens über ein gesundes Leben für Hülsenfrüchtemehl. Man geht davon aus, dass Hülsenfrüchtemehl mehr als herkömmliches Mehl das Energieniveau der Menschen steigert. Darüber hinaus ist es reich an Proteinen, was zur Aufrechterhaltung des gesamten Körpergewichts beiträgt. Aufgrund dieser Vorteile nimmt die Akzeptanz von Hülsenfruchtmehl an mehreren Standorten zu. Die Marktaussichten für Hülsenfrüchtemehl werden nach COVID-19 günstig sein. 

NEUESTE TRENDS

Wachsendes Interesse an glutenfreiem und biologischem Mehl als neuer Trend in der Masse

Die Nachfrage nach glutenfreiem Mehl ist aufgrund des wachsenden Wissens der Verbraucher über die Glutenunverträglichkeit gestiegen. Als glutenfreier Bestandteil erfreut sich Hülsenfruchtmehl in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Obwohl Zöliakie weltweit weit verbreitet ist, haben in den letzten zehn Jahren immer mehr Amerikaner auf den Verzehr von Gluten verzichtet. Die Mayo Clinic schätzt, dass 3,1 Millionen Amerikaner kein Gluten konsumieren und dass 72 % dieser Personen in die Kategorie „Menschen ohne Zöliakie, die Gluten meiden" fallen. Aus diesem Grund stellen Hersteller eine Vielzahl glutenfreier Produkte her, bei denen Komponenten wie Hülsenfrüchtemehl zum Einsatz kommen, deren Nährwerte von niedrig bis hoch reichen. Darüber hinaus haben Unternehmen erheblich in die Forschung und Entwicklung solcher Produkte investiert, um den Bedürfnissen der Bio- und glutenfreien Sektoren gerecht zu werden und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt aufrechtzuerhalten. Beispielsweise hat Limagrain Céréales Ingrédients sein Sortiment an Bio-Hülsenfruchtmehl erweitert, um seine Nutrition- und Taste & Color-Lösungen zu ergänzen. 

• Dem Bericht zufolge enthielten 40 % der im Jahr 2023 neu auf den Markt gebrachten glutenfreien Backwaren Zutaten aus Hülsenfruchtmehl.

• FAO-Daten zeigen, dass das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfruchtmehl im Zeitraum 2022–2023 im Jahresvergleich um 22 % gestiegen ist.

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SEGMENTIERUNG DES HÜLSENMEHLMARKTS

Nach Typ

Je nach Hülsenfruchtmehl gibt es folgende Typen: Bio-Mehl, konventionelles Mehl. Der Bio-Mehltyp wird bis 2033 den maximalen Marktanteil erobern.

Auf Antrag

Der Markt ist je nach Anwendung in Backwaren, extrudierte Snacks, Tiernahrung und Futtermittel unterteilt. Die globalen Marktteilnehmer für Hülsenfruchtmehl in Deckungssegmenten wie Bäckereien werden im Zeitraum 2024–2033 den Marktanteil dominieren.

FAHRFAKTOREN

Das Marktwachstum wird durch die zunehmende Akzeptanz von Veganismus und pflanzlicher Ernährung vorangetrieben

Veganismus und pflanzliche Ernährung erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, da sich die Menschen der ethischen und ökologischen Folgen der Einnahme tierischer Produkte immer bewusster werden. Infolgedessen besteht heute eine höhere Nachfrage nach Nahrungsmitteln, die aus Pflanzen statt aus Tieren hergestellt werden, wie zum Beispiel Hülsenfrüchtemehl. Aus Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen wird eine Mehlform namens Hülsenfruchtmehl hergestellt. Es ist in vielen Rezepten eine ausgezeichnete Alternative zu Weizenmehl, da es reich an Proteinen, Ballaststoffen und anderen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung und Veganismus deutet darauf hin, dass die Nachfrage nach Hülsenfrüchten wahrscheinlich hoch wachsen wird. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und Umweltfreundlichkeit ist es die perfekte Option für Personen, die weniger tierische Produkte konsumieren und dennoch alle wichtigen Vitamine und Mineralien erhalten möchten, die sie benötigen. Die zunehmende Akzeptanz von Veganismus und pflanzlicher Ernährung ist vor allem auf die zunehmende Häufigkeit von Zöliakieerkrankungen und Glutenunverträglichkeiten zurückzuführen. Die steigende Nachfrage nach gentechnikfreiem Mehl (gentechnisch veränderter Organismus) ist auf das wachsende Gesundheits- und Fitnessbewusstsein zurückzuführen, und es wird erwartet, dass dieses Muster das Marktwachstum für Hülsenfruchtmehl vorantreiben wird.

