Tamaño del mercado del salmón del Atlántico ahumado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (tabaquismo, fumar en frío y otros), por aplicación (sector de servicios de alimentos, sector minorista y otros), ideas regionales y pronóstico hasta 2033

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Salmón del Atlántico ahumadoDescripción general del mercado

El tamaño del mercado global de salmón del Atlántico ahumado se valoró en aproximadamente USD 0.9 mil millones en 2023 y se espera que alcance los USD 1.5 mil millones en 2032, creciendo a una tasa compuesta anual de aproximadamente 7.00% durante el período de pronóstico.

El salmón ahumado es una especie de mariscos ahumados. Se come comúnmente para el desayuno, aunque también se puede usar en ensaladas o sándwiches. El salmón ahumado se produce típicamente a partir del salmón del Atlántico. El pescado está fileteado y luego se cura en una solución de salmuera (agua salada) durante muchas horas. Después de eso, está ahumado en frío o ahumado en caliente. La creciente demanda de salmón ahumado en el servicio de alimentos y los sectores minoristas está impulsando la expansión del mercado. América del Norte lidera el mercado mundial de salmones ahumados, seguido de Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Impacto Covid-19

La pandemia causó el cierre del servicio de alimentos y los desafíos de exportación restringió el crecimiento del mercado

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

Debido a los bloqueos y las medidas de distanciamiento social, muchos restaurantes, hoteles y servicios de catering se cerraron u operaban a una capacidad reducida. El cierre del sector de servicios de alimentos resultó en una disminución considerable en la demanda de productos de mariscos, especialmente el salmón del Atlántico ahumado, que es frecuentemente popular en restaurantes y hoteles. El comercio internacional es fundamental para el negocio de los mariscos. Las restricciones de viaje, los cierres de fronteras y las reglas de cambio en varias naciones dificultaban el envío de productos pesqueros, lo que impacta el mercado global de salmón del Atlántico ahumado.

Últimas tendencias

Declinar las tasas de rendimiento, la tierra escasa y la acuicultura de baja entradaa DIcercribíamos elCrecimiento del mercado

El consumo global de alimentos está aumentando y quedan incertidumbres graves sobre si el suministro puede mantener el ritmo. Como resultado de la disminución de las tasas de rendimiento y la competencia por los recursos restringidos de la tierra y el agua, la producción de cultivos alimenticios derivados de la tierra es difícil. Además, la acuicultura de baja entrada en todo el mundo está orientada a proporcionar diversidad de alimentos e ingresos para los agricultores de salmón. El salmón sostiene sus propias poblaciones alimentándose de la productividad natural de pequeños estanques suplementados por desechos y compostes de vegetales nacionales. Además, el cultivo de salmón, cuando se combina con el desarrollo de cultivos y verduras de cereales, tiene el potencial de hacer una contribución significativa a los niveles económicos y nutricionales. Además, la contribución de los mariscos al suministro global de alimentos estará determinada por una variedad de factores ecológicos, económicos, políticos y técnicos que apoyan el crecimiento del mercado de salmón.

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Salmón del Atlántico ahumadoSegmentación de mercado

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en fumar caliente, fumar en frío y otros.

La mayoría del salmón ahumado está ahumado en frío, generalmente a 37 ° C (99 ° F). Debido a que fumar en frío no cocina el pescado, tiene una textura delicada. Aunque algunas casas de humo buscan un estilo 'roble' con una exposición larga al humo de las chips de roble, la fabricación industrial prefiere menos exposición al humo y un estilo más blandro con maderas más baratas. Fumar caliente, que se emplea comúnmente tanto para salmón como para truchas, 'cocina' el salmón, dejándolo menos húmedo, más duro y con un sabor menos delicado. Se puede comer estilo de salmón ahumado frío, o mezclarse con ensaladas o pasta.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el sector de servicios de alimentos, el sector minorista y otros.

Durante el período de proyección, se espera que el segmento de la industria de servicios de alimentos se desarrolle en la CAGR más rápida. La creciente demanda de salmón ahumado en restaurantes, hoteles y servicios de catering está impulsando esta industria hacia adelante. El salmón ahumado es un manjar popular en todo el mundo, y con frecuencia se sirve como aperitivo o comida principal. Se puede comer solo o cubrir con queso crema, crema agria u otros ingredientes. Durante el período proyectado, se espera que el segmento del sector minorista aumente a un ritmo más rápido. Esta expansión se puede atribuir a la comodidad con la que hay productos disponibles, así como un aumento en el conocimiento del consumidor de los beneficios para la salud relacionados con la ingesta de salmón ahumado. Otro elemento clave que alimenta la expansión de este mercado es la gran selección de productos ofrecidos en el sector minorista.

