Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des gâteaux d’anniversaire, par type (chocolat, vanille, velours rouge, à base de fruits) par application (ménagère, commerciale) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU du marché des gâteaux d'anniversaire

Le marché mondial des gâteaux d'anniversaire est estimé à environ 16,17 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 25,99 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,36 % de 2026 à 2035. L'Asie-Pacifique domine avec une part d'environ 40 % en raison de la taille de la population, suivie de l'Amérique du Nord à environ 30 % et de l'Europe à environ 25 %. La croissance est tirée par la culture de la célébration et les tendances en matière de personnalisation.

Le marché des desserts d'anniversaire est un segment florissant au sein de l'industrie mondiale de la boulangerie, tiré par les traditions culturelles, l'augmentation des revenus disponibles et la reconnaissance croissante des célébrations personnalisées et thématiques. Les gâteaux d'anniversaire sont passés de confiseries faciles à des produits hautement créatifs et conçus sur mesure, reflétant les choix des personnages et les thèmes des fêtes. Avec l'impact croissant des médias sociaux et l'attrait visuel, les consommateurs recherchent des gâteaux spécifiques et dignes d'Instagram, poussant les boulangeries et les confiseurs à innover en matière de design, de saveur et d'emballage. Le marché s'adresse à un large public, des enfants aux adultes, et s'étend aux familles et aux entreprises comme les restaurants, les cafés et les salles de célébration. L'urbanisation rapide, la prise de conscience croissante des tendances mondiales en matière de gâteaux et la montée en puissance de boulangeries uniques ont contribué à l'expansion du marché, en particulier dans les économies émergentes. De plus, la demande de variantes végétaliennes, sans gluten et respectueuses de la santé a ouvert de nouvelles voies pour la diversification des produits. Les plates-formes de commerce électronique et les services d'expédition de repas ont encore propulsé l'essor du marché en offrant aux clients la commodité et en leur donnant accès à une large gamme de gâteaux personnalisés à leur porte. Les promotions saisonnières, les desserts approuvés par les célébrités et les influenceurs des médias sociaux continuent de façonner les choix des consommateurs. Grâce à l'innovation dans les équipements de décoration de gâteaux, les matériaux d'emballage et les systèmes de commande numérique, le marché devient plus compétitif et dynamique. Alors que les clients recherchent de plus en plus de composants personnalisés et plus sains, les fabricants de gâteaux se spécialisent dans les ingrédients remarquables, la durabilité et les alternatives alimentaires inclusives. Dans l'ensemble, le marché des desserts d'anniversaire est prêt à connaître un essor soutenu, soutenu par l'évolution des possibilités des clients, les progrès technologiques en matière de pâtisserie et l'importance émotionnelle des anniversaires en tant qu'étapes importantes célébrées avec des desserts.

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché des gâteaux d'anniversaireA eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a considérablement perturbé la part de marché des gâteaux d'anniversaire, généralement en raison des confinements, des normes de distanciation sociale et des restrictions sur les rassemblements sociaux. Les événements et célébrations ayant été annulés ou organisés à plus petite échelle, la demande de desserts d'anniversaire, en particulier de grands desserts conçus sur mesure, a chuté dans chaque foyer et secteur d'activité. De nombreuses boulangeries et pâtisseries ont été confrontées à des fermetures brèves ou permanentes, entraînant une absence de ventes et des interruptions de la chaîne d'approvisionnement. Le segment industriel, qui comprend les groupes de restauration et les lieux événementiels, a connu une forte baisse, car des événements tels que les fêtes d'anniversaire, qui sont les principaux moteurs des revenus des gâteaux, ont été soit reportés, soit réduits. En outre, les problèmes de santé et les craintes en matière d'hygiène ont réduit la fréquentation des magasins, ce qui a eu un impact sur les pâtisseries physiques. La chaîne de livraison internationale a également constaté des perturbations dans la disponibilité des ingrédients essentiels et des substances d'emballage, retardant ainsi la fabrication et la livraison. Même si les commandes en ligne et les livraisons sans contact ont offert un certain répit, elles n'ont pas pu compenser la baisse de la consommation typique de gâteaux. Les pénuries de main-d'œuvre et les contraintes logistiques ont en outre irrité la situation, principalement pour les petites et moyennes boulangeries. Même si le marché s'améliore régulièrement, la pandémie a mis en évidence la vulnérabilité du marché des gâteaux d'anniversaire aux crises de santé publique et a souligné la nécessité d'une numérisation et de modèles commerciaux flexibles.

