Tamaño del mercado de helado vegano, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (helado vegano para llevar a casa, helado vegano Impulse y helado vegano artesanal), por aplicación (supermercados, tiendas de conveniencia, especialistas en alimentos y bebidas, restaurantes y otros), e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HELADO VEGANO

Se estima que el mercado mundial de helados veganos tendrá un valor de aproximadamente 786,41 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 1319,6 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 6,03% de 2026 a 2035. América del Norte posee ~40%, Europa ~35%, Asia-Pacífico ~20%. El crecimiento está impulsado por las dietas basadas en plantas y la concienciación sobre la intolerancia a la lactosa.

El helado vegano es una alternativa sin lácteos al helado tradicional, elaborado con ingredientes lácteos de origen vegetal junto con leche de almendras, leche de coco, leche de soja, leche de avena, leche de anacardo y leche de arroz. Este producto está dirigido a una base de consumidores cada vez mayor que incluye veganos, seres humanos con intolerancia a la lactosa y personas que buscan opciones dietéticas más saludables o más sostenibles. El nombre del helado vegano ha surgido a medida que los clientes se vuelven más conscientes de las implicaciones morales, ambientales y de salud del consumo de lácteos. A diferencia del helado convencional, que se basa en grasa láctea para darle cremosidad, el helado vegano lleva estabilizadores, emulsionantes y grasas naturales como aceite de coco, manteca de cacao ypaltaAceite para imitar la sensación del helado convencional. Cada vez más, los fabricantes que se especializan en el uso de sustancias naturales, no modificadas genéticamente y de fácil etiquetado para atraer clientes preocupados por su salud. La ampliación de este mercado ha sido impulsada por un cambio en los hábitos alimentarios, específicamente entre los millennials y los clientes de la Generación Z que priorizan la sostenibilidad y el bienestar animal. Además, la oferta de sabores diversos y poco comunes, que van desde la clásica vainilla y el chocolate hasta mezclas innovadoras, como matcha, cúrcuma chai y sésamo negro, tiene un mayor interés entre los consumidores. Los canales de distribución también se han ampliado, y el helado vegano ahora está ampliamente disponible en supermercados, exclusivas tiendas naturistas y plataformas en línea, lo que lo hace más accesible a una audiencia global. Los grandes grupos alimentarios, así como los pequeños fabricantes artesanales, innovan constantemente para mejorar el sabor y el encanto del helado vegano, asegurándose de que no sea siempre un sustituto del helado de leche sino también un producto premium en sí mismo.

Hallazgos clave

IMPACTO DEL COVID-19

El comportamiento del consumidor se desplazó hacia el consumo doméstico, lo que aumentó la demanda de postres helados envasados.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El caos del coronavirus provocó una pandemia que tuvo un efecto combinado en el mercado de los helados veganos: en primer lugar, provocó interrupciones pero, en última instancia, aceleró la afición de los consumidores por los productos totalmente de origen vegetal y orientados al fitness. Durante las primeras fases de la pandemia, las interrupciones de la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y la desaceleración del sector manufacturero afectaron la producción, principalmente debido a la escasez de existencias en algunas regiones. Además, el breve cierre de tiendas, heladerías y puntos fuertes disminuyó los ingresos físicos, lo que afectó a los fabricantes más pequeños que dependían en gran medida de las compras individuales. Sin embargo, a medida que el comportamiento de los clientes cambió hacia el consumo doméstico y la compra de comestibles en línea, la demanda de postres congelados envasados, que incluyen helado vegano, mejoró ampliamente. Muchos clientes se convirtieron en productos de origen vegetal durante la pandemia, impulsados ​​por cuestiones relacionadas con la salud, la inmunidad y la sostenibilidad de las estructuras alimentarias. Las plataformas de comercio electrónico notaron un aumento en los pedidos de helados sin lácteos a medida que los humanos buscaban indulgencias más saludables y morales mientras estaban confinados en sus hogares. La pandemia también obligó a los fabricantes a adaptarse fortaleciendo su presencia en línea, aumentando los ingresos directos al cliente y mejorando la resiliencia de la cadena de entrega para mitigar las interrupciones del destino. Como resultado, si bien los primeros meses de COVID-19 plantearon desafíos, el impacto a largo plazo de la pandemia en el mercado de helados veganos ha sido en gran parte beneficioso, reforzando la tendencia a acercarse a dietas basadas en plantas y a una ingesta alimentaria sostenible.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de productos indulgentes y de primera calidad a base de plantas para replicar la textura y la riqueza del helado lácteo

