Tamaño del mercado del café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (café tostado, café soluble y monodosis de café), por aplicación (hogar, cafeterías y otros) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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MERCADO DEL CAFÉDESCRIPCIÓN GENERAL

Se estima que el mercado mundial del café estará valorado en 12,98 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 20,31 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,7% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico crece rápidamente y tiene una participación de consumo y producción del 35% al ​​40%; América Latina sigue siendo un productor clave. América del Norte y Europa poseen entre el 45% y el 50% combinados del café de especialidad y las cadenas minoristas.

El mercado mundial del café expreso es un área próspera impulsada por la alta demanda de los consumidores, la importancia cultural y las oportunidades en evolución. Incluye la producción, procesamiento, distribución y venta al por menor de granos de café y bebidas. Los principales productores como Brasil, Vietnam y Colombia dominan la entrega, incluso cuando el consumo es mayor en Europa y América del Norte. Las tendencias que incluyen espresso especial, sostenibilidad y productos listos para beber están dando forma al mercado.Comercio electrónicoy la premiumización también alimentan el auge. A pesar de las situaciones climáticas exigentes que afectan el rendimiento de los cultivos, la demanda se mantiene resistente.

IMPACTO DE LA GUERRA ISRAEL-HAMAS

Mercado del caféTuvo un efecto negativo debido a los elevados costos de transporte durante la guerra entre Israel y Hamás

La guerra entre Israel y Hamas ha perturbado las rutas comerciales mundiales y ha aumentado las tensiones geopolíticas, sin afectar directamente el crecimiento del mercado del café. Las rutas de entrega clave, especialmente en la zona del Mar Rojo, se han enfrentado a la inestabilidad, lo que ha provocado retrasos y elevados costos de transporte para las importaciones y exportaciones de café expreso. Los crecientes costos del petróleo debido a la incertidumbre regional también han elevado los costos de producción y envío. Si bien Israel y Gaza no son los principales productores de café, el mercado en general enfrenta volatilidad debido a la incertidumbre de los inversores y las interrupciones logísticas. Además, la confianza de los clientes en las regiones afectadas también podría cambiar, lo que influiría en los patrones de demanda. En general, la batalla añade tensión a una cadena de suministro mundial de espresso que ya está tensa.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El café preparado en frío y con infusión de nitrógeno se está volviendo popular

El café preparado en frío y con infusión de nitrógeno se está volviendo popular, cambiando el mercado del café al brindar una alternativa fresca y rica al café caliente normal. Dado que se prepara lentamente con agua fría, la cerveza fría proporciona menos acidez y un sabor más rico, perfecta para clientes jóvenes y sensibles a la acidez. Mezclar el espresso con nitrógeno lo hace espeso y suave y el efecto parece como el de una cerveza servida, una ventaja para los sentidos. Como resultado de estas nuevas ideas, las cafeterías y las bebidas preparadas se han vuelto muy populares, gracias a la tendencia mundial hacia el café frío y de especialidad.

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MERCADO DEL CAFÉSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en café tostado, café soluble y monodosis de café.

• Café tostado: El café tostado se refiere a los granos de espresso que han sido tostados para aumentar el sabor y el aroma. Estos granos se pueden moler o vender enteros y son la forma de café más tradicional y apreciada en todo el mundo. La técnica de tostado afecta el perfil de sabor del café, que va desde un tueste claro a uno oscuro. Atrae a los compradores que optan por preparar café recién hecho en casa o en cafeterías.

• Café soluble: El café soluble, también llamado espresso instantáneo, se elabora preparando café tostado y luego secándolo hasta convertirlo en polvo o gránulos. Se disuelve rápidamente en agua caliente, aportando comodidad y velocidad. Este tipo es popular entre los clientes que buscan una alternativa de café suave y rápida sin la necesidad de un sistema de preparación. Por lo general, tiene una vida útil más larga en comparación con el café tostado.

• Cápsulas de café: Las cápsulas de café son porciones individuales preenvasadas de café molido selladas en cápsulas o pastillas. Diseñados para su uso en máquinas de espresso bien combinadas, ofrecen comodidad y un sabor regular con un mínimo desorden. Las cápsulas de café han recibido reconocimiento por su facilidad de uso, tipo de mezclas y control de porciones. Son un segmento en desarrollo dentro del mercado del café, especialmente entre clientes y oficinas ocupados.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogares, cafeterías y otros.

• Hogar: Los hogares impulsan la demanda de productos de espresso como granos, espresso molido y café instantáneo, ya que la gente prepara café en casa a diario. El auge de las máquinas de café espresso domésticas y las características del café espresso de tecnología impulsan este segmento. La comodidad y la calidad son factores clave que influyen en la compra de espresso en el hogar. Este segmento es fundamental para los fabricantes que se centran en envases minoristas y productos fáciles de usar.

• Cafeterías: Las cafeterías son una sección de aplicaciones importante y sirven espresso recién hecho y líquidos fuertes a los compradores. Influyen en las tendencias del café y exigen granos de café de calidad y singularidad. Las cafeterías también promueven la visibilidad del logotipo y la lealtad de los clientes a través de mezclas y experiencias particulares. Este segmento impulsa la innovación en tipos de café y técnicas de elaboración.

