Tamaño del mercado de salmón ahumado del Atlántico, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (ahumado en caliente, ahumado en frío y otros), por aplicación (sector de servicios alimentarios, sector minorista y otros), información regional y pronóstico para 2032

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SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADO INFORME GENERAL DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial de salmón ahumado del Atlántico se valoró en aproximadamente 900 millones de dólares en 2023 y se espera que alcance los 1500 millones de dólares en 2032, con un crecimiento CAGR de alrededor del 7,00 % durante el período previsto.

El salmón ahumado es un tipo de marisco ahumado. Se consume habitualmente en el desayuno, aunque también se puede utilizar en ensaladas o sándwiches. El salmón ahumado se produce normalmente a partir de salmón del Atlántico. El pescado se filetea y luego se cura en una solución de salmuera (agua salada) durante muchas horas. Después de eso, se ahuma en frío o en caliente. La creciente demanda de salmón ahumado en los sectores minorista y de servicios alimentarios está impulsando la expansión del mercado. América del Norte lidera el mercado mundial del salmón ahumado, seguida de Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África.

IMPACTO DEL COVID-19

" La pandemia provocó el cierre del servicio de alimentos y los desafíos de exportación limitaron el crecimiento del mercado "

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social, muchos restaurantes, hoteles y servicios de catering cerraron o operaron a capacidad reducida. El cierre del sector de servicios alimentarios provocó una disminución considerable de la demanda de productos pesqueros, especialmente del salmón del Atlántico ahumado, muy popular en restaurantes y hoteles. El comercio internacional es fundamental para el negocio de los productos del mar. Las restricciones de viaje, los cierres de border y las reglas cambiantes en varios países dificultaron el envío de productos pesqueros, lo que afectó al mercado mundial del salmón ahumado del Atlántico.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

" Tasas de rendimiento en disminución, tierras escasas y acuicultura de bajos insumos a D iversificar el Crecimiento del mercado "

El consumo mundial de alimentos está aumentando y persisten serias incertidumbres sobre si la oferta podrá mantener el ritmo. Como resultado de la disminución de las tasas de rendimiento y la competencia por los recursos restringidos de tierra y agua, es difícil aumentar la producción de cultivos alimentarios derivados de la tierra. Además, la acuicultura de bajos insumos en todo el mundo está orientada a proporcionar alimentos y diversidad de ingresos a los productores de salmón. Los salmones sustentan sus propias poblaciones alimentándose de la productividad natural de pequeños estanques complementados con desechos vegetales domésticos y abonos. Además, la cría de salmón, cuando se combina con el desarrollo de cultivos de cereales y hortalizas, tiene el potencial de hacer una contribución significativa a los niveles económico y nutricional. Además, la contribución de los productos del mar al suministro mundial de alimentos estará determinada por una variedad de factores ecológicos, económicos, políticos y técnicos que respaldan el crecimiento del mercado del salmón.

SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADO SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por type

Según type, el mercado global se puede clasificar en ahumado en caliente, ahumado en frío y otros.

La mayoría del salmón ahumado se ahuma en frío, normalmente a 37 °C (99 °F). Debido a que el ahumado en frío no cocina el pescado, tiene una textura delicada. Aunque algunas casas de humo optan intencionalmente por un style 'de roble' con una exposición prolongada al humo de las astillas de roble, los fabricantes industriales prefieren una menor exposición al humo y un style más suave con maderas más baratas. El ahumado en caliente, que se emplea habitualmente tanto para el salmón como para la trucha, "cocina" el salmón, dejándolo menos húmedo, más duro y con un sabor menos delicado. Se puede comer salmón ahumado frío style o mezclar con ensaladas o pastas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en sector de servicios de alimentos, sector minorista y otros.

Durante el período de proyección, se espera que el segmento de la industria de servicios alimentarios se desarrolle al ritmo de CAGR más rápido. La creciente demanda de salmón ahumado en restaurantes, hoteles y servicios de catering está impulsando esta industria hacia adelante. El salmón ahumado es un manjar popular en todo el mundo y con frecuencia se sirve como aperitivo o comida principal. Se puede comer solo o cubierto con queso crema, crema agria u otros ingredientes. Durante el período proyectado, se espera que el segmento del sector minorista aumente a un ritmo más rápido. Esta expansión puede atribuirse a la conveniencia con la que están disponibles los productos, así como a un mayor conocimiento de los consumidores sobre los beneficios para la salud relacionados con la ingesta de salmón ahumado. Otro elemento clave que impulsa la expansión de este mercado es la gran selección de productos que se ofrecen en el sector minorista.

