Tamaño del mercado minorista de café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (granos de café, café molido, cápsulas de café) por aplicación (cafés, tiendas de servicios de alimentos, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, otros) y pronóstico regional hasta 2035

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MERCADO MINORISTA DEL CAFÉDESCRIPCIÓN GENERAL

Se espera que el mercado minorista mundial de café aumente de 129,2 mil millones de dólares en 2026 a 248,7 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,2% entre 2026 y 2035.

El mercado mundial del café minorista está progresando positivamente, impulsado por una mayor demanda por parte de los consumidores de bebidas de café especiales, premium y preparadas. La creación de una cultura del café, impulsada por la urbanización y el estilo de vida del consumidor, ha impulsado la expansión del mercado. Los consumidores exigen café de alta calidad con perfiles de sabor diferenciados, atributos de sostenibilidad y marcas orgánicas y de comercio justo, y las empresas, a su vez, están invirtiendo en café orgánico y de comercio justo. Además, las cafeteras monodosis e inteligentes están transformando el consumo en casa. La demanda de cafés especiales y de café listo para beber (RTD) impulsa aún más el crecimiento del mercado. La venta minorista y la publicidad en línea también aumentan el conocimiento de los consumidores sobre las marcas de café, a medida que los sitios web de café por suscripción se vuelven más comunes.

IMPACTO DEL COVID-19

Mercado minorista de caféTuvo un efecto negativo debido a la interrupción en la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Las interferencias en las cadenas de suministro provocaron retrasos en la producción y distribución del café, contribuyendo así a la fluctuación de los precios del café. La escasez de mano de obra en los países productores de café y los problemas logísticos afectaron la oferta de café en algunos mercados. Las ventas en la categoría de servicios de alimentación disminuyeron, pero las ventas minoristas de café, especialmente en los supermercados y en Internet, aumentaron con fuerza. La pandemia aceleró la digitalización de la industria del café, y las empresas corporativas invirtieron fuertemente en plataformas de venta minorista electrónica junto con plataformas directas al consumidor para sostener el crecimiento.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la demanda de productos especializados y producidos de forma sostenible para impulsar el crecimiento del mercado

Algunas de las tendencias más fuertes de la industria del café minorista son la creciente demanda de productos especiales y producidos de manera sostenible. Los clientes consideran cada vez más el café producido en un entorno justo, los granos de café orgánico y el etiquetado de comercio justo. Las empresas cafeteras destacan las relaciones directas con los agricultores para producir calidad y garantizar la trazabilidad. Los desarrollos más recientes también incluyen el café basado en funciones y bienestar, como el café a base de proteínas y el café mejorado con adaptógenos. El café listo para beber (RTD) se está recuperando, con el café preparado en frío y el café con infusión de nitrógeno a la vanguardia de la expansión del mercado. La digitalización también es importante, y las marcas están utilizando la inteligencia artificial (IA) y el análisis de datos para brindar una experiencia personalizada al cliente. Existe una tendencia creciente al café por suscripción y el cliente tiene la opción de disfrutar de un café curado especial en la puerta de su casa. Otra innovación en envases respetuosos con el medio ambiente, como las cápsulas de café biodegradables y el papel reciclable, también refleja una mayor preocupación medioambiental por parte de los clientes. Todos estos elementos juntos pintan el panorama del futuro del negocio minorista de café.

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MERCADO MINORISTA DEL CAFÉSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en granos de café, café molido y cápsulas de café:

• Granos de café: Los granos de café dominan el mercado ya que proporcionan café recién molido y recién hecho para los amantes del café. El café y los granos de café especiales se vuelven más populares debido a su sabor y sabor especiales. La mayoría de las empresas ofrecen abastecimiento sostenible y ético para sus productos de café, lo que simplemente significa comercio directo con los agricultores por calidad e integridad. El mayor consumo de máquinas de café expreso caseras y de preparación de café vertido también ha impulsado la demanda de granos de café enteros.

• Café molido: El café molido sigue siendo una opción popular entre los consumidores preocupados por la comodidad. Se utiliza en los mercados doméstico y comercial y ofrece la comodidad de una solución preelaborada. El café premolido viene en varios tamaños de molienda para adaptarse a diversos dispositivos de preparación, como cafeteras de goteo y prensas francesas. Hay nuevos productos que las empresas están lanzando al introducir sabores de café molido y mezclas orgánicas en línea con las cambiantes preferencias de los consumidores.

