Tamaño del mercado de alimentos e ingredientes fermentados, participación, crecimiento y crecimiento de la industria por tipo (productos lácteos, bebidas fermentadas, confitería y panadería, carne y pescado, frutas y verduras fermentadas y sabores e ingredientes alimentarios) por aplicación (supermercados/hipermercados, especialidades) Tiendas Comerciales, Tiendas Online y Otros) Pronóstico Regional Hasta 2031

Actualizado en: 15 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

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El tamaño del mercado mundial de ingredientes y alimentos fermentados fue de 58823,69 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 123738 millones de dólares para 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,72% durante el período de pronóstico.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y es asombrosa, ya que los alimentos e ingredientes fermentados han experimentado una demanda mayor de lo previsto en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia.

Los alimentos e ingredientes fermentados se están volviendo populares día a día. El alimento sufre fermentación y crecimiento microbiano. La fermentación es un procedimiento anaeróbico en el que microorganismos como bacterias y levaduras descomponen los componentes de los alimentos (glucosa) en otros productos como gases, ácidos orgánicos o alcohol.

Los principales impulsores del mercado son el aumento de la demanda de alimentos frescos o de mayor vida útil. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. Creciente demanda de conservantes alimentarios. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado. Se estima que la rápida urbanización y los cambios en las preferencias de los consumidores hacia bebidas fermentadas, productos de confitería y panaderías fermentadas impulsarán el crecimiento del mercado. Se prevé que el crecimiento en el sector de alimentos y bebidas y el rápido lanzamiento de la producción impulsen el progreso del mercado. Por el contrario, se prevé que el riesgo para la salud asociado con el producto limite el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, se prevé que el alto precio de las materias primas y la disponibilidad incierta obstaculizarán el progreso del mercado.

Impacto de COVID-19: cierre del sector de alimentos y bebidas para limitar el crecimiento del mercado

El brote de la pandemia de Coronavirus interrumpió la cadena de suministro del producto. Se prevé que el cierre del sector de alimentos y bebidas limite el crecimiento del mercado. La baja tasa de fabricación y la falta de actividades de producción obstaculizan el crecimiento del mercado. La falta de inversión por parte de los actores del mercado y el cierre de las actividades de exportación e importación minimizaron el progreso del mercado durante el período de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

" La evolución de los hábitos alimentarios y la rápida urbanización para impulsar el crecimiento del mercado "

Se prevé que la evolución de los hábitos alimentarios de la creciente población y la rápida urbanización acelerarán el crecimiento del mercado. Se estima que los crecientes cambios en las preferencias de los consumidores hacia bebidas fermentadas, productos de confitería y panaderías fermentadas impulsarán el crecimiento del mercado. Además, se prevé que el cambio en los patrones dietéticos y el aumento de los ingresos disponibles ampliarán el progreso del mercado. Se espera que el creciente uso de ingredientes fermentados en la fabricación de bebidas procesadas impulse el crecimiento del mercado. Se prevé que el aumento del consumo de bebidas fermentadas, como la cerveza, impulse el rendimiento del mercado de alimentos e ingredientes fermentados en los próximos años.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

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Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en bebidas fermentadas, productos lácteos, confitería y panadería, carnes y pescados, verduras y frutas fermentadas y sabores e ingredientes alimentarios.

Se espera que los productos lácteos sean la parte superior del tipo de segmentación.

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Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas online y otros.

Se espera que los supermercados/hipermercados sean la parte superior de la segmentación de aplicaciones.

FACTORES IMPULSORES

" Aumento de las actividades de I+D y avances tecnológicos para fomentar el crecimiento del mercado "

Se estima que el aumento de las actividades de I+D entre los actores del mercado y el rápido avance tecnológico impulsarán el crecimiento del mercado. Se prevé que un aumento en la necesidad de los sectores de alimentos y bebidas y las ofertas de productos de mayor calidad, textura y sabor de los productos alimenticios impulsen el crecimiento del mercado. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. Creciente demanda de conservantes alimentarios. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado. Se estima que una mayor preferencia por las dietas ricas en proteínas impulsará el crecimiento del mercado.

" Aumento de la demanda de innovación y aumento de la población consciente de la salud para impulsar el crecimiento del mercado "

Se prevé que la creciente demanda de innovación y el lanzamiento de nuevos productos impulsen el crecimiento del mercado. Creciente conciencia sobre el producto entre la población preocupada por su salud. Se estima que un aumento en la demanda de alimentos frescos y una mayor adopción de la conservación de alimentos impulsarán el crecimiento del mercado. Se prevé que la mayor prevalencia de la obesidad y la gran necesidad de problemas digestivos impulsen el crecimiento del mercado. Se prevé que la fácil disponibilidad del producto impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

" Riesgo para la salud asociado con el procedimiento para limitar el crecimiento del mercado "

Se prevé que el riesgo para la salud asociado con el producto limitará el crecimiento del mercado en los próximos años. Además, se prevé que el alto precio de las materias primas y la disponibilidad incierta obstaculizarán el progreso del mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

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" Aumento del consumo de alimentos y bebidas fermentados en Europa para impulsar el crecimiento del mercado "

Europa representó la cuota de mercado de alimentos e ingredientes fermentados debido al mayor consumo de alimentos y bebidas fermentados como queso, yogur y alcohol. Se prevé que una mayor conciencia entre la población preocupada por la salud impulse el crecimiento del mercado. Mayor demanda de alimentos frescos o de mayor vida útil. Un aumento de la conciencia sobre el procedimiento entre las personas preocupadas por su salud. Aumento del poder adquisitivo y cambio de estilo de vida. Creciente demanda de conservantes alimentarios. Se prevé que estos impulsores clave aceleren el crecimiento del mercado.

Se prevé que Asia Pacífico sea testigo del crecimiento del mercado de más rápido crecimiento debido al aumento de la urbanización. Se prevé que el mayor poder adquisitivo de los consumidores y la evolución de los hábitos alimentarios acelerarán el crecimiento del mercado. Se prevé que un mayor crecimiento agrícola y una gran mejora impulsarán el crecimiento del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

" Los principales actores adoptan nuevas estrategias para seguir siendo competitivos "

El informe cubre información sobre la lista de actores del mercado y sus últimos desarrollos en la industria. La información incluye fusiones, asociaciones, adquisiciones, desarrollos tecnológicos y líneas de producción. Otros aspectos examinados para este mercado incluyen una investigación completa sobre las empresas que producen e introducen los últimos productos, las regiones en las que realizan sus operaciones, la automatización, la adopción de tecnología, la generación de la mayor cantidad de ingresos y cómo marcar la diferencia con sus productos.

Lista de actores del mercado perfilados

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Unilever (Reino Unido)

DSM (Países Bajos)

FrisiaCampina (Países Bajos)

Danone (Francia)

General Mills (EE.UU.)

Cargill (Estados Unidos)

Kraft Heinz (Estados Unidos)

KeVita (PepsiCo) (EE.UU.)

Hain Celestial (EE.UU.)

Nestlé (Suiza)

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios generales que explican las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al examinar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.