Tamaño del mercado de atún y sardinas enlatadas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (atún enlatado, sardinas enlatadas) por aplicación (supermercado, tienda de alimentos especializados, en línea) Pronóstico regional de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ATÚN Y SARDINAS EN CONSERVAS

El tamaño del mercado mundial de atún y sardinas enlatadas se situó en 16,38 mil millones de dólares en 2026 y creció aún más hasta 27,73 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 6,03% de 2026 a 2035.

El tamaño del mercado de atún y sardinas enlatados de Estados Unidos se proyecta en 1,29792 mil millones de dólares en 2025, el tamaño del mercado de sardinas y atún enlatado de Europa se proyecta en 2,56648 mil millones de dólares en 2025, y el tamaño del mercado de sardinas y atún enlatado de China se proyecta en 1,19285 millones de dólares en 2025.

Las sardinas son pescados grasos de agua salada que se capturan en las costas norte, este y europea del Océano Atlántico. Países como Portugal, Italia y ciertas naciones del Medio Oriente que se encuentran en las costas del Mediterráneo consumen mucha sardina debido a su importancia geográfica. Portugal es el país con mayor consumo de sardina. Si bien las sardinas se pueden encontrar durante todo el año, las sardinas frescas se encuentran con mayor frecuencia entre mayo y octubre durante los meses cálidos. Además, las sardinas son las que comen más alimentos y se vuelven más grandes y sabrosas durante esa época del año. Las sardinas y el atún se diferencian entre sí por su tamaño y peso. Las sardinas suelen tener un tamaño de entre 15 y 30 cm y pesan unos 150 g cada una. Se pueden encontrar en bancos de ellos en el mar.

En todos los océanos del mundo se pesca el atún, un pez de agua salada. Japón es el país que consume más atún, en gran parte como resultado del énfasis de su cocina en el sushi y el sashimi. Por su valor en elmercado de sushiy su importancia, el atún se subasta con frecuencia en subastas. Se capturan atunes de diversas variedades en distintas épocas del año. El atún rojo se captura en el Atlántico entre junio y noviembre y en el Pacífico entre mayo y octubre. El tamaño y el peso de los peces representan una distinción clave entre ellos. Un atún típico mide entre dos y 2,5 metros de largo y pesa alrededor de 250 kilogramos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La interrupción de la cadena de suministro provoca distorsión del mercado

Debido a que las industrias conserveras son donde se elaboran y procesan las conservas de atún y sardinas, sus operaciones han sido suspendidas debido a los efectos del COVID-19. Debido a esto, el sistema de existencias se ha deteriorado, perturbando el sistema de distribución y reduciendo las ventas. Los productos del mar han dejado de viajar por todo el país debido a la situación de confinamiento. Esto dio lugar a que los inventarios se acumularan demasiado en las naciones manufactureras nacionales, lo que echó a perder los productos del mar. Como no se pudo equilibrar la oferta y la demanda de sardinas enlatadas, los ingresos del mercado han disminuido. Como resultado, la pandemia de COVID-19 tuvo un efecto moderado en el mercado de conservas de atún y sardinas. Las restricciones comerciales y el bloqueo habían provocado una interrupción de la cadena de suministro que tuvo un impacto negativo en el mercado de conservas de atún y sardinas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Lanzamiento, fusión y adquisición de nuevos productos para impulsar el crecimiento del mercado

Hay varias formas diferentes de enlatar sardinas. El pescado se limpia, se les corta la cabeza y se cocina en la fábrica de conservas, ya sea friéndolo o al vapor, antes de secarlo. Luego se sellan en agua, salsa de tomate, chile o mostaza, aceite de oliva, girasol o soja, o una combinación de esos tres. El atún se enlata en una variedad de salsas, salmuera, aceites vegetales comestibles y agua. Sólo el atún blanco puede comercializarse legalmente en latas como "atún de carne blanca" en los Estados Unidos; El aleta amarilla también es aceptable en otras naciones. En los Estados Unidos,atún enlatadoA veces se le llama atún. El atún enlatado de Australia era probablemente el atún rojo del sur a principios de los años 1980; pero, a partir de 2003, era más probable que fuera aleta amarilla, barrilete o tango. Así, una tendencia clave que está abriendo potencial para que la industria crezca es el desarrollo de nuevos lanzamientos, procesos de fusiones y adquisiciones. Estos nuevos desarrollos son los principales culpables del crecimiento general del mercado.

