Tamaño del mercado de salmón ahumado del Atlántico, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (ahumado en caliente, ahumado en frío y otros), por aplicación (sector de servicios alimentarios, sector minorista y otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADODESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial de salmón ahumado del Atlántico se estima en 1,11 mil millones de dólares en 2026 y se espera que alcance los 1,84 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 7% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

El salmón ahumado es una especie de marisco ahumado. Se consume habitualmente en el desayuno, aunque también se puede utilizar en ensaladas o sándwiches. El salmón ahumado se produce normalmente a partir de salmón del Atlántico. El pescado se filetea y luego se cura en una solución de salmuera (agua salada) durante muchas horas. Después de eso, se ahuma en frío o en caliente. La creciente demanda de salmón ahumado en los sectores minorista y de servicios alimentarios está impulsando la expansión del mercado. América del Norte lidera el mercado mundial del salmón ahumado, seguida de Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África.

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia provocó el cierre del servicio de alimentos y los desafíos de exportación limitaron el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social, muchos restaurantes, hoteles y servicios de catering cerraron o operaron a capacidad reducida. El cierre del sector de servicios alimentarios provocó una disminución considerable de la demanda de productos pesqueros, especialmente del salmón del Atlántico ahumado, muy popular en restaurantes y hoteles. El comercio internacional es fundamental para el negocio de los productos del mar. Las restricciones de viaje, los cierres de fronteras y las reglas cambiantes en varios países dificultaron el envío de productos pesqueros, lo que afectó al mercado mundial del salmón ahumado del Atlántico.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Tasas de rendimiento en descenso, tierras escasas y acuicultura de bajos insumosa Ddiversificar elCrecimiento del mercado

El consumo mundial de alimentos está aumentando y persisten serias incertidumbres sobre si la oferta podrá mantener el ritmo. Como resultado de la disminución de las tasas de rendimiento y la competencia por los recursos restringidos de tierra y agua, es difícil aumentar la producción de cultivos alimentarios derivados de la tierra. Además, la acuicultura de bajos insumos en todo el mundo está orientada a proporcionar alimentos y diversidad de ingresos a los productores de salmón. Los salmones sustentan sus propias poblaciones alimentándose de la productividad natural de pequeños estanques complementados con desechos vegetales domésticos y abonos. Además, la cría de salmón, cuando se combina con el desarrollo de cultivos de cereales y hortalizas, tiene el potencial de hacer una contribución significativa a los niveles económico y nutricional. Además, la contribución de los productos del mar al suministro mundial de alimentos estará determinada por una variedad de factores ecológicos, económicos, políticos y técnicos que respaldan el crecimiento del mercado del salmón.

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SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADOSEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en ahumado en caliente, ahumado en frío y otros.

La mayoría del salmón ahumado se ahuma en frío, normalmente a 37 °C (99 °F). Debido a que el ahumado en frío no cocina el pescado, tiene una textura delicada. Aunque algunas casas de humo optan intencionalmente por un estilo "roble" con una exposición prolongada al humo de las astillas de roble, la fabricación industrial prefiere una menor exposición al humo y un estilo más suave con maderas más baratas. El ahumado en caliente, que se emplea habitualmente tanto para el salmón como para la trucha, "cocina" el salmón, dejándolo menos húmedo, más duro y con un sabor menos delicado. Se puede comer al estilo salmón ahumado frío o mezclado con ensaladas o pastas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en sector de servicios de alimentos, sector minorista y otros.

Durante el período de proyección, se espera que el segmento de la industria de servicios alimentarios se desarrolle al ritmo de CAGR más rápido. La creciente demanda de salmón ahumado en restaurantes, hoteles y servicios de catering está impulsando esta industria hacia adelante. El salmón ahumado es un manjar popular en todo el mundo y con frecuencia se sirve como aperitivo o comida principal. Se puede comer solo o cubierto con queso crema, crema agria u otros ingredientes. Durante el período proyectado, se espera que el segmento del sector minorista aumente a un ritmo más rápido. Esta expansión puede atribuirse a la conveniencia con la que están disponibles los productos, así como a un mayor conocimiento de los consumidores sobre los beneficios para la salud relacionados con la ingesta de salmón ahumado. Otro elemento clave que impulsa la expansión de este mercado es la gran selección de productos que se ofrecen en el sector minorista.

