Tamaño del mercado de conservantes de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (antimicrobianos, antioxidantes), por aplicación (aceites y grasas, panadería, productos lácteos y congelados, bocadillos, carne, aves y productos mariscos, confitencias, bebidas, otros ), y ideas regionales y pronósticos para 2032

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Descripción general del mercado de conservantes de alimentos

Se anticipa que el tamaño del mercado mundial de conservantes alimentarios se valorará en USD 2.33 mil millones en 2024, con un crecimiento proyectado a USD 2.8 mil millones para 2032 a una tasa compuesta anual de 2.3%.

El mercado de conservantes de alimentos es un componente esencial de la industria alimentaria global que proporciona soluciones para mantener frescos grupos de alimentos, protegiéndolos del deterioro y hacerlos seguros para el consumo. Estos conservantes se utilizan en muchos productos alimenticios que incluyen refrescos, yogurt, papas fritas y alimentos procesados. Se ha realizado una mayor demanda de conservantes debido a las principales preocupaciones asociadas con el desperdicio de alimentos, la salud y las enfermedades transmitidas por los alimentos. El mercado tiene conservantes naturales y sintéticos; Las tendencias del consumidor cambian hacia conservantes naturales debido a la sensibilidad a la salud y los efectos de los productos químicos sintéticos. El crecimiento está respaldado por tecnologías de preservación innovadoras como antioxidantes, antimicrobianos y mapa que ha dado un comienzo de salto en el mercado. Debido a la creciente población a nivel mundial, es probable que la demanda de una mejor preservación y métodos de almacenamiento de alimentos seguros impulse el mercado en el futuro cercano, lo que implicará nuevas oportunidades para empresas e inventores.

Impacto Covid-19

"El mercado de conservantes de alimentos tuvo un efecto negativo debido a la interrupción en la cadena de suministro durante la pandemia de Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Los impactos de la pandemia Covid-19 en la cuota de mercado de los conservantes de alimentos fueron la interrupción de las cadenas de suministro, los procesos de fabricación y las tendencias de compra de los consumidores. Además, el cambio en la tendencia del consumidor, ya que había una gran demanda de productos frescos y procesados; Esto redujo la absorción de productos enlatados y empacados. Además, la pandemia Covid aseguró las medidas adecuadas de higiene y salud que hicieron que las personas cambiaran hacia los conservantes sintéticos naturales que limitaran el crecimiento del mercado. La recesión económica en la región también impactó el gasto de los consumidores en los no de los edibles, incluidos los alimentos delicatessen en los que generalmente se aplican los conservantes, con un impacto negativo en el mercado de conservantes durante este período. Sin embargo, están haciendo un regreso lento a medida que crece la confianza de los clientes y la cadena alimentaria global se vuelve más estable.

Última tendencia

"Aumento de la demanda de conservantes naturales y de etiqueta limpia para impulsar el crecimiento del mercado"

Algunas de las tendencias aparentes en el mercado de conservantes alimentarios incluyen una tendencia en el mercado hacia los conservantes de etiquetas naturales y limpios. Este cambio ha sido ocasionado por la creciente demanda de los consumidores que desean alimentos saludables, libres de productos químicos y aditivos. Los conservantes completamente naturales que se extraen de fuentes naturales como hierbas, especias y extractos de plantas están encontrando lentamente sus caminos en las industrias como opciones más saludables de preservación que los conservantes sintéticos. La mayoría de estos conservantes no solo aumentan la vida útil de los productos, sino que también responden a las crecientes preocupaciones de los consumidores en la producción esclarecedora de aspectos de un producto como su origen. El número de productos de etiqueta limpia se ha convertido recientemente en una de las tendencias de conducción de ventas más importantes adoptadas por los productores de alimentos porque los consumidores prefieren cada vez más productos que no contienen aditivos ni conservantes.

Segmentación del mercado de conservantes de alimentos

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en antimicrobianos, antioxidantes

• Los antimicrobianos: se trata de una sustancia que ayuda a prevenir otros microorganismos enfermos, como bacterias, mohos y levaduras, crecen en alimentos, lo que hace que los alimentos sean seguros para el consumo además de mejorar su vida útil.

