Tamaño del mercado de trazabilidad de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (sistema de trazabilidad de carne, sistema de trazabilidad de frutas y verduras, sistema de trazabilidad de alimentos lácteos), por aplicación (departamento de gobierno, proveedores de alimentos, minoristas) y pronóstico regional hasta 2033

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE TRAZABILIDAD DE ALIMENTOS

El mercado mundial de trazabilidad de alimentos en términos de ingresos se estimó en 22,07 mil millones de dólares en 2024. Durante el período previsto de 2024 a 2033, se prevé que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del 10,9%, alcanzando una valoración estimada de alrededor de 27,14 mil millones de dólares para 2033.

El mercado actual de la trazabilidad de los alimentos es muy dinámico, ya que se concentra en mejorar la seguridad, la calidad y la autenticidad de los alimentos en las distintas etapas de la cadena de producción al consumo de los alimentos. Hay un aumento fenomenal en el mercado de la trazabilidad de los alimentos, impulsado por la demanda de transparencia y motivación de los consumidores a través de leyes más estrictas sobre seguridad alimentaria. Estos se han recomendado ampliamente como parte de la adopción de tecnología, como en métodos avanzados como blockchain, RFID e IoT. Industrias como las de productos y procesamiento agrícolas, mariscos, lácteos y alimentos procesados ​​se están dando cuenta de los beneficios de los sistemas de trazabilidad para evitar riesgos de contaminación, mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y mejorar la gestión del retiro de productos. Esta llegada anticipada también arroja luz sobre los mercados de América del Norte y Europa, mientras que Asia-Pacífico está avanzando hacia un brillante potencial futuro. Con la globalización del comercio de alimentos, la relevancia de soluciones de trazabilidad confiables sigue adquiriendo nuevas dimensiones.

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la trazabilidad de alimentos tuvo un efecto positivo debido a la demanda de seguridad durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de Covid-19 ha mejorado el mercado de la trazabilidad de los alimentos, más aún en lo que respecta a la protección de todo tipo de seguridad alimentaria y la transparencia en la cadena de suministro de alimentos. Un número cada vez mayor de personas que compran alimentos quieren garantías de que son seguros, de calidad y libres de contaminación, y que fueron rastreados de alguna forma mediante tecnología avanzada, generalmente blockchain, IoT y RFID. Los gobiernos y los organismos reguladores de todo el mundo endurecieron las normas de seguridad alimentaria para fomentar el uso de sistemas de trazabilidad en la producción agrícola.alimentos procesadosy venta al por menor. En combinación con el mayor crecimiento del comercio electrónico enentrega de comida, hubo una demanda cada vez mayor de un seguimiento y rastreo del origen adecuados de los productos. Todo eso marcó puntos fuertes en la pandemia, mostrando el valor y la necesidad de soluciones de trazabilidad; por lo tanto, el mercado avanzó rápidamente con innovaciones veloces.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Blockchain impulsa el crecimiento del mercado a través de la seguridad, la eficiencia y la confianza

Se ha abordado recientemente como la creciente integración de la tecnología blockchain en el mercado de la trazabilidad de alimentos. Utilizará formas modernas de revolucionar en términos de garantizar la transparencia y la confianza en las cadenas de suministro. El seguimiento en tiempo real de los alimentos desde la granja hasta el tenedor es posible gracias a la capacidad única de la tecnología de lograr un registro inmutable y descentralizado de cada transacción. Esta tendencia se traduce en una mayor demanda de los consumidores de visibilidad de los orígenes de los productos y mejoras en la gestión de retiradas comerciales y el cumplimiento de las normas de seguridad. Como complemento a la cadena de bloques, el mercado también se ha abierto al uso de sensores de IoT, etiquetas RFID y tecnologías impulsadas por IA para mejorar la recopilación y el monitoreo de datos. Sin embargo, su especial interés reside en las inigualables perspectivas que ofrece en los ámbitos de seguridad, eficiencia y confianza, convirtiéndose en uno de los motores del futuro de la trazabilidad alimentaria.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TRAZABILIDAD DE ALIMENTOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Sistema de trazabilidad de carne, Sistema de trazabilidad de frutas y verduras, Sistema de trazabilidad de alimentos lácteos.