• Otros: Incluye oficinas, hoteles, restaurantes y eventos que requieran productos de café a granel o especializados. Estas aplicaciones se centran en soluciones de servicio de espresso a gran escala y de calidad constante. Esta clase a menudo incluye máquinas de café expreso comerciales y materiales para diversas necesidades de los consumidores. Apoya el auge del mercado general del café atendiendo a diversos entornos de consumo.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de los consumidores para impulsar el crecimiento del mercado

El consumo mundial de café está creciendo rápidamente, impulsado especialmente por los mercados en ascenso y las generaciones más jóvenes que buscan nuevos sabores y experiencias. Este aumento está impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y una creciente apreciación por los tipos de café de calidad y premium. El creciente estilo de vida de los cafés juega un papel crucial, ya que cada vez más personas frecuentan las cafeterías para socializar y trabajar, lo que hace del espresso una preferencia de estilo de vida en lugar de solo una bebida. Además, la moda más cercana al espresso artesanal y de origen ético atrae a los consumidores que valoran la alta calidad y la sostenibilidad. Juntos, esos factores están impulsando el sólido crecimiento y la innovación del mercado mundial del espresso.

Mejoras tecnológicas en la empresa para dar forma al crecimiento del mercado

Las innovaciones en máquinas de café, tecnología de elaboración de cerveza y empaques han mejorado ampliamente la experiencia del café, impulsando una mayor demanda a nivel mundial. Las máquinas de espresso avanzadas brindan un control específico sobre los parámetros de preparación, lo que garantiza perfiles de sabor constantes y superiores para los clientes domésticos y los entornos comerciales. La nueva tecnología de elaboración de cerveza, junto con la preparación en frío y las monodosis, brindan comodidad y variedad, atendiendo a numerosas posibilidades de compra. Las mejoras en los envases, que incluyen sustancias herméticas y sostenibles, preservan la frescura y prolongan la vida útil, lo que hace que el espresso sea más atractivo y accesible. Estas mejoras tecnológicas no sólo mejoran la calidad del producto sino que también simplifican la preparación, atrayendo a más compradores y ampliando el mercado del café.

Factor de restricción

Acercándose a bebidas alternativas para limitar el aumento del mercado

El acercamiento a bebidas alternativas como el té, las bebidas energéticas y las bebidas saludables plantea desafíos para el crecimiento del consumo de café. Estas alternativas a menudo atraen a clientes que buscan variedad, sabores únicos o ventajas percibidas para la salud, como un menor contenido de cafeína o nutrientes introducidos. Además, las crecientes preocupaciones sobre el estado físico relacionadas con el consumo de cafeína, junto con la tensión, los trastornos del sueño y la salud del corazón, llevan a algunos clientes a disminuir o evitar el café. Como resultado, esta creciente atención fomenta el impulso al alza de alternativas sin cafeína o bajas en cafeína, lo que podría restringir la expansión del mercado del café. Las marcas de café deben adaptarse ofreciendo productos progresivos y conscientes del fitness para mantener el interés y el crecimiento de los clientes.

Oportunidad

El café con ventajas para la salud puede presentar varias oportunidades para la expansión del mercado

El café con beneficios para la salud es una moda emergente que combina el aumento de energía tradicional del café expreso con sustancias funcionales adicionales como nutrientes, nootrópicos y adaptógenos. Estas adiciones tienen como objetivo mejorar la claridad mental, reducir el estrés y mejorar el bienestar general. Por ejemplo, los nootrópicos del café pueden guiar la función cognitiva, mientras que los adaptógenos ayudan al cuerpo a controlar el estrés. Esta innovación atrae a los clientes preocupados por el fitness que buscan algo más que una dosis de cafeína. A medida que el bienestar influye en la compra de selecciones, estos productos de café fortificados ofrecen una oportunidad completamente única para atraer nuevos clientes que buscan tanto sabor como beneficios para la salud en su bebida diaria.

Desafío

Los altos costos de producción pueden representar un desafío importante para el crecimiento del mercado

La cosecha que requiere mucha mano de obra y el aumento de los precios de los insumos, incluidos fertilizantes e insecticidas, plantean desafíos importantes para los productores de café expreso. El cultivo de café requiere una cuidadosa selección manual para garantizar la calidad del grano, lo que aumenta los costos de mano de obra y limita la escalabilidad. Al mismo tiempo, el creciente costo de insumos cruciales como fertilizantes y pesticidas eleva los costos de fabricación, reduciendo los márgenes de ganancia de los agricultores. Estas presiones de costos pueden disminuir la rentabilidad ordinaria, haciendo que el cultivo de café sea menos atractivo y sostenible, particularmente para los pequeños productores. Como resultado, los agricultores también podrían enfrentar dificultades financieras, lo que afectaría la estabilidad del suministro de café e impulsaría la necesidad de prácticas agrícolas y mecanismos de apoyo más eficientes y rentables dentro de la industria.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL CAFÉ

América del norte

En 2023, el mercado del café estadounidense en América del Norte representó el 23,2% de las ventas mundiales, impulsado en gran parte por la creciente popularidad y el consumo de café tostado. El crecimiento del mercado de la zona se ve considerablemente alentado por la presencia de importantes cadenas de café como Starbucks, que han popularizado una amplia variedad de alternativas de café tostado que van desde tuestes claros a oscuros. Estas cadenas se adaptan a diversos gustos y opciones de los clientes y ofrecen reseñas de espresso diseñadas a medida que atraen a una amplia audiencia. Además, el impulso ascendente de la cultura del café en el campo y el aumento de la conciencia de los consumidores sobre la calidad del café expreso contribuyen aún más a la demanda de café tostado. En conjunto, esos factores han ayudado a América del Norte a mantener una posición sólida dentro del mercado mundial del espresso.