DERNIÈRES TENDANCES

Intégration de technologies intelligentes sur le marché des gâteaux d'anniversaireStimule la croissance du marché

L'un des développements les plus marquants sur le marché des gâteaux d'anniversaire est la demande croissante de gâteaux personnalisés et thématiques, transformant la façon dont les clients s'intéressent aux confiseries de fête. Les consommateurs d'aujourd'hui sont de plus en plus à la recherche de desserts d'anniversaire qui reflètent des passe-temps privés, des passe-temps, des références à la culture pop ou des personnages préférés, s'éloignant des designs conventionnels. Les desserts à thème impliquant des super-héros, des émissions de télévision, des animaux ou une esthétique minimaliste sont devenus extrêmement populaires, en particulier parmi les groupes démographiques plus jeunes et les personnes connaissant les médias sociaux. Les boulangeries tirent parti de l'art du fondant, de l'impression comestible et de la sculpture 3D pour satisfaire ces besoins changeants. L'augmentation des plateformes et applications de conception de gâteaux en ligne permet aux clients de visualiser et de personnaliser les gâteaux avant de passer une commande, offrant ainsi une expérience plus interactive. Les plateformes de médias sociaux comme Instagram et Pinterest jouent un rôle central en inspirant des conceptions de gâteaux créatives, les consommateurs recherchant régulièrement des modèles de gâteaux viraux ou tendance. Cette tendance améliore non seulement la satisfaction des clients, mais permet également aux boulangeries d'obtenir des prix très avantageux. En réaction, les boulangeries artisanales et commerciales investissent dans des pâtissiers professionnels et des ingrédients exceptionnels pour produire des gâteaux visuellement beaux et savoureux. En fin de compte, la personnalisation favorise la fidélité au logo et remodèle le panorama concurrentiel du marché des gâteaux d'anniversaire.

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SEGMENTATION du marché des gâteaux d'anniversaire

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en chocolat, vanille, velours rouge, à base de fruits.

• Chocolat:Populaires, les desserts d'anniversaire au chocolat sont riches et extravagants, souvent à base de poudre de cacao ou de chocolat fondu. Ils sont célèbres auprès des organisations de tous âges et peuvent être accompagnés de ganache au chocolat ou de garnitures à la crème pour plus de décadence. Des variantes comme le chocolat noir et le Choco-truffe offrent une gamme de goûts similaire.

• Vanille:Connus pour leur saveur diffuse et légère, les desserts à la vanille servent de base flexible à de nombreuses garnitures et glaçages. Ils sont régulièrement sélectionnés pour des événements pour enfants et des occasions formelles en raison de leur vaste attrait. La personnalisation avec des fruits, de la crème ou des pépites ajoute à leur reconnaissance.

• Velours rouge :Avec une couleur rouge profond caractéristique et une légère saveur de cacao, les desserts de velours rouge sont associés à l'élégance et au confort. Ils sont généralement recouverts d'un glaçage au fromage à la crème, ce qui leur confère une texture riche et un attrait visuel attrayant. De plus en plus choisi pour les célébrations d'anniversaire de premier ordre.

• À base de fruits :Ces gâteaux sont préparés à partir de fruits pétillants ou séchés comme des fraises, des mangues ou des baies mélangées, offrant un choix plus sain et plus propre. Souvent garnis de crème fouettée ou de glaçage aux fruits, ils enchantent les clients soucieux de leur forme physique et les soirées à thème estival.

PAR DEMANDE

Sur la base de l'industrie en aval, le marché mondial peut être classé en ménages et commerciaux.