• Sistema de trazabilidad de la carne: Un sistema de trazabilidad de la carne es carne que mantiene la carne segura y de buena calidad al rastrear dónde y qué ruta pasa desde las granjas ganaderas hasta los consumidores. Como resultado, la carne se mantiene libre de contaminación y, en caso de un retiro del mercado, se puede gestionar y gestionar un retiro efectivo.cumplimiento normativose pueden cumplir los requisitos de seguridad alimentaria. Las etiquetas RFID, los códigos de barras y las cadenas de bloques se utilizan ampliamente como tecnologías de verificación de productos y recopilación de datos en tiempo real. El sistema también generará confianza entre los consumidores que brindan información detallada sobre el origen, procesamiento y condiciones de manipulación de la carne.

• Sistema de trazabilidad de hortalizas y frutas: Se centra en la producción, cosecha y distribución de hortalizas y frutas frescas. Tiene un papel importante en la prevención del deterioro, el seguimiento de la trazabilidad de las aplicaciones de pesticidas y productos químicos y la rápida retirada de productos. Mantenga la precisión de los datos en tiempo real con herramientas avanzadas o utilizando sensores de Internet de las cosas (IoT), códigos QR y GPS para rastrear la ubicación. Al proporcionar visibilidad de extremo a extremo, la eficiencia de la cadena de suministro aumenta al tiempo que se garantiza a los consumidores la calidad y seguridad de los productos.

• Sistema de Trazabilidad de Alimentos Lácteos: Desde la recolección de leche de las granjas, procesamiento y distribución, la trazabilidad de alimentos lácteos cubre todas las áreas. Además de garantizar el control de calidad con inducción mediante monitoreo directo de la temperatura, la higiene y la vida útil, se minimiza el riesgo de deterioro y contaminación. Estas características importantes de la tecnología incluyen el intercambio electrónico de datos (EDI), blockchain y el seguimiento automático, que son muy vitales para garantizar la integridad de la cadena de suministro. Al brindar información sobre el origen y la seguridad de todos los productos lácteos, el sistema fomenta la confianza entre los consumidores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en departamentos gubernamentales, proveedores de alimentos y minoristas.

• Departamento de Gobierno: Estos departamentos son responsables de hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria que dependen de los sistemas de trazabilidad para garantizar el cumplimiento en diferentes niveles. Estos sistemas monitorearán la calidad de los alimentos, identificarán fuentes de contaminación y facilitarán su retirada. Estos estándares de trazabilidad, por estrictos que sean, garantizan la promoción de la transparencia y la rendición de cuentas en toda la cadena de suministro de alimentos. Utilizará tecnologías avanzadas como blockchain en combinación con análisis de datos, lo que ayudará al gobierno a rastrear los orígenes de los productos. Se supone que esto supondrá una mejora en el parámetro de seguridad de la salud pública.

• Proveedores de alimentos: los proveedores de alimentos utilizan sistemas de trazabilidad que rastrean la fecha y el estado de los productos alimenticios desde la producción hasta la distribución. Esto, de hecho, forma una base bajo la cual los proveedores pueden preservar sus estándares de calidad y evitar el desperdicio y abordar rápidamente los problemas de seguridad mediante procesos de retirada eficientes. Se emplean tecnologías como RFID, códigos de barras y dispositivos IoT para el seguimiento en tiempo real y la gestión precisa del inventario. A su vez, esto garantiza la autenticidad y seguridad de sus productos, mejorando así su relación con los minoristas y consumidores.