FACTORES IMPULSORES

Aumento del ingreso disponible y demanda de alimentos congeladosaAumentarel mercadoVentas

La creciente conciencia sobre la salud, los patrones de vida sedentarios, la creciente obesidad entre la población y el aumento del dinero disponible son las razones que impulsan la demanda de salmón. Los consumidores están más preocupados por incluir alimentos ricos en proteínas en sus dietas, por lo que el salmón se utiliza en la fabricación de una variedad de productos alimenticios como pasta, hamburguesas, hamburguesas y harinas de arroz. Además, a medida que crece la población activa, también crece la demanda de salmón congelado y enlatado. El estilo de vida ajetreado y caótico ha dado lugar al aumento de los productos alimenticios listos para el consumo.a

Beneficios de salud ofrecidosaSolidificar y rupturael mercadoCrecimiento

Generalmente se hace referencia al salmón como un pescado azul rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Debido a los beneficios para la salud que brinda, como la reducción de las enfermedades cardíacas, el control del índice de masa corporal y el crecimiento y desarrollo de los huesos, la demanda mundial de salmón se está expandiendo rápidamente.

FACTORES RESTRICTIVOS

Cultura vegana y revelación de actos de crueldad contra los animalespara potencialmente impedir el crecimiento del mercado

Hay pocas razones que puedan limitar el crecimiento futuro del mercado del salmón. Una barrera importante que impide el crecimiento del mercado es la exposición a la crueldad animal en granjas y mataderos de animales. Además, la población vegana está creciendo y se prevé que crezca dramáticamente en todo el mundo. Los programas educativos de PETA (Personas para el Trato Ético de los Animales) sobre bienestar animal y derechos de los animales pueden persuadir a las personas a convertirse en veganos. Durante el período de pronóstico, esto representa una seria amenaza para el mercado mundial del salmón. Sin embargo, la cultura vegana y los programas de concientización en revelación de la crueldad actúan sobre los animales para retardar el crecimiento del mercado del salmón ahumado del Atlántico.

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SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADOPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

EuropaDominar el mercado debido aCreciente popularidad y mayor consumo

Europa se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial del salmón ahumado del Atlántico debido a varios factores. En el período previsto, la participación en los ingresos del mercado global estuvo dominada por Europa. Debido a la creciente conciencia de los clientes sobre la salud, se prevé que la región aumentará como resultado de la creciente demanda de productos de salmón, incluido el salmón ahumado y enlatado. Además, durante el período previsto, se prevé que la demanda de productos regionales se verá impulsada por la creciente popularidad de los alimentos ricos en proteínas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores importantes de la industria tienen un gran impacto en el mercado del salmón ahumado del Atlántico, ya que son esenciales para determinar la dinámica del mercado y las preferencias de los consumidores. Estas importantes empresas brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia gama de alternativas de ropa a través de sus enormes redes minoristas y plataformas en línea. Estos titanes de la industria también financian constantemente la investigación y el desarrollo, aportando estilos, materiales y características inteligentes de vanguardia a los salmones ahumados del Atlántico para satisfacer las demandas y gustos cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos combinados de estas grandes empresas tienen un gran impacto en la dirección futura del mercado y el nivel de competencia.

Lista de las principales empresas de salmón ahumado del Atlántico

• Marine Harvest (Noruega)
• Labeyrie (Francia)
• Mariscos Leroy(Noruega)
• Suempol (Polonia)
• Productos congelados de la Unión Tailandesa (Meralliance) (Tailandia)
• Young's Seafood (Reino Unido)
• Salmar (Noruega)
• Delpeyrat (Francia)
• Cooke Acuicultura (Canadá)
• Salmón Real de Noruega ASA (Noruega)
• Mariscos Grieg (Noruega)
• Pescado ahumado ACME (EE. UU.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Septiembre de 2020: Acme compró una participación mayoritaria en Norlax A/S, una empresa danesa que produce productos de pescado ahumado, ubicada en Outrup. Adam Caslow, David Caslow y Emily Caslow, la cuarta generación de propietarios, están actualmente a cargo de Acme.Pescado ahumado.

COBERTURA DEL INFORME

El informe incluye un análisis FODA exhaustivo y ofrece predicciones para el crecimiento del mercado en el futuro. Explora una amplia gama de categorías de mercado y posibles aplicaciones que podrían tener un impacto en la trayectoria del mercado en los próximos años, así como aspectos clave que contribuyen al crecimiento del mercado. La investigación proporciona una visión general completa de los componentes del mercado e identifica posibles oportunidades de crecimiento teniendo en cuenta tanto los puntos de inflexión históricos como las tendencias actuales.