Una de las tendencias más destacadas que está dando forma al mercado de helados veganos es el impulso ascendente de sabores deliciosos y de primera calidad a base de plantas que reflejan cuidadosamente la textura, cremosidad y riqueza del helado lácteo tradicional. A medida que las dietas basadas en plantas se vuelven cada vez más comunes, los consumidores ya no están dispuestos a renunciar al sabor y confían en el helado vegano para brindar la misma experiencia sensorial que los postres helados tradicionales. Para cumplir con este nombre, los productores están invirtiendo en generación de datos avanzada, incluida una fermentación de precisión, que permite la introducción de proteínas idénticas a las de los lácteos a partir de recursos no animales. Además, el uso de nuevas fuentes de grasas de origen vegetal, como la manteca de karité, el aceite de girasol y la crema de coco, ha ayudado a mejorar la sensación en boca y la cremosidad del helado vegano. Otra característica de este género es la llegada de sabores gourmet y únicos, que van más allá de la vainilla y el chocolate para incluir opciones como el té verde matcha, la miel de lavanda, el caramelo salado e incluso las variedades con infusión de alcohol. Los sabores de versión limitada, las colaboraciones con cocineros e influencers y los ingredientes de origen ético han impulsado aún más la afición de los clientes por los espléndidos helados veganos. A medida que se intensifica la oposición en el mercado, los fabricantes se centran en la diferenciación a través de la innovación en el sabor, la transparencia de los aspectos y los envases sostenibles, apelando al creciente segmento de compradores conscientes que buscan indulgencia y responsabilidad ética en sus elecciones de alimentos.

• En 2024, el helado vegano a base de leche de coco poseía ≈ 38,1% de la participación del segmento de origen en el mercado de helados veganos, lo que lo convierte en la base más grande entre las leches vegetales.

• También en 2024, el sabor de vainilla representó ≈ 31,9% de la participación de sabores en el mercado de helados veganos, siendo el sabor más popular entre los consumidores.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HELADOS VEGANOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en helado vegano para llevar, helado vegano Impulse y helado vegano artesanal.

• Helado vegano para llevar a casa: El helado vegano para llevar a casa es la sección más importante del mercado y atiende a los clientes que optan por comprar helado en grandes porciones para consumo personal en casa. Esta categoría se ofrece comúnmente en recipientes del tamaño de una pinta, un cuarto de galón o de múltiples porciones, lo que permite a las personas y familias disfrutar de pasteles totalmente congelados a base de plantas en su comodidad. La demanda de helado vegano para llevar a casa se ha visto impulsada por el creciente número de clientes que optan por alternativas de postres más saludables y sin lácteos que pueden almacenar en sus congeladores. Los supermercados, hipermercados y sistemas de alimentación online juegan un papel fundamental en la distribución de este segmento, ampliando una amplia gama de sabores y estilos fácilmente disponibles para los consumidores. El impulso al alza en el consumo interno, principalmente debido a la pandemia, ha impulsado aún más el auge de este segmento, con los clientes eligiendo compras al por mayor en lugar de compras impulsivas solo. Además, las mejoras en la generación de harina han permitido a los fabricantes decorar la textura y el sabor de los helados de origen vegetal, haciéndolos más comparables a las versiones lácteas convencionales, lo que ha contribuido al auge de esta fase.

• Helado vegano Impulse: El helado vegano Impulse consta de opciones preparadas para devorar que se sirven solas, incluidas barras de helado, conos, sándwiches y paletas heladas veganas, que normalmente se pueden comprar en la cruz. Este segmento atrae a clientes que buscan consumo en el momento y se vende regularmente en tiendas de consolación, gasolineras, máquinas expendedoras y quioscos. Las compras impulsivas están claramente impulsadas por medio del empaque, la innovación en sabores y la marca, con diseños vibrantes y fascinantes y sabores particulares que ayudan a atraer clientes. Este segmento ha ganado reputación debido a la creciente atención a la salud y la demanda de opciones de refrigerios a base de plantas que brinden un capricho sin la culpa de los productos lácteos. El creciente número de consumidores veganos y flexitarianos ha recomendado a los fabricantes introducir múltiples sabores y formatos, incluidas alternativas bajas en calorías y altas en proteínas. Sin embargo, el factor de precio tremendamente mejor de las barras y conos de helado veganos en comparación con las variaciones lácteas tradicionales sigue siendo un desafío para una adopción considerable en esta sección.