• Minoristas: Con estos sistemas, los minoristas pueden ofrecer a sus consumidores alimentos seguros, de alta calidad y transparentes. Además, estos sistemas ayudan a gestionar los inventarios, controlar la caducidad de los productos y garantizar que se mantengan las condiciones ambientales adecuadas a lo largo de toda la cadena de suministro. Al resolver posibles casos de retirada con la ayuda de códigos QR de servicio rápido o incluso registros digitales, este sistema realmente mejora la confianza y la lealtad de los consumidores, gracias a las medidas de seguridad alimentaria y la transparencia de la cadena de suministro.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La demanda de seguridad y calidad de los consumidores impulsa el crecimiento del mercado

El texto describe la creciente tendencia de la trazabilidad de los alimentos impulsada por los consumidores que exigen calidad, seguridad y autenticidad. Quieren estas disposiciones debido al conocimiento sobre las enfermedades y la contaminación transmitidas por los alimentos, así como sobre los productos de origen ético. Los sistemas de trazabilidad ayudan con esta transparencia al garantizar la seguridad y la calidad en la producción y manipulación de los alimentos desde la granja o el sitio de procesamiento principal hasta el consumidor. Se están utilizando tecnologías de seguimiento avanzadas como blockchain, IoT y RFID para el monitoreo en tiempo real y un flujo preciso de datos a través de la cadena de suministro para satisfacer las necesidades urgentes del mercado.

La presión regulatoria impulsa el crecimiento del mercado a través de soluciones de seguimiento avanzadas

Dados los riesgos de contaminación, fraude o retirada de productos, los gobiernos de todo el mundo han intensificado las actividades legislativas sobre seguridad y trazabilidad de los alimentos. Las regulaciones insisten en documentar cuidadosamente cada paso relacionado con la producción, el procesamiento y la distribución de alimentos para lograr transparencia y responsabilidad en toda la cadena de suministro. Cumplir con estos requisitos exigirá que las empresas aprovechen soluciones de trazabilidad sofisticadas que permitan el seguimiento de datos en tiempo real con informes precisos. Por lo tanto, el continuo aumento de la presión regulatoria obligará a las empresas a implementar sistemas avanzados de trazabilidad para evitar ser multadas y el consiguiente crecimiento del mercado de trazabilidad de alimentos.

Factor de restricción

Los altos costos de implementación y mantenimiento obstaculizan el crecimiento del mercado

Los altos costos asociados con la implementación y el mantenimiento de sistemas de seguimiento de alta gama son uno de los principales factores restrictivos en el mercado de la trazabilidad de alimentos. Tecnologías como RFID, blockchain e IoT requieren una inversión masiva en infraestructura, una buena solución de software y capacitación de los empleados, pero estos gastos siempre pueden convertirse en una barrera para que las PYMES adopten una solución de trazabilidad completa debido a costos tan elevados. Aparte de esto, el mantenimiento continuo de estos sistemas, las actualizaciones y la gestión aumentan los costos recurrentes de operación, lo que afecta el crecimiento del mercado en áreas sensibles a los costos.

Oportunidad

Las tecnologías avanzadas impulsan la innovación y las oportunidades de crecimiento del mercado

La integración de tecnologías avanzadas como blockchain, IA e IoT ha aumentado rápidamente y ahora se considera una de las mayores oportunidades en el mercado de la trazabilidad de alimentos. Las aplicaciones de estas tecnologías traerían innovaciones como la precisión de los datos de seguimiento en tiempo real y la transparencia dentro de la cadena de suministro que gestionarían eficazmente la seguridad alimentaria. Para mejorar la eficiencia operativa, aumentar la demanda de transparencia por parte de los consumidores y muchos otros, será necesario adoptar dichas tecnologías. Por lo tanto, esto podría abrir posibilidades para que los proveedores tecnológicos encuentren soluciones de trazabilidad modernas y rentables.

Desafío

Las inconsistencias regulatorias obstaculizan el crecimiento y la eficiencia del mercado global

Un panorama regulatorio desigual e incompleto entre los mercados comerciales internacionales es un desafío que enfrenta el mercado de la trazabilidad de alimentos. Las diferentes regulaciones, diferentes formatos de datos y diferentes métodos de seguimiento empleados por diferentes países y regiones hacen que una trazabilidad perfecta sea más o menos imposible. Además, estas inconsistencias también crean silos de datos, falta de comunicación e ineficiencias en los mercados comerciales transfronterizos. Esto debe abordarse a nivel global en un esfuerzo por lograr el consenso internacional necesario, junto con el desarrollo de un conjunto claro de directrices para lograr una trazabilidad efectiva.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE TRAZABILIDAD DE ALIMENTOS

