Tamaño del mercado de jengibre, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fresco, seco, preservado, otros) por aplicación (alimentos culinarios, de sopas y salsas, productos de panadería, bebidas no alcohólicas y alcohólicas, confitería, bocadillos y alimentos de conveniencia) y información regional y pronosticado de 2033

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Descripción general del mercado de jengibre

El tamaño mundial del mercado de jengibre se valoró aproximadamente USD 3.95 mil millones en 2024 y tocará USD 6.02 mil millones para 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 4.7% de 2024 a 2033.

El mercado global de Ginger está bajo una presión de crecimiento sustancial con un requisito emergente natural y saludable para los mercados de alimentos y bebidas. Dados los usos medicinales y en el sabor, a la gente le encanta en alimentos en todo el mundo; En general, y aplicaciones de uso no graves. Más beneficios asociados con él, como un potenciador en el mecanismo de digestión y aumentar las potencias inmunes, así como reducir la inflamación, ha elevado la tasa en muchos segmentos de los negocios hoy en día. Otra tendencia que está impulsando la demanda de jengibre, en sus muchas formas, como frescas, secas o preservadas, ha sido la popularidad de los alimentos basados ​​en plantas y funcionales. Se espera que el mercado de jengibre crezca constantemente en todo el mundo a medida que los consumidores exigen alternativas naturales para aditivos artificiales.

Impacto Covid-19

"El mercado de jengibre tuvo un efecto positivo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 presentó efectos positivos en el mercado de jengibre, ya que brinda beneficios para la salud que se cree que aumentan la inmunidad a la infección. Durante el período de pandemia de Covid-19, los intereses del consumidor para los medicamentos naturales estaban en el levantamiento, al tiempo que aumentaba la demanda de los suministros de jengibre fresco y seco en las tendencias del mercado global. Una interrupción inicial de la cadena de suministro y la escasez de mano de obra afectaron la producción y entregas posteriores. A pesar de estos desafíos, el mercado experimentó una demanda más alta de la anticipada a medida que los consumidores incorporaron jengibre en remedios caseros, tés y recetas de impulso inmunitario. Después de la pandemia, esta tendencia de usar el jengibre para sus beneficios funcionales para la salud continúa impulsando el crecimiento del mercado.

Última tendencia

"Alcianzamiento de la popularidad de los alimentos y bebidas funcionales infundidos con jengibre para impulsar el crecimiento del mercado"

Actualmente, el aumento de la incorporación en alimentos y bebidas funcionales es una de las tendencias en el mercado de jengibre porque, además de tés herbales, bebidas energéticas, bocadillos a base de plantas, etc., el perfil natural y medicinal del jengibre se usa cada vez más en varios productos. Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente preferido en las formulaciones que tienen como objetivo aumentar la inmunidad. Los nuevos lanzamientos en agua brillante con jengibre, jarabes con sabor y tomas de bienestar están asaltando los mercados de la demografía más joven. Todo esto sucede en un momento en que hay una gran demanda de productos limpios, naturales y orientados a la salud en todo el mundo.

Segmentación del mercado de jengibre

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en otros frescos, secos, preservados, otros:

• Jengibre fresco: Fresh Ginger dirige el mercado, ya que se usa ampliamente en la preparación de alimentos, ya sea en el restaurante o incluso en casas. Tiene un fuerte sabor, fragancia y nutrientes, lo que lo convierte en un ingrediente crucial para diferentes cocinas. El jengibre fresco se aplica principalmente a sopas, curry, tés y adobos; Sin embargo, tiene una alta demanda debido a sus valores medicinales, incluida la digestión fácil y la inmunidad de impulso. Esto también es lo que aumenta la demanda en productos orgánicos: jengibre fresco y libre de pesticidas que tiende a tener una vida útil corta, lo que respalda la cadena de suministro continua y el crecimiento constante en este segmento.

• Jengibre seco: el jengibre seco lidera el mercado; Es simplemente un producto más adecuado y de vida útil en reemplazo de fresco. Su concentración conduce al uso de grandes cantidades de sus formas secas, así como para varios productos como polvos, tés herbales y producción de mezclas de especias. En la exportación o el uso industrial, a menudo se mantiene en formas secas porque facilita el manejo o el uso de confitería, productos horneados, bebidas y mucho más. A medida que los consumidores conscientes de la salud adoptan cada vez más los ingredientes naturales, la demanda de jengibre seco en formas listas para usar ha aumentado. Además, su idoneidad para las formulaciones medicinales y herbales se suma a su creciente popularidad en todo el mundo.

