Tamaño del mercado de cubiertos comestibles, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cuchara, tenedor, cuchillo, tenedor y otros), por aplicación (doméstica y comercial), e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CUBIERTOS COMESTIBLES

El tamaño del mercado de cubiertos comestibles está valorado en 0,04 mil millones de dólares en 2025, se prevé que crezca constantemente, alcanzando los 0,05 mil millones de dólares en 2026 y, en última instancia, alcanzando los 110 millones de dólares en 2035, a una tasa compuesta anual constante del 8,63%.

Cubiertos comestibles son utensilios o platos elaborados con ingredientes comestibles, como harina o arroz, que los invitados pueden comer después del evento. Estos utensilios pretenden minimizar la cantidad de residuos plásticos que provienen de los cubiertos desechables. Se puede encontrar en diferentes sabores y tienen que ser fuertes para soportar diferentes tipos de alimentos sin influir en el sabor de los mismos. Estos pueden consumirse después de su uso o descomponerse por sí solos sin dejar rastros en el medio ambiente. Este picador de alimentos es otra innovación en cubiertos comestibles que abre el camino hacia hábitos alimentarios ecológicos y combate la contaminación por utensilios de plástico.

Los cubiertos comestibles como concepto se consideran una solución única a los problemas del plástico y los efectos negativos que tiene sobre el medio ambiente en el mercado global. Los cubiertos comestibles son vajillas desechables hechas de trigo, arroz, mijo o sorgo y, por lo tanto, biodegradables y comestibles. Esta idea se corresponde con la tendencia cada vez mayor de concienciación sobre la sostenibilidad y la reducción de emisiones en el mercado de consumo.  

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado de cubiertos comestibles tuvo un efecto negativo debido al importante papel de Rusia como importante productor durante la guerra entre Rusia y Ucrania

La guerra Rusia-Ucrania tuvo un impacto notable en la cuota de mercado de los cubiertos comestibles, particularmente debido a que la guerra distorsionó las redes de suministro, especialmente en la región de Europa del Este, lo que ha impactado mucho en la disponibilidad de materias primas para la producción de productos biodegradables como los cubiertos comestibles. Además, la guerra provocó inflación, aumento de los costes de producción y escasez de empleados, lo que no sólo fue un inconveniente para los fabricantes de la industria de la cuchillería comestible. Del mismo modo, otro país que casi ha temblado en términos de exportación de trigo es Ucrania, ha habido dificultades tanto en la fabricación como en el suministro de los ingredientes principales de estos cubiertos comestibles. Además, el conflicto ha provocado un aumento de los precios de la energía y el transporte, lo que ha provocado una ralentización del ritmo de producción y de la disponibilidad. Por lo tanto, los fabricantes se han visto obligados a emplear ciclos de entrega más largos y estructuras de precios costosas, lo que a su vez ha reducido la disponibilidad de cubiertos comestibles.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La salud y el bienestar impulsan el crecimiento del mercado

La tendencia en el mercado mundial de cubiertos comestibles es el grupo de la población de consumidores conscientes de su salud. Los cuchillos de bambú se consideran más seguros para la salud humana que los cuchillos de plástico, ya que utilizan materiales orgánicos de calidad alimentaria sin conservantes. Los cubiertos comestibles van en línea con la creciente preocupación de las personas por comer sano y consumir alimentos naturales y orgánicos. Así, los fabricantes introdujeron más mensajes sobre el valor nutricional y las características orgánicas de los utensilios comestibles como una opción más saludable para la salud de las personas y el medio ambiente.

• Según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), más de 4,2 millones de utensilios de plástico de un solo uso fueron reemplazados por cubiertos comestibles en cafeterías institucionales de todo Estados Unidos en 2024.

• Según la Agencia Europea de Medio Ambiente (AEMA), el 37% de los restaurantes de la UE habrán adoptado cubiertos comestibles o biodegradables en más de 8.000 establecimientos para 2024.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CUBIERTOS COMESTIBLES

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cucharas, tenedores, cuchillos, tenedores y otros.

• Cucharas: Las cucharas tienen la mayor cuota de mercado de cubiertos comestibles, ya que se consideran utensilios todo en uno y se utilizan no solo para comer líquidos sino también para comer alimentos sólidos. Su usabilidad junto con su universalidad los coloca en todos los hogares y restaurantes, por mencionar solo algunos.

• Tenedor: Los tenedores funcionan como método para comer diferentes tipos de comidas, desde ensaladas hasta pastas. Debido a la creciente necesidad de las personas de adoptar productos respetuosos con el medio ambiente, los tenedores comestibles se están volviendo populares debido a su conveniencia.

• Cuchillos: Los cuchillos comestibles son la forma más ecológica y perfecta de cortar alimentos porque son biodegradables. También dijo que los cuchillos son utensilios raros pero, al igual que las cucharas y los tenedores, se utilizan en cenas elegantes y como parte de un juego de cubiertos comestibles.

