Tamaño del mercado de tortillas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (orgánico y convencional), por aplicación (supermercado, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas en alimentos y bebidas, venta minorista en línea y otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE TORTILLAS

Se prevé que el mercado mundial de tortillas aumente de aproximadamente 44,67 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 69,35 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3% entre 2026 y 2035. América del Norte domina con una participación del 45% al ​​50% debido a su gran base de consumidores y producción industrial; América Latina posee entre el 30% y el 34%, ya que los mercados de tortillas tradicionales y frescas se mantienen fuertes.

Las tortillas son un pan plano versátil originario de la cocina mesoamericana, históricamente elaborado con harina de maíz o de trigo. Son suaves, delgadas y esféricas, y sirven como alimento básico y elemento fundamental en muchos platos como tacos, burritos, enchiladas y quesadillas.

Elaborado generalmente a partir de maíz molido, tratado con cal en un sistema llamado nixtamalización. Las tortillas de maíz tienen un sabor específico y no contienen gluten, lo que las hace apropiadas para personas con sensibilidad al gluten.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

La industria de la tortilla tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Los bloqueos globales y las regulaciones sobre el transporte interrumpieron el suministro de materias primas como el maíz y el trigo, lo que provocó retrasos en la producción y una aceleración de los precios para los productores de tortillas. Estas interrupciones también afectaron el suministro de embalaje y la logística, ralentizando la entrega de productos a tiendas y compradores.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Opciones conscientes de la salud para impulsar el crecimiento del mercado

Los consumidores están dando prioridad a los alimentos ricos en fibra y ricos en nutrientes para ayudar a la salud digestiva y al bienestar general. Las tortillas integrales, ricas en fibra y vitaminas importantes, se han convertido en una opción famosa. Los fabricantes están ofreciendo versiones de granos múltiples que atraen a los compradores que buscan alternativas a los productos de harina sofisticada. El aumento de la sensibilidad al gluten, la enfermedad celíaca y los estilos de vida sin gluten ha aumentado la demanda de tortillas elaboradas con ingredientes naturales como harina de almendras, harina de yuca o harina de garbanzos. Las tortillas sin gluten ahora están ampliamente disponibles en supermercados y estructuras en línea, expandiendo el mercado a consumidores conscientes del fitness y sensibles a las alergias. Con las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas ganando popularidad, los compradores buscan tortillas que se alineen con esa existencia. Las tortillas bajas en carbohidratos hechas con coliflor, harina de coco o ingredientes ricos en proteínas son cada vez más demandadas.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), en 2023 se produjeron semanalmente más de 120 millones de libras de tortillas de maíz, lo que refleja un aumento del 15 % en la utilización de productos a base de maíz en comparación con 2020, impulsado por una mayor demanda de los consumidores de alimentos básicos sin gluten.

• Según lo informado por la Asociación Nacional de Restaurantes, el 62% de los restaurantes de servicio rápido de EE. UU. agregaron opciones de menú basadas en tortillas, como wraps y tacos, en 2022, frente al 41% en 2018, lo que indica un fuerte cambio hacia formatos de conveniencia portátiles.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE TORTILLA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en orgánico y convencional.

• Orgánicas: Las tortillas orgánicas se elaboran a partir de ingredientes naturales certificados, incluido maíz o trigo orgánicos, sin utilizar fertilizantes sintéticos, insecticidas ni organismos genéticamente modificados (OGM). Atraen a consumidores conscientes de su salud que buscan opciones de alimentos naturales y ambientalmente agradables. Las tortillas orgánicas se posicionan regularmente como opciones más saludables, atendiendo a la creciente demanda de productos sustentables y de etiqueta limpia.

• Convencional: Las tortillas convencionales se elaboran a partir de elementos convencionales como maíz o trigo no orgánicos y pueden incluir componentes artificiales, conservantes o OGM. Estas tortillas están ampliamente disponibles y, por lo general, tienen un precio más bajo que las opciones naturales. Dominan el segmento del mercado masivo y atraen a compradores que buscan conveniencia y rentabilidad sin necesariamente priorizar selecciones orgánicas o conscientes del fitness.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas en alimentos y bebidas, venta minorista en línea y otros.

