Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des confiseries aérées, par type (confiserie hautement aérée, confiserie moyennement aérée, confiserie faiblement aérée), par application () et prévisions régionales jusqu’en 2035 en ligne, hors ligne

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AÉRÉE

Le marché mondial des confiseries gazeuses devrait passer de 8,04 milliards de dollars en 2026 à 11,48 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 4,7 % entre 2026 et 2035.

La confiserie aérée fait référence aux chocolats et friandises constitués d'air ou de carburant pour créer une texture plus légère et aérée. Cette catégorie comprend des produits tels que des barres de chocolat aérées et des friandises à consistance pétillante ou mousseuse. Le marché des confiseries gazeuses est en croissance en raison de la demande croissante des consommateurs pour des textures nouvelles et des histoires extravagantes. Les innovations dans les technologies de production et les profils de saveurs connaissent un essor, au même moment où le développement de la réputation de la gamme de produits et des alternatives de pointe en matière d'élégance contribue à la croissance du marché. La tendance vers des alternatives plus saines a également incité le marché, les producteurs explorant des alternatives à faible teneur en sucre et en ingrédients à base de plantes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de la confiserie gazeuse a eu un effet négatif en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement, des changements de comportement des consommateurs et des défis économiques pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu plusieurs conséquences négatives sur la croissance du marché des confiseries gazeuses. Des perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont été provoquées par des retards et des coûts élevés pour les matières premières et les emballages. Les mesures de confinement et de distanciation sociale ont réduit les dépenses des clients et entraîné la fermeture temporaire des magasins, affectant ainsi les revenus. De plus, l'évolution du comportement des consommateurs, avec une attention accrue portée à la forme physique et au bien-être, a éloigné les alternatives aux friandises indulgentes. Les incertitudes économiques ont également eu un impact sur les revenus disponibles, entraînant une diminution des dépenses pour des objets non critiques comme les confiseries Pinnacle Elegant. Malgré la restauration progressive du marché, ces situations exigeantes ont remodelé la dynamique des entreprises et les options des clients.

DERNIÈRES TENDANCES

Incorporation d'ingrédients fonctionnels pour des bienfaits améliorés pour la santé

Un formidable style actuel sur le marché de la confiserie gazeuse est la combinaison de matériaux utiles destinés à offriraptitudeavantages. Les fabricants infusent actuellement des confiseries gazeuses avec des additifs ainsi que des probiotiques, des nutriments et des extraits naturels pour attirer les clients soucieux de leur condition physique. Cette innovation répond à la demande croissante de produits qui non seulement satisfont les envies sucrées, mais contribuent également sûrement au bien-être régulier. En alliant gourmandise et capacité, les groupes augmentent leur portée sur le marché et font appel à un marché cible plus large en essayant de trouver toutes les satisfactions et tous les bienfaits de la forme physique dans leurs sélections de confiseries.

• Selon les directives nutritionnelles de l'OMS, 32 % des consommateurs mondiaux préfèrent les produits de confiserie sans sucre ou à faible teneur en sucre pour des collations plus saines.

• Une étude de la National Confectioners Association montre que 41 % des acheteurs optent pour des saveurs uniques de guimauves et de nougats.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AÉRÉE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en confiserie hautement aérée, confiserie moyennement aérée, confiserie peu aérée.

• Confiserie hautement aérée : Les produits de cette magnificence ont un haut degré d'aération, ce qui donne une texture douce et aérée avec un incroyable portefeuille d'air. Les exemples incluent les formes positives de barres de chocolat gazeuses et de guimauves.

• Confiserie moyennement aérée : Ce segment fonctionne avec une légère aération, conférant une texture équilibrée beaucoup moins éthérée que les produits très aérés mais néanmoins plus légère que les confiseries conventionnelles. Les exemples incluent certains styles de bonbons fourrés et de bonbons crémeux.

