Tamaño del mercado de tortillas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (orgánico y convencional), por aplicación (supermercado, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas de alimentos y bebidas, venta minorista en línea y otros), ideas regionales y pronósticos para 2035

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Descripción general del mercado de tortillas

El tamaño del mercado global de tortillas se valora en USD 43.37 mil millones en 2025 y se espera que crezca a USD 44.67 mil millones en 2026, llegando a USD 69.35 mil millones para 2035, con un TCAC proyectado del 3% durante el período de pronóstico 2025-2035.

Las tortillas son un pan plano versátil que se origina en la cocina mesoamericana, históricamente hecha de maíz (maíz) o harina de trigo. Son suaves, delgados y esféricos, que sirven como alimento básico y un elemento fundamental en muchos platos como tacos, burritos, enchiladas y quesadillas.

Hecho a menudo desde el maíz del piso, manejado con lima en un sistema denominado NEXTAMALIZACIÓN. Las tortillas de maíz tienen un sabor específico y son de gluten, lo que las hace apropiadas para aquellos con sensibilidades de gluten.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19 

La industria de las tortillas tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Los bloqueos y regulaciones globales sobre el transporte interrumpieron la entrega de sustancias crudas como el maíz y el trigo, lo que llevó a retrasos en la producción y precios acelerados para los productores de tortillas. Estas interrupciones también afectaron los suministros y la logística de los envases, desacelerando la entrega de productos a tiendas y compradores

Últimas tendencias

Opciones conscientes de la salud para impulsar el crecimiento del mercado

Los consumidores están priorizando alimentos de alta fibra y densos en nutrientes para ayudar a la salud digestiva y al bienestar estándar. Las tortillas integrales, ricas en fibra y vitaminas importantes, han surgido como una opción famosa. Los fabricantes están impartiendo variaciones de múltiples grises que atracen a los compradores que buscan opciones para la mercancía sofisticada de la fuente. El empuje ascendente en las sensibilidades del gluten, la enfermedad celíaca y los estilos de vida del gluten tienen un llamado para las tortillas hechas a partir de ingredientes de oportunidad como harina de almendras, harina de yuca o harina de garbanzos. Las tortillas sinFastening Gluten ahora están ampliamente disponibles en supermercados y estructuras en línea, ampliando el mercado a los consumidores conscientes del estado físico y sensible a la alergia. Con dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas que ganan reconocimiento, los compradores están buscando tortillas que se alineen con estas existencias. Las tortillas bajas en carbohidratos hechas de coliflor, harina de coco o ingredientes ricos en proteínas son cada vez más en el llamado.

• Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), se produjeron más de 120 millones de libras de tortillas de maíz semanalmente en 2023, lo que refleja un aumento del 15% en la utilización de productos a base de maíz en comparación con 2020, impulsado por una mayor demanda de consumidores de grapas sin gluten.

• Según lo informado por la Asociación Nacional de Restaurantes, el 62% de los restaurantes de servicio rápido de EE. UU. Agregaron opciones de menú a base de tortillas, como envolturas y tacos en 2022, en comparación con el 41% en 2018, lo que indica un fuerte cambio hacia formatos de conveniencia de mano.

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Segmentación del mercado de tortillas

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en orgánico y convencional.

• Las tortillas orgánicas: orgánicas se elaboran a partir de componentes naturales certificados, junto con maíz orgánico o trigo, sin usar fertilizantes sintéticos, insecticidas o organismos genéticamente modificados (GMO). Se atracen por los consumidores conscientes de la salud que buscan opciones de alimentos naturales y ambientalmente agradables. Las tortillas orgánicas se posicionan regularmente como opciones más saludables, satisfaciendo la demanda en desarrollo de productos limpios y sostenibles.

• Convencional: las tortillas convencionales se elaboran a partir de elementos convencionales como maíz o trigo no orgánicos y pueden incluir componentes artificiales, conservantes o OGM. Estas tortillas están ampliamente disponibles y generalmente de un precio más bajo que las opciones naturales. Dominan el segmento del mercado masivo, apelando a los compradores que buscan la conveniencia y el precio-efectividad sin priorizar necesariamente selecciones orgánicas o conscientes de la condición física.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas de alimentos y bebidas, minoristas en línea y otras.