• Cápsulas de café: Las cápsulas de café tienen una demanda cada vez mayor porque son prácticas y fiables. Los cafés en monodosis han revolucionado el uso del café en oficinas y hogares con café instantáneo y sin problemas. El abono y las cápsulas de café biodegradables están surgiendo como soluciones respetuosas con el medio ambiente en lugar de las cápsulas de plástico, teniendo en cuenta el impacto medioambiental. Las cápsulas de café especiales y de alta calidad también tienen una mayor demanda porque los consumidores prefieren café de alta calidad preparado por un barista en sus hogares.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en cafeterías, tiendas de servicios de alimentación, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia y otros. 

• Cafés: Los cafés siguen siendo una fuerza dominante en el sector minorista de café, con una variedad de bebidas y experiencia en cafés especiales. La creciente cultura del café debido a la urbanización y los cambios en el estilo de vida entre los consumidores ha estado detrás de un número creciente de cafeterías independientes y de cadenas. La mayoría de las cafeterías hacen hincapié en la sostenibilidad en el sentido de que utilizan café ético y envases respetuosos con el medio ambiente.

• Tiendas de servicio de alimentos: Los restaurantes, hoteles y restaurantes de servicio rápido están contribuyendo a la expansión del mercado minorista de café. El café ahora forma parte de la oferta de los establecimientos de servicios de alimentos, lo que impulsa el consumo de paquetes a granel de granos de café y tostados especiales. También ha aumentado las ventas de café al marcar tendencia al combinar el café con ofertas de panadería premium.

• Supermercados/Hipermercados: Los hipermercados y supermercados son puntos de distribución destacados de café envasado. El comprador de conveniencia es el atractivo porque se ofrecen numerosas marcas de café orgánico y de especialidad. Los consumidores están impulsando inversiones en marcas comerciales de café para aumentar la participación de mercado.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia atienden a consumidores orientados a la conveniencia que prefieren el café para llevar. Entre ellos son muy populares las bebidas de café listas para beber (RTD) y los envases de café instantáneo. La tendencia del café para llevar ha ayudado a impulsar un aumento en la innovación de productos, incluidas las bebidas frías enlatadas y las bebidas de café energéticas.

• Otros: Otros incluyen tiendas en línea, tiendas especializadas y suscripciones directas a los clientes. El comercio electrónico está emergiendo como un canal líder, que brinda una experiencia al cliente sin complicaciones con recomendaciones profesionales y entrega de café por suscripción.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente demanda de cafés especiales y premium para impulsar el mercado 

La demanda de café especial y premium impulsa el crecimiento del mercado minorista de café. Los consumidores de café de especialidad quieren café de mejor calidad, con sabor distintivo, origen único y origen sostenible. El comercio directo con los agricultores por parte de las empresas de cafés especiales es su enfoque para una producción ética y una mayor calidad. La cultura cafetera de la tercera ola y el café artesanal también ayudaron a impulsar una mayor demanda de granos de café de alta calidad tostados por expertos y elaborados a mano. Además, una mayor educación sobre el café y diversos métodos de preparación ha impulsado a los consumidores a experimentar con productos de alta calidad, lo que ha impulsado las ventas de café en grano entero y molido. Los compradores y las cafeterías están aprovechando esto ofreciendo mezclas distintivas, envases orgánicos y café de comercio justo como métodos para atraer consumidores conscientes. Como los conocedores del café estarían más preocupados por la experiencia y la calidad que por cualquier otra cosa, el crecimiento en el mercado minorista del café a nivel mundial estará impulsado por el producto de café especial.

Ampliación de los canales digitales y de comercio electrónico para ampliar el mercado

Los crecientes canales basados ​​en la web y los sitios web minoristas en línea están aumentando notablemente la demanda de venta minorista de café. Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por el beneficio de comprar bebidas de café en Internet, por ejemplo, granos especiales, café molido y bebidas RTD. Los minoristas en línea ofrecen una inmensa variedad de marcas de café, suscripciones y recomendaciones individuales que ayudan a los consumidores a probar nuevos productos. Las empresas de café por suscripción también han acelerado el ritmo, donde los consumidores reciben regularmente ofertas de café cuidadosamente seleccionadas, promoviendo la lealtad a la marca. Las redes sociales y el marketing online también han sido eficaces para promocionar las empresas cafeteras, ya que personas influyentes y baristas publican métodos de elaboración y experiencias con cafés especiales. Los programas de fidelización basados ​​en aplicaciones y recogida móvil de las grandes empresas cafeteras también han impulsado la interacción con los clientes y han impulsado las ventas. A medida que la venta minorista en línea continúa creciendo, las empresas cafeteras acceden a más consumidores a través de medios electrónicos, expandiendo así aún más el mercado mundial de venta minorista de café.

