Tamaño del mercado de queso Mozzarella, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (queso de mozzarella fresca, queso mozzarella procesado), por aplicación (residencial, comercial) y conocimientos regionales y pronóstico hasta 2034

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Descripción general del mercado de Mozzarella Cheese

El tamaño del mercado mundial de queso Mozzarella se proyecta en USD 28.19 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 46.42 mil millones en 2033, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.7% de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de queso de mozzarella de los Estados Unidos se proyecta en USD 16.76 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de queso de mozzarella de Europa se proyecta en USD 6.77 mil millones en 2025, y el tamaño del mercado de queso de mozzarella de China se proyecta a USD 0.79 mil millones en 2025.

Mozzarella describe ese queso suave, blanco y casi elástico con sabor delicado y calidad de fusión superior. Inicialmente, fue producido por el búfalo italiano, pero hoy en día la leche de vacas se agrega a su fabricación. La textura suave y el contenido de humedad lo han hecho popular para varios usos, por ejemplo, en pizza, pasta, ensalada y sándwich. La mozzarella fresca generalmente se consume después de un par de días de hacerse, pero los tipos comerciales son conocidos por sus largas vidas en el estante. El aumento de la atención del consumidor y las demandas cambiantes de productos más predecibles hicieron que la mozzarella terminó entre los quesos altamente preferidos en la sociedad contemporánea.

El mercado de queso de mozzarella se ha iluminado constantemente en Europa, ladrillo por ladrillo, año tras año, principalmente debido a la mayor demanda de los consumidores de alimentos convenientes listos para comer y una gran afluencia de cadenas de comida rápida de renombre mundial. Sin embargo, se dice que el mercado tiene una mayor capacidad de extensión en las economías emergentes, lo que testifica aún más que la urbanización ha remodelado los patrones de consumo de la población. Y aunque tales fabricantes continúan invirtiendo en innovaciones de productos para cumplir con la demografía variada a través de canales de envasado y distribución, tales tendencias crecientes de Occidente y el aumento de las variables de ingresos en Asia y América Latina, sin embargo, continuarán siendo propicio a la tendencia positiva del queso mozzarella en todas las geografías.

Hallazgos clave

Impacto de la guerra de Rusia-Ukraine

El mercado de queso de mozzarella tuvo un efecto negativo debido a los cambios de precios de entrada Durante la Guerra de Rusia-Ucrania

Se produjo una interrupción en la cadena de suministro de lácteos globales, y en realidad, el mercado de queso Mozzarella se vio afectado mucho más que antes debido a los cambios de precios de entrada, como el precio de la leche. Ambos países han desempeñado un papel en el suministro de alimentos animales y fertilizantes, pero en este momento la producción básica es difícil en toda Europa debido a la condición de guerra. Los precios de la energía son altos debido a esta guerra, lo que ha causado altos costos de transporte y fabricación para los productores de queso. También reestructuró la dinámica de exportación europea geográfica anterior con enrutamiento y regulaciones divergentes que se congestionan y complican el comercio de los países importadores.

Últimas tendencias

Cambiando hacia alternativas de lácteos orgánicos y a base de plantas para impulsar el crecimiento del mercado

Cambiar a las alternativas de lácteos orgánicos y a base de plantas es la tendencia actual en el mercado de queso Mozzarella. Con este creciente número de consumidores conscientes de la salud que piden etiquetas más puras en alimentos e incluso ingredientes más naturales en lo que compran, se ha alentado a más productores a crear versiones certificadas e incluso veganas de queso mozzarella con proteínas vegetales. Los productos de mozzarella listos para cocinar y pre-triturados también disfrutan de mayores alturas de adopción debido a los cambios en los estilos de vida de las personas y sus comodidades. Al final del espectro, se deben voltear la infusión innovadora de sabor y los métodos artesanales para satisfacer los segmentos premium.

• Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Mozzarella representó el 47% del consumo total de queso en el mercado lácteo de los Estados Unidos para 2023.

• Según la Junta Europea de Milk, el 39% de las exportaciones de queso de Italia en 2023 fueron Mozzarella, impulsadas por el aumento de las cadenas globales de comida rápida.

