Tamaño del mercado de agentes enmascaradores de sabor, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (agentes enmascarantes de sabor dulce, agentes enmascarantes de sabor a sal, agentes enmascarantes de sabor a grasa) por aplicación (supermercado, tienda de conveniencia, tienda en línea y otras), información regional y pronóstico De 2024 a 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe de mercado Agente enmascarante de sabor

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe

El tamaño del mercado mundial de agentes enmascaradores de sabores fue de 247,6 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 444,85 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,7% durante el período de pronóstico.

Una sustancia química utilizada para disminuir o eliminar por completo el olor de otra sustancia se conoce como agente enmascarante del sabor. Puede resultar útil en varios sectores, incluidos los sectores farmacéutico, de alimentos y bebidas y de piensos para animales. Las ciclodextrinas, que están hechas de almidones, y los polietilenglicoles (PEG), que son sustancias manufacturadas, son las dos sustancias enmascaradoras del sabor más utilizadas. Entre otros ingredientes que mapean el sabor se encuentran sustancias naturales como el xilitol, el mentol y el aceite de menta. Estas sustancias se pueden agregar a líquidos, recubrir tabletas o mezclar en polvos, entre otras aplicaciones.

Es probable que el creciente deseo de los consumidores por alimentos y bebidas con mejores sabores y la capacidad de ocultar sabores indeseables impulse una expansión considerable en el mercado de agentes enmascaradores de sabores en todo el mundo en los próximos años. Para hacer que los alimentos y las bebidas sean más agradables para los clientes, se emplean agentes enmascaradores de sabores para cubrir o disminuir la intensidad de los sabores indeseables. Uno de los principales factores que impulsa el tamaño del mercado de agentes enmascaradores de sabor es la creciente demanda de comidas y bebidas funcionales. Los consumidores cada vez más preocupados por su salud buscan productos que no sólo tengan un sabor delicioso sino que también tengan efectos positivos para la salud. Como resultado, los productores de alimentos y bebidas funcionales están agregando ingredientes que enmascaran el sabor para mejorar el sabor de sus productos y al mismo tiempo preservar sus ventajas para la salud.

Impacto del COVID-19: La pandemia ha provocado retrasos en la fabricación de compuestos que ocultan el sabor

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de agentes enmascaradores de sabor ha experimentado una demanda mayor de lo previsto en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR se puede atribuir al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina.

La necesidad de alimentos y bebidas que puedan mantener su calidad, sabor y vida útil durante el tránsito ha aumentado como resultado del cambio abrupto hacia las compras de comestibles en línea, la entrega a domicilio y el comercio electrónico. Como resultado de la epidemia, ha aumentado la necesidad de alimentos y bebidas que puedan conservar su calidad, sabor y vida útil durante el tránsito. Como resultado, ahora hay más necesidad de agentes enmascarantes del sabor. Para satisfacer la creciente demanda, numerosas empresas han impulsado la fabricación de agentes enmascaradores de sabores.

La pandemia también ha aumentado la demanda de suplementos nutricionales y alimentos funcionales, incluidos aquellos que mejoran el sistema inmunológico. Estos productos suelen contener vitaminas, minerales y sustancias farmacéuticas, todas las cuales pueden tener mal sabor o oler mal. Para hacer que los artículos sean más atractivos para los clientes, se utilizan agentes enmascaradores de sabores para cubrir estos sabores y olores desagradables. Sin embargo, la pandemia también ha provocado retrasos en la fabricación de agentes enmascaradores de sabores e interrupciones en la cadena de suministro. Esto ha provocado una escasez de varias sustancias enmascaradoras de sabores y, como resultado, muchas empresas han tenido que recortar su producción.

Últimas tendencias

"Uno de los avances técnicos más notables es el uso de nanoencapsulación para enmascarar sabores y mejorar la liberación y la estabilidad del sabor"

El uso de nanoencapsulación para disfrazar sabores es uno de los desarrollos técnicos más importantes del mercado de agentes enmascaradores de sabores. Al encerrar las moléculas de sabor en una capa de barrera, esta técnica aumenta la estabilidad del sabor y promueve la liberación del sabor. La liberación de las moléculas de sabor se puede controlar con precisión gracias al método de nanoencapsulación altamente desarrollado y preciso. Por lo general, en este procedimiento se emplean polímeros biocompatibles y seguros para la ingestión, ya sean naturales o sintéticos, para crear la capa protectora. Esta técnica es útil y adaptable para las industrias de alimentos y bebidas, ya que puede usarse para disfrazar una variedad de sabores, incluidos sabores amargos y desagradables. La capacidad de conservar las moléculas de sabor, que son susceptibles a condiciones ambientales como el calor, la luz y la humedad, es una de las principales ventajas de la nanoencapsulación. Esto permite que los sabores se liberen en una determinada etapa de la digestión, lo que da como resultado la mejor impresión gustativa posible.

Segmentación del mercado de agentes enmascarantes de sabor

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe
• Por tipo

Dependiendo del agente enmascarante de sabor, se dan los tipos: agentes enmascarantes de sabor dulce, agentes enmascarantes de sabor a sal, agentes enmascarantes de sabor graso. El tipo de agentes enmascarantes de sabor dulce captará la máxima cuota de mercado hasta 2028.

• Por aplicación

El mercado se divide en supermercado, tienda de conveniencia, tienda en línea y otros según la aplicación. Los actores del mercado global de agentes enmascaradores de sabor en el segmento de cobertura como el supermercado dominarán la cuota de mercado durante 2022-2028.