Europa

Europa domina la cuota de mercado mundial del café, consumiendo 54.065 mil sacos y representando el 35% del porcentaje de mercado del sector. Esta fuerte demanda está impulsada por una subcultura del café profundamente arraigada y una creciente oferta de cafés especiales en todo el país. Los compradores europeos se centran cada vez más en la calidad, la sostenibilidad y el origen, lo que lleva a que el 86% del café verde se importe sin demora desde los países productores. Esta técnica de cambio directo ayuda a la transparencia y la trazabilidad al mismo tiempo que fomenta las relaciones con los productores. Como resultado, Europa sigue siendo un actor clave en la configuración de los desarrollos y estándares mundiales del café, específicamente en los segmentos de espresso de alta calidad y de origen ético.

Asia

Se prevé que el mercado del café de Asia Pacífico crezca a una tasa compuesta anual del 6,1% entre 2024 y 2030, impulsado por la creciente cultura del café en toda la región. Las tendencias del café occidental y una población cada vez más joven y cosmopolita son impulsores clave de este auge. Las instalaciones urbanas, en particular, han visto un rápido crecimiento en las tiendas de espresso, lo que refleja las cambiantes preferencias de los clientes. El grupo demográfico de adolescentes grandes en Asia Pacífico es increíblemente receptivo a los cambios en el estilo de vida global, incluida la vida en la cafetería y las experiencias de café en el campo. Este cambio está aumentando la demanda de diversos productos de café e impulsando el dinámico auge del mercado de la zona.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria dan forma al panorama a través de asociaciones estratégicas, adquisiciones y grandes redes de distribución a nivel mundial

El mercado del café espresso está gobernado por numerosos actores empresariales clave conocidos por su gran alcance mundial y su variada oferta de productos. Las empresas líderes incluyen Nestlé, conocida por su emblema Nescafé, Peet's Coffee & Tea y Keurig Green Mountain, Starbucks, un gigante mundial de las cafeterías, y Dunkin' Brands, conocida por su cadena de espresso Dunkin'. Estas empresas se preocupan por la innovación, la sostenibilidad y la ampliación de sus carteras de productos para atender a las oportunidades de consumo en evolución, manteniendo una sólida presencia en el mercado a través de asociaciones estratégicas, adquisiciones y grandes redes de distribución en todo el mundo.

Lista de las principales empresas de café

• J.M. Smucker Company (U.S.)
• Starbucks Corporation (U.S.)
• Kraft Heinz Company (U.S.)
• Keurig Green Mountain (U.S.)
• Massimo Zanetti Beverage Group (Italy)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Caribou Coffee Company (U.S.)
• Dunkin' Brands Group, Inc. (U.S.)
• Peet's Coffee & Tea (U.S.)
• Community Coffee Company (U.S.)
• Reily Foods Company (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2022:Beat Coffee de Melbourne ha innovado el mercado del café instantáneo con sus bolsitas individuales de especialidad que combinan calidad, sabor y conveniencia. Utilizando técnicas avanzadas de liofilización, el logotipo preserva la vitalidad natural y el rico perfil del espresso, asegurando una experiencia premium en un formato inmediato. Cada sobre captura la esencia del café recién hecho, con extraordinarias notas de caramelo y miel que replican la fuerza de voluntad del emblema para saborear la integridad. Diseñado para una existencia en movimiento, el suministro de Beat Coffee atrae a los amantes del espresso más exigentes que buscan un sabor increíble sin el tiempo de preparación, cerrando la brecha entre el espresso único y la comodidad diaria.

COBERTURA DEL INFORME

El informe cubre todos los aspectos del mercado mundial del café, incluidos hechos y observaciones, para brindar una imagen completa de la empresa. Intenta ofrecer a los lectores las pautas y técnicas esenciales para manejar y gestionar problemas en este mercado activo. Al revisar las tendencias del mercado, los cambios en la oferta y la demanda, los principales impulsores y desafíos, el archivo permite a las partes interesadas ver las empresas que compiten en el mercado y evaluar su papel en él. Ayuda brindando información sobre los principales grupos, los actores que buscan expandirse y las reglas colectivas del mercado. El documento también analiza diversos tipos de comportamiento de los compradores, el progreso tecnológico y las regulaciones que impulsan el mercado mundial del café. Las corporaciones podrían mejorar su funcionamiento, introducir nuevos productos y ampliar su presencia en el mercado gracias a este análisis.