Tamaño del mercado de jamón y tocino, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Ham, Bacon), por aplicación (servicio de alimentos, minorista), ideas regionales y pronósticos de 2025 a 2033

• 

  Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

Descripción general del informe del mercado de ham y tocino

Se anticipó que el tamaño del mercado mundial de jamón y tocino se valorará en USD 49.09 mil millones en 2024, con un crecimiento proyectado a USD 67.89 mil millones para 2033 a una tasa compuesta anual de 3.8% durante el período de pronóstico.

El jamón y el tocino son productos de cerdo populares que se disfrutan en todo el mundo, cada uno ofreciendo sus distintos sabores y texturas. El jamón generalmente está hecho de la pata trasera de un cerdo y se puede curar a través de varios métodos, incluido el fumar y el curado en seco. A menudo se sirve cocinado y se puede encontrar en diferentes formas, como jamones integrales, filetes de jamón o rebanadas de delicatessen. El sabor de Ham está influenciado por el proceso de curado, y puede variar de dulce y suave a salado y salado.

El tocino, por otro lado, generalmente está hecho de panceta de cerdo y es reconocido por su sabor salado y ahumado. El proceso de curado implica sazonar la panceta de cerdo con una mezcla de sal y otros ingredientes, seguido de fumar. El tocino se puede encontrar en varios cortes, incluidas tiras y brocas, y es un ingrediente versátil utilizado en platos de desayuno, sándwiches, ensaladas y varias creaciones culinarias. Tanto el jamón como el tocino son adiciones queridas a una amplia gama de platos, contribuyendo con su bondad de cerdo única a diversas cocinas en todo el mundo.

Impacto Covid-19

El crecimiento del mercado obstaculizado por la pandemia debido a la demanda fluctuante

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

La demanda de jamón y tocino experimentó fluctuaciones durante la pandemia. Inicialmente, la compra y el almacenamiento de pánico condujeron a una mayor demanda de alimentos procesados ​​y preservados, incluidos estos productos de cerdo. Sin embargo, a medida que persistieron los bloqueos y las incertidumbres económicas, el comportamiento del consumidor cambió, lo que afectó los patrones de consumo generales. El cierre de restaurantes y sectores de hospitalidad influyó aún más en la dinámica de la demanda.

Para responder a las condiciones del mercado en evolución, algunas empresas en la industria de Ham and Bacon adaptaron sus estrategias de marketing y los empaques para alinearse con las necesidades cambiantes del consumidor. Esto incluyó enfatizar la seguridad del producto, la conveniencia e información sobre los métodos de abastecimiento y procesamiento. Se anticipa que el crecimiento del mercado global de jamón y tocino aumenta la pandemia.

Últimas tendencias

Enfoque de salud y bienestar para impulsar el crecimiento del mercado

Hay una tendencia creciente en la industria alimentaria hacia una alimentación más saludable y más consciente. Esto ha llevado a una mayor demanda de productos que ofrecen mejores perfiles nutricionales, incluidos el menor sodio y los conservantes reducidos. En respuesta, algunas compañías en la industria cárnica procesada pueden estar explorando formas de mejorar la salud de sus productos, incluido el jamón y el tocino. El aumento de los productos proteicos alternativos y basados ​​en plantas ha sido una tendencia notable en toda la industria alimentaria. Si bien el jamón y el tocino son tradicionalmente productos cárnicos, algunas compañías podrían estar explorando alternativas a base de plantas o productos híbridos que incorporan ingredientes de carne y plantas para atender las preferencias cambiantes del consumidor.

Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto ambiental de sus elecciones de alimentos. Como resultado, existe un creciente interés en los alimentos de origen sostenible y producido. En la industria de la carne, esto podría involucrar iniciativas relacionadas con el abastecimiento responsable, las prácticas de agricultura ética y la reducción de la huella ambiental.

Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

Jamón y tocinoSegmentación de mercado

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en jamón y tocino.

• Jamón: el jamón es un producto cárnico que proviene de la pata trasera de un cerdo o jabalí. A menudo se prepara a través de un proceso llamado curado, donde la carne se conserva con sal, azúcar y, a veces, condimentos adicionales. El jamón curado se puede fumar o secar al aire para un sabor adicional. Los jamones están disponibles en varias formas, incluidos jamones integrales, filetes de jamón y jamón deli en rodajas. El sabor y la textura del jamón pueden variar según el método de curado y los aromatizantes adicionales utilizados. Es un ingrediente versátil utilizado en una amplia gama de platos, desde desayuno hasta platos principales, sándwiches y ensaladas.

• Bacon: Bacon es un producto de cerdo popular hecho de los cortes del vientre o traseros de un cerdo. La carne generalmente se cura con una mezcla de sal y, a veces, azúcar u otros condimentos. Luego se fuma a menudo para agregar un sabor distintivo. Bacon es conocido por su sabor sabroso, salado y a veces ahumado. Se consume comúnmente como tiras, pero también se puede encontrar en otras formas como bits de tocino. El tocino es un ingrediente versátil utilizado en platos de desayuno, sándwiches, ensaladas y como potenciador de sabor en varias recetas. Su textura crujiente y su rico sabor lo convierten en una adición querida a muchas cocinas en todo el mundo.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el servicio de alimentos y al por menor.