• Ginger preservado: el jengibre preservado está surgiendo rápidamente en confitería y panadería. Típicamente solía empaparse en jarabe de azúcar o salmuera, esta especia encuentra un gran uso en la composición de pasteles, pasteles y otros platos de postre como perfil de sabor y variante de textura. A medida que más y más consumidores se mueven hacia productos especializados, dicho jengibre preservado en los nicho de los mercados ha recibido un impulso adicional de la creciente demanda. El uso del producto en artículos de regalo de lujo como jengibre confitado y bocadillo gourmet también se suma al crecimiento del segmento. La expansión en el uso del jengibre preservado aumenta la demanda de fabricantes y consumidores.

• Otros: esta sección contiene formas procesadas como el aceite de jengibre y la pasta de jengibre, que se utilizan para fines culinarios y no culinarios. El aceite de jengibre se utiliza ampliamente en las industrias cosméticas y farmacéuticas con fines medicinales. La pasta de jengibre es una forma conveniente para cocinar. En esta categoría, los ingredientes alimentarios funcionales listos y funcionales han motivado el crecimiento. Estos innovadores productos basados ​​en jengibre se alinean con las preferencias de los consumidores en evolución para opciones versátiles y fáciles de usar, ampliando el potencial de mercado para este segmento a nivel mundial.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en sopas y salsas culinarias, productos de panadería, bebidas no alcohólicas y alcohólicas, confitería, bocadillos y alimentos de conveniencia:

• Culinario: el jengibre se encuentra entre las piedras angulares del mundo de las aplicaciones culinarias, donde lo usan por todas partes para agregar sabor y perfume adicionales a una serie de platos en ambas recetas tradicionales de Asia a cocinas internacionales, sopas, curry, marinadas y revuelo. platos fritos. Los beneficios para la salud, incluida la ayuda digestiva con el impulso del metabolismo, han enfatizado aún más su papel. El aumento del consumo para probar los alimentos étnicos y de fusión ha aumentado la demanda de jengibre fresco y procesado. Una vez más, dado que el consumidor exige más productos naturales y funcionales, las aplicaciones culinarias siguen siendo el mercado de jengibre más grande.

• Sopas y salsas: este es un ingrediente crucial en sopas y salsas, por lo que a menudo tienen diferentes perfiles. Se usa comúnmente en caldos, salsas, aderezos para ensaladas y salsas para agregar sabor y un poco de dulzura. Esta es también una de las razones para aumentar la demanda de jengibre en la aplicación de sopa. Además, las salsas étnicas como Teriyaki y los apósitos de jengibre-aero, cuya popularidad ha aumentado últimamente, extendió aún más el uso del producto. Las empresas introducen jengibre en combinaciones innovadoras de salsa, ya que los consumidores solicitan cada vez más sabores que son fuertes y saludables.

• Productos de panadería: la aplicación más alta de jengibre en productos de panadería es agregar un sabor cálido y picante en pan de jengibre, galletas, pasteles y magdalenas. La demanda ha aumentado, particularmente durante la temporada festiva y para proporcionar un perfil de sabor único para los productos horneados a los consumidores. Se utiliza cada vez más en la preparación de productos de panadería más saludables y funcionales como agente de sabor natural y ayuda digestiva. La popularidad de los productos de panadería artesanales y premium ha llevado a los fabricantes a ser innovadores con sus productos infundidos con jengibre, que van a asegurar un mayor crecimiento dentro de este segmento.

• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.: Las bebidas alcohólicas y no alcohólicas que contienen jengibre han ganado a través de un margen de consumo justo. En el primero, el té de jengibre, el jengibre y las tomas de bienestar han estado de moda debido a las virtudes de salud que se cree que son proporcionadas por ellas además del sabor refrescante. En los segmentos alcohólicos, el jengibre apareció como parte de los cócteles, la cerveza de jengibre y los licores especiados que produjeron un perfil de sabor bastante picante. Por lo tanto, la penetración en el sector por jengibre ha sido el resultado de crecientes demandas de bebidas funcionales y bebidas artesanales. Esto también se está volviendo más potente día tras día a través del avance constante de la innovación de los productos en bebidas a base de jengibre y hacia los consumidores más saludables.

• Confitería: el jengibre se usa en el negocio de la confitería para hacer dulces, masticaciones y chocolates. El jengibre confitado se ha convertido en una mercancía premium, ya que posee una armonía perfecta de dulzura con especias. En la confitería medicinal, debido a sus propiedades antinaSeant, este ingrediente tiene una gran demanda. Para la creciente inclinación de los consumidores a los dulces naturales y gourmet, las casas de confitería están utilizando este ingrediente. Esta tendencia creciente de dar productos de confitería premium se suma aún más a la utilización de jengibre en esta aplicación.

