Tamaño del mercado de harina de legumbres, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (harina orgánica, harina convencional) por aplicación (panadería, bocadillos extruidos, alimentos y piensos para mascotas), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HARINA DE LEGUMBRES

El tamaño del mercado mundial de harina de legumbres se situó en 15,78 mil millones de dólares en 2025, y creció aún más hasta 38,4 mil millones de dólares en 2034 con una tasa compuesta anual estimada del 10,38% entre 2025 y 2034.

El tamaño del mercado mundial de harina de legumbres se estima en 17,43 mil millones de dólares en 2026, y se expandirá a 42,39 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 10,38% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de harina de legumbres ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina. 

Para hacer harina de legumbres se utilizan legumbres comestibles como frijoles secos, habas, garbanzos, lentejas, altramuces y guisantes. Las legumbres se muelen hasta obtener harina, que luego se refina para usarla en una variedad de aplicaciones para producirla. Normalmente, la harina de legumbres se utiliza en lugar de los tipos de harina convencionales, como el trigo, el maíz y la soja. La harina de legumbres se emplea en una variedad de platos y para la creación de productos horneados debido a su versatilidad. Para mejorar las cualidades de la masa y elevar el nivel de proteínas del producto terminado, también se emplea en el negocio de los snacks. Además, la necesidad mundial de productos alimenticios sin gluten está ayudando a que la harina de legumbres gane terreno. La harina de legumbres tiene un índice glucémico bajo, es rica en fibra, baja en grasas y muy rica en nutrientes. Es un elemento activo en muchos alimentos funcionales y nutritivos, los cuales tienen una gran demanda a nivel mundial por la causa antes mencionada.

Debido a la creciente incidencia de enfermedades crónicas, en los últimos años se ha puesto un mayor énfasis en la salud y el fitness en todo el mundo, lo que ha aumentado la demanda de comidas nutritivas. En comparación con la harina convencional, la harina de legumbres es mucho más saludable porque se fabrica a partir de legumbres como garbanzos, lentejas, frijoles y otros. Se espera que las tendencias futuras en el consumo de harina de legumbres se vean influenciadas por factores como la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, la preferencia por el veganismo, el aumento del ingreso disponible per cápita, un aumento en el número de nuevos productos de harina de legumbres disponibles y la alta incidencia de la enfermedad celíaca. Además, se prevé que la creciente demanda de productos sin gluten por parte de los consumidores aumentaría el tamaño del mercado de harina de legumbres. Debido a su alto contenido en proteínas y nutrientes, muchos productores también utilizan los concentrados de legumbres para crear nutracéuticos y suplementos nutricionales.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La baja demanda y la oferta excesiva de la pandemia han causado problemas en el mercado de las harinas de legumbres

Los mercados mundiales están cambiando significativamente como resultado del brote de COVID 19. En este tiempo, las operaciones de la empresa están evolucionando. Ciertos bloqueos y limitaciones tienen un impacto en las operaciones corporativas habituales. Desde 2020, numerosos mercados han experimentado perturbaciones debido a la baja demanda y la abundante oferta. En esta pandemia, el mercado de la harina de legumbres se enfrenta a ciertas dificultades. En muchas zonas, la tasa de producción es baja. Las interrupciones en los procesos de fabricación pueden tener un impacto en el crecimiento general de este mercado. Sin embargo, hoy en día mucha gente se preocupa más por su salud. Muchas personas eligen las harinas de legumbres como resultado del creciente conocimiento sobre cómo llevar una vida saludable. Se prevé que la harina de legumbres aumentará los niveles de energía de las personas más que la harina convencional. Además, tiene un alto contenido de proteínas, lo que ayuda a mantener el peso corporal total. La tasa de adopción de harina de legumbres está aumentando en varios lugares como resultado de estas ventajas. Las perspectivas del mercado de la harina de legumbres serán favorables tras el COVID 19. 