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Segmentación del mercado de queso mozzarella

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en queso mozzarella fresco, queso mozzarella procesado.

• Queso de mozzarella fresco: la mozzarella fresca es relativamente suave, rica en humedad y generalmente almacenada en salmuera. Se come casi siempre recién hecho. Su textura suave, sedosa y lechosa con un sabor suave hace que la mozzarella fresca sea perfecta para ensaladas, caprese y cualquier plato donde brillen los ingredientes frescos.

• Queso mozzarella procesado: el queso mozzarella procesado implica el uso de conservantes, aditivos alimentarios y otros ingredientes para extender la vida útil del almacenamiento y mejorar aún más las características de fusión, especialmente desde el punto de vista del servicio de alimentos. Ahí también es donde su mercado se centra en el sector de la pizza sobresale, dondepizzas congeladas, comidas listas para comer y productos horneados comparten una gran dependencia del rendimiento de procesamiento constante y los precios bajos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en residencial, comercial.

• Residencial: en los hogares, el uso de queso mozzarella para varios platos, pizza, lasaña, etc., es interminable. La tendencia creciente hacia los kits de comida y comida casera es tipos de mozzarellas que florecen y florecen aún más.

• Comercial: La aplicación comercial de Mozzarella es principalmente para el servicio de alimentos. Esto comprende restaurantes, cafés y cadenas de comida rápida. La mozzarella generalmente se vende a granel y en formas procesadas baratas para que pueda ser manejada fácilmente mediante cocinas de alto volumen y automatizado.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Ganancia de demanda de comidas rápidas Para impulsar el mercado

La ganancia de la demanda de comidas rápidas en todo el mundo, que contiene Mozzarella como su ingrediente principal, durante las últimas décadas, ha sido uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado del queso Mozzarella. Con el inicio de este tiempo llegó la avalancha de cadenas de pizza y aplicaciones de entrega de alimentos que dejaron una marca y, por cierto, dieron como resultado el amplio uso de queso mozzarella como ingrediente. Con los consumidores acelerando a estilos de vida más rápidos, la demanda continúa creciendo para la mezcla rápida y lista para usar, que es igualmente deliciosa y extraterrestre con mozzarella. El consumo de queso era solo para los pocos evolucionados hasta ahora; Ahora es testigo de una nueva vida a través del enjambre de establecimientos de servicios de alimentos en las naciones en desarrollo. Este mismo desarrollo convertirá en sí mismo otra rueda para crear un ascensor titánico para el crecimiento del mercado.

• Según el Ministerio de Industrias del Procesamiento de Alimentos de la India, la demanda de mozzarella en QSR y segmentos de pizza congelados aumentó en un 42% entre 2021 y 2024.

• Según los datos de la Comisión de Lácteos Canadienses, el 36% de los procesadores de lácteos aumentaron la capacidad de producción de Mozzarella debido al aumento de la demanda en el servicio de alimentos.

Entrada en economías emergentespara expandir el mercado

El consumo de queso mozzarella ha aumentado significativamente con su entrada en economías emergentes, impulsadas por las tendencias en expansión de la cocina occidental. Viaja a las costas cruzadas a medida que las cadenas de comida extranjera continúan abriendo en nuevos límites geográficos, y día a día la demanda de mozzarella se vuelve más audaz. Los hábitos de consumo de alimentos de las personas realmente han cambiado positivamente, impulsados por la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles, donde las dietas ricas en lácteos se hicieron más aceptadas. Como resultado, las fábricas locales han aumentado tanto los volúmenes de producción como los canales de distribución en respuesta a la alteración del comportamiento de consumo

Factor de restricción

Intolerancia a la lactosa y alergia a los lácteospara impedir potencialmente el crecimiento del mercado

Los dos restrictores más significativos para la cuota de mercado de Mozzarella Cheese han sido la intolerancia a la lactosa y la alergia a los lácteos. Algunas partes del mundo sufren de malabsorción de lactosa y, por lo tanto, no son adecuadas para tomar la ingestión de lácteos tradicionales, incluido el queso mozzarella. Se ha hecho que la conciencia de esa demanda cambie entre los veganos y los buscadores de la dieta de origen vegetal para mirar realmente hacia otro lado de los productos lácteos derivados de animales. Las preguntas de viabilidad ambiental a lo largo de las mayores emisiones de gases de efecto invernadero se encuentran entre las que transforman las operaciones de la agricultura láctea mediante el uso de diferentes consumos de agua y hacen que los objetivos sean un poco conservadores entre los consumidores. Este conjunto de factores actúa como una restricción de jackmammer a la brillante perspectiva del desempeño del mercado en la búsqueda de la salud, así como los segmentos de consumo verde.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el 28% de las muestras de mozzarella de sectores no organizados no cumplieron con los criterios estándar de humedad o contenido de grasa.