• Helado vegano artesanal: El helado vegano artesanal representa la sección de primera clase y hecha a mano, caracterizada por la ayuda de una producción en pequeños lotes, excelentes ingredientes vegetales y combinaciones de sabores especiales. Este segmento atrae a clientes que priorizan el sabor, la autenticidad y el abastecimiento ético, y muchos fabricantes se centran en sustancias a base de hierbas, de intercambio honesto y de origen nacional. El helado vegano artesanal se elabora a menudo con edulcorantes, superalimentos y estabilizadores naturales, lo que lo convierte en el favorito de los clientes gourmet y preocupados por su salud. Este segmento se puede acceder principalmente a través de heladerías exclusivas, tiendas de comestibles de alto rendimiento y sistemas en línea que atienden a audiencias específicas. El auge de las marcas de helados boutique que se centran en pasteles congelados de origen vegetal también ha impulsado el crecimiento de este segmento, con compradores dispuestos a pagar un precio alto por excelentes productos hechos a mano. A pesar de su creciente reputación, el segmento artesanal enfrenta desafíos en términos de escalabilidad, ya que la producción en lotes pequeños puede generar mejores precios y disponibilidad limitada en los puntos de venta masivos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tiendas de conveniencia, especialistas en alimentos y bebidas, restaurantes y otros.

• Supermercados: Los supermercados constituyen uno de los canales de distribución más dominantes para el helado vegano y ofrecen a los clientes una gran variedad de fabricantes, sabores y opciones de envasado. Las principales cadenas de supermercados e hipermercados han ampliado sus secciones de productos de origen vegetal, lo que facilita a los consumidores encontrar alternativas sin lácteos. La accesibilidad del helado vegano en los supermercados ha desempeñado un papel importante a la hora de impulsar el crecimiento del mercado, ya que los clientes prefieren la facilidad de comprar sus productos favoritos mientras realizan sus compras habituales. Muchas marcas líderes se han asociado con grandes cadenas minoristas para estabilizar el área de anaquel, principalmente para acelerar la visibilidad y las ventas. La expansión de los helados veganos de marca propia a través de los propios supermercados también ha contribuido al auge de clase, ofreciendo a los consumidores opciones de menor precio.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia funcionan como un canal de distribución importante para productos de helado veganos de consumo impulsivo y de servicio sencillo, atendiendo a los consumidores que buscan delicias breves y de paso. Si bien los helados lácteos tradicionales dominan esta sección, la creciente demanda de opciones a base de plantas ha provocado una creciente presencia de barras, conos y minivasos de helado veganos en los congeladores de conveniencia. El segmento ha ganado fuerza a medida que más clientes preocupados por el fitness buscan snacks a base de plantas, que están disponibles fácilmente al aire libre en los supermercados. Sin embargo, la superficie limitada en los lineales y la tasa extremadamente alta de productos de helado veganos en comparación con las alternativas a base de lácteos siguen siendo situaciones exigentes en este canal de distribución.

• Especialistas en alimentos y bebidas: Los especialistas en alimentos y bebidas, junto con las tiendas naturales, los establecimientos de comida fitness y las tiendas de comidas gourmet, desempeñan un papel importante en la distribución de fabricantes de helados veganos de primer nivel y especializados. Estas tiendas atraen a una base de compradores preocupados por la salud y motivados por la ética que priorizan productos orgánicos, alternativos justos y súper vegetales. A diferencia de los supermercados, que atienden la demanda del mercado masivo, los profesionales de la comida ofrecen una cuidada selección de helados veganos que enfatizan ingredientes simples y formulaciones precisas. Este canal de distribución ha ganado importancia a medida que los clientes intentan encontrar productos únicos que se alineen con sus posibilidades y valores dietéticos.