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El creciente interés por la harina orgánica y sin gluten como nueva tendencia entre la multitud

La demanda de harina sin gluten ha aumentado debido al creciente conocimiento de los consumidores sobre la sensibilidad al gluten. Como componente sin gluten, la harina de legumbres ha ganado popularidad entre los consumidores últimamente. Aunque la enfermedad celíaca es bastante común en el mundo, un número cada vez mayor de estadounidenses ha dejado de consumir gluten durante los últimos diez años. La Clínica Mayo estima que 3,1 millones de estadounidenses no consumen gluten y que el 72% de estos individuos entran en la categoría de "aquellos sin enfermedad celíaca que evitan el gluten". Como resultado, los productores están fabricando una variedad de productos sin gluten utilizando componentes como la harina de legumbres, que tienen una variedad de valores nutricionales de bajo a alto. Además, las empresas han invertido significativamente en la investigación y el desarrollo de dichos productos para satisfacer las necesidades de los sectores orgánico y sin gluten y mantener la competitividad del mercado. Por ejemplo, Limagrain Céréales Ingrédients amplió su línea de harina de legumbres orgánicas para complementar sus soluciones Nutrition y Taste & Color. 

• Según el informe, el 40% de los nuevos productos de panadería sin gluten lanzados en 2023 contenían ingredientes de harina de legumbres.

• Los datos de la FAO muestran un aumento interanual del 22 % en la concienciación de los consumidores sobre los beneficios para la salud de la harina de legumbres durante 2022-2023.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HARINA DE PULSO

Por tipo

Dependiendo de la harina de legumbres se dan los tipos: Harina Orgánica, Harina Convencional. El tipo de harina orgánica captará la máxima cuota de mercado hasta 2033.

Por aplicación

El mercado se divide en panadería, snacks extruidos, alimentos para mascotas y piensos según la aplicación. Los actores del mercado mundial de harina de legumbres en el segmento de cobertura como la panadería dominarán la cuota de mercado durante 2024-2033.

FACTORES IMPULSORES

El crecimiento del mercado está siendo impulsado por la creciente aceptación del veganismo y las dietas basadas en plantas

El veganismo y las dietas basadas en plantas han ganado popularidad en los últimos años a medida que las personas se vuelven más conscientes de las consecuencias éticas y ambientales de la ingesta de productos animales. Como resultado, ahora hay una mayor demanda de alimentos elaborados a partir de plantas que de animales, como la harina de legumbres. Una forma de harina llamada harina de legumbres se produce a partir de legumbres, como guisantes, frijoles y lentejas. Es una excelente alternativa a la harina de trigo en muchas recetas ya que es abundante en proteínas, fibra y otras vitaminas y minerales. La creciente aceptación de las dietas basadas en plantas y del veganismo sugiere que es probable que la demanda de crecimiento del mercado de harina de legumbres sea alta. Es la opción perfecta para las personas que desean consumir menos productos animales y al mismo tiempo obtener todas las vitaminas y minerales importantes que necesitan debido a sus ventajas nutricionales y su respeto al medio ambiente. La mayor tasa de aceptación del veganismo y las dietas basadas en plantas se debe principalmente a la creciente frecuencia de la enfermedad celíaca y las sensibilidades asociadas al gluten. La mayor demanda de harina sin OGM (organismos genéticamente modificados) se debe a la creciente conciencia sobre la salud y el fitness, y se prevé que este patrón impulse el crecimiento del mercado de harina de legumbres.

La creciente conciencia de los consumidores sobre la necesidad de incluir alimentos saludables en la dieta diaria es el principal factor que impulsa el mercado

La creciente demanda de harina de legumbres en todo el mundo es el resultado de la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud. A medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de las ventajas para la salud de la harina de legumbres, están reemplazando la harina de trigo común por ella. Lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado de la harina de legumbres es la creciente demanda de alimentos veganos y sin gluten. Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, los productores también están lanzando nuevos productos, como mezclas de harina de legumbres. El mercado de la harina de legumbres se está expandiendo como resultado de la creciente demanda de alimentos naturales y orgánicos. Los consumidores buscan sustitutos más saludables a medida que se vuelven más conscientes de los alimentos que consumen. Las harinas de legumbres están ganando popularidad entre los clientes preocupados por su salud porque se fabrican a partir de fuentes naturales. Para satisfacer la creciente demanda, los productores de alimentos están introduciendo cada vez más productos elaborados con legumbres, como snacks llenos de proteínas. Los principales impulsores del crecimiento del mercado mundial de harina de legumbres son el aumento de clientes preocupados por la salud, el desarrollo de nuevas tecnologías y el aumento de la demanda de alimentos naturales y orgánicos. Durante el período proyectado, se prevé que el mercado continúe creciendo como resultado de la creciente demanda de los consumidores.