• Supermercado: Los supermercados siguen siendo un canal de distribución clave de tortillas debido a su amplio alcance y comodidad. Los consumidores optan por comprar tortillas con ahorro debido a la visibilidad de varios tipos (por ejemplo, de maíz, de harina, sin gluten). Los supermercados ofrecen grandes cantidades, precios competitivos y acceso fácil a numerosos productos de tortilla, lo que contribuye sustancialmente a las ventas.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia atienden a clientes en movimiento que buscan alternativas de comida rápida. Las tortillas que se ofrecen en las tiendas de conveniencia suelen formar parte de refrigerios o soluciones de comidas preparadas para el consumo, como wraps o burritos prefabricados. Los tamaños de envases más pequeños y la poca disponibilidad impulsan ventas sólidas, particularmente en regiones urbanas con mucho tráfico peatonal.

• Tiendas especializadas en alimentos y bebidas: tiendas especializadas en alimentos y bebidas, incluidas tiendas de comestibles mexicanas, tiendas gourmet y tiendas de alimentos naturales, que se dirigen a nichos de mercado que priorizan el campo de especialización y los productos orientados al fitness. Estas tiendas ofrecen tortillas de primera clase, orgánicas y únicas, como alternativas sin OGM, sin gluten o artesanales, atractivas para consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.

• Venta minorista en línea: el crecimiento decomercio electrónicoha mejorado el alcance de los productos de tortilla. Las estructuras en línea permiten a los consumidores acceder a una amplia gama de tortillas, que incluyen tipos únicos y difíciles de encontrar. La conveniencia, los modelos de suscripción y los ingresos directos al consumidor también aumentan las ventas en línea, especialmente en áreas donde las tortillas no están ampliamente disponibles en las tiendas físicas.

• Otros: Los Otros incluyen canales no tradicionales como establecimientos de servicio de comidas, incluidos restaurantes, cadenas de comida rápida y ofertas de catering. Estos canales utilizan las tortillas como ingrediente central en elementos del menú como tacos, burritos y wraps, lo que contribuye considerablemente al consumo a granel.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores impulsores

La creciente popularidad mundial de la cocina mexicana impulsará el mercado

Al capitalizar estos impulsores del crecimiento del mercado de tortillas, los fabricantes y proveedores de tortillas están posicionados adecuadamente para disfrutar del creciente amor global por las delicias mexicanas, aprovechando una mayor demanda y contribuyendo al crecimiento normal del mercado. Déjeme entender si desea obtener más detalles sobre áreas únicas o corporaciones que aprovechan esas tendencias.

• Según la Oficina del Censo de EE. UU., en 2022 se registraron 63,7 millones de residentes hispanos, lo que representa el 19% de la población nacional, lo que impulsó directamente la demanda cultural de productos tradicionales de tortilla.

• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, el consumo per cápita de tortillas de harina de trigo en los EE. UU. aumentó a 4,2 kilogramos anualmente en 2021, en comparación con 3,5 kilogramos en 2016, lo que muestra una creciente adopción más allá de la demografía hispana.

Versatilidad y conveniencia de las tortillas para expandir el mercado

La adaptabilidad de las tortillas a distintos tipos de comidas las convierte en un deseo preferido tanto en las familias como en los entornos de servicios de alimentos.

Factor de restricción

La competencia de productos sustitutos podría impedir el crecimiento del mercado

Otros panes planos y wraps son famosos en muchas áreas y funcionan como sustitutos directos de las tortillas. Las tortillas deben competir no solo con los panes tradicionales sino también con alternativas más saludables o culturalmente preferidas, principalmente en áreas donde las tortillas aún no son un alimento básico, lo que aumenta la participación en el mercado de las tortillas.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), el 28 % de las muestras de tortillas comerciales inspeccionadas en 2021 excedieron el umbral de sodio recomendado de 500 mg por porción, lo que restringió el consumo entre los consumidores preocupados por la salud cardiovascular.

• Según informa la Asociación Estadounidense de Enfermedad Celíaca, 3 millones de estadounidenses padecen intolerancia al gluten, o aproximadamente 1 de cada 133 personas, lo que limita la adopción de los formatos tradicionales de tortilla de harina de trigo.