• Ménage:Gâteaux préparés pour des fêtes de famille ou des réunions intimes, souvent commandés ou cuits à la maison. Ces gâteaux privilégient le goût et la personnalisation et peuvent être de plus petite taille avec des décorations simples.

• Commercial:Fabriqués en grandes portions pour des activités, des lieux de restauration ou des chaînes de pâtisserie, ces gâteaux sont régulièrement standardisés en termes de présentation et de saveur. Ils répondent aux commandes groupées et mettent l'accent sur la cohérence, la durée de conservation et le rapport qualité-prix.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

FACTEURS MOTEURS

La demande croissante de personnalisation et de personnalisation stimule le marché

Les consommateurs d'aujourd'hui sont de plus en plus intéressés par les produits personnalisés et personnalisés, et les gâteaux d'anniversaire ne font pas exception. L'importance émotionnelle des anniversaires pousse les humains à rechercher des gâteaux qui reproduisent des personnalités individuelles, des passe-temps et des thèmes de célébration d'anniversaire. Qu'il s'agisse d'un homme ou d'une femme de dessin animé préféré d'un enfant, d'une mise en page luxueuse pour les adultes ou de gâteaux avec des messages personnalisés et des photographies adaptées à la consommation humaine, la personnalisation offre une proposition de prix unique. Cette mode se distingue principalement parmi les millennials et la génération Z, qui privilégient les reportages et l'esthétique digne des médias sociaux. En conséquence, les boulangeries et les pâtisseries en ligne proposent d'énormes alternatives de personnalisation, depuis la sélection des saveurs et les garnitures jusqu'aux facteurs ornementaux. Cette demande a donné naissance à un domaine d'intérêt pour les artisans boulangers, les créateurs de gâteaux innovants et les kits de gâteaux faits maison, augmentant ainsi la portée du marché. De plus, les systèmes numériques permettent aux utilisateurs de disposer et de prévisualiser leurs gâteaux, améliorant ainsi l'expérience d'achat. La personnalisation n'augmente plus le plaisir de l'acheteur, mais permet également aux boulangeries de se distinguer et d'exiger des prix plus élevés.

Croissance des plateformes de livraison de nourriture en ligneÉlargir le marché

L'essor des services de livraison de repas en ligne a considérablement alimenté la croissance du marché des gâteaux d'anniversaire. Les consommateurs optent désormais pour la navigation, la personnalisation et la commande de desserts en ligne, principalement pour des achats de dernière minute. Des plateformes comme Uber Eats, DoorDash, Swiggy et des offres de livraison de gâteaux engagées se sont associées à des boulangeries à proximité et à des chaînes pour proposer une grande variété de desserts avec livraison programmée ou le jour même. Cela a accru la portée du marché, en particulier pour les petites boulangeries qui avaient auparavant des visiteurs confinés à pied. De plus, les plateformes numériques fournissent fréquemment des scores aux utilisateurs, des aperçus visuels et des alternatives de personnalisation fluides, augmentant ainsi la confiance et l'engagement des consommateurs. La pandémie de COVID-19 a encore multiplié cette mode alors que les êtres humains ont opté pour la livraison sans contact. Les promotions en ligne, les programmes de fidélité et les offres festives font également pression sur des volumes de revenus plus élevés. Alors que les consommateurs s'habituent de plus en plus aux commandes en ligne pour les célébrations, le virage virtuel devrait se poursuivre, renforçant l'importance d'une logistique solide, d'interfaces adaptées aux mobiles et d'un service client réactif au sein de l'industrie de la pâtisserie.