• Servicio de alimentos: el servicio de alimentos se refiere a la industria que prepara, sirve y ofrece alimentos y bebidas a los clientes. Este sector abarca una amplia gama de establecimientos, incluidos restaurantes, cafeterías, servicios de catering, camiones de comida y otras empresas donde se proporcionan comidas a los clientes para consumo inmediato o comida para llevar. Los establecimientos de servicios de alimentos varían en escala, desde restaurantes de excelentes restaurantes hasta cadenas de comida rápida. La industria desempeña un papel crucial en satisfacer las diversas necesidades gastronómicas de los consumidores, ofreciendo una gama de experiencias culinarias y opciones de conveniencia.

• Retail: El comercio minorista se refiere a la venta de bienes y servicios para poner fin a los consumidores para uso personal. En el contexto de la industria alimentaria, el comercio minorista implica la venta de productos de alimentos y bebidas directamente a los consumidores a través de varios canales. Esto incluye tiendas de comestibles, supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea. Los minoristas obtienen productos de fabricantes y distribuidores, y los consumidores compran artículos para consumo posterior en el hogar. El sector minorista ofrece una amplia gama de opciones de alimentos, que incluyen productos frescos, productos envasados, bebidas y artículos listos para comer. Los minoristas juegan un papel clave en satisfacer las necesidades diarias de los alimentos de los consumidores y contribuyen significativamente a la cadena general de distribución de alimentos.

Factores de conducción

Versatilidad en aplicaciones culinarias para impulsar el mercado

El jamón y el tocino son ingredientes altamente versátiles que se pueden usar en una amplia gama de aplicaciones culinarias. Desde platos de desayuno como tocino y huevos hasta sándwiches, ensaladas y platos principales, su adaptabilidad los hace opciones populares para cocineros caseros y chefs profesionales. Ham y Bacon tienen asociaciones profundamente arraigadas con tradiciones culinarias en muchos cultivos. A menudo aparecen en platos tradicionales, comidas festivas y fiestas navideñas, contribuyendo a su popularidad y demanda continua durante ocasiones especiales.

Tendencias gastronómicas de todo el día para expandir el mercado

La asociación de tocino con desayuno, junto con la tendencia de la comida durante todo el día, ha llevado a un mayor consumo durante todo el día. Bacon, en particular, se ha convertido en un ingrediente popular tanto en la tarifa tradicional de desayuno como en los platos contemporáneos. El jamón y el tocino están disponibles en varias formas, incluidas las opciones previas, precocinadas y empaquetadas, que ofrecen conveniencia para los consumidores. La disponibilidad de productos listos para comer atiende a estilos de vida ocupados y contribuye a la popularidad de estos productos de cerdo.

Factores de restricción

Contenido de sodio para impedir potencialmente el crecimiento del mercado

El jamón y el tocino pueden ser ricos en sodio, lo cual es una preocupación para las personas que buscan reducir su consumo de sal. El consumo excesivo de sodio se asocia con problemas de salud como la hipertensión. Los consumidores conscientes de la salud pueden optar por alternativas de menor sodio o reducir su ingesta general de carnes procesadas. El uso de nitrato y nitrito en el proceso de curado de jamón y tocino ha expresado preocupaciones. Si bien estos compuestos juegan un papel en la preservación y contribuyen a los sabores y colores característicos de los productos, ha habido debates sobre sus posibles impactos en la salud, particularmente cuando las carnes procesadas se cocinan a altas temperaturas.

• Solicitar una muestra gratuita para saber más sobre este informe

•  

Insights regionales del mercado de jamón y tocino

América del Norte para dominar el mercado debido a innovaciones tecnológicas

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

América del Norte se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial de jamón y tocino debido a varios factores. La región tiene una afinidad cultural más fuerte por los productos de cerdo como el jamón y el tocino, lo que lleva a un mayor consumo. Debido a los mayores ingresos desechables, pueden ver un mayor consumo de productos cárnicos premium o procesados.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de jamón y tocino está significativamente influenciado por los actores clave de la industria que juegan un papel fundamental en la dinámica del mercado y la configuración de las preferencias de los consumidores. Estos jugadores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, que brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad al consumidor, lo que impulsa la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños innovadores, materiales y características inteligentes en los armarios de telas, que atienden a la evolución de las necesidades y preferencias de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores afectan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de mejores compañías de jamón y tocino

• JBS [Brazil]
• WH Group Limited [China]
• Kraft Heinz [U.S.]
• Tyson Foods [U.S.]
• Perdue Farms Inc [[U.S.]

DESARROLLO INDUSTRIAL

Octubre de 2023:Kraft Heinz Company dio un esfuerzo significativo por delante en el mercado de jamón y tocino. Recientemente desarrollaron Oscar Mayer Bacon. Oscar Mayer Bacon es un producto de tocino popular fabricado por Kraft Heinz, una compañía global de alimentos y bebidas. Oscar Mayer es conocido por su tocino, que está disponible en varios cortes y sabores, que atiende las preferencias de los consumidores por este querido desayuno e ingrediente de cocción.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.