• La cantidad del comercio internacional de atún cayó un 14,8% a ~3,39 millones de toneladas en 2023, lo que refleja flujos de materias primas más débiles y la volatilidad de la demanda.

• Las investigaciones informan un aumento del 582 % en el volumen de atún certificado por el MSC vendido (2021/22 → 2023/24) y que el 99,5 % de ese volumen se vende en latas: la certificación se está convirtiendo en un mercado masivo.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN Y SARDINAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en Conservas de Atún, Conservas de Sardinas y Otros.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se clasifica en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea y otros.

FACTORES IMPULSORES

Aumento de la adopción de una variedad de platos de comida que le da al mercado un impulso adicional 

El atún y las sardinas enlatados se utilizan para preparar algunos de los platos especiales. Cuando se trata de sardinas, varios países tienen cada uno su propio plato nacional. Por ejemplo, la pasta con le chamuscada, espaguetis mezclados con sardinas y anchoas, es un plato regional muy conocido en Sicilia, Italia. El consumo de sardina es muy común en Portugal, ya que el marisco es una de las principales fuentes de proteínas en la cocina del país. Las sardinas a la parrilla se encuentran entre los platos de sardinas más conocidos. Por otro lado, el atún se puede consumir crudo, como ocurre en el sushi de la cocina japonesa ysashimis.

El atún crudo es muy valorado ya que requiere de un alto nivel culinario y del mejor pescado para conseguir los mejores sabores. El atún se puede asar o enlatar en una variedad de aceites. En la cocina japonesa, el atún crudo es la forma que se consume con mayor frecuencia. El atún braseado también es un plato de atún popular. Hay muchas formas diferentes de consumir atún en lata; Una de las más populares es la pasta de atún, que combina atún enlatado con diversas variedades de pasta y aderezos. Como resultado, el crecimiento de la industria se verá favorecido durante el período previsto por la creciente dependencia de los productos. Como resultado, el crecimiento y la creciente variedad de platos de comida impulsarán el mercado. Contribuirá a la expansión de la industria de alimentos y bebidas y mejorará el crecimiento general del mercado de atún y sardinas enlatadas.

Aumento del consumo de dietas saludables para fomentar la expansión del mercado

Las personas consumen atún y sardinas enlatadas para mejorar la salud y la dieta. A diferencia del atún, que se prepara con calor seco, las sardinas se enlatan en aceite. Tanto las sardinas como el atún tienen un índice glucémico de cero. La sardina tiene más calorías por ración que el atún. Sin embargo, la diferencia no es realmente significativa. La sardina carece del contenido proteico del atún. Ambos alimentos contienen mucha proteína y la composición de aminoácidos es diversa. En comparación con el atún, las sardinas contienen más grasa.

Sin embargo, el aumento del contenido de sardina también se debe al aceite adicional. En comparación con el atún, las sardinas tienen el doble de grasa. En comparación con el atún, las sardinas tienen un mayor contenido de colesterol. Las sardinas tienen 100 mg más de colesterol por ración que el atún, que es una cantidad muy elevada. Como resultado, estos factores están promoviendo colectivamente la expansión del mercado, aumentando los ingresos de la empresa. Como resultado, el creciente consumo de dietas saludables ayudará a impulsar el mercado.

• Nuestro informe informa que la producción pesquera y acuícola mundial será de 223,2 millones de toneladas en 2022, lo que garantizará un suministro de materia prima a gran escala que respalde la capacidad de fabricación de pescado enlatado.

• Los datos de los consumidores y las listas de la industria de EE. UU. muestran que el atún enlatado sigue siendo uno de los principales productos del mar al por menor; La disponibilidad general de productos del mar para los estadounidenses fue de entre 19,7 y 20,5 libras per cápita en los últimos años, lo que respalda la demanda de atún enlatado.