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Notwendigkeit, gesunde Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufzunehmen, ist der Haupttreiber des Marktes

Die weltweit gestiegene Nachfrage nach Hülsenfruchtmehl ist eine Folge des wachsenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher. Da Verbraucher sich zunehmend der gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchtemehl bewusst werden, ersetzen sie gewöhnliches Weizenmehl durch dieses. Die steigende Nachfrage nach veganen und glutenfreien Lebensmitteln trägt zusätzlich zum Wachstum des Marktes für Hülsenfruchtmehl bei. Um der steigenden Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, bringen die Hersteller auch neue Produkte auf den Markt, beispielsweise Mischungen aus Hülsenfruchtmehl. Der Markt für Hülsenfrüchtemehl wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln. Verbraucher suchen nach gesünderen Ersatzstoffen, da sie sich der Lebensmittel, die sie essen, bewusster werden. Hülsenfrüchtemehl erfreut sich bei gesundheitsbewussten Kunden wachsender Beliebtheit, da es aus natürlichen Quellen hergestellt wird. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, führen Lebensmittelhersteller zunehmend Produkte aus Hülsenfrüchten ein, beispielsweise proteinreiche Snacks. Die Haupttreiber für das Wachstum des weltweiten Marktes für Hülsenfruchtmehl sind die Zunahme gesundheitsbewusster Kunden, die Entwicklung neuer Technologien und die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln. Es wird erwartet, dass der Markt im prognostizierten Zeitraum aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage weiter wächst.

• Das USDA meldet einen Anstieg der Verwendung von Hülsenfruchtmehl in Fleischersatzprodukten um 30 % von 2021 bis 2023.

• Dem Bericht zufolge bevorzugten im Jahr 2023 35 % der Verbraucher Produkte auf Hülsenfrüchtebasis aufgrund ihres Ballaststoffgehalts.

EINHALTENDE FAKTOREN

Weniger Geschmack von Hülsenfruchtmehl ist ein Hindernis für die Marktexpansion

Es könnte eine Herausforderung sein, Kunden davon zu überzeugen, auf Hülsenfrüchtemehl umzusteigen, da diesem der erkennbare Geschmack von herkömmlichem Mehl fehlt. Kunden könnten davor zurückschrecken, etwas Neues auszuprobieren oder sich geschmacklich von dem zu unterscheiden, was sie gewohnt sind. Die Wahrscheinlichkeit, dass Verbraucher Hülsenfrüchtemehl probieren, ist möglicherweise sogar noch geringer, da es möglicherweise teurer ist als normales Mehl. Ein wesentliches Hindernis für das Wachstum des Marktes für kommerzielles Hülsenfrüchtemehl ist die Geschmacklosigkeit von Hülsenfrüchtemehl. Obwohl Hülsenfrüchtemehl sehr gesund ist, hat es nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Konsistenz wie normales Mehl. Aus diesem Grund haben viele Verbraucher Angst, es anstelle ihres normalen Mehls zu verwenden. Darüber hinaus ist Hülsenfruchtmehl für Kunden mit einem knappen Budget möglicherweise weniger verlockend, da es manchmal teurer ist als herkömmliches Mehl. Für Bäcker, die Hülsenfruchtmehl in ihre Rezepte integrieren möchten, könnte das Fehlen von Geschmack ein Problem darstellen. Das Backen mit Hülsenfruchtmehl ist aufgrund seines neutralen Geschmacks, der leicht von anderen Zutaten überschattet wird, eine Herausforderung. Darüber hinaus mögen manche Menschen möglicherweise nicht das leicht körnige Gefühl von Hülsenfrüchten.