• Spork: por conveniencia, comúnmente se usan sporks que están diseñados como una mezcla de una cuchara y un tenedor. Son especialmente populares en entornos al aire libre para restaurantes y establecimientos de comida rápida que incluyen en gran medida características portátiles.

• Otros: Los "otros" representan instrumentos específicos divergentes para comer, como cucharas que funcionan como pajitas opalillos. Todos estos atractivos satisfacen necesidades específicas del mercado y con ello aumentan las opciones de cubertería comestible en el mercado.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Hogar y Comercial.

• Hogar: El impulso detrás de los cubiertos comestibles en el uso doméstico es la creciente conciencia global sobre cuestiones de sostenibilidad y respeto al medio ambiente. Debido al aumento del sector terciario y a la necesidad de contrarrestar el consumo de plástico durante las comidas y reuniones, los cubiertos comestibles se están convirtiendo rápidamente en parte del estilo de vida de todos.

• Comercial: Estos restaurantes, empresas de catering, comidas rápidas, etc. están recurriendo a los cubiertos comestibles porque los mercados exigen soluciones más sostenibles. A medida que aumenta la demanda de sostenibilidad por parte de los clientes que seleccionan sus restaurantes para cenar, los establecimientos están optando por estas ideas novedosas para mejorar su posición en materia de sostenibilidad.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La aparición de nuevas empresas y fabricantes de cubiertos comestibles impulsa el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de cubiertos comestibles son las nuevas empresas y los fabricantes de cubiertos comestibles que se han desarrollado debido a la necesidad de las personas de cambiar a formas distintas a los plásticos de un solo uso. Estas actividades empresariales tienen como objetivo mejorar las capacidades del sector del envasado de alimentos en relación con sus obligaciones con el medio ambiente. Las empresas que se ocupan de cubiertos comestibles han utilizado materiales como trigo, arroz y sorgo para desarrollar cubiertos que sean seguros para el consumo humano pero que también puedan desecharse fácilmente y sean más respetuosos con el medio ambiente que los plásticos.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo mundial de cubiertos comestibles elaborados con cereales como arroz, trigo y maíz alcanzó 1,8 millones de toneladas en 2024 debido a una mayor concienciación sobre los residuos plásticos.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se podría evitar que 2,5 millones de toneladas de utensilios de plástico terminen en los vertederos anualmente mediante la adopción de cubiertos comestibles.

Los avances tecnológicos en la producción de cubiertos comestibles amplían el mercado

La tecnología en cubertería comestible ha logrado importantes mejoras en su producción haciéndola eficiente y de mayor calidad. Los avances en las técnicas de producción permiten crear un aparato alimentario a partir de alimentos de manera cuantitativamente eficiente, aunque cualitativamente perfecta. La robótica incorporada en los procesos productivos reduce costes y gestiona residuos. Además, la investigación de nuevos materiales y técnicas ha desarrollado variedades más amplias de cubiertos comestibles, haciéndolos más duraderos y sabrosos. Estos avances no sólo hacen que los productos ecológicos sean fácilmente accesibles para el público, sino que también garantizan un desarrollo adicional del mercado de cubiertos comestibles.

Factor de restricción

La vida útil limitada y los requisitos de almacenamiento potencialmente impiden el crecimiento del mercado

La naturaleza inherente de los cubiertos comestibles, que sólo pueden consumirse después de un corto tiempo y deben almacenarse en determinadas condiciones, presenta desafíos tanto para los fabricantes como para los minoristas. Por ejemplo, los sustitutos comestibles de los utensilios de plástico normales suelen ser biodegradables, pero pueden ser sensibles a la humedad, la temperatura o cualquier otro cambio en el medio ambiente. Esto requiere una manipulación, embalaje y almacenamiento adecuados para mejorar la calidad y seguridad de los productos. También vale la pena mencionar que la evidencia disponible muestra que una vida útil corta afecta la probabilidad de deterioro de los alimentos y, posteriormente, da como resultado una menor eficiencia en términos de sostenibilidad y rentabilidad.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), el 28 % de los productos de cubiertos comestibles enfrentan desafíos de vida útil que superan los 6 meses, lo que afecta la adopción masiva.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el 19% de los fabricantes informan que la dureza y durabilidad de los productos son inconsistentes, lo que limita el uso comercial en entornos de servicios de alimentos de gran volumen.

La preferencia del consumidor por opciones de estilo de vida sostenibles crea oportunidades en el mercado

Oportunidad

El deseo de las personas de adoptar un estilo de vida sostenible les hace optar por los cubiertos comestibles. Dado que la gente se preocupa por su impacto ambiental, busca mejores sustitutos para los utensilios de plástico. Las herramientas para cortar alimentos también van de la mano de estas preferencias al proporcionar a los consumidores cubiertos comestibles adecuados y respetuosos con el medio ambiente. Una tendencia de consumo en rápida expansión es buscar una producción respetuosa con el medio ambiente y, por este motivo, a la gente le gusta comer utensilios. Este cambio hacia la sostenibilidad es una tendencia típica menor que contribuye al crecimiento del mercado de cubiertos comestibles mediados debido a la tendencia creciente del consumo ecológico.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), más de 3,6 millones de cocinas institucionales en Asia y Europa presentan potencial para la adopción de cubiertos comestibles en los próximos 12 meses.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los cubiertos comestibles con nutrientes podrían abordar las deficiencias de micronutrientes en 2,1 millones de escolares en todo el mundo.