• América del norte

América del Norte lidera el crecimiento del mercado a través de la innovación y la regulación

América del Norte es el mercado más grande para soluciones de trazabilidad de alimentos. Esto se atribuye principalmente al marco regulatorio bien establecido, así como a la adopción de tecnología avanzada en trazabilidad de alimentos. Además, las estrictas normas de seguridad alimentaria y la presencia de importantes partes interesadas de la industria fomentan la implementación generalizada de sistemas de trazabilidad en toda la región. El principal contribuyente a este crecimiento es el mercado de trazabilidad de alimentos de los Estados Unidos, que está incluso en mayor aumento con una mayor inversión en blockchain, IoT y soluciones basadas en IA. Además, las estrictas políticas del gobierno de Estados Unidos y las iniciativas para el cumplimiento de la seguridad alimentaria están echando más leña al fuego de la expansión del mercado. De ahí que América del Norte esté a la cabeza por su innovación y transparencia en la trazabilidad de los alimentos.

• Europa

Europa impulsa el crecimiento del mercado a través de regulaciones y tecnología estrictas

La trazabilidad de los alimentos es realmente un gran factor para Europa, ya que las normas de seguridad alimentaria son muy estrictas en la región y también existe una gran demanda de transparencia por parte de los consumidores. En términos generales, impulsa la adopción de tecnologías de trazabilidad avanzadas, como RFID y blockchain, hacia una agricultura sostenible y un abastecimiento ético. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido son líderes en sistemas de seguimiento en sus cadenas de suministro y también cuentan con un sistema de gestión de retiradas de productos bien diseñado. Este compromiso con la calidad y la seguridad en Europa la convierte en un actor importante en el mercado mundial de la trazabilidad de los alimentos.

• Asia

Asia impulsa el crecimiento del mercado a través de la concienciación sobre la seguridad y la digitalización

Asia tiene una notable participación en el mercado de trazabilidad de alimentos debido al impulso de la concienciación sobre la seguridad de los alimentos y la mayor demanda de productos de calidad. A medida que más personas se mudan a las ciudades, la industria de alimentos y bebidas se está expandiendo rápidamente e impulsando tecnologías de seguimiento avanzadas, como IoT, códigos de barras y códigos QR, para acelerar su adopción. Por ejemplo, países como China, Japón e India invierten mucho en promover la transparencia de la cadena de suministro según los estándares de seguridad tanto nacionales como internacionales. Se entiende que la tendencia hacia la digitalización y el cumplimiento normativo hace de Asia un mercado de fuerte crecimiento para la trazabilidad de alimentos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria impulsan el crecimiento del mercado a través de la innovación y las asociaciones.

Los actores clave de la industria impulsan el crecimiento y la innovación en el mercado de la trazabilidad de alimentos invirtiendo en tecnologías avanzadas mientras continúan expandiendo su presencia a nivel mundial. Por ejemplo, la mayoría de ellos incluyen a IBM y Honeywell y también a SAP, que están creando soluciones de vanguardia basadas en blockchain, IoT e inteligencia artificial para aumentar la transparencia de la cadena de suministro y el seguimiento en tiempo real. Estos actores se asocian estratégicamente con productores de alimentos, minoristas y organismos gubernamentales para lograr el cumplimiento de estrictas normas de seguridad y al mismo tiempo mejorar la gestión de retiradas. Su carácter innovador, sus asociaciones estratégicas y sus amplios esfuerzos de implementación establecen estándares de la industria e impulsan el crecimiento del mercado. En este escenario competitivo, estos líderes de la industria impulsaron sus negocios en un esfuerzo creciente y convincente concentrado en una trazabilidad más eficiente, menos costosa y más escalable en todo el mundo.

Lista de las principales empresas de trazabilidad de alimentos

• Honeywell (U.S)
• Intelex Technologies (Canada)
• SAP (Germany)
• Bcfooderp (India)
• Trimble (U.S)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2024:Antares Vision Group presentó una plataforma de trazabilidad basada en la nube llamada Food Safety Solution, diseñada para mejorar el cumplimiento normativo y la transparencia de la cadena de suministro para las marcas de alimentos y bebidas.

COBERTURA DEL INFORME           

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.