Tamaño del mercado de alimentos e ingredientes fermentados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (productos lácteos, bebidas fermentadas, confitería y panadería, carne y pescado, frutas y verduras fermentadas, sabores e ingredientes alimentarios), por aplicación (supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas en línea, otros) y pronóstico regional hasta 2034

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

El tamaño del mercado mundial de ingredientes y alimentos fermentados se valoró en 79.719 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 156.470 millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 7,78% entre 2025 y 2034.

El tamaño del mercado de alimentos e ingredientes fermentados de Estados Unidos se proyecta en 25,75705 mil millones de dólares en 2025, el tamaño del mercado de ingredientes y alimentos fermentados de Europa se proyecta en 20,04123 mil millones de dólares en 2025, y el tamaño del mercado de ingredientes y alimentos fermentados de China se proyecta en 22,68789 mil millones de dólares en 2025.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y es asombrosa, ya que los alimentos e ingredientes fermentados han experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia.

Los alimentos e ingredientes fermentados se están volviendo populares día a día. El alimento sufre fermentación y crecimiento microbiano. La fermentación es un procedimiento anaeróbico en el que microorganismos como bacterias y levaduras descomponen los componentes de los alimentos (glucosa) en otros productos como gases, ácidos orgánicos o alcohol.

Los principales impulsores del mercado son la mayor demanda de alimentos frescos o de mayor vida útil. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. La creciente demanda deconservantes de alimentos. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado. Se estima que la rápida urbanización y los cambios en las preferencias de los consumidores hacia bebidas fermentadas, productos de confitería y panaderías fermentadas impulsarán el crecimiento del mercado. Se prevé que el crecimiento en el sector de alimentos y bebidas y el rápido lanzamiento de la producción impulsen el progreso del mercado. Por el contrario, se prevé que el riesgo para la salud asociado con el producto limite el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, se prevé que el alto precio de las materias primas y la disponibilidad incierta obstaculicen el progreso del mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Cierre del sector de alimentos y bebidas para limitar el crecimiento del mercado

El estallido de la pandemia de coronavirus interrumpió la cadena de suministro del producto. Se prevé que el cierre del sector de alimentos y bebidas limite el crecimiento del mercado. La baja tasa de fabricación y la falta de actividades de producción obstaculizan el crecimiento del mercado. La falta de inversión por parte de los actores del mercado y el cierre de las actividades de exportación e importación minimizaron el progreso del mercado durante el período de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La evolución de los hábitos alimentarios y la rápida urbanización impulsarán el crecimiento del mercado

Se prevé que la evolución de los hábitos alimentarios de la creciente población y la rápida urbanización acelerarán el crecimiento del mercado. Cambios crecientes en las preferencias de los consumidores hacia las bebidas fermentadas,confiteríaSe estima que los productos y las panaderías fermentadas aumentarán el crecimiento del mercado. Además, se prevé que el cambio en los patrones dietéticos y el aumento de los ingresos disponibles ampliarán el progreso del mercado. Se espera que el creciente uso de ingredientes fermentados en la fabricación de bebidas procesadas impulse el crecimiento del mercado. El aumento del consumo de bebidas fermentadas comocervezaSe prevé que impulse el desempeño del mercado de alimentos e ingredientes fermentados en los próximos años.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en bebidas fermentadas, productos lácteos, confitería ypanadería, carnes y pescados, verduras y frutas fermentadas, ysabores de comidae ingredientes.

Se espera que los productos lácteos sean la parte superior del tipo de segmentación.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas online y otros.

Se espera que los supermercados/hipermercados sean la parte superior de la segmentación de aplicaciones.

FACTORES IMPULSORES

Mayores actividades de I+D y avances tecnológicos para fomentar el crecimiento del mercado

Se estima que el aumento de las actividades de I+D entre los actores del mercado y el rápido avance tecnológico impulsarán el crecimiento del mercado. Un aumento en la necesidad de los sectores de alimentos y bebidas y las ofertas de productos de mayor calidad, textura y sabor dealimentoSe prevé que sus productos impulsen el crecimiento del mercado. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. Creciente demanda de conservantes alimentarios. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado. Se estima que una mayor preferencia por las dietas ricas en proteínas impulsará el crecimiento del mercado.

Mayor demanda de innovación y creciente población consciente de la salud para impulsar el crecimiento del mercado

Se prevé que la creciente demanda de innovación y el lanzamiento de nuevos productos impulsen el crecimiento del mercado. Creciente conciencia sobre el producto entre la población preocupada por su salud. Se estima que un aumento en la demanda de alimentos frescos y una mayor adopción de la conservación de alimentos impulsarán el crecimiento del mercado. Se prevé que la mayor prevalencia de la obesidad y la gran necesidad de problemas digestivos impulsen el crecimiento del mercado. Se prevé que la fácil disponibilidad del producto impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años.

FACTORES RESTRICTIVOS

Riesgo para la salud asociado al procedimiento para limitar el crecimiento del mercado

Se prevé que el riesgo para la salud asociado con el producto limitará el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, se prevé que el alto precio de las materias primas y la disponibilidad incierta obstaculicen el progreso del mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

Mayor consumo de alimentos y bebidas fermentados en Europa para impulsar el crecimiento del mercado

Europa representó la cuota de mercado de alimentos e ingredientes fermentados debido al mayor consumo de alimentos y bebidas fermentados como queso, yogur y alcohol. Se prevé que una mayor conciencia entre la población preocupada por la salud impulse el crecimiento del mercado. Mayor demanda de alimentos frescos o de mayor vida útil. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. Creciente demanda de conservantes alimentarios. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado.

Se prevé que Asia Pacífico sea testigo del crecimiento del mercado de más rápido crecimiento debido al aumento de la urbanización. Se prevé que el mayor poder adquisitivo de los consumidores y la evolución de los hábitos alimentarios acelerarán el crecimiento del mercado. Se prevé que un mayor crecimiento agrícola y una enorme mejora impulsarán el crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan nuevas estrategias para seguir siendo competitivos

El informe cubre información sobre la lista de actores del mercado y sus últimos desarrollos en la industria. La información incluye fusiones, asociaciones, adquisiciones, desarrollos tecnológicos y líneas de producción. Otros aspectos examinados para este mercado incluyen una investigación completa sobre las empresas que producen e introducen los últimos productos, las regiones en las que realizan sus operaciones, la automatización, la adopción de tecnología, la generación de la mayor cantidad de ingresos y la diferenciación con sus productos.

Lista de las principales empresas de ingredientes y alimentos fermentados

• Unilever (U.K.)
• DSM (Netherlands)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• KeVita (PepsiCo) (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios generales que explican las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al examinar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.