FACTEUR DE RETENUE

Augmentation potentielle de la conscience de la santé chez les consommateursEntraver la croissance du marché

L'un des éléments restrictifs les plus importants sur le marché des desserts d'anniversaire est la prise de conscience croissante des problèmes de forme physique et de nutrition. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, la teneur en sucre, les arômes synthétiques, les conservateurs et les substances riches en calories que l'on trouve couramment dans les desserts conventionnels font l'objet d'un examen minutieux. De nombreuses personnes adoptent des régimes pauvres en sucre, sans gluten, céto ou végétaliens, ce qui peut restreindre leur consommation de gâteaux d'anniversaire traditionnels. Les parents sont également très sélectifs lorsqu'ils achètent des gâteaux pour enfants, évitant les produits contenant des teintes artificielles ou des allergènes. Bien que cela ait incité à innover dans des options de gâteaux plus saines, qui incluent l'utilisation d'édulcorants à base de plantes, de farine d'amande ou de composants à base de plantes, ces produits sont souvent plus chers et peuvent manquer du facteur de gourmandise qu'offrent les gâteaux conventionnels. Par conséquent, les boulangeries doivent trouver un équilibre entre saveur, santé et valeur, ce qui peut s'avérer difficile sur des marchés assez agressifs.

L'expansion sur les marchés émergents en raison de l'urbanisation et de la croissance de la classe moyenne crée des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Le marché des gâteaux d'anniversaire connaît d'importantes possibilités de croissance dans les économies émergentes, où l'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible et l'augmentation de la classe moyenne stimulent la demande de produits de boulangerie de haute qualité. Dans des pays comme l'Inde, la Chine, le Brésil et l'Indonésie, les célébrations d'anniversaire à la mode occidentale sont devenues plus courantes, augmentant la demande de desserts de créateurs et de saveurs internationales. De plus, la prolifération des grands magasins, des restaurants à service rapide et des offres de livraison de repas en ligne dans les régions urbaines a amélioré l'accessibilité aux gâteaux. Alors que les jeunes consommateurs sont de plus en plus stimulés par les tendances mondiales et les médias sociaux, il existe un intérêt accru pour les options de gâteaux précises et modernes. Les boulangeries locales réagissent en modernisant leurs installations, en adoptant les exigences internationales en matière de boulangerie et en proposant des desserts personnalisables et respectueux de la santé. Les chaînes de boulangeries étrangères pénètrent également ces marchés par le biais du franchisage et du commerce électronique. Cette dynamique offre des opportunités adéquates aux marques locales et mondiales pour étendre leurs opérations, introduire des produits modernes et fidéliser leurs clients dans les domaines à forte croissance.

 

Les problèmes de gestion de la chaîne d'approvisionnement et de périssabilité pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

La nature périssable des gâteaux d'anniversaire pose un énorme défi aux producteurs et aux vendeurs, en particulier dans les régions où l'infrastructure de la chaîne du froid est insuffisante. Le maintien de la fraîcheur, de la saveur et de l'apparence des produits tout au long du stockage et du transport nécessite des protocoles stricts de contrôle de la température et d'emballage. Les retards d'expédition ou les fluctuations de température peuvent entraîner une détérioration ou un préjudice esthétique, affectant le plaisir des clients et augmentant les retours ou le gaspillage. De plus, l'approvisionnement en éléments de qualité et réguliers peut s'avérer difficile en raison de la fluctuation des coûts des matières premières et de la disponibilité locale. Pour les opérations commerciales à grande échelle ou les plateformes en ligne avec une couverture géographique étendue, une logistique efficace et un contrôle des stocks en temps réel s'avèrent essentiels. Les petites boulangeries peuvent également manquer de ressources pour investir dans des systèmes de réfrigération, de suivi ou automatisés de qualité supérieure, ce qui limite leur potentiel d'évolution. À mesure que les attentes des clients en matière de livraisons propres et ponctuelles se développent, surmonter ces défis opérationnels deviendra essentiel pour préserver la compétitivité et conserver la reconnaissance du logo sur le marché des gâteaux d'anniversaire.