• Antioxidantes: los antioxidantes se emplean para combatir la oxidación de grasas y aceites que hacen que los alimentos y los aceites se rancen, cambien de color y sabor.

Por aplicación

Basado en el análisis de la industria, el mercado global se puede clasificar en aceites y grasas, panadería, productos lácteos y congelados, bocadillos, carne, aves de corral y productos de mariscos, confitería, bebidas, otros

• Aceites y grasas: se emplean comúnmente en alimentos procesados ​​para fines de control de la estructura, para evitar el deterioro y como el vehículo para mantener el sabor y/o la humedad de los alimentos.

• Panadería: los agentes antimicrobianos en los productos de panadería extienden la vida útil de la plataforma, mantienen el moldeo y tienen un impacto adicional en la calidad del producto a través de la suavidad, el pan y los pasteles, entre otros.

• Productos lácteos y congelados: en los conservantes de alimentos lácteos y congelados se utilizan para obstaculizar el crecimiento microbiano, retener la calidad de los alimentos y nutrientes, explicando más a fondo el hecho de que para los alimentos y nutrientes refrigerados y congelados los conservantes ayudan a mantener su calidad de nutrientes.

• Bocadillos: los conservantes para los bocadillos se utilizan para prevenir efectos nocivos resultantes de la presencia de humedad y, por lo tanto, retrasar la tasa de deterioro de los bocadillos como papas fritas, galletas y nueces.

• Carne, aves de corral y productos de mariscos: los sulfitos y otros conservantes en estos artículos evitan el crecimiento y el deterioro bacteriano, lo que hace que los productos perecederos como las carnes y los mariscos sean seguros para consumir.

• Confitería: en la confitería, los conservantes se aplican para el aumento de la vida útil del producto, evitando el desarrollo de azúcar cristalizado, como para mantener la textura de los dulces y los chocolates.

• Bebidas: la mayoría de las bebidas de tiempo contienen conservantes para evitar estropear las actividades de los mohos o bacterias de levadura para retener la calidad del producto.

• Otro: Esta categoría de conservantes tiene muchos usos menores en la sede e incluye aplicaciones de conservantes en salsas, sopas y frutas y verduras procesadas para una vida útil más larga y para reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Aumento de la demanda de alimentos procesados ​​y envasados Para impulsar el mercado"

La tendencia principal que impulsa el crecimiento del mercado de conservantes alimentarios es la necesidad cada vez mayor de los consumidores de alimentos procesados ​​y debidamente empaquetados. Debido al mundo mejorado y ocupado y al nivel elevado de urbanización a nivel mundial, los clientes han cambiado a preservados listos para comer, productos de bocadillos y otros alimentos que necesitan conservantes para la vida útil, la calidad y las preocupaciones de seguridad. Los conservantes retrasan los microbios, el deterioro y la oxidación para que estos alimentos se mantengan frescos y adecuados para el consumo humano durante algún tiempo. La facilidad y la flexibilidad que viene con el consumo de alimentos procesados, junto con el deseo de alimentos con estantes más largos, especialmente en áreas con mala calidad de productos, ha impulsado el uso de conservantes de alimentos en todas las clases de alimentos.

"Creciente conciencia de salud y preferencia por los conservantes naturales para expandir el mercado"

Otro impulsor evidente es el cambio de la percepción del consumidor para tomar decisiones saludables y conservantes de etiqueta limpia. El público generalmente está desarrollando una mayor conciencia de salud cuando se trata de compuestos conservadores sintéticos y está ansioso por encontrar reemplazos más frescos y naturales. Esta tendencia ha hecho que los fabricantes adopten el uso de conservantes naturales, como aceites esenciales, extractos de plantas, vinagre, etc., que comprende los clientes conscientes de la salud, aquí están: también, la tendencia cambiante de los alimentos orgánicos y no OGM ha aumentado la tasa En el cual los conservantes que replican estas características se utilizan en alimentos y bebidas, lo que aumenta el mercado de conservantes de alimentos naturales. Esta tendencia a alimentos más saludables y más transparentes se acelerará en los años siguientes.

