Tamaño del mercado de carne artificial, participación, crecimiento, tendencias y análisis de la industria, por tipo (carne, producto cárnico), por aplicación (restaurante, minorista, otros), ideas regionales y pronósticos de 2025 a 2033

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Descripción general del mercado de la carne artificial

El tamaño del mercado mundial de carne artificial se proyectó en USD 2.06 mil millones en 2024 y se anticipa que alcanzará los USD 7.55 mil millones en 2033, registrando una tasa compuesta anual del 14.5% durante el período de pronóstico de 2025 a 2033.

La carne artificial, también conocida como carne cultivada o carne cultivada en laboratorio, se refiere a un tipo de producto alimentario producido por el cultivo in vitro de células animales, en lugar de por métodos agrícolas tradicionales como criar y matar animales. El objetivo de la producción de carne artificial es proporcionar una alternativa más sostenible y ética a la producción de carne convencional.

El mercado de carne artificial estaba ganando atención e inversión a medida que las empresas buscaban desarrollar y comercializar productos cárnicos cultivados o cultivados en laboratorio. La industria de la carne artificial ha atraído una importante inversión de las empresas de capital de riesgo, así como las asociaciones con compañías de alimentos y carne establecidas. La financiación se ha dirigido hacia la investigación y el desarrollo, ampliar los procesos de producción y llevar a los productos cárnicos cultivados al mercado.

Impacto Covid-19

El mercado enfrentó un aumento en la demanda debido a un mayor interés en las prácticas sostenibles durante la pandemia

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado de carne artificial experimentando una demanda más alta de la apertura en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El aumento repentino en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias una vez que termina la pandemia.

El enfoque global en la sostenibilidad y las preocupaciones ambientales puede haber aumentado durante la pandemia. Como una opción más sostenible en comparación con la producción de carne tradicional, la carne artificial podría beneficiarse de esta mayor conciencia.

Últimas tendencias

Concéntrese en el gusto y la textura para hacer que el mercado sea más personalizado

El mercado de carne artificial es tan dinámico como cualquier otro mercado. Mejorar el sabor y la textura de los productos cárnicos artificiales sigue siendo una prioridad. Las innovaciones en las técnicas y la formulación de cultivo celular están dirigidas a la creación de productos que imitan de cerca la experiencia sensorial de la carne convencional.

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Segmentación del mercado de carne artificial

Por tipo

Según Tipo, el mercado se puede segmentar en productos de carne y cárnica.

En términos de servicios, los productos cárnicos son el segmento más grande. En el mercado de carne artificial, varias compañías están trabajando en el desarrollo de una gama de productos cárnicos utilizando tecnología de carne cultivada o cultivada en laboratorio. Estos productos tienen como objetivo replicar el sabor, la textura y el perfil nutricional de las carnes tradicionales derivadas de animales. 

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado se puede dividir en restaurante,minoristay otros. 

 En términos de servicios, el restaurante es el segmento más grande. El uso de carne artificial en restaurantes presenta una variedad de oportunidades y beneficios, alineándose con la creciente demanda de los consumidores de fuentes de proteínas sostenibles y alternativas. 

Factores de conducción

La sostenibilidad ambiental ha aumentado la demanda en el mercado

Las preocupaciones sobre el impacto ambiental de la producción de carne convencional, incluida la deforestación, el uso del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero, están impulsando a los consumidores y las partes interesadas a buscar alternativas más sostenibles. La carne artificial, producida con huellas ambientales potencialmente más bajas, aborda estas preocupaciones. Uno de los principales beneficios ambientales de la carne artificial es su potencial para tener una huella ambiental significativamente menor en comparación con la producción de carne tradicional. La carne cultivada tiene el potencial de requerir menos recursos naturales, incluidas la tierra, el agua y la alimentación, contribuyendo a más sosteniblesalimentoproducción. El impacto colectivo de estos factores hace que la sostenibilidad ambiental sea una fuerza poderosa que impulse el crecimiento y la aceptación de la carne artificial en el mercado global. A medida que la tecnología y los métodos de producción continúan avanzando, la carne artificial tiene el potencial de desempeñar un papel crucial en el logro de un sistema alimentario más sostenible y ecológico.

