Tamaño del mercado de cultivo de hongos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hongo de botón, hongo de ostras, hongos shiitake, otros), por aplicación (ropa de cama y cojines, otros) y ideas regionales y pronostican 2032

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Descripción general del mercado de cultivos de hongos

El tamaño del mercado de cultivo de hongos se valoró en aproximadamente USD 20 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 37 mil millones en 2032, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 7.90% de 2024 a 2032.

El mercado para el cultivo de hongos se ha expandido como resultado de una población creciente, el aumento del consumo de baja calorías y productos vegetales de calidad superior. Los hongos un alimento nutritivo, especialmente en proteínas, vitaminas y bajos en grasas, se usan ampliamente en alimentos, medicina e incluso en cosméticos. En este mercado, hay una expansión continua, especialmente en áreas urbanas donde los consumidores son más conscientes de la agricultura sostenible y los alimentos orgánicos. Las mejoras en la agricultura del medio ambiente controlado, como la agricultura sostenible y los nuevos sustratos en crecimiento, contribuyen a mayores rendimientos. La creciente popularidad de las dietas veganas y la sustitución de los productos cárnicos de todo el mundo es otro factor que aumenta la demanda del hongo. Desafortunadamente, las principales regiones, incluida América del Norte, Europa y Asia, actualmente están liderando en la producción y el consumo de hongos en formas de botón, ostra y shiitake, entre otros. Además, la utilización de residuos en la producción de sustratos de hongos reduce los desechos agrícolas. No obstante, el mercado no está exento de deficiencias, como los altos costos iniciales de la inversión y los cultivos propensos a las enfermedades, sin embargo, las oportunidades en el mercado siguen siendo enormes con la adopción ampliada de técnicas de agricultura vertical y métodos de marketing en línea que se espera impulsar el crecimiento del mercado en el futuro.

Impacto Covid-19

"Mercado de cultivo de hongos Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

El estallido de la pandemia Covid-19 afectó la cuota de mercado del cultivo de hongos, particularmente a través del cierre de los canales de distribución, la falta de fuerzas laborales y la disminución de la demanda. Los cierres y las restricciones de movilidad impactaron la producción, la logística de los hongos frescos y la exportación, en consecuencia, lo que resulta en los ingresos de la empresa. Reducir restaurantes operativos, hoteles y servicios de alimentos: una versión de demanda profundizó la influencia del mercado. Los retrasos dentro de la cadena de suministro fueron un problema para los agricultores que condujeron al deterioro de la calidad y, en consecuencia, se observaron mayores cantidades de desechos. Además, los costos de los materiales de entrada para sustratos, desove y material de envasado también se obligaron a aumentar debido a variados factores de la cadena de suministro. Dado que las pequeñas y medianas empresas no tienen buffers de efectivo fuertes, muchos cesaron operaciones comerciales temporalmente o de otro tipo. Sin embargo, el cambio en los hábitos de los consumidores con respecto a los alimentos caseros, las comidas saludables aliviaron las disminuciones en las ventas de hongos procesados ​​y empaquetados. Sin embargo, incluso después de la recuperación del mercado posterior a la pandemia, el mercado aún experimenta efectos negativos de CoVID-19 en su capacidad para recuperar su perfil de crecimiento previo al covid y abordar las ineficiencias en las operaciones.

Última tendencia

"El cultivo de la agricultura vertical aumenta el crecimiento del mercado de la conducción de los hongos sostenibles"

La agricultura vertical ha comenzado un nuevo cambio de paradigma en el mercado de cultivo de hongos debido a problemas relacionados con la urbanización y la sostenibilidad. Esta técnica adoptó la agricultura de hongos en niveles por los cuales las bandejas en crecimiento se colocan una encima de la otra en estructuras controladas que mejoran el uso económico de los recursos disponibles. En general, tiene los menos efectos en el medio ambiente, requiere una tierra mínima, utiliza muy poca agua y funciona con sistemas de energía renovable. Lo que hace que la agricultura vertical sea ideal es que se aplica en áreas urbanas donde el espacio para construir es limitado, mientras que se exhiben productos frescos. La apreciación en el uso de la automatización, los sensores de IoT, así como los sistemas controlados por clima aumentan la homogeneidad y calidad de rendimiento. Por ejemplo, Plenty e Infarm son dos empresas que ya están involucradas el uso de IA y robotización. Además, este método soporta diferentes temporadas, eliminando así la explotación de líneas de base estacionales. Por lo tanto, al resonar con la demanda de los consumidores de productos orgánicos cultivados y cultivados localmente sin pesticidas, la agricultura vertical es una gran promesa como una forma sostenible, escalable y rentable de abordar la demanda mundial de hongos.

Segmentación del mercado de cultivo de hongos

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en hongos de botón, hongos de ostras, hongos shiitake, otros

• Monstrucción del botón: segundo tipo más consumido que contiene pequeños elementos amargos, y más a menudo se usa en ensaladas, sopas y pizzas. Cultivado en todo el mundo.