• El USDA informa un aumento del 30% en el uso de harina de legumbres en sustitutos de la carne de 2021 a 2023.

• Según el informe, en 2023, el 35% de los consumidores preferirían los productos a base de legumbres por su contenido de fibra dietética.

FACTORES RESTRICTIVOS

Menos sabor de la harina de legumbres es una barrera para la expansión del mercado

Podría resultar complicado convencer a los clientes de que opten por la harina de legumbres, ya que carece del sabor identificable de la harina convencional. Los clientes pueden mostrarse reacios a probar algo nuevo o con un sabor que difiera de lo que están acostumbrados. Es incluso menos probable que los consumidores prueben la harina de legumbres porque puede ser más costosa que la harina normal. Una barrera importante para el crecimiento del mercado de harina de legumbres comercial es el mal sabor de la harina de legumbres. Aunque la harina de legumbres es muy saludable, no tiene el mismo sabor ni textura que la harina normal. Debido a esto, muchos consumidores temen usarla en lugar de su harina habitual. Además, los clientes con un presupuesto ajustado pueden encontrar la harina de legumbres menos atractiva porque a veces es más costosa que la harina convencional. Para los panaderos que quieran incorporar harina de legumbres en sus recetas, la ausencia de sabor puede ser un problema. Es un desafío hornear con harina de legumbres debido a su sabor neutro, que fácilmente queda eclipsado por otros ingredientes. Además, es posible que a algunas personas no les guste la sensación ligeramente arenosa de la harina de legumbres.

• Según el informe, los aranceles sobre las importaciones de legumbres aumentaron un 10% en mercados clave como India y China durante 2023, lo que afectó los costos de las materias primas.

• La FAO observó una reducción del 12% en el rendimiento de las legumbres en 2022 debido a los efectos del cambio climático, que afecta la disponibilidad de harina de legumbres.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HARINA DE LEGUMBRES

La demanda de cuota de mercado de harina de legumbres será liderada por América del Norte

Un elemento importante que se prevé influirá en la participación de mercado de la harina de legumbres en América del Norte durante el transcurso del período de proyección es el mayor énfasis en la salud y el fitness. Otros factores que se espera que influyan en las ventas de harina de legumbres hasta 2033 incluyen el alto potencial de gasto de los consumidores, el aumento de la demanda de alimentos de origen vegetal y la creciente demanda de componentes alimentarios con etiquetas limpias. También se anticipa que las estrictas regulaciones implementadas por el gobierno y los organismos reguladores para detener la adulteración y contaminación de los alimentos favorecerán el crecimiento del mercado en la nación. A lo largo del período de proyección, se espera que los envíos de harina de legumbres crezcan a una CAGR excelente. Al ser las legumbres más consumidas en el país, se prevé que los garbanzos y los frijoles tengan una fuerte demanda. 

Uno de los mercados más importantes para los fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo sigue siendo Asia Pacífico. La región alberga algunos de los mayores productores, importadores y exportadores de alimentos del mundo. Dado que el área alberga algunas de las naciones más pobladas del mundo, hay muchas opciones. Para satisfacer los crecientes y cambiantes requisitos de una base de consumidores tan amplia, se necesitarán nuevas soluciones. Como resultado, la cuota de mercado de la harina de legumbres de Asia Pacífico probablemente seguirá dominando el mercado de la harina de legumbres. Esto se puede atribuir en parte al aumento del consumo de legumbres en Asia Pacífico. La India es considerada el principal exportador e importador de legumbres del mundo. Como parte de su dieta básica, los asiáticos comen una variedad de legumbres. Además, los clientes muestran cada vez más interés por las creaciones culinarias creativas elaboradas con legumbres.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

• Archer Daniels Midland Company (ADM) amplió su capacidad de procesamiento de harina de legumbres en un 20 % en 2023, según informes industriales del USDA.

• AGT Food & Ingredients aumentó su volumen de exportación mundial de harina de legumbres en un 15% en 2023, según datos comerciales canadienses.

Lista de las principales empresas de harina de legumbres

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• AGT Food & Ingredients
• Anchor Ingredients Co. LLC
• AGSPRING
• Avena Foods Limited
• Diefenbaker Spice and Pulse (DSP)
• Ardent Mills
• Ingredion Incorporated
• Groupe Limagrain
• The Buhler Holding AG

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.