• Dem Bericht zufolge stiegen die Zölle auf Hülsenfrüchteimporte im Jahr 2023 in Schlüsselmärkten wie Indien und China um 10 %, was sich auf die Rohstoffkosten auswirkte.

• Die FAO stellte im Jahr 2022 aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels einen Ertragsrückgang von 12 % bei Hülsenfrüchten fest, der sich auf die Verfügbarkeit von Hülsenfruchtmehl auswirkte.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN HÜLSENMEHLMARKT

Die Nachfrage nach Marktanteilen von Hülsenfruchtmehl soll von Nordamerika angeführt werden

Ein wichtiges Element, von dem erwartet wird, dass es den Marktanteil von Hülsenfruchtmehl in Nordamerika im Laufe des Prognosezeitraums beeinflussen wird, ist die verstärkte Betonung von Gesundheit und Fitness. Zu den weiteren Faktoren, die den Verkauf von Hülsenfruchtmehl bis 2033 voraussichtlich beeinflussen werden, gehören ein hohes Verbraucherausgabepotenzial, eine erhöhte Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und eine steigende Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmittelkomponenten. Es wird auch erwartet, dass strenge Vorschriften der Regierung und der Aufsichtsbehörden zur Verhinderung von Lebensmittelverfälschungen und -kontaminationen das Marktwachstum im Land begünstigen werden. Es wird erwartet, dass die Lieferungen von Hülsenfruchtmehl im gesamten Prognosezeitraum mit einer hervorragenden durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen werden. Kichererbsen und Bohnen sind die am meisten konsumierten Hülsenfrüchte des Landes und dürften eine starke Nachfrage verzeichnen. 

Einer der bedeutendsten Märkte für Lebensmittel- und Getränkehersteller weltweit ist nach wie vor der asiatisch-pazifische Raum. Die Region ist die Heimat einiger der größten Lebensmittelproduzenten, -importeure und -exporteure der Welt. Angesichts der Tatsache, dass in der Region einige der bevölkerungsreichsten Nationen der Welt beheimatet sind, gibt es viele Möglichkeiten. Um den wachsenden und sich verändernden Anforderungen einer so großen Verbraucherbasis gerecht zu werden, sind neue Lösungen erforderlich. Infolgedessen wird der Marktanteil von Hülsenfruchtmehl im asiatisch-pazifischen Raum wahrscheinlich weiterhin den Markt für Hülsenfruchtmehl dominieren. Dies ist teilweise auf den Anstieg des Hülsenfruchtkonsums im asiatisch-pazifischen Raum zurückzuführen. Indien gilt als der weltweit führende Exporteur und Importeur von Hülsenfrüchten. Als Grundnahrungsmittel essen Asiaten verschiedene Hülsenfrüchte. Darüber hinaus zeigen Kunden ein zunehmendes Interesse an kreativen Küchenkreationen mit Hülsenfrüchten.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in die Einführung neuer Produkte, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

• Laut USDA-Industrieberichten hat die Archer Daniels Midland Company (ADM) ihre Verarbeitungskapazität für Hülsenfruchtmehl im Jahr 2023 um 20 % erweitert.

• Laut kanadischen Handelsdaten steigerte AGT Food & Ingredients sein weltweites Exportvolumen an Hülsenfruchtmehl im Jahr 2023 um 15 %.

Liste der Top-Hülsenmehlhersteller

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• AGT Food & Ingredients
• Anchor Ingredients Co. LLC
• AGSPRING
• Avena Foods Limited
• Diefenbaker Spice and Pulse (DSP)
• Ardent Mills
• Ingredion Incorporated
• Groupe Limagrain
• The Buhler Holding AG

BERICHTSBEREICH

Bei dieser Studie handelt es sich um einen Bericht mit umfangreichen Studien, in denen die auf dem Markt vorhandenen Unternehmen beschrieben werden, die sich auf den Prognosezeitraum auswirken. Mit detaillierten Studien bietet es auch eine umfassende Analyse durch Untersuchung von Faktoren wie Segmentierung, Chancen, industrielle Entwicklungen, Trends, Wachstum, Größe, Marktanteil und Beschränkungen. Diese Analyse kann geändert werden, wenn sich die Hauptakteure und die wahrscheinliche Analyse der Marktdynamik ändern.