• Restaurantes: el sector de los restaurantes ha integrado cada vez más el helado vegano en sus menús de postres, atendiendo a la creciente demanda de alternativas gastronómicas basadas en plantas. Los restaurantes, heladerías y cafeterías aptos para veganos han agregado ofertas de helados sin lácteos, como sundaes, batidos y affogatos, para atraer consumidores morales y conscientes del fitness. Las cadenas de comida rápida y los restaurantes de comida rápida también han comenzado a agregar helados de origen vegetal a sus opciones de postres, ampliando la accesibilidad a los consumidores generales. La creciente demanda de experiencias gastronómicas veganas ha impulsado a los operadores de restaurantes a colaborar con fabricantes de helados de origen vegetal, impulsando la penetración del mercado en este segmento. Sin embargo, la disponibilidad sigue siendo limitada en comparación con los pasteles tradicionales a base de lácteos, y la conciencia del consumidor sigue siendo una tarea para una adopción considerable dentro del negocio de servicios de alimentos.

• Otros: El segmento "Otros" consta de numerosos canales de distribución emergentes, incluidos sistemas de comercio electrónico, fabricantes directos al cliente (DTC) y máquinas expendedoras. La compra de comestibles en línea ha contribuido drásticamente al auge del mercado de helados veganos, y los clientes recurren cada vez más a sistemas digitales para productos destacados que pueden no estar disponibles en las tiendas físicas. Los servicios de transporte de helados totalmente veganos basados ​​en suscripción también han ganado terreno, lo que permite a los compradores obtener variedades seleccionadas de helados a base de plantas inmediatamente en la puerta de su casa. Además, los camiones de comida, las tiendas temporales y las máquinas expendedoras que ofrecen helado vegano están surgiendo como canales de distribución progresivos, ampliando de manera similar el alcance del mercado. A medida que el comportamiento del cliente continúa evolucionando, se espera que estos canales alternativos desempeñen un papel más importante en la configuración del destino de la industria del helado vegano.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la demanda con el creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas

Uno de los factores clave que respaldan el crecimiento del mercado de helados veganos es el creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas, inspiradas por problemas de salud, cuestiones éticas y respeto al medio ambiente. A medida que cada vez más personas adoptan una vida vegana, flexitarista y sin lácteos, la elección de alternativas concretas basadas en plantas de primer nivel a los productos lácteos tradicionales continúa aumentando. Los consumidores se han vuelto más conscientes de los riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de lácteos, incluida la intolerancia a la lactosa, los problemas de colesterol y el dolor digestivo, lo que los lleva a buscar alternativas sin lácteos. Además, las implicaciones morales de producir unidades agrícolas y la crueldad hacia los animales en la industria láctea han estimulado alternativas de compra, con una gama cada vez mayor de clientes que seleccionan productos veganos que se alinean con sus valores. Las cuestiones medioambientales, especialmente la huella de carbono y el consumo de agua asociado con la producción lechera, también han desempeñado un papel importante en el aumento de la demanda de helados de origen vegetal. A medida que los clientes buscan técnicas para reducir su impacto ecológico, los pasteles congelados sin lácteos han surgido como una alternativa sustentable que no compromete el sabor ni el placer.

Crecimiento del mercado con el rápido avance en la tecnología alimentaria y la innovación de ingredientes.

Otro factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de helados veganos es el rápido desarrollo de la tecnología alimentaria y la innovación de ingredientes, que ha mejorado drásticamente la calidad y el atractivo del helado vegano. Las versiones anteriores de helado sin lácteos con frecuencia presentaban una textura helada y carecían de la consistencia cremosa del helado convencional. Sin embargo, con el desarrollo de los últimos estabilizadores, emulsionantes y opciones de grasas, los productores han mejorado aún más la textura y la sensación en boca del helado de origen vegetal. El impulso ascendente de la leche de avena como elemento base deseado ha sido, en particular, impactante, ya que proporciona una consistencia claramente cremosa con un sabor neutro, lo que permite una mejor absorción del sabor. Además, las marcas están incorporando ingredientes útiles, incluidas proteínas, probióticos y adaptógenos, para colocar el helado vegano como una oferta consciente del fitness en lugar de solo una alternativa láctea. Esta innovación ha ayudado a hacer que el mercado vaya más allá del nicho de clientes veganos, atrayendo a un público general que busca pasteles congelados deliciosos y de primera calidad que también brinden beneficios dietéticos.