Factor de restricción

"Desafíos regulatorios y preocupaciones de seguridad en el mercado de conservantes de alimentos impiden el crecimiento del mercado"

Existe una gran amenaza para el mercado de conservantes alimentarios y son las normas estrictas y la seguridad de los conservantes, especialmente, se relaciona con los conservantes químicos sintéticos. Las organizaciones que abarcan diferentes áreas del mundo establecen leyes sobre el monto de los conservantes, que se permite incluirse en los alimentos que se venden a los consumidores. Esto ha planteado problemas de cumplimiento para los fabricantes y los puntos de vista de la formulación del producto. Además, los consumidores han planteado problemas con los efectos de los productos químicos producidos sintéticamente en alimentos como las alergias y los efectos de la salud a largo plazo han presionado los conservantes naturales. Si bien la demanda de alimentos procesados ​​está creciendo, se vuelve cada vez más difícil para estas compañías obtener libertades adicionales para emplear varios tipos de conservantes, lo que limita el crecimiento de su mercado.

Oportunidad

"Creciente demanda de etiquetas limpias y conservantes naturales en la industria alimentaria para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Se observa una tendencia de consumo en aumento para la etiqueta limpia y los productos naturales que crea una fuerte perspectiva de crecimiento en el mercado de conservantes alimentarios. La base de clientes es más consciente de la salud y, por lo tanto, está más inclinada a descubrir más sobre los alimentos que consumen y contienen menos sabores y conservantes artificiales. Los fabricantes están impulsando la demanda de conservantes naturales para construir e implementar conservantes naturales a partir de origen vegetal, aceites naturales y compuestos químicos orgánicos. Esta tendencia no solo aborda el problema emergente de la salud, sino que también se correlaciona con el cambio global hacia el paradigma de producción sostenible y amigable con el medio ambiente. La idea con conservantes naturales, seguros y eficientes ayudará a aquellos que puedan innovar en el mercado de alimentos, ya que está cambiando todo el tiempo.

Desafío

"Equilibrar la eficacia y las preferencias del consumidor para ingredientes naturales podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

El problema principal que actualmente domina el mercado de conservantes alimentarios es el mejor equilibrio entre la efectividad de los conservantes y la demanda de aditivos naturales de los consumidores. En general, los conservantes naturales están ganando popularidad, pero se encuentran de manera intermitente con dificultades con respecto a la eficiencia en comparación con las contrapartes sintéticas. Por ejemplo, su vida útil puede ser considerablemente más corta, son más débiles en los agentes antimicrobianos o, en última instancia, son más costosos de fabricar. Otro desafío está vinculado a la necesidad de los fabricantes para ser constantes con sus esfuerzos de investigación y desarrollo para ofrecer conservantes naturales que no solo son eficientes y rentables, sino que también son seguros para su uso. El mercado también enfrenta desafíos constantes de tener que informar a sus consumidores sobre los beneficios del uso de los naturales en comparación con las formas sintéticas de conservantes.

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Mercado de conservantes de alimentos Insights regionales

• América del norte

Se espera que América del Norte continúe su liderazgo en el mercado de conservantes de alimentos debido al avance de la tecnología en el procesamiento de alimentos demandas de alimentos y estándares de seguridad. La región es un líder en la innovación alimentaria para satisfacer la creciente demanda de una vida útil más larga para los alimentos procesados, ya que el mercado de conservantes alimentarios de EE. UU. Adopta conservantes naturales y sintéticos. En tercer lugar, a través de la conciencia del consumidor de América del Norte sobre la necesidad de consumir alimentos con una etiqueta limpia, han surgido conservantes naturales y orgánicos.