• Confiseries à faible aération : Les produits à faible aération ont une poche d'air minimale, ce qui donne une texture plus dense par rapport aux confiseries à haute et moyenne aération. Les exemples incluent les barres de chocolat solides et les barres de chocolat conventionnelles.caramel.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ligne et hors ligne. 

• En ligne : cette phase englobe les bénéfices via des structures virtuelles, qui comprennent des sites Web d'échange électronique, des épiceries en ligne et des sites Web de logos destinés directement aux consommateurs.

• Hors ligne : ce segment comprend les points de vente au détail traditionnels qui comprennent des supermarchés, des dépanneurs, des confiseries de région d'expertise et des succursales.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'innovation dans le développement de produits stimule le marché

Les progrès de la technologie de fabrication permettent l'arrivée de nouvelles textures et saveurs, l'utilisation des passe-temps des clients et l'expansion du marché. Des innovations telles que de nouvelles stratégies d'aération et l'incorporation d'additifs particuliers attirent les clients à la recherche d'études de confiserie innovantes et de pointe.

• Selon les données de l'USDA, 54 % des adolescents américains consomment des confiseries chaque semaine, ce qui stimule la demande de sucreries gazeuses.

• Selon Euromonitor, 36 % des acheteurs de confiseries préfèrent les emballages en mini ou en portion individuelle en raison du contrôle des portions et de la portabilité.

La demande croissante de produits haut de gamme et de nouveauté stimule le marché

Alors que les clients se révèlent plus aventureux dans leurs choix gustatifs, il y a une demande croissante pour des articles de confiserie à prix record et de nouveauté. Les confiseries aérées, avec leurs textures uniques et leurs qualités gourmandes, répondent à ce style, conduisant à des revenus prolongés et à un boom du marché.

Facteur de retenue

Les problèmes de santé et les restrictions alimentaires freinent la croissance du marché

Prise de conscience croissante des problèmes de santé et des restrictions alimentaires, comme la réductionsucreet les préoccupations concernant les additifs artificiels, constituent un défi pour le marché des confiseries gazeuses. Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives plus saines, ce qui peut limiter l'attrait des confiseries gazeuses traditionnelles riches en sucre et en additifs. Ce changement nécessite une reformulation et une adaptation de la part des fabricants pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs soucieux de leur santé.

• Les rapports de la FDA indiquent que 26 % des parents limitent la consommation de bonbons de leurs enfants en raison du taux de sucre dans les confiseries gazeuses.

• Selon l'EFSA, 33 % des reformulations de produits ont été forcées en raison des réglementations européennes sur la transparence nutritionnelle et des avertissements concernant le sucre.

Demande croissante d'alternatives plus saines offrant des opportunités pour l'industrie innovante de la confiserie aérée

Opportunité

 

Un grand projet sur le marché des confiseries gazeuses consiste à assurer l'équilibre des produits, notamment avec des améliorations concernant les éléments à faible teneur en sucre ou à base de plantes. Atteindre la texture aérée populaire tout en maintenant des durées de vie en rayon et remarquables peut être difficile, en particulier en raison de l'utilisation de composants potentiels pouvant avoir un effet sur les stratégies de fabrication.

• Les friandises gazeuses à base de plantes représentent 19 % des nouveaux lancements aux États-Unis, selon le Good Food Institute 2023.

 

• Statista souligne que 28 % de la nouvelle consommation de confiseries gazeuses provient d'Asie du Sud-Est, tirée par la demande des jeunes et des marques occidentales.

 

Maintenir la stabilité et la qualité des produits affectant les marges bénéficiaires au sein de l'industrie du marché des confiseries gazeuses

Défi

 

Un défi majeur consiste à naviguer dans le paysage criminel et réglementaire en évolution. Les gouvernements introduisent des lois pour lutter contre l'utilisation abusive des deepfakes, les violations de la vie privée et l'utilisation non autorisée des images faciales. Se conformer à ces recommandations tout en garantissant l'innovation peut également ralentir le développement et le déploiement de la technologie du commerce de face, ce qui rend plus difficile pour les entreprises de se développer à l'échelle mondiale.

