Tamaño del mercado de hongos marinos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fresco y procesado), por aplicación (hogar, servicios alimentarios y otros) e información regional y pronóstico hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SETAS Y MARISCOS

El mercado mundial de hongos marinos tendrá un valor de 1,66 mil millones de dólares en 2026 y alcanzará los 2,52 mil millones de dólares en 2035, manteniendo una tasa compuesta anual del 4,77% de 2026 a 2035.

Los hongos marinos se refieren a una variedad de hongos consumibles. Se identifican por su parecido en sabor y textura con los mariscos, principalmente ostras. Estos hongos habitan en el género Pleurotus y son valorados por su exquisito sabor, textura firme y esencia nutricional. Los hongos marinos se cultivan mediante prácticas agrícolas controladas.

La creciente inclinación hacia los alimentos de origen vegetal y el aumento de la atención a la salud están impulsando el crecimiento del mercado. La implementación de métodos de agricultura orgánica y las innovaciones en empaques están ofreciendo vías para la expansión del mercado.

IMPACTO DEL COVID-19

Crecimiento impulsado por la pandemia debido a la alta demanda de alimentos saludables

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 ha impulsado el mercado en general. El aumento de la necesidad de alimentos nutritivos y que estimulan el sistema inmunológico en las crisis de salud ha cambiado las opciones de consumo. El aumento de los canales de venta en línea, los modelos directos al consumidor y los protocolos de higiene fortalecieron el espíritu del mercado en medio de la inestabilidad económica. La implementación de medidas de salud y seguridad en el cultivo, procesamiento y envasado para garantizar la calidad del producto y la confianza del consumidor cambió las medidas de salud y seguridad y, por lo tanto, aumentó el crecimiento del mercado. Por el contrario, la pandemia de COVID-19 ha planteado muchos desafíos, como perturbaciones logísticas, distribución de la cadena de suministro y operaciones de exportación e importación, que afectaron la accesibilidad de los productos y la dinámica de precios, por lo que ha obstaculizado ligeramente el crecimiento del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente tendencia hacia el veganismo y el vegetarianismo impulsa el crecimiento del mercado

La tendencia duradera en el mercado que está impulsando el progreso del mercado es el creciente cambio hacia el veganismo y el vegetarianismo entre los ciudadanos. Ha llevado a los clientes a buscaralternativas a la carney alternativas de mariscos que ofrecen sabores y beneficios nutricionales paralelos. Están ofreciendo una opción sostenible y saludable para los mariscos. Además, los beneficios para la salud relacionados con los hongos han impulsado su demanda y, en consecuencia, respaldado el crecimiento del mercado.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SETAS DE MARISCOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en fresco y procesado.

• Frescos: Este tipo de productos suelen cosecharse y venderse directamente a los consumidores. Se distinguen por su sabor y textura y son costosos en aplicaciones culinarias.

• Procesado: este tipo de productos se modifican mediante diversas técnicas como secado, congelación y enlatado para aumentar su vida útil y hacerlos aptos para diversos platos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hogar, servicios de alimentación y otros.

• Hogar: En los hogares, se utilizan en diversos platos, desde sopas hasta salteados, lo que atrae a los consumidores preocupados por su salud.

• Servicios de alimentación: En los servicios de alimentación, los restaurantes incorporan champiñones y mariscos en platos principales gourmet y crean un menú atractivo y variado.

• Otros: Existen otras aplicaciones como productos de origen vegetal y alternativas veganas,abastecimientoa las tendencias alimentarias sostenibles.

FACTORES IMPULSORES

La salud y el bienestar entre la población impulsan la expansión del mercado

Uno de los principales atributos del crecimiento del mercado mundial de hongos marinos es que la creciente aptitud física y el bienestar de la población están mejorando el crecimiento del mercado. Los hongos se utilizan principalmente por sus ventajas dietéticas, como altos niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes. Dado que la gente busca sustitutos altamente saludables, hay un aumento en la demanda de alimentos ricos en nutrientes. Además, las preocupaciones por la sostenibilidad son un factor vital para la expansión del mercado. El impacto ambiental de la producción de carne y mariscos ha llevado a los consumidores a buscar fuentes de alimentos más sostenibles; los hongos, incluidas las variedades de mariscos, son conocidos por su baja huella ambiental.