Factor de restricción

Las interrupciones en la cadena de suministro y el aumento de los precios del café podrían impedir el crecimiento del mercado

Las interrupciones en la cadena de suministro y la volatilidad de los precios del café son una barrera gigantesca para el crecimiento del mercado minorista del café. Las interrupciones en el transporte, el aumento de los costos del combustible y la escasez de mano de obra también ejercen presión sobre las cadenas mundiales de suministro de café. En consecuencia, los comerciantes de café tienen mayores costos de operación, que pueden transferirse a los clientes en forma de costos más altos. Los consumidores con elasticidad de precios pueden simplemente cambiar a una alternativa a menor costo o simplemente reducir el consumo de café, lo que impacta la demanda del mercado en general. Los comerciantes de café pequeños e independientes corren el mayor riesgo, ya que es posible que no puedan absorber el aumento de los costos. A menos que existan iniciativas óptimas en la cadena de suministro y adquisiciones sostenibles, estas pueden suprimir el crecimiento del mercado y limitar el espacio para las oportunidades de crecimiento.

Oportunidad

Creciente demanda de café ético y sostenible para crear oportunidades para el producto en el mercado

La creciente tendencia de los consumidores a comprar café producido de forma sostenible y ética es una oportunidad gigantesca para la industria minorista del café. Las empresas de café verde que se centran en la compra directa a los agricultores, la reducción de la huella de carbono y el envasado ecológico están ganándose la confianza y la lealtad de los clientes. Aparte de esto, la innovación en cápsulas de café biodegradables, envases reciclables y tostado neutro en carbono atrae a consumidores respetuosos con el medio ambiente. El consumidor más joven está muy interesado en el café verde y está dispuesto a pagar más por productos elaborados de forma sostenible. Los establecimientos de café que basan sus modelos de negocios en la sostenibilidad pueden distinguirse en un mercado competitivo, atraer la lealtad de los clientes y ampliar su alcance en el mercado en línea y fuera de línea.

Desafío

Equilibrar la comodidad con la sostenibilidad podría ser un desafío potencial para los consumidores

El mayor desafío del negocio minorista de café es la conveniencia versus la sostenibilidad. Los consumidores prefieren ofertas más convenientes y menos complicadas, como cápsulas individuales, latas listas para beber y café instantáneo. El problema es que muchos de estos productos causan problemas ambientales debido al uso excesivo de plástico, materiales no biodegradables y una enorme utilización de energía en la producción. La mayoría de las opciones ecológicas también son más caras, lo que disuade a los cazadores de gangas. También se requiere educación general para cambiar el comportamiento de los consumidores hacia opciones más ecológicas. Las empresas cafeteras deben innovar de forma continua y equilibrar la satisfacción de los requisitos de sostenibilidad con la oferta de la comodidad que esperan los consumidores de hoy.

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MERCADO MINORISTA DEL CAFÉPERSPECTIVAS REGIONALES

• América del norte

América del Norte se encuentra entre los principales mercados minoristas de café, con un alto consumo per cápita y una sólida cultura cafetera. El mercado minorista de café de los Estados Unidos es, con diferencia, la nación más dominante de la región y cuenta con una demanda creciente de cafés especiales, de origen sostenible y cafés premium. Las ventas minoristas se han visto impulsadas por la expansión de la elaboración de cerveza casera con equipos de café inteligentes y plataformas de café por suscripción. Las grandes cadenas de café también están aumentando su alcance, pero las tiendas de cafés especiales obtienen ganancias con ofertas únicas. El café listo para beber y las bebidas vegetales también son cada vez más populares, lo que afecta las tendencias del mercado futuro y eleva los niveles de competencia entre los actores dominantes.