• Oyster Mushroom: una hierba anual que tiene sabores suaves con una textura en comparación con otros cultivos; Se puede cultivar en diferentes condiciones climáticas y generalmente se cultiva en industrial. Que se complementa con otros cultivos con desechos agrícolas.

• Shiitake Houscom: bien reconocido por su elemento carnoso y delicioso, se usa comúnmente en platos asiáticos, y se sabe que proporciona beneficios para la salud, como aumentar el sistema inmunitario.

• Otras: Algunas categorías son Enoki, Maitake para apelar a segmentos específicos con gustos específicos y aspectos de salud.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar con ropa de cama y cojines, otros

• Ropa de cama y cojines: cualquier otro material del que los nutrientes y estructuras como paja o aserrín en el que los champiñones se alimentan y se construyen, respectivamente.

• Otros: algunas de las características son tales que incluyen otros sustratos diferentes o algunas otras técnicas diferentes que hacen que la producción no solo sea más efectiva o eficiente.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"La conciencia de la salud aumenta el mercado"

Un factor que impulsa el crecimiento del mercado de cultivos de hongos es la creciente conciencia sobre los nutrientes contenidos en los hongos. Debido a la composición compendial de los hongos, están repletos de proteínas, fibra, vitaminas y antioxidantes, por lo que se puede señalar como la elección especial para los consumidores conscientes de la salud. Debido al aumento de la incidencia de enfermedades como la obesidad y la diabetes, la población está recurriendo a alimentos naturales y bajos en grasas. Los hongos también encajan con dietas veganas y a base de plantas que también impulsa el consumo en todo el mundo aún más. Los hallazgos científicos que muestran cómo los hongos son remunerados para la salud ayudan a comercializar estos alimentos como parte de una dieta saludable e incorporarlos en comidas regulares.

"La agricultura sostenible amplía el mercado"

Ahora hay un movimiento hacia la sostenibilidad en la agricultura y la agricultura de hongos está justo en el camino de este concepto. Implica el uso de materiales como pajitas, polvo de sierra y café como sustrato, por lo tanto, corta los desechos. Los hongos no toman mucha agua y espacio como otros cultivos, por lo tanto, son amigables con el medio ambiente. Sus estaciones de crecimiento principales relativamente cortas y su alta productividad se suman a su atractivo. Los agricultores de todo el mundo que adoptan prácticas agrícolas sostenibles apoyadas por gobiernos y ONG están impulsando la producción de hongos.

Factor de restricción

"Las altas inversiones iniciales potencialmente impiden el crecimiento del mercado"

Para establecer las sofisticadas estructuras de producción de hongos, se incurre en muchas inversiones de capital, por ejemplo, las estructuras de producción para los sistemas ambientales controlados, el sustrato a utilizar y el trabajo de trabajo es otros factores de costo. Los pequeños agricultores y empresarios también desafían a movilizar las finanzas que permitirían tales inversiones. Además, el requisito de climas controlados para rendimientos constantes implica costos de operación recurrentes. Los pequeños agricultores en las áreas agrícolas tradicionales tienen restricciones de acceso inadecuado a tecnologías y capacitación asequibles para mejorar la escala de producción. Estos impedimentos financieros desalientan a los nuevos participantes en el mercado y ralentizan la expansión en los mercados emergentes, por lo que esforzando así las posibilidades de crecimiento.

Oportunidad

"La creciente demanda de alimentos funcionales creaOportunidad para el producto en el mercado"

En la misma nota, existe una mayor demanda de productos funcionales específicamente alimentos funcionales. Uno de los principales factores que forman una parte integral del mercado de cultivo de hongos es la creciente demanda de los consumidores sobre los alimentos funcionales. Las variedades de Shiitake, Reishi y Maitake son especialmente populares porque pueden ayudar a una mejor inmunidad, reducir la inflamación y mejorar las funciones cognitivas. Los consumidores como resultado de sus preocupaciones de enfermedad temprana han aumentado la ingesta de nutracéuticos, polvos y suplementos a base de hongos. Una nueva oportunidad que se desarrolló a través de alianzas con productores y empresas farmacéuticas es el crecimiento de nuevos mercados.

Desafío

"Susceptibilidad a la enfermedad en la agricultura de hongosPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

Los cultivos de hongos son muy sensibles a los ataques de plagas, moldes y enfermedades, como el moho verde o la mancha bacteriana, plantea una gran amenaza para la producción de cultivos. El manejo de enfermedades requiere una estrecha vigilancia de los altos estándares y la tecnología, así como una cantidad significativa de efectivo que se reservaría para financiar la bio-seguridad. Significa que los productores a pequeña escala no tienen recursos adecuados para establecer medidas que minimicen tales riesgos. Mejorar la cepa resistente a la enfermedad de los agricultores y aumentar el nivel de conciencia de los agricultores en las mejores prácticas de Tine es útil para superar este desafío.