• Supermercado: los supermercados siguen siendo un canal de distribución clave para las tortillas debido a su amplia alcance y comodidad. Los consumidores eligen comprar tortillas en el salvamento debido a la visibilidad de varios tipos (por ejemplo, maíz, harina, sin gluten). Los supermercados ofrecen grandes cantidades, cargos competitivos y limpieza para ingresar a numerosos productos de tortilla, contribuyendo sustancialmente a las ventas.

• Tiendas de conveniencia: las tiendas de conveniencia atienden a clientes en movimiento que buscan alternativas de comidas rápidas. Las tortillas que se ofrecen en las tiendas de conveniencia son regularmente parte de la merienda o soluciones de comida preparadas como envolturas o burritos prefabricados. Tamaños de embalaje más pequeños y ventas robustas de potencia de corta disponibilidad, particularmente en regiones urbanas con alto tráfico peatonal.

• Alimentos y bebidas Especialidades: Tiendas de alimentos y bebidas de tiendas de experiencia, incluidas tiendas de comestibles mexicanas, tiendas gourmet y tiendas de comidas naturales, nicho de mercados de objetivos que priorizan el área de experiencia y la mercancía dirigida a la aptitud física. Estas tiendas proporcionan tortillas de primera clase, orgánica y singularidad, como alternativas no GMO, sin gluten o artesanales, atractivas para los consumidores conscientes de la salud y ecológicos.

• Minorista en línea: el crecimiento decomercio electrónicoha mejorado el alcance de los productos de tortilla. Las estructuras en línea permiten a los consumidores acceder a una amplia gama de tortillas, que incluyen singularidad y tipos difíciles de encontrar. La conveniencia, las modas de suscripción y el ingreso directo a los patrón aumentan de manera similar las ventas en línea, específicamente en áreas en las que las tortillas no están ampliamente disponibles en las tiendas físicas.

• Otros: Los otros incluyen canales no tradicionales como Instituciones de Servicio de Comidas, que incluyen lugares para comer, cadenas de comida rápida y ofertas de catering. Estos canales usan tortillas como ingrediente central en elementos de menú como tacos, burritos y envolturas, contribuyendo considerablemente a la ingesta a granel.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores de conducción

Creciente popularidad global de la cocina mexicana para impulsar el mercado

Al capitalizar estos impulsores del crecimiento del mercado de tortillas, los fabricantes y proveedores de tortillas están posicionados adecuadamente para disfrutar del creciente amor global por las delicias mexicanas, utilizando una mayor demanda y contribuyendo al crecimiento normal del mercado. Permítanme entender si desea más detalles sobre áreas o corporaciones únicas que aprovechan esas tendencias.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU., 63.7 millones de residentes hispanos fueron registrados en 2022, lo que representa el 19% de la población nacional, impulsando directamente la demanda cultural de productos de tortilla tradicionales.

• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, el consumo de tortilla de harina de trigo per cápita en los EE. UU. Aumentó a 4.2 kilogramos anualmente en 2021, en comparación con 3.5 kilogramos en 2016, mostrando una creciente adopción más allá de la demografía hispana.

Versatilidad y conveniencia de tortillas para expandir el mercado

La adaptabilidad de las tortillas a los tipos de comidas distintas los convierte en un deseo preferido tanto en las familias como en los entornos del servicio de alimentos.

Factor de restricción

Competencia de productos sustitutos para impedir el crecimiento del mercado potencial

Otros panes planos y envolturas son famosos en muchas áreas, que se desempeñan como sustitutos directos de las tortillas. Las tortillas deben competir no solo con los panes tradicionales, sino también con alternativas más saludables o culturalmente preferidas, principalmente en áreas donde las tortillas no son más que un elemento básico, lo que lleva a una cuota de mercado de tortillas.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), el 28% de las muestras de tortillas comerciales inspeccionadas en 2021 excedieron el umbral de sodio recomendado de 500 mg por porción, restringiendo el consumo entre los consumidores conscientes de la salud cardiovasculares.

• Según lo informado por la Asociación Americana de Enfermedades Celíacas, 3 millones de estadounidenses sufren de intolerancia al gluten, o aproximadamente 1 de cada 133 individuos, lo que limita la adopción de formatos tradicionales de tortillas de harina de trigo.

