Tamaño del mercado de brotes de soja, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (brotes de frijol mungo, brotes de soja, otros), por aplicación (servicio de alimentos, comercio minorista, otros), información regional y pronóstico de 2024 a 2031

Actualizado en: 29 April 2024

Perspectivas regionales del mercado de brotes de soja

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El tamaño del mercado mundial de brotes de soja fue de 4339,8 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 5812,55 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,3% durante el período de pronóstico.

Los brotes de soja son un tipo de verdura germinada que se utiliza habitualmente en muchas cocinas asiáticas. Por lo general, se elaboran con frijoles mungo o soja y son conocidos por su textura crujiente y su sabor suave y fresco. Los brotes de soja son muy nutritivos y son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética.

Para cultivar brotes de frijol, se comienza con frijoles mungo secos o soja. Los frijoles se remojan en agua durante varias horas o toda la noche hasta que se hinchen. Después del remojo, los frijoles se escurren y se colocan en un recipiente o bandeja para germinar. El recipiente debe cubrirse con una tapa o tela transpirable para permitir la circulación del aire evitando la entrada de polvo e insectos. En los últimos años, ha habido un creciente interés por la alimentación saludable y las dietas basadas en plantas, lo que ha llevado a una mayor demanda de brotes de soja como ingrediente nutritivo y versátil.

Impacto de COVID-19: la pandemia obstaculizó la demanda del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no tiene precedentes y es asombrosa, ya que el mercado de brotes de soja ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina.

El COVID-19 provocó interrupciones en el transporte y la logística, lo que afectó el suministro de brotes de soja. Las restricciones a la circulación y las medidas de bloqueo implementadas en varios países afectaron la disponibilidad y distribución de los brotes de soja, lo que provocó escasez de suministro en algunas zonas. El cierre de restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios de alimentación durante la pandemia provocó una disminución significativa de la demanda de brotes de soja. Con menos consumidores comiendo fuera de casa, la demanda general de brotes de soja en grandes cantidades disminuyó sustancialmente. Los brotes de frijol generalmente se cultivan en ambientes controlados, como instalaciones de germinación o por individuos en casa. Sin embargo, debido a la escasez de mano de obra y las restricciones de movimiento, hubo desafíos para mantener niveles regulares de producción. Esto, a su vez, afectó la disponibilidad de brotes de frijol en algunas regiones. La pandemia puso de relieve las vulnerabilidades de las cadenas de suministro globales, lo que generó un interés creciente en el abastecimiento local y regional. Esta tendencia también afectó al mercado de los brotes de soja, ya que los consumidores mostraron preferencia por los brotes cultivados localmente, que se percibían como más frescos y seguros en términos de suministro.

Últimas tendencias

"La creciente demanda de alimentos saludables y de origen vegetal impulsará el crecimiento del mercado"

A medida que las personas se vuelven más conscientes de su salud, ha habido un creciente interés en incorporar alimentos de origen vegetal en sus dietas. Los brotes de soja, al ser un ingrediente nutritivo y versátil, han ganado popularidad como parte de esta tendencia. La cocina asiática, que incluye platos como salteados, platos de fideos y ensaladas, ha ganado gran popularidad en todo el mundo. Los brotes de soja se utilizan habitualmente en estos platos, lo que ha contribuido al crecimiento de la demanda de brotes de soja. Hay un énfasis creciente en la producción sostenible de alimentos y en la reducción de la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. En ciertas regiones, el abastecimiento local de brotes de frijol, ya sea a través del cultivo doméstico o de granjas cercanas, ha llamado la atención. a demanda de productos alimenticios orgánicos y especiales ha aumentado en los últimos años. De manera similar, los brotes de frijol orgánicos y especiales, como el brote de frijol mungo o el brote de soja, han atraído la atención de los consumidores preocupados por su salud.

Segmentación del mercado de brotes de soja

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• Análisis por tipo

Según tipo, el mercado se puede segmentar en brotes de frijol mungo, brotes de soja, otros.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en servicio de alimentos, comercio minorista y otros.

Factores impulsores

"Beneficios nutricionales y de salud para estimular el crecimiento del mercado"

Los brotes de soja son muy nutritivos y ofrecen numerosos beneficios para la salud. Son ricos en vitaminas, minerales, fibra y enzimas, lo que los convierte en una opción popular entre los consumidores preocupados por su salud. La creciente conciencia sobre el valor nutricional de los brotes de soja ha impulsado su demanda en el mercado. Con la creciente tendencia de los estilos de vida vegetarianos y veganos, los frijoles germinados han ganado popularidad como ingrediente esencial en las dietas basadas en plantas. Los brotes de soja son una valiosa fuente de proteínas, lo que los convierte en la opción preferida de las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas.