• Alrededor del 61% de los consumidores encuestados informan que la conveniencia (disponibilidad de helado vegano en supermercados y otras tiendas minoristas convencionales) es un factor clave para elegir opciones veganas en lugar de lácteos en el mercado de helados veganos.

• El mercado de helados veganos está significativamente influenciado por problemas de salud: la intolerancia a la lactosa afecta a una gran parte de la población, y esto ha empujado a aproximadamente el 60% de la innovación reciente de productos hacia bases sin lácteos.

Factor de restricción

Restricciones presupuestarias debido a un precio más alto en comparación con el helado convencional a base de lácteos

Uno de los principales elementos restrictivos en el mercado de helados veganos es el mejor precio en comparación con el helado estándar a base de lácteos, lo que limita la accesibilidad para los compradores sensibles al precio. La producción de helado de origen vegetal a menudo incluye ingredientes de primera calidad, como leche de coco orgánica, crema de anacardos y mantequilla de almendras, que pueden ser más lujosas que la leche de vaca tradicional. Estas alternativas de origen vegetal ya no tienen mayores costes de materia prima. Sin embargo, también requieren técnicas de procesamiento especializadas para adquirir la textura rica y cremosa que los clientes esperan del helado. Además, el costo de cultivar estabilizadores y emulsionantes de origen vegetal para replicar la sensación en boca del helado de base láctea también contribuye al mayor precio minorista. Muchos de estos aditivos, incluida la proteína de guisante, el almidón de tapioca o las gomas naturales, deben formularse con cautela para imitar la estructura de las proteínas lácteas, incluida la complejidad de su fabricación. Además, las economías de escala todavía necesitan helados a base de lácteos, ya que la producción tradicional de helados se beneficia de cadenas de entrega bien configuradas y costos secundarios más bajos gracias a la producción en masa. Como resultado, el helado vegano a menudo se posiciona como un producto de primera clase, lo que lo hace menos conveniente para los clientes conscientes de las finanzas que pueden no estar dispuestos a pagar un precio alto por una oportunidad totalmente basada en plantas. La diferencia de precios entre los helados lácteos y no lácteos ha sido una misión crónica para los fabricantes que buscan hacer que su base de consumidores vaya más allá de las personas prósperas y conscientes del fitness. Para abordar esto, algunas empresas están explorando elementos de gran valor, técnicas de producción a granel y técnicas de fijación de precios estratégicas para hacer que el helado vegano sea más agresivo en los mercados principales.

• En 2024, más del 55% de los compradores potenciales indicaron que un precio más alto en comparación con el helado lácteo es una barrera en el mercado de helados veganos.

• Además, aproximadamente el 40% de los consumidores que prueban helados veganos expresan preocupaciones sobre el sabor y la textura, citando que algunos productos carecen de la cremosidad que esperan.

Alcance del crecimiento con la ampliación de los formatos conveniencia y listos para consumir

Oportunidad

Una gran oportunidad dentro del mercado de los helados veganos radica en la expansión de los formatos cómodos y listos para devorar, que atienden a consumidores ocupados que buscan delicias congeladas indulgentes pero saludables. A medida que la vida actual se vuelve cada vez más acelerada, existe una demanda creciente de porciones que se sirven solas, barras de helado veganas del tamaño de un refrigerio y alternativas de retención y cruce que brinden comodidad sin comprometer la amabilidad. Los consumidores, en particular los grupos demográficos más jóvenes, están buscando productos que sean saludables y que se adapten perfectamente a sus ejercicios activos y en movimiento y que también se alineen con sus posibilidades dietéticas. Este cambio en el comportamiento de los consumidores ha llevado a los productores de alimentos a invertir en envases transportables, con porciones controladas y formatos de productos modernos, incluidos sándwiches de helado de origen vegetal, paletas heladas y, en mi opinión, novedades envueltas que se pueden comer fácilmente sin necesidad de formación adicional. Además, las marcas que integran beneficios útiles, incluidas formulaciones altas en proteínas, bajas en azúcar o con infusión de probióticos, pueden atraer aún más a los clientes preocupados por su salud que buscan postres que no solo tengan mejor sabor sino que también brinden ventajas nutricionales. Ampliar la disponibilidad de helado vegano en tiendas de conveniencia, máquinas expendedoras y secciones de compra impulsiva de los supermercados también puede impulsar una mayor adopción con la ayuda de hacer que esos productos sean más fácilmente accesibles a un público objetivo mucho más amplio. Como resultado, las empresas que priorizan la comodidad y la innovación en su oferta de productos probablemente aprovechen un aspecto agresivo en el segmento de postres helados de origen vegetal en desarrollo.

