Tamaño del mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (almacenamiento de carnes, pescados y mariscos, almacenamiento de lácteos y postres congelados, almacenamiento de frutas y verduras, almacenamiento de panadería y confitería, almacenamiento de bebidas y otros), por Aplicación (fábrica de procesamiento, minoristas y otros), información regional y pronóstico hasta 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe de mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas

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El tamaño del mercado mundial de almacenamiento de alimentos y bebidas fue de 236910 millones de dólares en 2022 y alcanzará los 569074 millones de dólares en 2031, con una tasa compuesta anual del 10,2 % durante el período previsto.

El almacenamiento de alimentos y bebidas es una actividad comercial que implica mantener almacenados los productos terminados hasta que estén preparados para su entrega en tiendas o restaurantes. El almacenamiento de alimentos y bebidas es importante porque permite a las empresas mantener un inventario constante de productos, lo que respalda su capacidad de permanecer en funcionamiento.

La cadena de suministro de alimentos y bebidas se mueve rápidamente y cambia constantemente. El mercado está evolucionando rápidamente para mantenerse al día con los cambios en los deseos de los consumidores. Aunque el cambio no es nada nuevo, el ritmo al que se produce plantea dificultades particulares para los almacenes y centros de distribución de la industria de alimentos y bebidas. Como resultado del endurecimiento de las normas de seguridad alimentaria, la demanda de los consumidores, comerciantes y organizaciones gubernamentales que abogan por la trazabilidad de los productos y la transparencia de la cadena de suministro está aumentando constantemente. Aunque el propósito de estas regulaciones es hacer que los alimentos sean más seguros, con frecuencia causan desafíos adicionales para la cadena de suministro.

Los consumidores desean diversificar su dieta además de preocuparse por la frescura de sus alimentos. En el futuro, los almacenes y centros logísticos necesitarán descubrir nuevas formas de gestionar más SKU con cantidades más pequeñas de productos como resultado del cambio hacia una mayor diversidad, lo que inevitablemente conduce a la proliferación de SKU más complicadas. De manera similar, existe una demanda creciente de cajas y paletas de SKU mixtos, a veces conocidas como paletas "arcoíris". La pandemia ha aumentado la demanda de kits de preparación de comidas individualizados por parte de empresas como Hello Fresh y Blue Apron. Los fabricantes deben envasar cada comida con todos los ingredientes necesarios; por lo tanto, esto complica el procedimiento de preparación de kits para estas actividades.

Impacto de COVID-19: interrupción en la cadena de suministro que impedirá la expansión del mercado

Se prevé que la pandemia de COVID-19 impedirá el crecimiento del mercado debido a las restricciones en la cadena de suministro de alimentos durante el brote. Según datos publicados por la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, por ejemplo, las medidas exitosas utilizadas para frenar la propagación de la pandemia de COVID-19 han tenido finalmente una influencia negativa en la cadena de suministro de alimentos. Muchos países de todo el mundo han informado de una escasez generalizada de diferentes materias primas y hortalizas a nivel minorista. Se espera que el mercado de servicios al consumidor se vea afectado como resultado de problemas con la cadena de suministro que influyen en la producción y el transporte de alimentos y otros artículos.

Últimas tendencias

"La demanda de instalaciones de almacenamiento en frío aumentará el crecimiento del mercado"

Los mariscos, la carne y otros alimentos perecederos deben almacenarse en condiciones específicas para preservar su frescura y seguridad. A nivel minorista, la carne, el pescado y los mariscos generalmente se guardan en espacios con temperatura controlada, como cámaras frigoríficas o gabinetes refrigerados. La demanda de instalaciones de almacenamiento en frío ha aumentado en los últimos años debido a la expansión de la industria cárnica mundial; Se prevé que esta tendencia continúe durante el período previsto debido a factores como el crecimiento de la población y el aumento de los ingresos disponibles en las economías emergentes de varias regiones que respaldan el crecimiento del mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas.

Segmentación del mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas

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• Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se puede segmentar en almacenamiento de carnes, pescados y mariscos, almacenamiento de lácteos y postres congelados, almacenamiento de frutas y verduras, almacenamiento de panadería y confitería, almacenamiento de bebidas y otros.