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Insights regionales del mercado de cultivos de hongos

• América del norte

América del Norte, especialmente el mercado de cultivo de hongos de los Estados Unidos es más dominante debido al aumento de la conciencia sobre los alimentos orgánicos y la nutrición vegetal entre los consumidores. Tuberías: los EE. UU. Y Canadá se desarrollan en infraestructura agrícola y, por lo tanto, pueden producir alta calidad. Además, las tecnologías como la agricultura del entorno controlado comúnmente conocido como CEA se han expandido, mejorado en el rendimiento y la calidad. Las etiquetas privadas, las tiendas directas y las asociadas con marcas orientadas a la salud impulsan el mercado. Un nuevo énfasis en los alimentos funcionales y los hongos medicinales impulsan aún más.

• Europa

Europa es especial en términos de sostenibilidad y tiene la tasa de consumo más alta per cápita con respecto a los hongos. Los principales productores son aquellos en países como los Países Bajos, Polonia y Alemania, que han adoptado sofisticadas tecnologías de crecimiento. Esto está más en línea con Europa que ahora se ha despierto con el hecho y abraza la cocina ecológica que incorpora hongos como sustitutos de la carne. Las políticas gubernamentales que fomentan la agricultura sostenible y la agricultura orgánica, por lo tanto, impulsan la estabilidad del mercado ayudan al mercado.

• Asia

Asia, especialmente China, tiene la mayor participación de mercado en la producción de hongos debido a su gran experiencia e instalaciones agrícolas. Prácticas tradicionales intensivas, junto con tecnologías de innovaciones para producir precios asequibles de alto rendimiento. Además, la capacidad de los hongos para formar parte de la dieta básica, y ser utilizado como droga en Japón, Corea y otros lugares crea un sólido antecedentes de demanda. Una mayor exportación a América del Norte y Europa se suma al dominio de Asia en el mercado.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los participantes prominentes en el mercado de cultivos de hongos son Monaghan Mushrooms (Irlanda), South Mill Champs (Estados Unidos), Costa Group (Australia) y Bonduelle Group (Francia). Estas compañías controlan el mercado a través de la producción de volumen y las mejoras de avance de la Edad de Tierra/Edad del Hierro en las estrategias agrícolas. Los hongos Monaghan proporcionan dirección para aumentar la producción y la cartera de productos, mientras que South Mill Champs ofrece una estrategia en productos agrícolas sostenibles y de hongos de valor agregado. Costa Group es excepcional al tener técnicas de automatización y CEA incorporadas para garantizar que se produzcan productos de calidad. Bonduelle Group aprovecha los mercados internacionales para agregar más puntos de distribución en hongos frescos y enlatados. Los nuevos participantes, como los champiñones y MyCoworks frescos, usan micro posiciones en categorías novedosas como alimentos funcionales y materiales construidos con hongos. Esto ha llevado a las empresas a participar más en asociaciones y en el desarrollo de la investigación de los usos organolépticos, de control de enfermedades y de alto rendimiento, usos medicinales y nutricionales de los hongos. La cadena minorista y las plataformas en línea que también son los socios mejoran la estabilidad de la compañía en los mercados globales.

Lista de las mejores compañías de cultivo de hongos

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Desarrollo clave de la industria

Junio ​​de 2024:Bonduelle Group lanzó una nueva línea de hongos orgánicos en Europa, centrándose en la sostenibilidad y el empaque ecológico.

Cobertura de informes

El mercado de cultivo de hongos está evolucionando rápidamente debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores hacia productos alimenticios saludables, como productos a base de plantas que son nutritivos. Debido al módulo ascendente y la conciencia refinada de la salud entre la población general, los hongos se encuentran entre los productos más utilizados en la sociedad moderna actual debido a las dietas veganas. También es ayudado por factores como técnicas de producción de medio ambiente controlado como la agricultura y la agricultura vertical, un producto de calidad libre de enfermedades, etc. Además, nuevas vías de valor de valor en alimentos funcionales, nutracéuticos y productos farmacéuticos que ofrecen un gran tamaño de mercado sin explotar. Los principales productores están en Asia, mientras que las tasas de consumo demostradas son altas en América del Norte y Europa, principalmente debido a la preferencia de productos orgánicos y ecológicos. Algunos de ellos incluyen; Altos costos fijos, vulnerabilidad a las enfermedades y competencia. Sin embargo, tales problemas son manejados por el apoyo de los gobiernos que implican la progresión de la agricultura sostenible y el cambio de cultura en el proceso agrícola. La perspectiva económica para el mercado es optimista con más estaciones de Internet, más exportaciones y preferencias de los consumidores para un número diverso de hongos.