• Los formatos de porción única y de impulso en el mercado de helados veganos constituyen alrededor del 30% de los tipos de productos, lo que ofrece a las empresas la oportunidad de ampliar el alcance entre los consumidores en movimiento.

 

• Las variantes de sabor exótico y de etiqueta limpia (por ejemplo, matcha, caramelo salado, etc.) representaron más del 60% de los anuncios de innovación de productos en los últimos años en el mercado de helados veganos.

 

Base de consumidores limitada debido a la dificultad de lograr la aceptación en el mercado masivo.

Desafío

Una iniciativa clave que atraviesa el mercado de helados veganos es la cuestión de lograr el reconocimiento en el mercado masivo y al mismo tiempo preservar la integridad y asequibilidad del producto. Muchos clientes todavía se muestran escépticos sobre el sabor y la textura de las opciones de origen vegetal, especialmente las personas que conocen la riqueza de los helados de base láctea. Si bien se lograron avances considerables en la mejora de las formulaciones totales a base de plantas, algunos compradores aún entienden que los helados no lácteos carecen de la consistencia cremosa y la sensación en boca suntuosa de sus contrapartes tradicionales. Convencer a los entusiastas del helado convencional para que intercambien opciones veganas requiere innovación constante, marketing eficaz y capacitación de los clientes sobre las ventajas del consumo de origen vegetal. Además, mantener los productos de primera calidad incluso cuando se aumenta la producción sigue siendo una tarea, ya que los ingredientes vegetales únicos se comportan de manera diferente en diversas situaciones de procesamiento. Lograr una textura suave y no helada sin el uso de ingredientes artificiales requiere técnicas de tecnología de alimentos superiores que podrían aumentar los precios de fabricación. Además, independientemente del creciente conocimiento de los beneficios de la sostenibilidad y el fitness, algunos consumidores siguen dudando en hacer una transición total a productos de origen vegetal, en particular si ya no siguen dietas veganas estrictas o sin lácteos. Superar esta tarea requerirá que los fabricantes presten atención a mejorar los perfiles de sabor, optimizar las combinaciones de ingredientes y participar en campañas de marketing enfocadas que enfaticen el sabor, la textura y las ventajas ambientales para atraer a una base de consumidores más amplia.

• El costo de los ingredientes es un desafío importante: las leches de origen vegetal (almendras, anacardos, coco) son entre 2 y 3 veces más caras que la leche de vaca en muchos mercados, lo que afecta los márgenes en el mercado de helados veganos.

 

• Es difícil obtener una calidad constante de leche vegetal y estabilizantes: ≈ 25-30% de los fabricantes informan de variabilidad en la cadena de suministro (tanto en costos como en calidad) en el mercado de helados veganos.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HELADO VEGANO

• América del norte

América del Norte, específicamente el mercado de helados veganos de Estados Unidos, representa uno de los mercados más grandes para helados veganos, impulsado por la creciente adopción de dietas basadas en plantas, los crecientes casos de intolerancia a la lactosa y las fuertes demandas de los compradores de opciones sin lácteos. El mercado estadounidense ha sido testigo de un rápido auge debido al cambio en las elecciones de los consumidores hacia opciones de alimentos más saludables y éticos, respaldado por una red de distribución intensiva que consta de las principales cadenas de supermercados, tiendas de comidas fitness y tiendas en línea. La presencia de productores bien conectados, incluidos Ben and Jerry's, So Delicious y Halo Top, ha contribuido significativamente al dominio de la región al impartir sabores innovadores a lácteos sueltos elaborados con leche de almendras, coco, avena y anacardo. Estados Unidos también tiene un negocio de transporte de alimentos principalmente avanzado, con muchas heladerías, cafeterías y cadenas de postres que incorporan opciones veganas en sus menús para satisfacer la creciente demanda. Además, el aumento de los modelos directo al cliente (DTC) y de los servicios de entrega de helados basados ​​principalmente en suscripción ha impulsado de manera similar el crecimiento del mercado. La creciente conciencia sobre el cambio climático y la sostenibilidad ha llevado a los clientes estadounidenses a buscar opciones alimentarias ecológicas, posicionando el helado de origen vegetal como una alternativa sostenible a los postres a base de lácteos. Además, la gran disponibilidad de productos con licencia vegana y pautas de etiquetado limpio en América del Norte ha hecho que sea menos difícil para los compradores descubrir y comprar helados sin lácteos utilizando una penetración similar en el mercado. Sin embargo, el mayor factor de carga del helado vegano en comparación con el helado lácteo estándar sigue siendo una misión para los compradores conscientes de su presupuesto, aunque se espera que la innovación continua de productos y las economías de escala ayuden a reducir esta brecha con el tiempo.