• Europa

Europa es la otra región que juega un papel importante en el mercado de conservantes alimentarios debido a las fuertes normas regulatorias con respecto al consumo de productos alimenticios, un nivel de conciencia creciente entre el cliente, especialmente hacia la salud y el medio ambiente, y la adopción incremental de la tendencia de ingredientes de etiquetas limpias. La conciencia del cliente en los países de la Unión Europea, en particular, ha cambiado más enfocados en aspectos de calidad de los alimentos que consumen, incluidas las fuentes de conservantes y esto ha provocado el movimiento hacia fuentes naturales de conservantes. Las pautas como las de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) están destinadas a reducir el consumo de aditivos sintéticos, a favor de los conservantes naturales/orgánicos. El creciente mercado de productos alimenticios producidos orgánicamente y más saludables en los países europeos como Alemania, el Reino Unido y Francia está decidido a ser el motor clave para el mercado europeo.

• Asia

Debido a una población en crecimiento y tendencias dietéticas cambiantes, se espera que Asia Pacífico contribuya más al mercado de conservantes alimentarios. Por lo tanto, el mercado de conservantes en esta región crecerá debido al aumento de los ingresos medios y esto se debe a la urbanización que los verá comprar más comodidad y alimentos envasados. Los mercados clave actuales incluyen China, India, Japón y se dio que la base de la población, así como el uso de alimentos procesados, congelados y listos para comer, está en aumento entre ellos. Además, los conservantes sintéticos y naturales se utilizan gradualmente ya que los consumidores asiáticos se han vuelto más conscientes de su dieta saludable y relacionan la preservación de los alimentos con la seguridad.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Algunos otros jugadores clave abarcan Chr. Hansen Holding A/S, Kemin Industries, Inc. y Evonik Industries AG. Estas empresas son pioneros del mercado en conservantes sintéticos y naturales, que venden a clientes que están cada vez más preocupados por la seguridad alimentaria, la calidad y la vida útil. También son presupuestos significativamente en la investigación y el desarrollo para crear nuevos conservantes que puedan atender las preferencias cambiantes de las nuevas generaciones de la etiqueta limpia, los alimentos saludables y más sostenibles.

Lista del mercado superior de conservantes de alimentos

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Desarrollo clave de la industria

En octubre de 2023: La compañía de biotecnología de alimentos Kemin Industries, Inc. introdujo su gama de aditivos naturales para productos cárnicos procesados ​​este año. Tales conservantes provienen de fuentes renovables, como extractos de romero y cítricos, ya que esto satisface la demanda de los clientes de productos químicos naturales sobre sintéticos. Esta nueva línea de productos cumple con la creciente tendencia global de ingredientes de etiqueta limpia y está en línea con la misión de Kemin de ser un proveedor de soluciones para la industria alimentaria.

Cobertura de informes

Por lo tanto, los conservantes de los alimentos son importantes en la industria alimentaria global y este crecimiento está informado por la creciente necesidad de preservación de los alimentos, lo que mejora la seguridad alimentaria y aborda lo suficiente la creciente demanda global de alimentos procesados. Más personas trabajadoras viven en las ciudades y, debido a sus horas de trabajo avanzadas, los alimentos que están llenos y listos para comer tienen una mayor demanda, que no puede estar fresca la mayoría de las veces sin conservantes. La industria está en el proceso de evolución, con un enfoque en los conservantes de etiqueta limpia para las opciones naturales que han ganado su camino debido a las mayores preocupaciones por los efectos secundarios de los químicos sintéticos. Las organizaciones de su parte están diseñando nuevos conservantes naturales y basados ​​en plantas para adaptarse a los cambios en las dietas de los consumidores en relación con los alimentos más saludables. Aunque las barreras regulatorias y los problemas de seguridad siguen siendo amenazas primordiales para el mercado, las innovaciones tecnológicas y las tendencias de los consumidores evolucionando continuamente hacia productos naturales y menos químicos continúan estimulando al mercado. Además, la creciente preocupación del consumidor por la seguridad alimentaria junto con la vida sostenible tiene un potencial clave para redefinir los conservantes alimentarios en el futuro cercano. El mercado tiene un gran potencial para expandirse en el futuro principalmente en NA, Europa y Asia, donde el mercado de alimentos evoluciona constantemente para cumplir con las nuevas tendencias y considerar los impactos del medio ambiente.