Presencia de versatilidad culinaria y avances tecnológicos que impulsan el crecimiento del mercado

Otro aspecto en crecimiento es la creciente popularidad de la versatilidad culinaria del producto. Estos hongos se pueden utilizar en una amplia variedad de alimentos. Se involucran en diversas tradiciones culinarias y preferencias de los consumidores. Son ingredientes valiosos tanto en la cocina casera como en la cocina profesional debido a su capacidad para absorber sabores y su textura. Además, los avances en la tecnología para el cultivo y procesamiento de hongos están respaldando el crecimiento del mercado. La innovación en técnicas agrícolas, incluida la agricultura vertical y la agricultura en entornos controlados, ha mejorado el rendimiento y la calidad.

FACTORES RESTRICTIVOS

Alto costo de producción y baja vida útil que impiden el crecimiento del mercado

Los factores limitantes del impedimento del mercado son el alto costo de producción y la menor vida útil del producto. Durante el proceso de producción de hongos se produce un nivel excepcionalmente alto de eficacia y participación administrativa o de gestión. Para obtener un rendimiento de alta calidad es muy importante un tratamiento específico. Condiciones como la humedad, la temperatura y la luz tienen un efecto significativo en la calidad del rendimiento y en la producción. Especialmente en regiones geográficas remotas, las plagas, los insectos y los animales pueden causar graves problemas a los agricultores. Dado que algunos insectos, como los mosquitos de los hongos, prosperan en condiciones similares, el control de plagas es esencial, lo que conduce a un aumento en el costo de producción. Por lo tanto, los altos costos operativos y de producción pueden restringir el crecimiento del mercado. Además, debido a su rápida tasa de respiración y a la frágil estructura de la epidermis, las setas son extremadamente perecederas por naturaleza y comienzan a degradarse apenas un día después de ser recolectadas. Por lo tanto, la vida útil de los productos recién cosechados en condiciones ambientales es de aproximadamente 1 a 3 días. Por lo tanto, la baja vida útil puede limitar la expansión del mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SETAS Y MARISCOS

La región de Asia Pacífico domina el mercado debido a la alta demanda de sistemas médicos tradicionales

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

Asia-Pacífico se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial de hongos marinos debido a la gran demanda de los productos como sistema médico tradicional en esta región. El producto se trata como un tratamiento médico tradicional como el Ayurveda y las técnicas de la medicina china son más populares y prevalecen en toda la región de Asia, donde se utilizan diferentes tipos de hongos para curar diversas afecciones. Es muy probable que la demanda de hongos en la región esté impulsada por los beneficios que ofrecen los hongos medicinales, como sus beneficios nutricionales y bajos en calorías, así como sus efectos de refuerzo de la inmunidad. La región de Europa comprende una gran base de consumidores que depende en gran medida de las importaciones. El mayor ingreso per cápita en las naciones desarrolladas de la región contribuye a generar una alta demanda de hongos exóticos, que se consideran artículos gourmet. Se prevé que la región de América del Norte sea testigo de un alto crecimiento. Estados Unidos y Canadá son contribuyentes importantes debido a que más consumidores han expresado interés en pagar un precio más alto por productos de calidad elaborados con ingredientes naturales y orgánicos. Además, es probable que el creciente veganismo en la región impulse la demanda de sustitutos de la carne, como los hongos, en las industrias de alimentos y suplementos dietéticos, lo que está fomentando la ampliación del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de asociaciones cooperativas de agricultores y estrategias de mercado

Muchos actores destacados de la industria en este mercado están utilizando las cooperativas y asociaciones de agricultores locales para contribuir al crecimiento del mercado regional a través de esfuerzos colectivos de comercialización y distribución. Además, utilizando su experiencia en el cultivo de hongos para ofrecer productos únicos y premium que los diferencien de los de otros actores. Hay muchas empresas en el mercado que utilizan algunas técnicas como fusiones, adquisiciones, asociaciones y el uso de nuevas tecnologías avanzadas para producir y desarrollar nuevos productos y mantenerse a la vanguardia en el mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Yuan Sang (Singapore)
• Guan's Farm (U.S.)
• Xue Rong(CN) (China)
• T Fresh Company (U.S.)
• Pin Pin Xian(CN) (China)
• Minongrenjia(CN) (China)
• Lao Yi Sheng Xian(CN) (China)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Mayo de 2022:Meati ha lanzado su primer producto de filete de carne. El filete de carne de Meati se crea a partir de micelio, la porción vegetativa del hongo y que consta de hebras en forma de hilos. Está disponible directamente para el consumidor en los sitios web de la marca.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.