• Europa

Europa es otro mercado clave para el helado vegano, y países como el Reino Unido, Alemania, Francia y los Países Bajos mantienen el ritmo del consumo de origen vegetal. El mercado europeo se inspira en gran medida en el fuerte apoyo gubernamental a las dietas exclusivamente basadas en plantas, el creciente interés por el bienestar animal y un creciente estilo de alimentación flexitarista. En el Reino Unido, por ejemplo, supermercados como Tesco, Sainsbury's y Waitrose han multiplicado considerablemente sus secciones de helados veganos, ofreciendo una gran variedad de alternativas para satisfacer objetivos dietéticos únicos. Las estrictas leyes de etiquetado de alimentos de la región y el énfasis en aditivos de etiqueta suave, vegetales y de origen sostenible han completado una característica crítica en la configuración de las opciones de los consumidores. Los clientes europeos también muestran un deseo por marcas de helado artesanales y de primera categoría que enfaticen aditivos herbales sobresalientes y perfiles de sabor precisos. La presencia de fabricantes como Alpro, Swedish Glace y Booja-Booja ha reforzado el mercado, con muchas empresas que se especializan en aditivos a base de hierbas y sin certificación OGM para atraer a clientes preocupados por su salud. En Alemania, el consumo de productos vegetales se ha generalizado y una creciente variedad de heladerías ofrecen alternativas sin lácteos. Además, el mercado europeo ha experimentado un aumento en la innovación, y los fabricantes experimentan con edulcorantes de oportunidad, formulaciones enriquecidas con proteínas y materiales útiles como probióticos y superalimentos. El creciente impacto sobre la sostenibilidad en las opciones de compra de los consumidores ha provocado más necesidades de embalaje verde y procesos de producción libres de carbono en el negocio de los helados. Si bien Europa cuenta con una infraestructura minorista significativamente avanzada para productos veganos, el mercado sigue estando fragmentado, y los países de alta calidad muestran varios niveles de nombre y necesidades regulatorias. Además, los altos costos de producción y las fluctuaciones estacionales en la demanda pueden afectar la rentabilidad de las marcas dentro de la región.

• Asia

Asia se está convirtiendo en la región dominante y de más rápido crecimiento en el mercado de helados veganos, impulsada por el recurso de una elegancia central en rápido crecimiento, un creciente interés por la intolerancia a los lácteos y una creciente preferencia por dietas absolutamente basadas en plantas. Países como China, Japón, India y Corea del Sur están experimentando un aumento en la demanda de opciones lácteas debido a la incidencia desmesurada de intolerancia a la lactosa en la población. En China, donde más del noventa de la población es intolerante a la lactosa, los consumidores recurren cada vez más al helado de origen vegetal como una alternativa a las tradicionales opciones totalmente basadas en lácteos. Esta tendencia se ha ampliado aún más gracias a las tareas gubernamentales que promueven el consumo de plantas como parte de una estrategia más amplia para reducir el impacto ambiental y mejorar la salud pública. Las marcas internacionales, además de los entusiastas de los juegos nacionales, se apresuraron a capitalizar este llamado, y agencias como Oatly y fabricantes locales de productos lácteos libres ampliaron su oferta de productos para atender a los clientes asiáticos. En Japón, la innovación en el helado vegano se ha visto impulsada por una especie de aprecio cultural por los sabores exóticos y especiales, especialmente gracias a la llegada del matcha, el sésamo negro, el yuzu y los pasteles totalmente congelados a base de soja. Las tiendas de conveniencia y los supermercados también han comenzado a ofrecer una variedad mucho más amplia de lociones heladas de origen vegetal para adaptarse a las cambiantes opciones de los clientes. India representa otro mercado de alta capacidad en el que los clientes adoptan cada vez más dietas veganas y sin lácteos debido a preocupaciones religiosas, morales y de salud. La creciente popularidad de las marcas locales de lácteos de origen vegetal en la India ha estimulado la producción local, reduciendo la dependencia de productos importados y haciendo que el helado vegano sea más barato para las masas. Corea del Sur también ha visto un creciente gusto por los alimentos totalmente saludables y a base de plantas, con cafés veganos y tiendas de postres ganando terreno entre los clientes más jóvenes y preocupados por su salud.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores de la industria que dan forma al mercado aumentando la conciencia de los consumidores sobre los postres helados de origen vegetal