Factores impulsores

"La creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales por parte de los consumidores impulsará el crecimiento del mercado a nivel mundial"

Debido a sus ventajas para la salud, los alimentos y bebidas funcionales, incluidas las barras de proteínas, las bebidas energéticas y los productos de nutrición deportiva, son cada vez más apreciados por los clientes. Muchos de los componentes de estos productos tienen sabores u olores fuertes que es posible que algunos clientes no disfruten. Se utilizan productos químicos que enmascaran el sabor para ocultar estos sabores indeseables y hacerlos más agradables. Los consumidores cada vez más preocupados por su salud buscan productos que proporcionen ventajas prácticas como una mejor digestión, control de peso y mayor vitalidad. Se prevé que la necesidad de agentes enmascarantes del sabor aumentará a medida que se expanda el mercado de alimentos y bebidas funcionales. En general, a medida que más empresas intentan agregar estos agentes a sus productos para hacerlos más atractivos para los clientes, la necesidad de alimentos y bebidas funcionales está impulsando el crecimiento del mercado de agentes enmascaradores de sabor en todo el mundo.

"El crecimiento del mercado mundial de agentes enmascarantes de sabor se verá impulsado por la creciente demanda de suplementos dietéticos"

Una de las razones clave que impulsan la expansión del mercado mundial de agentes enmascarantes de sabor es la creciente demanda de suplementos nutricionales. El mercado de suplementos dietéticos se está expandiendo rápidamente a medida que más personas toman conciencia de las ventajas de tomar suplementos para mejorar su salud general. Sin embargo, muchos suplementos nutricionales tienen un sabor u olor abrumador que algunos consumidores pueden encontrar desagradable. Para que los suplementos sean más agradables y aceptables para los clientes, se utilizan agentes enmascaradores de sabores para cubrir estos sabores indeseables. En los próximos años, se prevé que la demanda de suplementos dietéticos aumentará debido a razones como el envejecimiento de la población, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente incidencia de enfermedades crónicas. Se prevé que el mercado de agentes enmascaradores de sabor aumentará junto con la demanda de suplementos nutricionales.

Factores restrictivos

"Los altos costos de desarrollo y fabricación del mercado de agentes enmascarantes de sabor son uno de los principales factores que limitan el crecimiento del mercado"

La invención y fabricación de agentes enmascarantes del sabor son caras, lo que restringe gravemente la expansión del mercado. Puede resultar complicado para las empresas entregar sus productos a precios competitivos debido al alto coste de la última tecnología y las materias primas necesarias para la producción. Los consumidores, especialmente aquellos que buscan soluciones más económicas, pueden encontrar los agentes enmascarantes del sabor menos atractivos debido a los importantes gastos que implican su creación y fabricación. Esto puede reducir la demanda general de ciertos bienes, lo que podría impedir la expansión del mercado. Además, el desarrollo de agentes enmascarantes del sabor nuevos y superiores puede verse obstaculizado por los altos gastos involucrados en la investigación y el desarrollo, impidiendo así el crecimiento del mercado de agentes enmascarantes del sabor.

Perspectivas regionales del mercado de agentes enmascarantes de sabor

• 
• Solicite una muestra gratuita para obtener más información sobre este informe

"América del Norte probablemente dominará el mercado debido a la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, así como al creciente interés en productos naturales y orgánicos"

El mercado de agentes enmascarantes de sabor en América del Norte es un sector que se está expandiendo rápidamente. Esta expansión se debe a una variedad de causas, incluido el creciente deseo de los consumidores por productos naturales y de etiqueta limpia y un mayor conocimiento de las ventajas de los agentes enmascaradores del sabor para disminuir el amargor y los sabores desagradables de algunas sustancias. La creciente preferencia por productos naturales y de etiqueta limpia es uno de los principales avances en el mercado norteamericano de agentes enmascarantes de sabor. Los clientes buscan artículos sin aditivos ni conservantes artificiales a medida que se vuelven más conscientes de las sustancias en sus comidas. Como resultado, ahora hay más demanda de sustancias enmascaradoras de sabores naturales elaboradas a partir de frutas y verduras. Grandes corporaciones como Sensient Technologies, Givaudan, Firmenich e International Flavors and Fragrances se encuentran entre los principales participantes del mercado en términos de participación de mercado de agentes enmascarantes de sabor en el mercado norteamericano de agentes enmascarantes de sabor. Estas empresas tienen una importante presencia en el mercado debido a su amplia gama de productos y sistemas de distribución bien establecidos.

Debido a la creciente demanda de alimentos y bebidas con mejor sabor y textura, se prevé que el mercado de agentes enmascaradores de sabor de Asia Pacífico experimente una expansión considerable en los próximos años. Esta expansión puede vincularse a la creciente demanda de los consumidores de comidas y bebidas funcionales, así como al mayor conocimiento de los consumidores sobre los efectos positivos de estos artículos para la salud. Con una población en rápido crecimiento y una creciente necesidad de productos convenientes y saludables, el área de Asia Pacífico es un mercado importante para alimentos y bebidas. Como resultado, ha aumentado el deseo de alimentos y bebidas naturales y orgánicos, lo que a su vez ha aumentado la demanda de participación en el mercado de agentes enmascaradores de sabor. El mercado se ha ampliado como resultado de la creciente demanda de productos de etiqueta limpia, libres de sustancias artificiales.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• DSM (Países Bajos)
• Cargill (EE.UU.)
• ADM (EE.UU.)
• Sabores de Keva (India)
• Sabor y fragancia Carmi (EE. UU.)
• Sabores FCI (EE. UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• Tecnologías Sensibles (EE.UU.)
• Sabores Givaudan (Suiza)
• Symrise (Alemania)
• Firmenich Internacional (Suiza)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.