Creciente demanda de alimentos saludables y funcionales para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Opciones orgánicas o no OMG que encantan a los clientes con conciencia ambiental. Estos precios de la clase superior del comando de mercancía y atraen a una base de patrones comprometida.

• Según la Asociación de Alimentos basados ​​en plantas, las ventas de productos alternativos a base de plantas aumentaron en un 54% entre 2019 y 2022, abriendo fuertes oportunidades para tortillas hechas de garbanzos, yuca o bases de coliflor.

• Según los datos del Servicio Agrícola Extranjero del USDA, las exportaciones de tortillas de EE. UU. A Canadá y Europa aumentaron en 22,000 toneladas métricas entre 2018 y 2022, lo que indica el potencial sin explotar en las asociaciones internacionales de etiqueta privada.

El aumento de los costos de las materias primas podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Las tarifas de fabricación más altas también pueden dar como resultado un cargo para los consumidores, lo que hace que las tortillas sean menos agresivas en comparación con otras comidas básicas como el pan o el arroz.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., Los precios del maíz aumentaron un 18% interanual en 2022, presionando significativamente los costos de adquisición de materias primas para los fabricantes de tortillas.

• Según lo informado por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA), se registraron 147 violaciones de seguridad en las instalaciones de fabricación de panadería y tortilla de EE. UU. En 2021, enfatizando el cumplimiento y los desafíos de seguridad laboral en entornos de producción de alto volumen.

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Insights regional del mercado de tortillas

• América del norte

En América del Norte, las tortillas son un alimento básico, específicamente en México y partes del mercado de tortillas de los Estados Unidos. Esta área también popularizó platos como tacos, burritos y envolturas. Los consumidores buscan alternativas más saludables como tortillas integrales de grano, gluten y tortillas bajas en carbohidratos. Las grandes marcas como Mission Foods y el viejo El Paso dominan el mercado.

• Europa

Los europeos tienen curiosidad por las comidas internacionales, que incluyen la cocina mexicana. Las tortillas en este momento son vistas como una alternativa de pan práctico. Los desarrollos de salud como el veganismo están impulsando el llamado para tortillas totalmente a base de plantas. Las tortillas también se están utilizando en platos no mexicanos, como envolturas llenas de falafel o verduras mediterráneas.

• Asia

Más seres humanos en lugares internacionales como China, India y Australia consumen comidas internacionales, especialmente platos mexicanos. Las cadenas de carne rápida como Taco Bell están difundiendo tortillas a nuevos mercados.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de tortillas incluye una combinación de jugadores de configuración y productores regionales que atienden la demanda internacional de tortillas en desarrollo como parte de las cocinas tradicionales y modernas. Los jugadores empresariales clave generalmente operan en regiones como la producción de tortillas, la distribución e innovación, presentando una variedad de mercancías junto con tortillas de maíz, tortillas de harina, envolturas con sabor y opciones sin gluten.

• Gruma : Según la Cámara de la Industria Nacional de Tortillas mexicanas (Canainpa), Gruma suministra más de 70,000 puntos de venta minoristas a nivel mundial con productos de tortilla de marca, lo que lo convierte en una de las redes de distribución más grandes del sector.

• PepsiCo: Según la Asociación de Snack Food, la división de chips de tortilla de PepsiCo representa el 41% de todos los bocadillos de estilo tortilla empaquetado vendidos en los supermercados estadounidenses por volumen, lo que indica la penetración dominante en la plataforma.

Lista de las principales compañías de tortillas

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

Desarrollo clave de la industria

Noviembre de 2024:Las oportunidades para el crecimiento del mercado dentro de la sección de tortillas consisten en centrarse en los consumidores conscientes de la salud, aumentar las huellas de productos con sabores únicos e ingresar nuevos mercados geográficos.

Cobertura de informes       

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El mercado de tortillas desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria global, particularmente en impulsar la producción de alimentos sostenibles y varias aplicaciones culinarias. La tecnología de procesamiento avanzada en el sector de las tortillas garantiza la producción eficiente, el almacenamiento y la distribución de tortillas de alta calidad que cumplan con los estándares globales y las expectativas del consumidor. Este nivel de confiabilidad e innovación no solo mejora la confianza del consumidor en las tortillas como un producto alimenticio versátil y esencial, sino que también fortalece la confianza entre las partes interesadas.