"El aumento de la demanda del consumidor impulsará el crecimiento del mercado "

La creciente demanda de este segmento de consumidores ha impulsado el crecimiento del mercado de brotes de soja. La rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han dado lugar a una mayor demanda de alimentos preparados. Los brotes de frijol son cómodos de usar, requieren una preparación mínima y tienen una vida útil relativamente larga, lo que los convierte en una opción popular entre los habitantes urbanos con agendas ocupadas. El factor de conveniencia ha impulsado la demanda del mercado. Los consumidores están cada vez más preocupados por la seguridad y la calidad de los alimentos. Los granos germinados que se producen en condiciones controladas, con estricto cumplimiento de las normas y reglamentos de seguridad, se perciben como más seguros y de mayor calidad. Esta creciente conciencia sobre la seguridad y calidad de los alimentos ha impulsado la demanda de brotes de soja regulados y certificados.

Factores restrictivos

"Disponibilidad estacional y caducidad para restringir el crecimiento del mercado "

Los frijoles germinados a menudo se producen mediante técnicas de germinación, que requieren condiciones ambientales específicas. La disponibilidad de brotes frescos puede ser limitada durante determinadas temporadas, lo que provoca fluctuaciones en la oferta y precios potencialmente más altos. Los brotes de soja tienen una vida útil relativamente corta en comparación con otras verduras. Son muy perecederos y pueden estropearse rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Esta perecibilidad plantea desafíos en términos de transporte, almacenamiento y distribución, que pueden limitar el alcance del mercado y aumentar los costos.

Perspectivas regionales del mercado de brotes de soja

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"Se prevé la presencia de actores clave en Asia-Pacífico para impulsar la expansión del mercado "

Asia-Pacífico ocupa la posición de liderazgo en cuota de mercado de brotes de soja. Países como China, Japón, Corea del Sur y las naciones del sudeste asiático tienen una fuerte tradición de consumir frijoles germinados e incorporarlos a diversos platos. China es uno de los mayores consumidores y productores de frijoles germinados, con un importante mercado interno. La cocina japonesa, que incluye platos como salteados y rollos de sushi, suele incluir frijoles germinados. Corea del Sur también es conocida por su consumo de frijoles germinados en platos como el bibimbap y el kimchi.

Participantes clave de la industria

"Adopción de estrategias innovadoras por parte de actores clave que influyen en el crecimiento del mercado"

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos.

Los principales actores clave del mercado son Henan Lvsezhongyuan, Zhengzhou New Village, Ningbo Wulongtan, Anhui Anxin, Chengdu Ande, Hubei Yuruyi, Suzhou Zhongshida, Shenyang Green Source of Life, Hubei Lvquan, Nanjing Tanshanhu, Shanghai Yuanye, Hangzhou Qingshanhu , Hebei Tianyi, Beijing Dongshengfangyuan, Narita Foods, Fuji Natural Foods, Pulmuone, Daesang. Las estrategias para desarrollar nuevas tecnologías, inversión de capital en I + D, mejorar la calidad de los productos, adquisiciones, fusiones y competir por el mercado les ayudan a perpetuar su posición y valor en el mercado. Además, la colaboración con otras empresas y la amplia posesión de cuotas de mercado por parte de los actores clave estimulan la demanda del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Henan Lvsezhongyuan
• Pueblo nuevo de Zhengzhou
• Ningbo Wulongtan
• Anhui Anxin
• Chengdu Ande
• Hubei Yuruyi
• Suzhou Zhongshida
• Fuente verde de vida de Shenyang
• Hubei Lvquan
• Nanjing Tanshanhu
• Shanghái Yuanye
• Hangzhou Qingshanhu
• Hebei Tianyi
• Pekín Dongshengfangyuan
• Alimentos de Narita
• Alimentos naturales Fuji
• Pulmuone
• Daesang

Cobertura del informe

Este informe examina la comprensión del tamaño, la participación y la tasa de crecimiento del mercado de Brotes de frijol, la segmentación por tipo, aplicación, actores clave y escenarios de mercado anteriores y actuales. El informe también recopila datos precisos del mercado y pronósticos realizados por expertos del mercado. Además, describe el estudio del desempeño financiero, las inversiones, el crecimiento, las marcas de innovación y los lanzamientos de nuevos productos de esta industria por parte de las principales empresas y ofrece información detallada sobre la estructura actual del mercado, análisis competitivo basado en actores clave, fuerzas impulsoras clave y restricciones. que afectan la demanda de crecimiento, oportunidades y riesgos.

Además, en el informe también se indican los efectos de la pandemia posterior a COVID-19 en las restricciones del mercado internacional y una comprensión profunda de cómo se recuperará la industria y las estrategias. El panorama competitivo también se ha examinado en detalle para aclararlo.

Este informe también divulga la investigación basada en metodologías que definen el análisis de tendencias de precios de las empresas objetivo, la recopilación de datos, estadísticas, competidores objetivo, importación y exportación, información y registros de años anteriores basados ​​en las ventas del mercado. Además, se han explicado en detalle todos los factores importantes que influyen en el mercado, como la industria de las pequeñas o medianas empresas, los indicadores macroeconómicos, el análisis de la cadena de valor y la dinámica del lado de la demanda, con todos los principales actores empresariales. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el análisis factible de la dinámica del mercado.