• Europa

En Europa existe una rica cultura cafetera desde hace muchos años y los principales consumidores de café en Europa son Italia, Francia y Alemania. El café a base de espresso, el café orgánico y el café verde son extremadamente populares y dominan el mercado. El café sostenible y el café de Comercio Justo tienen cada vez más demanda y la gente paga más por un café de calidad. El café de especialidad está aumentando a medida que las cafeterías de especialidad y los tostadores de especialidad independientes están ganando popularidad. Aparte de esto, el crecimiento de la demanda de elaboración casera de cerveza y la suscripción casera de café ha ampliado el mercado. Las plataformas de compra directa al consumidor y web también están revolucionando la venta minorista de café en Europa.

• Asia

Asia está presenciando un crecimiento gigantesco en el mercado minorista de café en todo el continente debido a la urbanización, el aumento de los ingresos y la cultura del café emergente. China, Japón, Corea del Sur e India están impulsando el crecimiento de los mercados. Aunque el té domina en ciertos mercados, el consumo de café en Occidente está creciendo rápidamente, particularmente entre las generaciones jóvenes. El café de especialidad, el café frío y otros gustos emergentes como el café con sabor a matcha están de moda. La mayor disponibilidad de cadenas de café extranjeras y cafeterías especializadas emergentes localmente también está impulsando una mayor demanda. Además, la expansión de las empresas de entrega y compra en línea está ofreciendo a los consumidores café de alta calidad a niveles de precios más bajos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los líderes del mercado dentro de la industria minorista de café están impulsando el crecimiento mediante el crecimiento del mercado, la innovación y la búsqueda de la sostenibilidad. Las grandes empresas se están centrando en un mejor café, envases sostenibles y productos de origen sostenible para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Las empresas están invirtiendo en nuevas tecnologías de elaboración de cerveza, como cafeteras inteligentes y dispositivos monodosis, para ofrecer mayor comodidad y calidad. Un mayor progreso digital ha impulsado a las marcas a construir su presencia en los medios digitales y están vendiendo productos de café por suscripción y directamente al consumidor. Algunos de los actores de la industria también se están aventurando en bebidas nitrogenadas, opciones de preparación fría y alternativas vegetales al café para atraer al consumidor preocupado por su salud. Las asociaciones estratégicas, adquisiciones y fusiones están ayudando a las marcas a forjar posiciones dentro de nuevas geografías y expandir los canales de distribución global. Las organizaciones también están considerando la fabricación libre de carbono y los envases de origen biológico como apoyo a la tendencia hacia la sostenibilidad. A través de una expansión incesante a varias líneas de productos y modelos orientados al cliente, los líderes del mercado en el espacio están llevando el comercio minorista de cafeterías hacia el mañana.

Lista de las principales empresas del mercado minorista de café

• Costa Coffee (United Kingdom)
• Tres Coracoes Alimentos S.A. (Brazil)
• Melitta USA (United States)
• Industria Colombiana de Caf√© (Colombia)
• Unilever (United Kingdom)
• HACO (Switzerland)
• Starbucks Corporation (United States)
• Jacobs Douwe Egberts (Netherlands)
• Kraft Heinz Inc. (United States)
• Coffee Republic (United Kingdom)
• Peet's Coffee & Tea (United States)
• Nestle S.A. (Switzerland)
• Tim Hortons, Inc. (Canada)
• Coffee Beanery (United States)
• Eight O' Clock Coffee (United States)
• J. M. Smucker Company (United States)
• Bewley's (Ireland)
• Caffe Nero (United Kingdom)
• Strauss Group (Israel)
• Ajinomoto General Foods, Inc. (Japan)
• Dunkin' Donuts (United States)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

enero 2024: Starbucks Corporation emitió un comunicado anunciando la introducción de un nuevo programa de apoyo a los agricultores con el objetivo de mejorar el abastecimiento sostenible de café y los medios de vida de los productores de café a nivel mundial. El programa está dirigido a pequeños productores de café que están expuestos a mejores prácticas agrícolas, capital y una agricultura resiliente al clima. El programa fortalece el compromiso de Starbucks con el abastecimiento responsable a través de sus prácticas Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.). Dado que la sostenibilidad es una agenda prioritaria en el sector minorista de café, las grandes empresas también han estado considerando programas de este tipo para mejorar el comercio justo y las operaciones sostenibles. Al mantener su cadena de suministro ética y segura, Starbucks aporta valor al mercado mundial del café y responde al aumento de la demanda de los consumidores de café producido de forma responsable. Esta tendencia reconoce la creciente importancia de la responsabilidad social corporativa en la configuración de la dirección futura del sector minorista del café.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.