FACTORES RESTRICTIVOS

Presentar contenido de mercurio en el producto impide la expansión del mercado

Debido a la contaminación del agua, el mercurio es un metal pesado que se encuentra frecuentemente en el pescado. Según una investigación, la alta exposición al mercurio se ha relacionado con importantes problemas de salud en los seres humanos, incluido el daño al sistema nervioso central. El mercurio puede acumularse y concentrarse en el atún y las sardinas enlatados porque se consume junto con otros pescados pequeños que pueden ya estar contaminados con el metal. Como resultado, el atún y las sardinas suelen tener un mayor contenido de mercurio que otras variedades de pescado como el salmón o la tilapia. Según los estudios, quienes consumen mariscos con alto contenido de mercurio al menos una vez a la semana tienen más probabilidades de tener niveles elevados de mercurio y sentirse agotados. Esto plantea un obstáculo importante para el crecimiento del mercado durante el período de proyección. Este puede ser un problema importante que limite la expansión del mercado. Si se soluciona este problema, el mercado empezará a crecer de inmediato.

• Algunas poblaciones de sardina se han desplomado o han disminuido precipitadamente (por ejemplo, una disminución de ~95% para la sardina del Pacífico desde 2006), lo que ha provocado cierres de pesquerías y limitaciones en el suministro de sardinas enlatadas.

• Los volúmenes comerciales son volátiles: GLOBEFISH registró una caída del 14,8% en la cantidad comercial de atún en 2023, lo que frena a los procesadores que dependen de importaciones constantes de atún crudo.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN Y SARDINAS

América del Norte domina el mercado en todo el mundo

El mercado de atún y sardinas en conserva en América del Norte se ha beneficiado del creciente desarrollo industrial de la región y de varios factores impulsores que han aumentado los sectores potenciales, ya que esta región es el mayor usuario del producto. El factor clave que impulsa el crecimiento de la participación de mercado de atún y sardinas enlatadas es la creciente demanda de productos en supermercados, tiendas de alimentos especializados y la industria en línea es una de las principales razones para impulsar el mercado. Los rápidos desarrollos de urbanización impulsarán aún más el mercado en general. 

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Fabricantes líderes para impulsar la demanda de productos

El análisis cubre datos sobre los participantes del mercado y sus posiciones dentro de la industria. Mediante investigaciones adecuadas, fusiones, desarrollo tecnológico, ampliación de las instalaciones de producción y colaboración, se recopilan y ponen a disposición datos. En el estudio sobre materiales se proporciona información sobre fabricantes, regiones, tipos, aplicaciones, canales de ventas, distribuidores, comerciantes, comerciantes, resultados de la investigación y más.

• Thai Union Group (TUF): informó que obtiene aproximadamente el 98,9 % de su volumen de atún de pesquerías que cumplen con los estándares MSC/FIP/creíbles en divulgaciones de sostenibilidad recientes.

• Natural Sea: el perfil de la empresa muestra que Natural Sea se estableció en 1996 y vende líneas de atún enlatado capturado en el medio silvestre (declaración de la empresa).

Lista de las principales empresas de conservas de atún y sardinas

• Thai Union Group (TUF)
• Natural Sea
• Crown Prince, Inc.
• American Tuna
• BELA
• Frinsa del Noroeste
• Grupo Calvo
• Dongwon Industries
• Hagoromo Foods
• Wild Planet
• Bumble Bee Foods
• Camil Alimentos
• Bolton group
• Century Pacific Food
• Dongwon

COBERTURA DEL INFORME

El estudio entra en gran detalle sobre la segmentación del mercado por tipo y aplicación. El estudio examina una amplia gama de participantes, incluidos líderes del mercado existentes y potenciales. Se prevé una considerable expansión del mercado como resultado de varios factores importantes. Con el fin de proporcionar información sobre el mercado, la investigación analiza además elementos que probablemente impulsen la cuota de mercado de atún y sardinas enlatadas. El informe hace previsiones de expansión del mercado durante el período de tiempo proyectado. El objetivo del estudio regional es explicar por qué una región domina el mercado mundial. Hay muchas cuestiones que se han considerado cuidadosamente y que impiden que la industria crezca. La investigación también contiene un análisis estratégico de mercado. Incluye información exhaustiva del mercado.