Tamaño del mercado de sabores y fragancias, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (natural y sintético), por aplicación (alimentos y bebidas, fragancias finas y otras), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de sabores y fragancias alcance los 43,28 mil millones de dólares para 2035 desde los 33,39 mil millones de dólares en 2026, registrando una tasa compuesta anual del 2,9% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Debido a sus costos de procesamiento y limitaciones de recursos, los perfumes, sabores y fragancias naturales son más caros que los sustitutos sintéticos, que ha creado la industria. El suministro regular, los precios estables y los costos de producción más baratos son los beneficios de estos productos. Anteriormente, existía un sistema en el que los concesionarios celebrarían contratos de varios años con otros concesionarios.

Debido a la creciente población vegana y al aumento de la demanda de sustitutos de la carne entre los flexitarianos, ha habido un aumento en la demanda de productos distintos de la carne, el pescado y los productos lácteos tradicionales a nivel mundial en los últimos años. Cada vez más de estos consumidores están cambiando sus dietas para incluir más comidas de origen vegetal, principalmente carne sintética. Según un estudio reciente de Veganz Study, un conocido fabricante de productos veganos y cadena minorista en Europa, la población de veganos en ese continente se ha duplicado en los últimos cuatro años. Se prevé que estos factores aumenten la cuota de mercado de sabores y fragancias y los sistemas de ingresos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Pandemia afectará el crecimiento del mercado debido al aumento de la demanda del producto

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de sabores y fragancias ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La COVID-19 es perjudicial para el sector del cannabis, como lo es para cualquier otro mercado. A lo largo del año, varias empresas relacionadas con el cannabis comenzaron a depender en gran medida de las redes sociales y las plataformas de comercio electrónico para llegar a los consumidores. Los minoristas, productores, procesadores, distribuidores y almacenes de cannabis fueron clasificados como servicios esenciales por el gobierno de Alberta el 30 de marzo de 2020. Debido a la epidemia, la gente también pasó más tiempo en casa, lo que hizo que los sabores y fragancias fueran más apreciados como fuente de diversión y forma de aliviar el estrés y las preocupaciones. Debido a esto, el mercado de sabores y fragancias se expandió a medida que aumentaron las ventas de sabores y perfumes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Producto aumentado para reemplazar sustancias aromatizantes comunes

Debido a la enorme popularidad de estos platos en Europa y Estados Unidos, se utilizan muchos componentes veganos como sabores y fragancias en estos alimentos. Los clientes también prefieren los alimentos veganos y de origen vegetal a los convencionales disponibles en el mercado debido a la creciente preocupación y conciencia sobre la crueldad animal involucrada en la producción y el procesamiento de alimentos. Como resultado, los productores están cambiando a opciones de mercado de fragancias y sabores naturales y veganos en un esfuerzo por producir productos alimenticios con etiquetas claras y sin etiquetas adicionales.

• Según la Comisión Europea, el sector de alimentos de origen vegetal de la UE creció un 49% entre 2018 y 2020, impulsando la demanda de sabores naturales y veganos.

• La FDA de EE. UU. informó en 2023 que actualmente hay más de 1700 sustancias aromatizantes aprobadas, lo que impulsa la innovación en formulaciones de alimentos y bebidas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en Natural y Sintético, entre los cuales el Natural es el segmento líder.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en Alimentos y Bebidas, Fragancias Finas y Otros, entre los cuales Alimentos y Bebidas es el segmento líder.

FACTORES IMPULSORES

Conocimiento del consumidor para impulsar el crecimiento del mercado

La mayor demanda de alimentos preparados, comidas listas para el consumo y alimentos para la salud y el bienestar es la principal responsable de la expansión de este sector. El aumento de la demanda de ambientadores para automóviles y habitaciones, la popularidad de la aromaterapia y el crecimiento de las industrias farmacéutica y cosmética son otros factores que impulsan el crecimiento del mercado de sabores y fragancias. Se prevé que una oportunidad importante para que el mercado de sabores y fragancias se expanda provenga de la digitalización del sector minorista.

Avances en tecnologías para impulsar el crecimiento del mercado

Se dice que las sustancias químicas conocidas como sabor y fragancia alteran las características de un soluto dándole un olor delicioso. El principal objetivo del empleo de estas sustancias es alterar los sabores y fragancias de un ingrediente para mejorar su valor estético general. El principal objetivo de los aromatizantes como aditivos alimentarios es mejorar el sabor y el aroma de los componentes alimentarios, como los utilizados en bebidas, productos horneados, snacks, productos lácteos, sopas, salsas y otros productos de confitería. Hay un gran potencial para que el mercado crezca debido al aumento de tecnologías innovadoras, la incorporación de nuevos sabores y fragancias y las alianzas estratégicas de las principales empresas.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., los estadounidenses gastaron 1,77 billones de dólares en alimentos en 2022, lo que impulsó la demanda de sabores en las comidas envasadas.

• La Asociación Internacional de Fragancias (IFRA) destaca que el 65 % de los consumidores mundiales utilizan productos perfumados a diario, lo que respalda un crecimiento constante del mercado.

FACTORES RESTRICTIVOS

Competencia entre los actores del mercado para frenar el crecimiento del mercado

Se prevé que las regulaciones gubernamentales que imponen controles rigurosos sobre el uso de sabores y perfumes sintéticos, un aumento en la sensibilidad a los productos químicos, conservantes y sabores artificiales, y las irregularidades de precios en muchos artículos perjudicarán el negocio del mercado de sabores y fragancias en su conjunto.

• Según la Agencia Europea de Productos Químicos (ECHA), más de 60 sustancias químicas sintéticas en fragancias están bajo escrutinio regulatorio, lo que limita las aprobaciones de productos.

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que 235 millones de personas sufren de asma en todo el mundo, y los desencadenantes relacionados con las fragancias restringen su adopción en el mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

América del Norte dominará el crecimiento del mercado debido al aumento del consumo

El mercado de sabores y fragancias está establecido y en gran medida estable en América del Norte. El mercado tiene un gran potencial para un crecimiento transformado a medida que emerge de la crisis económica. Debido al enorme consumo de alimentos preparados y procesados ​​en Estados Unidos, Canadá es el segundo mercado más grande de la región. Las empresas extranjeras están fortaleciendo su presencia en los Estados Unidos como resultado del rápido ritmo de las industrias de alimentos y bebidas del país con el fin de proporcionar los sabores y fragancias nutricionales más avanzados y satisfacer la creciente demanda de los consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

• Givaudan (Suiza): La empresa invirtió 120 millones de francos suizos en 2022 en un nuevo centro de innovación de sabores naturales para satisfacer la demanda de etiqueta limpia.

• Sabores y fragancias internacionales (EE. UU.): IFF informó que produce más de 80 000 formulaciones de fragancias y sabores únicas anualmente, lo que respalda diversas aplicaciones de la industria.

Lista de las principales empresas de sabores y fragancias

• Givaudan (Switzerland)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Firmenich (Switzerland)
• MANE (France)
• Symrise (Germany)

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.