FACTORES IMPULSORES

" Aumento del ingreso disponible y demanda de alimentos congelados a Aumento de el Mercado Ventas "

La creciente conciencia sobre la salud, los patrones de vida sedentarios, la creciente obesidad entre la población y el aumento del dinero disponible son las razones que impulsan la demanda de salmón. Los consumidores están más preocupados por incluir alimentos ricos en proteínas en sus dietas, por lo que el salmón se utiliza en la fabricación de una variedad de productos alimenticios como pasta, hamburguesas, hamburguesas y harinas de arroz. Además, a medida que crece la población activa, también crece la población. demanda de salmón congelado y enlatado. La vida ocupada y caóticastyle ha provocado el aumento de los productos alimenticios listos para comer.a

" Beneficios de salud ofrecidos a Solidificar y la ruptura el mercado Crecimiento "

Por lo general, se hace referencia al salmón como un pescado azul rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Debido a los beneficios para la salud que brinda, como la reducción de enfermedades cardíacas, el control del índice de masa corporal y el crecimiento y desarrollo óseo, la demanda global de el salmón se está expandiendo rápidamente.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

" Cultura vegana y revelación de actos de crueldad contra los animales podría impedir el crecimiento del mercado "

Existen pocas razones que puedan limitar el crecimiento futuro del mercado del salmón. Una barrera importante que impide el crecimiento del mercado es la exposición a la crueldad animal en granjas y mataderos de animales. Además, la población vegana está creciendo y se prevé que crezca dramáticamente en todo el mundo. Los programas educativos de PETA (Personas para el Trato Ético de los Animales) sobre bienestar animal y derechos de los animales pueden persuadir a las personas a volverse veganas. Durante el período de pronóstico, esto representa una seria amenaza para el mercado mundial del salmón. Sin embargo, la cultura vegana y los programas de concientización en revelación de la crueldad actúan sobre los animales para retardar el crecimiento del mercado del salmón ahumado del Atlántico.

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SALMÓN ATLÁNTICO AHUMADO INFORMACIÓN REGIONAL DEL MERCADO

" Europa Dominando el mercado debido a Creciente popularidad y mayor consumo "

Europa se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial del salmón ahumado del Atlántico debido a varios factores. En el período previsto, la participación en los ingresos del mercado global estuvo dominada por Europa. Debido a la creciente conciencia de los clientes sobre la salud, se prevé que la región aumentará como resultado de la creciente demanda de productos de salmón, incluido el salmón ahumado y enlatado. Además, durante el transcurso del período de pronóstico, se proyecta que la demanda de productos regionales se vería impulsada por la creciente popularidad de los alimentos ricos en proteínas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

" Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado "

Los actores importantes de la industria tienen un gran impacto en el mercado del salmón ahumado del Atlántico, ya que son esenciales para determinar la dinámica del mercado y las preferencias de los consumidores. Estas importantes empresas brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia gama de alternativas de ropa a través de sus enormes redes minoristas y plataformas en línea. Estos titanes de la industria también financian constantemente la investigación y el desarrollo, aportando style, materiales y características inteligentes de vanguardia a los salmones ahumados del Atlántico para satisfacer las cambiantes demandas y gustos de los consumidores. Los esfuerzos combinados de estas grandes empresas tienen un gran impacto en la dirección futura del mercado y el nivel de competencia.

Lista de las principales empresas de salmón ahumado del Atlántico

• Marine Harvest (Norway)
• Labeyrie (France)
• Lerøy Seafood (Norway)
• Suempol (Poland)
• Thai Union Frozen Products (Meralliance) (Thailand)
• Young’s Seafood (U.K.)
• Salmar (Norway)
• Delpeyrat (France)
• Cooke Aquaculture (Canada)
• Norway Royal Salmon ASA (Norway)
• Grieg Seafood (Norway)
• ACME Smoked Fish (U.S.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

• Noviembre de 2022: Cooke pagó 1.500 millones de dólares para adquirir la empresa australiana de acuicultura de salmón Tassal.

• Septiembre de 2020: Acme compró una participación mayoritaria en Norlax A/S, una empresa danesa que produce productos de pescado ahumado, ubicada en Outrup. Adam Caslow, David Caslow y Emily Caslow, la cuarta generación de propietarios, están actualmente a cargo de Acme. Pescado ahumado.

COBERTURA DEL INFORME

El informe incluye un análisis FODA exhaustivo y ofrece predicciones para el crecimiento del mercado en el futuro. Explora una amplia gama de categorías de mercado y posibles aplicaciones que podrían tener un impacto en la trayectoria del mercado en los próximos años, así como aspectos clave que contribuyen al crecimiento del mercado. La investigación proporciona una visión general completa de los componentes del mercado e identifica posibles oportunidades de crecimiento teniendo en cuenta tanto los puntos de inflexión históricos como las tendencias actuales.