En términos de producto, el almacenamiento de panadería y confitería es el segmento más grande.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se puede dividir en fábrica procesadora, minoristas y otros.

En términos de aplicación, la fábrica de procesamiento es el segmento más grande.

Factores impulsores

"La demanda de productos alimenticios con temperatura controlada mejorará el perfil del mercado"

La demanda de productos alimenticios con temperatura controlada ha ido aumentando debido a las preocupaciones de los clientes sobre su salud a escala global, lo que puede atribuirse a este aumento. Se prevé que el aumento del comercio electrónico aumentará la demanda. Debido a la creciente adopción global de pagos en línea y la creciente prevalencia de usuarios de Internet, se anticipa que el mercado global de comercio electrónico se expandirá a una CAGR saludable. Esto daría como resultado una mejor infraestructura de almacenamiento de alimentos y bebidas, lo que impulsaría aún más la expansión del mercado durante el período de proyección.

"El segmento industrial de procesamiento liderará el mercado"

El segmento industrial de procesamiento dominó el mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas a nivel mundial. Esto es el resultado de un aumento en la demanda de productos alimenticios envasados ​​en varios continentes, incluidos América del Norte y Europa. Los alimentos procesados ​​incluyen mermeladas, encurtidos, carnes y pescados enlatados, así como otras salsas que frecuentemente se encuentran disponibles en restaurantes u otros establecimientos de comida. Debido al aumento de los ingresos disponibles de los consumidores, particularmente en los mercados emergentes, se prevé que la categoría de aplicaciones del minorista tenga una expansión considerable en el transcurso del período de proyección. Los clientes disfrutan realizar compras en comerciantes que ofrecen una gran selección de productos en línea junto con un excelente servicio de atención al cliente que les permite resolver preguntas sobre la disponibilidad del producto en el momento de la compra.

Factores restrictivos

"Cadena de suministro sofisticada para impedir la expansión del mercado"

La cadena de suministro de alimentos se ha expandido rápidamente en los últimos años y los consumidores ahora anticipan tener delicias exóticas en sus platos frescas durante todo el año. Debido a esto, la cadena de suministro es ahora más larga y sofisticada que nunca, se extiende a nivel mundial e incluye a muchas más partes. Si las cosas no fueran ya lo suficientemente difíciles, el cierre de varios años por la pandemia de COVID que se produjo en 2020 ejerció aún más presión sobre las cadenas de suministro al cerrar numerosas cadenas de suministro de restaurantes y servicios de alimentos y ejercer más presión sobre las cadenas minoristas y las de venta directa al consumidor. entrega de comida.

Perspectivas regionales del mercado de almacenamiento de alimentos y bebidas

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"América del Norte dominará el mercado debido a la alta demanda de las industrias de uso final"

Debido a la gran demanda de las industrias de uso final, como alimentos y bebidas, venta minorista y logística, América del Norte poseía una parte considerable de la cuota de mercado mundial de almacenamiento de alimentos y bebidas. Debido a las crecientes inversiones realizadas por las empresas en la construcción de instalaciones de almacenamiento en frío de última generación que puedan conservar alimentos perecederos con pequeñas fluctuaciones de temperatura, se prevé que la región mantendrá su supremacía durante el período de pronóstico.

Debido a los rápidos cambios que se están produciendo en los sectores de la industria alimentaria, como los alimentos procesados ​​y los servicios de almacenamiento de frutas y verduras frescas, se prevé que esta región experimente una de las tasas de crecimiento más rápidas durante el período previsto. Además, se prevé que a medida que aumenten los niveles de ingreso disponible, aumentará la demanda de estos servicios. Esto será una ventaja para las empresas que operan en esta industria, así como para los consumidores que prefieren comprar productos de proveedores acreditados en lugar de vendedores ambulantes o tiendas de comestibles que venden productos con una vida útil más corta a precios más altos.

Participantes clave de la industria

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Americold (EE.UU.)
• Lineage Logistics (EE. UU.)
• John Swire & Sons (Reino Unido)
• Servicios de congeladores preferidos (EE. UU.)
• Almacenamiento en frío de Oxford (Australia)
• Grupo Logístico Nichirei (Japón)
• Kloosterboer (Canadá)
• Servicios de logística VersaCold (Países Bajos)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si los actores clave y el análisis probable del mercado la dinámica cambia.