• Snacks & Convenience Food: Ginger se usa cada vez más en aplicaciones de bocadillos y alimentos de conveniencia, incluidas papas fritas, galletas, bares de granola y comidas listas. El sabor picante mejora el perfil de sabor de los bocadillos salados. Sus beneficios funcionales hacen que el jengibre también sea un ingrediente deseable para productos alimenticios funcionales. Los fabricantes están respondiendo a la mayor demanda de alternativas de bocadillos más saludables al innovar con opciones infundidas con jengibre. Con respecto a los alimentos de conveniencia, Ginger ayuda a cumplir los requisitos del consumidor para alternativas de comidas rápidas pero saludables, aumentando así este negocio.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor impulsor

"Conciencia creciente de los beneficios para la salud de Ginger para impulsar el mercado"

El factor más significativo para el crecimiento del mercado de jengibre es la mayor conciencia de los beneficios para la salud del jengibre. Esta hierba se usa ampliamente debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas en remedios caseros, alimentos funcionales y bebidas. La mayor parte de la demanda de jengibre es para el tratamiento de afecciones comúnmente ocurridas, incluidos resfriados, náuseas e indigestión. Estas enfermedades del estilo de vida y el cambio general a nivel mundial hacia un modo de tratamiento más natural y basado en plantas han alimentado una mayor demanda. Con la salud y el bienestar en la parte superior de las mentes de las personas, el jengibre como ingrediente terapéutico natural permanece a la vanguardia de múltiples industrias.

"Creciente demanda de productos naturales y orgánicos para expandir el mercado"

El mercado de jengibre ha sido influenciado principalmente por la tendencia global hacia productos naturales y orgánicos. Los consumidores buscan más agresivamente alternativas libres de productos químicos, por lo tanto, aumentan la demanda de jengibre orgánico en sus formas frescas, secas y procesadas. El jengibre orgánico encuentra un favor significativo en productos premium de alimentos y bebidas y suplementos herbales. Esto está respaldado en gran medida por una creciente tendencia de productos de etiqueta limpia, junto con preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental. Los productores están respondiendo a estas preferencias expandiendo las prácticas de agricultura orgánica, asegurándose de que el jengibre producido cumpla con estándares de calidad y atrae al consumidor ecológico.

Factor de restricción

"Dependencia estacional y volatilidad de los precios aPotencialmente impedir el crecimiento del mercado"

El mercado de jengibre sufre de dependencia estacional e inestabilidad de precios. Los factores climáticos de lluvia, temperatura y calidad del suelo afectan en gran medida la producción de jengibre. La sequía o la lluvia excesiva provocan un desequilibrio en los rendimientos, creando así escasez en el suministro. Los precios inestables también son provocados por variaciones en la demanda durante las temporadas pico y el aumento de los costos de transporte. Esta volatilidad también puede dificultar mantener suministros regulares y precios fijos, al menos en mercados sensibles a los costos. Por lo tanto, estos pueden ser obstáculos que inhiben el crecimiento del mercado, afectando cada etapa de la cadena de suministro involucrada en esto.

Oportunidad

"Ampliando aplicaciones de jengibre en alimentos y bebidas funcionalescrear oportunidades para el producto en el mercado"

Otra fuente de crecimiento radica en la popularidad de los alimentos y bebidas funcionales. Por ejemplo, los consumidores conscientes de la salud hoy buscan bebidas, barras de energía, tomas de bienestar y tés herbales que no solo pueden generar un valor nutricional básico sino también beneficios para la salud. Ginger le permite al fabricante una gran libertad jugar creativamente con nuevas ofertas basadas en su origen natural, no artificial, etiquetado limpio y un aspecto generalmente orientado a la salud. Además, un aumento en la demanda de dietas basadas en plantas y un énfasis reciente en la salud intestinal fortalecen aún más el papel del jengibre en el mercado funcional de alimentos, proporcionando potencial de expansión en los mercados más nuevos.

Desafío

"Mantener los estándares de calidad en los mercados de exportaciónPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

Otro problema en el mercado de jengibre para los productores de jengibre es mantener una calidad consistente, particularmente para la exportación. La mayoría de los países importadores tienen reglas estrictas con respecto a los residuos de pesticidas, la certificación orgánica y la seguridad microbiana. Para cumplir con estos estándares, se necesitarían grandes inversiones en la práctica agrícola, los sistemas de control de calidad y varias certificaciones que no serían factibles para los agricultores a pequeña escala. Las diferencias en el suelo, el clima y los métodos de cosecha también conducen a diferencias en la calidad del jengibre y afectan la aceptación de su mercado. Se requiere más cooperación entre los productores, exportadores y gobiernos para superar tales desafíos y garantizar el cumplimiento y la ventaja competitiva en el mercado global.