• Selon le ministère indien de la transformation alimentaire, 21 % de la détérioration des confiseries molles est due à des méthodes d'aération ou d'emballage inappropriées.

 

• La FAO rapporte une hausse de 17 % des prix du sucre et des composants de la gélatine utilisés dans les bonbons gazeux entre 2022 et 2024.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE AÉRÉE

• Amérique du Nord

Le marché américain des confiseries gazeuses est stimulé par une forte demande des clients pour des marchandises modernes et somptueuses. Les éléments clés comprennent un commerce de détail bien établi et une passion excessive pour les confiseries haut de gamme et fantaisie. Cependant, les problèmes de condition physique et les choix nutritionnels influencent l'amélioration des produits, conduisant à une popularité croissante des options plus saines.

• Europe

L'Europe possède une part de marché mature de la confiserie gazeuse et un fort désir de produits artisanaux splendides. L'innovation et la sous-culture coexistent, avec un énorme intérêt pour les options haut de gamme et naturelles. Différentes régions d'Europe proposent diverses alternatives, des pays comme la Suisse et la Belgique étant reconnus pour leurs superbes produits chocolatés, qui incluent des sortes aérées.

• Asie

En Asie, le marché des confiseries gazeuses connaît une expansion rapide en raison de l'urbanisation croissante et de l'augmentation des revenus disponibles. Des pays comme la Chine et l'Inde connaissent une augmentation de la demande pour tous les produits de confiserie traditionnels et innovants. Le marché est également soutenu par l'utilisation des possibilités gustatives régionales et la création de nouvelles saveurs et textures pour répondre aux goûts de la communauté.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché de la confiserie gazeuse comprennent les principales organisations mondiales, notamment Mars, Mondelez International, Hershey, Ferrero Group et Dandy Cotton Candy. Mars, Mondelez International et Hershey, tous situés aux États-Unis, sont réputés pour leurs portefeuilles géants et leur innovation en matière de produits de confiserie. Le groupe Ferrero, principalement basé en Italie, est célèbre pour ses services de confiserie haut de gamme, qui comprennent des bonbons gazeux. Dandy Cotton Candy, par ailleurs implantée aux États-Unis, est spécialisée dans les produits sucrés à base de coton, contribuant ainsi à la diversité du segment des confiseries gazeuses. Ces groupes regroupent les développements et les mises à niveau du marché de l'énergie, façonnant le panorama de l'entreprise.

Liste des principales entreprises de confiserie aérée 

• Dandy Cotton Candy( U.S.)
• Mars( U.S.)
• Ferrero Group (Italy)
• Mondelez International( U.S.)
• Hershey( U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Octobre 2023 :Le Dr Stephanie Jones et son groupe du Food Technology Institute ont apporté des améliorations au traitement à haute pression (HPP) pour embellir la texture et l'équilibre des produits de confiserie aérés. Cette génération applique une pression élevée pour préserver et améliorer la qualité des confiseries aérées, conférant une texture plus cohérente et une durée de conservation prolongée sans avoir recours à des conservateurs. Ce développement constitue une avancée majeure pour répondre à la demande des clients pour les options de confiserie actuelles et plus durables.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des confiseries aérées évolue avec de grandes tendances commerciales, qui intègrent l'adoption du traitement à haute pression (HPP) par l'intermédiaire d'experts comme le Dr Stephanie Jones en 2023. Cette époque améliore la texture et la stabilité des confiseries aérées, répondant aux désirs des clients pour les produits actuels et d'excellente qualité. À mesure que le marché évolue, les groupes qui tirent parti de ces améliorations tout en répondant aux problèmes de forme physique et aux alternatives à proximité pourraient être bien placés pour prospérer. L'intégration continue des dernières technologies et améliorations des produits contribuera à façonner l'avenir de l'entreprise de confiserie gazeuse.