Tamaño del mercado de sabores y fragancias, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (natural y sintético), por aplicación (alimentos y bebidas, fragancias finas y otras), información regional y pronóstico para 2032

Actualizado en: 08 July 2024

Descripción general del informe de mercado de sabores y fragancias

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El tamaño del mercado mundial de sabores y fragancias fue de 29780 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 35430 millones de dólares en 2028, exhibiendo una tasa compuesta anual del 2,9% durante el período previsto. La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de sabores y fragancias ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Debido a sus costos de procesamiento y limitaciones de recursos, los perfumes, sabores y fragancias naturales son más caros que los sustitutos sintéticos, que ha creado la industria. Los beneficios de estos productos son el suministro regular, los precios estables y los costos de producción más baratos. Anteriormente, existía un sistema en el que los distribuidores celebraban contratos de varios años con otros distribuidores.

Debido a la creciente población vegana y al aumento de la demanda de sustitutos de la carne entre los flexitarianos, ha habido un aumento en la demanda de productos distintos de la carne, el pescado y los productos lácteos tradicionales a nivel mundial en los últimos años. Cada vez más de estos consumidores están cambiando sus dietas para incluir más comidas de origen vegetal, principalmente carne sintética. Según un estudio reciente de Veganz Study, un conocido fabricante de productos veganos y cadena minorista en Europa, la población de veganos en ese continente se ha duplicado en los últimos cuatro años. Se prevé que estos factores aumenten la cuota de mercado de sabores y fragancias y los sistemas de ingresos.

Impacto de COVID-19: Pandemia que afectará el crecimiento del mercado debido al aumento en la demanda del producto

La COVID-19 es perjudicial para el sector del cannabis, como lo es para cualquier otro mercado. A lo largo del año, varias empresas relacionadas con el cannabis comenzaron a depender en gran medida de las redes sociales y las plataformas de comercio electrónico para llegar a los consumidores. Los minoristas, productores, procesadores, distribuidores y almacenes de cannabis fueron clasificados como servicios esenciales por el gobierno de Alberta el 30 de marzo de 2020. Debido a la epidemia, la gente también pasó más tiempo en casa, lo que hizo que los sabores y fragancias fueran más apreciados. como fuente de diversión y una forma de aliviar el estrés y la preocupación. Debido a esto, el mercado de sabores y fragancias se expandió a medida que aumentaron las ventas de sabores y perfumes.

Últimas tendencias

"Producto aumentado para reemplazar sustancias aromatizantes comunes "

Debido a la enorme popularidad de estos platos en Europa y Estados Unidos, se utilizan muchos componentes veganos como sabores y fragancias en estos alimentos. Los clientes también prefieren los alimentos veganos y de origen vegetal a los convencionales disponibles en el mercado debido a la creciente preocupación y conciencia sobre la crueldad animal involucrada en la producción y el procesamiento de alimentos. Como resultado, los productores están cambiando a opciones de mercado de fragancias y sabores naturales y veganos en un esfuerzo por producir productos alimenticios con etiquetas claras y sin etiquetas adicionales.

Segmentación del mercado de sabores y fragancias

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• Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en Natural y Sintético, entre los que el Natural es el segmento líder.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en alimentos y bebidas, fragancias finas y otros, entre los cuales alimentos y bebidas son el segmento líder.

Factores impulsores

"Conocimiento del consumidor para impulsar el crecimiento del mercado"

El aumento de la demanda de alimentos precocinados, comidas listas para el consumo y alimentos para la salud y el bienestar es el principal responsable de la expansión de este sector. El aumento de la demanda de ambientadores para automóviles y habitaciones, la popularidad de la aromaterapia y el crecimiento de las industrias farmacéutica y cosmética son otros factores que impulsan el crecimiento del mercado de sabores y fragancias. Se prevé que una importante oportunidad para que el mercado de sabores y fragancias se expanda provenga de la digitalización del sector minorista.

"Avances en tecnologías para impulsar el crecimiento del mercado"

Se dice que las sustancias químicas conocidas como sabor y fragancia alteran las características de un soluto dándole un olor delicioso. El principal objetivo del empleo de estas sustancias es alterar los sabores y fragancias de un ingrediente para mejorar su valor estético general. El principal objetivo de los aromatizantes como aditivos alimentarios es mejorar el sabor y el aroma de los componentes de los alimentos, como los utilizados en bebidas, productos horneados, snacks, productos lácteos, sopas, salsas y otros productos de confitería. Hay un gran potencial para que el mercado crezca debido al aumento de tecnologías innovadoras, la incorporación de nuevos sabores y fragancias y alianzas estratégicas por parte de las principales empresas.

Factores restrictivos

"Competencia entre los actores del mercado para frenar el crecimiento del mercado"

Se predice que las regulaciones gubernamentales que imponen controles rigurosos sobre el uso de sabores y perfumes sintéticos, un aumento en la sensibilidad a los productos químicos, conservantes y sabores artificiales, y las irregularidades de precios en muchos artículos perjudicarán el negocio del mercado de sabores y fragancias como un entero.

Perspectivas regionales del mercado de sabores y fragancias

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"América del Norte dominará el crecimiento del mercado debido al aumento del consumo"

El mercado de sabores y fragancias está establecido y en gran medida estable en América del Norte. El mercado tiene un gran potencial para un crecimiento transformado a medida que emerge de la crisis económica. Debido al enorme consumo de alimentos preparados y procesados ​​en Estados Unidos, Canadá es el segundo mercado más grande de la región. Las empresas extranjeras están fortaleciendo su presencia en los Estados Unidos como resultado del rápido ritmo de las industrias de alimentos y bebidas del país con el fin de ofrecer los sabores y fragancias nutricionales más avanzados y satisfacer la creciente demanda de los consumidores.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva"

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Givaudan (Suiza)
• Sabores y fragancias internacionales (EE. UU.)
• Firmenich (Suiza)
• MANE (Francia)
• Symrise (Alemania)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.