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Insights regional de Ginger Market

• América del norte

América del Norte es un mercado de jengibre significativo, debido a la creciente demanda de productos naturales y orientados a la salud. El jengibre se aplica ampliamente en alimentos funcionales, suplementos herbales y bebidas en todo el mercado de jengibre de los Estados Unidos, ya que sus beneficios para la salud son bien conocidos. Su uso en aplicaciones culinarias también ha crecido con el aumento de las cocinas asiáticas y de fusión. El jengibre orgánico también se está volviendo cada vez más demanda por la región debido al cambio en las preferencias del consumidor hacia alternativas sostenibles y libres de químicos. América del Norte sigue siendo un componente importante de la demanda total de jengibre fresco en términos de consumidores conscientes de la salud y mercados de alimentos étnicos.

• Europa

Europa es la región con una gran demanda de jengibre debido al crecimiento de ingredientes naturales y orgánicos en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. Los contribuyentes más importantes del mercado incluyen Alemania, Reino Unido y Países Bajos, donde se observa el consumo de té de hierbas, bebidas funcionales y dietas vegetarianas. El jengibre forma un elemento crucial en la tradición del arte culinario y la preparación de productos de panadería, particularmente cuando han llegado temporadas festivas. Se ha llamado aún mayor atención a la adopción del jengibre por los productos de etiqueta limpia y orientada a la salud. Además, sus exportaciones han sido provocadas por el creciente volumen de importaciones debido a la dependencia de los suministros de alta calidad de los exportadores asiáticos y africanos.

• Asia

Asia es el mayor productor y consumidor de jengibre del mundo. Los principales países productores de esta especia incluyen India, China e Indonesia. Esta especia se usa ampliamente en remedios caseros y cocinas tradicionales de la región; Por lo tanto, se está impulsando la alta demanda interna. Los dos principales exportadores son India y China, que satisfacen la creciente demanda en el mercado mundial de jengibre fresco, seco y procesado. La creciente adopción de jengibre en la medicina tradicional y las industrias alimentarias funcionales también impulsan el crecimiento. Las condiciones climáticas favorables para el cultivo de jengibre y un creciente interés en los productos de valor agregado hacen de Asia un jugador crucial en el mercado global.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave en el mercado de jengibre están utilizando la innovación y las expansiones estratégicas para mejorar su posición de mercado. Empresas como Yummy Food Industrial Group y Sino-Nature International Co. Ltd. se centran en técnicas de procesamiento avanzado para producir jengibre seco y conservado de alta calidad para los mercados de exportación. Algunos jugadores, como Archer-Daniels-Midland Co. y Buderim Group Ltd., están creciendo productos de jengibre de valor agregado, incluidos polvos y extractos, para aprovechar las tendencias funcionales de alimentos y bebidas. Además, estos jugadores han comenzado a invertir en certificaciones orgánicas y prácticas agrícolas sostenibles para aumentar su participación en el mercado de productos de jengibre natural, ecológico y orgánico, que está en auge en todo el mundo.

Lista de las mejores compañías de jengibre

• Delicioso grupo industrial de alimentos (China)
• Monterey Bay Spice Co. Inc. (Estados Unidos)
• Archer-Daniels-Midland Co. (Estados Unidos)
• Sino-Nature International Co. Ltd. (China)
• Atmiya International (India)
• Sun Impex International Foods L.L.C. (Emiratos Árabes Unidos)
• Indian Organic Farmers Producer Co. Ltd. (India)
• Sa Rawther Spices Pvt. Ltd. (India)
• Buderim Group Ltd. (Australia)
• Food Market Management Inc. (Estados Unidos)

Desarrollo clave de la industria

Octubre de 2023: Buderim Group Ltd. ha lanzado recientemente una toma de bienestar orgánico a base de jengibre para atacar a los consumidores conscientes de la salud. Los extractos de jengibre orgánicos, la cúrcuma y el limón se han incluido en estas tomas para ser tomadas directamente como productos listos para beber. Ayudarán a mejorar el sistema de inmunidad y ayudarán con la digestión. A medida que este producto entra en el mercado, la demanda de bebidas funcionales con ingredientes naturales está aumentando. Con una nueva certificación de etiqueta limpia y orgánica, la compañía está buscando competir más claramente por la participación de un mercado en desarrollo de alimentos y bebidas funcionales, ya que bloquea su liderazgo en el desarrollo de productos novedosos basados ​​en jengibre.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.