Creciente demanda de alimentos saludables y funcionales para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Opciones orgánicas o sin OGM que atraen a clientes conscientes del medio ambiente. Estos productos tienen precios de primera clase y atraen a una base de clientes comprometida.

• Según la Plant Based Foods Association, las ventas de productos alternativos de origen vegetal aumentaron un 54% entre 2019 y 2022, lo que abre grandes oportunidades para las tortillas hechas con bases de garbanzos, yuca o coliflor.

• Según datos del Servicio Agrícola Exterior del USDA, las exportaciones de tortillas estadounidenses a Canadá y Europa aumentaron en 22.000 toneladas métricas entre 2018 y 2022, lo que indica un potencial sin explotar en las asociaciones internacionales de marcas privadas.

El aumento de los costos de las materias primas podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Los costos de fabricación más altos también pueden resultar en aumentos de costos para los consumidores, haciendo que las tortillas sean menos agresivas en comparación con otros alimentos básicos como el pan o el arroz.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos, los precios del maíz aumentaron un 18% interanual en 2022, lo que presionó significativamente los costos de adquisición de materias primas para los fabricantes de tortillas.

• Según lo informado por la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA), en 2021 se registraron 147 violaciones de seguridad en instalaciones de panadería y fabricación de tortillas de EE. UU., lo que enfatiza los desafíos de cumplimiento y seguridad laboral en entornos de producción de alto volumen.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE LA TORTILLA

• América del norte

En América del Norte, las tortillas son un alimento básico, específicamente en México y partes del mercado de tortillas de Estados Unidos. Esta zona también popularizó platos como tacos, burritos y wraps. Los consumidores buscan alternativas más saludables como tortillas integrales, sin gluten y bajas en carbohidratos. Grandes marcas como Mission Foods y Old El Paso dominan el mercado.

• Europa

Los europeos sienten curiosidad por la comida internacional, incluida la cocina mexicana. Actualmente, las tortillas se consideran una práctica alternativa al pan. Las tendencias sanitarias como el veganismo están impulsando la demanda de tortillas de origen vegetal. Las tortillas también se utilizan en platos no mexicanos, como wraps rellenos de falafel o verduras mediterráneas.

• Asia

Cada vez más personas en países como China, India y Australia consumen comida internacional, especialmente platos mexicanos. Las cadenas de comida rápida como Taco Bell están llevando las tortillas a nuevos mercados.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de la tortilla incluye una combinación de actores establecidos y productores regionales que atienden la creciente demanda internacional de tortillas como parte de las cocinas tradicionales y modernas. Los actores empresariales clave generalmente operan en regiones como la producción, distribución e innovación de tortillas, presentando una variedad de productos junto con tortillas de maíz, tortillas de harina, envolturas saborizadas y opciones sin gluten.

• GRUMA : Según la Cámara Nacional de la Industria de la Tortilla de México (CANAINPA), GRUMA suministra productos de tortilla de marca a más de 70,000 puntos de venta minorista en todo el mundo, lo que la convierte en una de las redes de distribución más grandes del sector.

• PepsiCo: Según la Snack Food Association, la división de chips de tortilla de PepsiCo representa el 41% de todos los snacks envasados ​​estilo tortilla vendidos en los supermercados de Estados Unidos por volumen, lo que indica una penetración dominante en los estantes.

Lista de las principales empresas de tortillas

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Noviembre de 2024:Las oportunidades de crecimiento del mercado dentro del segmento de tortillas incluyen centrarse en consumidores preocupados por su salud, ampliar la gama de productos con sabores únicos e ingresar a nuevos mercados geográficos.

COBERTURA DEL INFORME       

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de la tortilla desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria mundial, particularmente en el impulso de la producción sostenible de alimentos y diversas aplicaciones culinarias. La tecnología de procesamiento avanzada en el sector de la tortilla garantiza la producción, el almacenamiento y la distribución eficientes de tortillas de alta calidad que cumplan con los estándares globales y las expectativas de los consumidores. Este nivel de confiabilidad e innovación no solo mejora la confianza del consumidor en las tortillas como un producto alimenticio versátil y esencial, sino que también fortalece la confianza entre las partes interesadas.