Factores de conducción

Aumento de los ingresos disponibles y la demanda de alimentos congeladosaAumentarel mercadoVentas

La creciente conciencia de la salud, los patrones de vida sedentaria, el aumento de la obesidad entre la población y el aumento del dinero disponible son las razones por las que impulsan la demanda de pescado de salmón. Los consumidores están más preocupados por incluir alimentos ricos en proteínas en sus dietas, por lo que el salmón se utiliza en la fabricación de una variedad de productos alimenticios como pastas, empanadas, hamburguesas y comidas de arroz. El estilo de vida ocupado y caótico ha resultado en el aumento de los productos alimenticios listos para comer.

Beneficios para la salud ofrecidosaSolidificar y rupturael mercadoCrecimiento

El salmón generalmente se conoce como un pescado aceitoso alto en proteínas y ácidos grasos omega-3. Porque los beneficios para la salud que brinda, como la enfermedad cardíaca reducida, el control del índice de masa corporal y el crecimiento y el desarrollo óseo, la demanda global de salmón se está expandiendo rápidamente.

Factores de restricción

Cultura vegana y revelación de crueldad actos sobre animalespara impedir potencialmente el crecimiento del mercado

Hay pocas razones que pueden limitar el crecimiento futuro del mercado de salmón. Una barrera significativa que impide el crecimiento del mercado es la exposición de la crueldad animal en las granjas de animales y los mataderos. Además, la población vegana está creciendo y se predice que crecerá dramáticamente en todo el mundo. Los programas de educación de PETA (personas para el tratamiento ético de los animales) sobre bienestar animal y derechos de los animales pueden persuadir a las personas para que se conviertan en veganos. Durante el período de pronóstico, esta es una amenaza seria para el mercado mundial de salmones. Sin embargo, la cultura vegana y los programas de concientización en Apocalipsis a la crueldad actúan sobre los animales para retrasar el crecimiento del mercado del salmón del Atlántico ahumado.

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Salmón del Atlántico ahumadoMarket Regional Insights

EuropaDominando el mercado debido aCreciente popularidad y mayor consumo

Europa se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial de salmón del Atlántico ahumado debido a varios factores. En el período previsto, la participación de ingresos del mercado global fue dominada por Europa. Debido a la creciente conciencia de salud de los clientes, se predice que la región aumentará como resultado de la creciente demanda de productos de salmón, incluido el salmón ahumado y enlatado. Además, durante el transcurso del período de pronóstico, se proyecta que la demanda regional del producto se vería alimentada por la creciente popularidad de los alimentos con una alta proteína.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores importantes de la industria tienen un gran impacto en el mercado de salmón del Atlántico ahumado, ya que son esenciales para determinar la dinámica del mercado y las preferencias del consumidor. Estas principales empresas brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia gama de alternativas de ropa a través de sus enormes redes minoristas y plataformas en línea. Estos titanes de la industria también financian constantemente I + D, que trae estilos de vanguardia, materiales y características inteligentes a los salmones del Atlántico ahumado para satisfacer las demandas y gustos de los consumidores cambiantes. Los esfuerzos combinados de estas grandes empresas tienen un gran impacto en la dirección futura y el nivel de competencia del mercado.

Lista de compañías de salmón del Atlantic Smoked Top

• Cosecha marina (Noruega)
• Labeyrie (Francia)
• Mariscos Lerøy(Noruega)
• Suempol (Polonia)
• Thai Union Frozen Products (Meralliance) (Tailandia)
• SEAFODES DE TRABAJO (Reino Unido)
• Salmar (Noruega)
• Delpeyrat (Francia)
• Acuicultura de Cooke (Canadá)
• Noruega Royal Salmon Asa (Noruega)
• Grieg Seafood (Noruega)
• Acme pescado ahumado (EE. UU.)

DESARROLLO INDUSTRIAL

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Septiembre de 2020: ACME ha comprado una participación mayoritaria en Norlax A/S, una compañía danesa que produce productos de pescado ahumado, ubicado en Offut.Adam Caslow, David Caslow y Emily Caslow, la cuarta generación de propietarios, están actualmente a cargo de ACMEPescado ahumado.

Cobertura de informes

El informe incluye un análisis FODA completo y ofrece predicciones para el crecimiento del mercado en el futuro. Explora una amplia gama de categorías de mercado y posibles aplicaciones que podrían tener un impacto en la trayectoria del mercado en los próximos años, así como aspectos clave que contribuyen al crecimiento del mercado. La investigación proporciona una visión general integral de los componentes del mercado e identifica las posibles oportunidades de crecimiento teniendo en cuenta tanto los puntos de inflexión históricos como las tendencias actuales.