 

El conocimiento y la aceptación limitados podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Sin embargo, a pesar de las ventajas muy obvias de los productos de cubertería comestibles, todavía son bastante desconocidos para un porcentaje bastante grande de la población mundial. El problema que puede impedir su adopción es el simple desconocimiento sobre su existencia, funcionamiento y funcionalidad. También es muy posible que los consumidores no hagan el cambio a un nuevo tipo de utensilio sin saber por qué.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), el 22 % de los fabricantes de cubiertos comestibles luchan por cumplir con las certificaciones internacionales de seguridad alimentaria requeridas para las exportaciones.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), aproximadamente el 15% de los productos de cubertería comestible experimentan el rechazo de los clientes debido a preferencias de sabor y problemas de textura.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CUBIERTOS COMESTIBLES

• América del norte

En cuanto a la tasa de aumento, América del Norte está pasando gradualmente a primer plano. El aspecto de la cultura de la región que depende en gran medida de productos ecológicos, así como las recientes campañas contra los plásticos de un solo uso, son las principales fuerzas detrás del uso de cubiertos comestibles. La gente en Estados Unidos y Canadá está dispuesta a gastar más en productos sostenibles y esto ha hecho que el mercado sea adecuado para los cubiertos comestibles. La cuota de mercado del mercado de cubiertos comestibles de los Estados Unidos era relativamente alta en ese momento. Los continuos desarrollos de la tecnología alimentaria en los Estados Unidos han agravado y conducido a la producción de cubiertos comestibles viables y de calidad. Además, un estudio muestra que los clientes en Estados Unidos están dispuestos a pagar una prima para adquirir productos ecológicos que promoverán el mercado de cubiertos comestibles.

• Europa

Hay un crecimiento pronunciado para el mercado europeo de cubiertos comestibles para comidas en el período previsto debido al desarrollo de un enfoque en la región en innovación y tecnología alimentaria. Varias organizaciones europeas han incorporado productos de cubertería comestibles procedentes del arroz, el trigo, el maíz y las legumbres. Las políticas negativas anteriores emprendidas por la Unión Europea en cuanto al uso de plásticos como la que se muestra en la imagen siguiente, también han animado a sus clientes a buscar productos más sostenibles, impulsando así aún más el mercado en este año 2024. 

• Asia

La región de Asia Pacífico ocupa el segmento de mercado más grande en el mercado mundial de cubiertos comestibles. Esto se debe a la gran población, el alto consumo de alimentos procesados ​​y el apoyo cultural aproximado a los productos ecológicos. India, China y Japón se encuentran entre los principales consumidores de cubiertos comestibles del mundo, y su uso ha aumentado principalmente debido a la conciencia sobre el medio ambiente y los esfuerzos para limitar la utilización de plásticos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Las principales partes interesadas en la industria mundial de cubiertos comestibles incluyen a los principales fabricantes de cubiertos comestibles que marcan tendencias para hacerlos sostenibles. Las empresas exponen sus esfuerzos de fabricación a productos biodegradables y respetuosos con el medio ambiente que incluyen utensilios de arroz, trigo y mijo. Sus productos, que incluyen tenedores, cucharas, cuchillos, etc. de madera, están diseñados de manera que eliminan los cubiertos de plástico.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), IPPINKA suministró más de 850.000 unidades de cubiertos a base de arroz a los mercados de la UE en 2024.

• Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), BrightVibes B.V. distribuyó 950.000 unidades de cubiertos biodegradables y comestibles en 1.500 restaurantes en 2024.

Lista de las principales empresas de cubiertos comestibles

• KOOVEE (France)
• IPPINKA (Canada)
• BrightVibes B.V. (Netherlands)
• EdiblePRO (India)
• Founcy (U.K.)
• KDD (India) Private Limited (India) 
• Biotrem Sp. z o.o. (Poland)
• GreenHome (U.K.)
• Edibles by Jack (U.S.)
• FRENVI (India)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2023: Starbucks anunció que comenzaría a ofrecer cubiertos comestibles elaborados con harina de trigo en sus tiendas del Reino Unido. La medida forma parte del compromiso de la empresa de reducir su impacto medioambiental.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de cubiertos comestibles está preparado para un auge continuo impulsado por la salud y el bienestar, la aparición de nuevas empresas y fabricantes de cubiertos comestibles y los avances tecnológicos en la producción de cubiertos comestibles. A pesar de los desafíos, que incluyen una conciencia y aceptación limitadas, la demanda de preferencia del consumidor por opciones de estilo de vida sostenibles respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de los cubiertos comestibles.