• Según el Ministerio de Agricultura de Brasil, el 33% de las empresas de lácteos informan fluctuaciones de suministro en Mozzarella debido a la volatilidad del precio de la leche cruda.

Desarrollo de productos lácteos innovadores y funcionales para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

 

Las posibilidades mucho más brillantes de desarrollar productos lácteos innovadores y funcionales están disponibles para el mercado de queso Mozzarella. Las tendencias crecientes hacia queso bajo, orgánico y sin lactosa, han hecho un camino más amplio para expandir las líneas de productos ya existentes y los nicho de los mercados penetrantes. Además, la tecnología moderna tiene un procesamiento de alimentos avanzado de tal manera que las etiquetas mucho más limpias con mejora del sabor se han diseñado en la textura tal como lo ansían los clientes exigentes. Creó un posicionamiento más premium a través de la creciente conciencia y popularidad de estos tipos de quesos regionales y artesanales.

• Según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, el 31% de la I + D de mozzarella basada en plantas está financiado por esquemas de innovación alimentaria respaldada por el gobierno.

 

• Según el USDA, la adopción de mozzarella en comidas congeladas listas para comer creció un 44%, abriendo potencial en la distribución minorista global.

 

La logística de la cadena de frío podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

 

Uno de los muchos desafíos que enfrenta el mercado de queso de mozzarella hoy es que Logística de la cadena de frío han puesto muchos obstáculos en el camino. La perecidez es característica de la mozzarella, y dicho almacenamiento y transporte forman una parte integral de su cadena de suministro, donde el mantenimiento de la integridad del producto asume una importancia crítica, especialmente en regiones conocidas de infraestructura deficiente. Las desviaciones de la temperatura durante el almacenamiento o el tránsito hacen que el producto sea bueno para el paladar pero inseguro. A esta ecuación completa, agregue altos costos de transporte y almacenamiento, otra complicación colocada en capas para restringir aún más los márgenes limpios para los pequeños productores; Continuamente cumplir con una miríada de estándares de seguridad alimentaria y calidad en las fronteras geográficas aumenta la carga administrativa para los fabricantes.

• Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), el 29% de los productores artesanales de Mozzarella enfrentan desafíos para cumplir con las normas internacionales de higiene de exportación.

 

• Según los datos de la Agencia Dairy Australia de Australia, el 35% de las unidades de queso rural informan que el almacenamiento intensivo en energía y las limitaciones de la cadena de frío

 

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Insights regional del mercado de queso mozzarella

• América del norte

A nivel mundial, la posición de mercado más significativa para el queso mozzarella es mantenida por América del Norte, con Estados Unidos, el consumidor y productor más fuerte de este queso, debido a las cadenas alimentarias establecidas y el consumo de pizza, e infraestructuras de cadena fría que se han integrado muy bien dentro de los límites de la región. En la medida en que la mozzarella se convierte en el tipo de queso más consumido en el país, los consumidores se establecen tradicionalmente entre los restaurantes de servicio rápido y los segmentos de alimentos congelados. El crecimiento incremental se ve reforzado por productos formulados innovadores junto con varias variantes de queso orgánicos y bajos en grasa. Las poblaciones de inmigrantes emergentes y su cocina cultural se suman a la absorción regional de Mozzarella.