Los actores clave dentro del mercado de helados veganos desempeñan un papel crucial a la hora de impulsar la innovación de productos, ampliar los canales de distribución y aumentar la conciencia de los clientes sobre los postres totalmente congelados a base de plantas. Las organizaciones líderes están invirtiendo en investigación y mejora para mejorar el sabor y la textura de sus productos, asegurándose de que cumplan con las expectativas de los compradores y al mismo tiempo conserven formulaciones de etiqueta suave sin componentes sintéticos ni conservantes. Además de mejorar la calidad de sus productos, las marcas fundamentales también se están enfocando en expandir su presencia en el mercado a través de una mayor disponibilidad en tiendas de comestibles, tiendas especializadas y plataformas en línea. Las asociaciones con servicios de envío de comidas y cadenas de restaurantes también están ayudando a llevar el helado vegano a un público objetivo más amplio. Muchas marcas de lácteos establecidas han ingresado al segmento totalmente de origen vegetal, aprovechando su conocimiento de los pasteles congelados para crear opciones veganas de alta calidad. Mientras tanto, las marcas más pequeñas de origen vegetal se están diferenciando a través de mezclas de sabores especiales, servicios de edición limitada e innovaciones en envases impulsadas por la sostenibilidad. La oposición en esta área continúa impulsando la innovación, lo que lleva a una mayor diversidad de sabores y texturas que atienden a diversas posibilidades de los clientes.

• Ben & Jerry's en el mercado de helados veganos introdujo más de 20 nuevos sabores de origen vegetal en mercados minoristas clave en 2024, fortaleciendo su presencia en el segmento premium.

• Unilever (a través de sus marcas) posee más del 38,1% de la participación en origen (dominada por la leche de coco) y utiliza su amplia distribución en supermercados/hipermercados para capturar más del 51% de la participación en el canal de distribución en muchas regiones del mercado de helados veganos.

Lista de las principales empresas de helados veganos

• Ben & Jerry’s (U.S.)
• So Delicious Dairy Free (U.S.)
• Oatly (Sweden)
• NadaMoo! (U.S.)
• Booja-Booja (U.K.)
• Alpro (Belgium)
• Swedish Glace (U.K.)
• Halo Top (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Agosto de 2023:Ben and Jerry's amplió su línea de helados no lácteos con la introducción de nuevos sabores a base de leche de avena, lo que marca un cambio estratégico hacia alternativas más sustentables y cremosas a base de plantas. Esta medida refleja la preferencia del consumidor en desarrollo por la leche de avena, que se ha ganado una reputación por su textura claramente cremosa y su sabor neutro, lo que la convierte en una base ideal para helados no lácteos. Ben and Jerry's, conocido por sus mezclas indulgentes y sabores creativos, ha aprovechado la versatilidad de la leche de avena para aumentar las versiones vegetales de sus sabores favoritos de los fanáticos, atractivas no solo para los veganos sino también para los flexitarianos y los clientes no liberales con la lactosa. El crecimiento de su línea total de productos vegetales subraya la creciente competencia dentro del sector de los helados veganos, con marcas importantes que se esfuerzan por mejorar sus ofertas y apoderarse de un mayor porcentaje del mercado en desarrollo. Este desarrollo destaca cómo los líderes de la industria se están adaptando para transferir opciones de los clientes y priorizar la sostenibilidad, la innovación y la inclusión de sus carteras de productos.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de helados veganos está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción del helado vegano. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado de helados veganos prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.