La demanda del consumidor de alternativas basadas en plantas ha influido en la demanda en el mercado

El aumento de las dietas a base de plantas y la popularidad de las alternativas de carne a base de plantas han creado un ambiente favorable para la aceptación de la carne artificial. Los consumidores que buscan opciones a base de plantas también pueden estar abiertos a probar la carne cultivada en laboratorio. Un número creciente de consumidores adoptan dietas basadas en plantas por razones de salud, ética y ambiental. A medida que las personas buscan alternativas a la carne tradicional, la demanda de opciones a base de plantas ha creado un mercado receptivo para la carne artificial, que se ve como otra fuente de proteínas alternativa. La interacción entre la demanda del consumidor de alternativas a base de plantas y el desarrollo del mercado de carne artificial muestra una relación dinámica, con factores que influyen y se refuerzan entre sí. A medida que las preferencias del consumidor continúan evolucionando, es probable que el mercado de carne artificial se expanda, ofreciendo opciones de proteínas innovadoras y sostenibles a una audiencia más amplia. De esta manera, este factor resultó en el crecimiento del mercado de la carne artificial.

Factor de restricción

El costo de producción conduce a una tendencia en declive en el mercado 

El costo de producir carne artificial sigue siendo relativamente alto en comparación con la carne tradicional. Factores como el gasto de los medios de cultivo celular, la tecnología de biorreactores y la investigación y el desarrollo contribuyen a los costos elevados. Los altos costos de producción pueden limitar la asequibilidad del consumidor y la adopción del mercado masivo. Como consecuencia, habrá una tendencia en declive en el mercado.

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Market de carne artificial ideas regionales

La región de América del Norte domina el mercado debido a la creciente demanda de proteínas alternativas y basadas en plantas

América del Norte tiene la mayor participación del mercado de la carne artificial, ya que ha sido testigo de un aumento notable en el interés del consumidor en fuentes de proteínas basadas en plantas y alternativas. Factores como la conciencia de salud, la conciencia ambiental y las consideraciones éticas impulsan la demanda de alternativas a la carne tradicional, incluida la carne artificial. América del Norte, particularmente Estados Unidos, es el hogar de una industria de tecnología alimentaria y biotecnología bien establecida. Esta infraestructura facilita la investigación, el desarrollo y la innovación en el sector de la carne artificial. Han surgido numerosas nuevas empresas y empresas centradas en la carne cultivada en la región. El mercado de la carne artificial en América del Norte ha atraído una importante inversión y financiación. Las empresas de capital de riesgo, los inversores de tecnología y las principales corporaciones alimentarias de la región han mostrado un gran interés en apoyar el desarrollo y comercialización de productos cárnicos artificiales.

Actores clave de la industria

Los actores clave se centran en el desarrollo de productos y la investigación y el desarrollo para la expansión del mercado 

Los actores clave invierten mucho en investigación y desarrollo para avanzar en la ciencia y la tecnología detrás de la producción de carne artificial. Esto incluye mejorar las técnicas de cultivo celular, optimizar los medios de crecimiento, mejorar el sabor y la textura, y explorar nuevos métodos para ampliar la producción. Las empresas se centran en tecnologías innovadoras relacionadas con la agricultura celular, la ingeniería de tejidos y los sistemas de biorreactores. Los avances en estas áreas contribuyen a métodos más eficientes y escalables para producir carne artificial. Los actores clave participan activamente en el desarrollo de una amplia gama de productos cárnicos artificiales. Esto implica crear diferentes tipos de carne, como carne de res, pollo, carne de cerdo y mariscos, así como varios formatos de productos como hamburguesas, salchichas, pepitas y filetes. Muchos jugadores clave forman colaboraciones y asociaciones con otras compañías, instituciones de investigación y organizaciones académicas. Estas colaboraciones pueden acelerar la investigación, proporcionar acceso a la experiencia y fomentar la cooperación en toda la industria.

Lista de las principales compañías de carne artificial

• Sutianxia(China)
• Maple Leaf(Canada)
• Nestle(Switzerland)
• Starfield(U.S.)
• Pfifoods(China)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Septiembre de 2019: las empresas están invirtiendo en campañas de educación y concientización del consumidor para promover los beneficios de la carne artificial. Las pruebas de gusto, las iniciativas de marketing y las colaboraciones con chefs se emplean para mejorar la aceptación del consumidor y abordar posibles conceptos erróneos.

Cobertura de informes

El informe reúne una amplia investigación sobre los factores cualitativos y cuantitativos que afectan al mercado. Ofrece una macro y micro vista general de la industria de servicios de reputación en línea. Esta investigación perfila un informe con extensos estudios sobre el mercado de servicios de gestión de reputación en línea que describen a las empresas que afectan el período de pronóstico. Los estudios detallados también ofrecen un análisis integral al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros.

Además, el efecto de la pandemia posterior al covid-19 en las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo la industria se recuperará y las estrategias también se establecen en el informe. Finalmente, el panorama competitivo también se ha examinado en detalle para proporcionar una aclaración del panorama competitivo.