• Europa

Europa sigue siendo un jugador importante en el mercado de queso Mozzarella, con valores tradicionales profundos y una industria láctea muy fuerte. Países como Italia, Francia y Alemania se clasifican en las principales cifras de producción y consumo dentro de la región, donde favorecen las formas artesanales sustantivas y nuevas de mozzarella. Las consideraciones de la calidad de los alimentos y los estándares de seguridad, además de la protección de indicación geográfica dentro de la región, se suman a la confianza del consumidor y la estabilidad del mercado. Las actividades de exportación refuerzan esta demanda, junto con la creciente popularidad de la dieta mediterránea, que hace que el queso mozzarella sea muy deseable en los hogares y restaurantes europeos, lo que mantiene la fortaleza de la región en el mercado en general.

• Asia

De hecho, con la transformación en el comportamiento de alimentación y el aumento de la occidentalización, el mercado de queso Mozzarella ha estado creciendo extremadamente en Asia. El consumo de queso, especialmente en las ciudades metropolitanas, está aumentando en países como China, India, Japón y Corea del Sur. Esto ha llevado al desarrollo de tendencias de demanda en torno a alimentos de servicio rápido y niveles de muy altos ingresos de la población de clase media. Los esquemas locales de procesamiento de la leche de los empresarios locales para abordar la demanda interna están recortando dentro de las inversiones en tecnología láctea junto con asociaciones en el extranjero. De este modo, todas las excusas se pueden escribir para decir que Asia tiene un gran potencial de crecimiento en el futuro a pesar de los temores y preocupaciones reales por la logística en el corto plazo.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los jugadores conocidos en todo el mundo en el mercado de queso Mozzarella están impulsando el crecimiento en el mercado con el producto innovando, convirtiendo la tecnología en expansión estratégica y la entrada en otros mercados globales. Se realizan grandes inversiones para I + D en las variantes más saludables, sin lactosa y a base de plantas con vida útil más larga y un mejor sabor para la producción. Las asociaciones con cadenas minoristas y restaurantes ayudan en la extensa distribución de sus productos, así como la penetración del mercado.

• BEL GROUP: Según la Junta de Lácteos Francés (CNIEL), Bel Group contribuye al 38% del queso mozzarella suministrado a los programas de nutrición escolar de la UE.

• Leprino Foods: Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Leprino Foods suministra el 40% de la mozzarella utilizada en la fabricación de pizzas congeladas en América del Norte.

Por otro lado, tales compañías se están centrando en procesos de producción sostenibles debido a la creciente preocupación ambiental. Mientras que la compañía está buscando la estrategia de participación de mercado y tracción de larga data con campañas de publicidad dinámica y activaciones regionales, estos líderes del mercado se están adaptando en tiempo casi real a los cambios en su elección de los consumidores.

Lista de las mejores compañías de queso de mozzarella

• Arla Food
• Bel Group
• Leprino Foods
• Lactalis
• Sabelli
• Parag Milk Foods
• Granarolo
• Saputo
• Fonterra
• BelGioioso Cheese
• EMMI

Desarrollo clave de la industria

Mayo de 2024:A continuación, Meats, una de las principales empresas de tecnología láctea de Japón, procesa las plantas en mozzarella con proteínas de arroz y técnicas avanzadas de fermentación. El producto, bajo el nombre "Next Mozza", tiene la intención de imitar todas las cualidades típicas de la mozzarella, incluida la cremosidad y el comportamiento de la fusión. Este queso se vendería con la robusta demanda a base de plantas en Asia y más allá, pero también proporcionará una alternativa sostenible y sin compromiso sin compromiso en la elaboración o funcionalidad. Esta innovación encaja bien en la misión más grande de la marca de crear alternativas de comida ecológica en los segmentos alternativos de lácteos y carne.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El queso Mozzarella está viendo un gran desarrollo, impulsado por expandir la atención a sus ventajas, al aumento del interés del consumidor en soluciones sostenibles y avances tecnológicos persistentes. A pesar del hecho de que enfrenta dificultades como las limitaciones de suministro y el aumento de los costos, el interés continuo por las opciones innovadoras y excelentes es impulsar la extensión y el progreso en todo el área. Los actores clave de la industria están impulsando el avance a través de desarrollos esenciales y extensiones del mercado, mejorando tanto la oferta como el atractivo. A medida que las inclinaciones del comprador cambian hacia opciones mejores y más diferentes, se supone que el mercado prospera, confirmado por los desarrollos progresivos y un reconocimiento en desarrollo de sus contribuciones.