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Marché des gâteaux d'anniversaire APERÇUS RÉGIONAUX

• AMÉRIQUE DU NORD

Le marché des gâteaux d'anniversaire en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, est un acteur considérable, animé par une solide sous-culture des célébrations et une forte demande de gâteaux conçus sur mesure. La région a connu une augmentation des livraisons de gâteaux en ligne, le commerce électronique étant devenu un canal de vente essentiel. Les consommateurs nord-américains recherchent de plus en plus de desserts personnalisés et thématiques, stimulés par l'utilisation des médias sociaux. De plus, il existe un choix croissant d'alternatives de gâteaux plus saines, notamment des types sans gluten et végétaliens, destinés aux clients soucieux de leur santé. La présence de chaînes de boulangerie prédominantes et l'agrandissement des boulangeries points forts contribuent à la croissance du marché, en offrant une vaste gamme de marchandises pour satisfaire les différentes possibilités de clientèle.

• EUROPE

L'Europe est en tête du marché des gâteaux d'anniversaire, attribué à sa riche sous-culture de boulangerie et à sa forte consommation de produits de boulangerie par habitant. Des pays comme la France, l'Allemagne, l'Italie et le Royaume-Uni abritent des chaînes de pâtisseries et de boulangeries renommées qui innovent souvent avec des saveurs pétillantes et des formulations plus saines. Le marché européen connaît une évolution vers des pâtisseries artisanales et biologiques, aux côtés d'alternatives à base de plantes et sans sucre, reflétant les caractéristiques de santé et de durabilité de la région. Les produits de boulangerie saisonniers et festifs jouent également un rôle important dans la croissance du marché, les clients recherchant des desserts particuliers et extraordinaires pour des occasions uniques.

• ASIE

Le marché asiatique des gâteaux d'anniversaire connaît une croissance rapide, alimenté par la diversité des modes de vie des clients, l'augmentation du revenu disponible et un choix croissant de desserts de style occidental. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon assistent à une augmentation de la demande de desserts et de pâtisseries emballés via le commerce électronique et les canaux de vente au détail de pointe. Le lieu voit également l'émergence de cafés-boulangeries à thème et d'une mode de consommation de desserts comme expérience sociale. Les fabricants internationaux de boulangerie entrent sur le marché en introduisant des produits révolutionnaires qui mélangent les saveurs traditionnelles avec les techniques de boulangerie actuelles. Cette fusion séduit une population plus jeune avide d'histoires inédites, en plus de propulser la croissance du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des gâteaux d'anniversaire se caractérise par l'utilisation d'un mélange d'acteurs mondiaux et locaux, chacun contribuant au boom de l'industrie grâce à l'innovation et à l'expansion du marché. Les principaux groupes comprennent McKee Foods, qui détient une part de marché importante de 19 %, et Finsbury Food Group Plc, avec 17 %. Yamazaki Baking Co., Ltd détient une part remarquable de 13 %, tandis que BreadTalk Group Limited en capture 10 %. Les autres acteurs importants sont Grupo Bimbo et Hostess Brands, LLC, chacun avec 8 %, et George Weston Limited avec 7 %. Monginis, un logo indien de premier plan, détient une part de marché de 6 %. L'attention de ces groupes sur l'innovation des produits, en proposant des versions plus saines comme des gâteaux sans gluten et végétaliens, pour répondre à l'évolution des possibilités des clients. Ils étendent également leurs réseaux de distribution, tirent parti des plateformes de commerce électronique et forment des partenariats stratégiques avec des chaînes de vente au détail pour accroître l'accessibilité. Des efforts de marketing, ainsi que des saveurs en édition limitée et des conceptions de gâteaux personnalisées, ainsi qu'un engagement puissant avec le logo et la fidélisation de la clientèle. Le paysage concurrentiel est dynamique, les entreprises s'adaptant continuellement aux caractéristiques des clients et aux améliorations technologiques pour maintenir et développer leur présence sur le marché.

Liste des meilleures entreprises de gâteaux d'anniversaire  

• DS Services (U.S.)
• Costco Wholesale (U.S.)
• Crystal Springs (U.S.)
• Sparkletts (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2024 :La sortie de l'application « Got Cakey » en Australie a révolutionné la technique de commande de gâteaux personnalisés en connectant les papas et les mamans avec des boulangers à domicile pour les desserts d'anniversaire des couturières. L'application simplifie le processus de commande, permettant aux clients de décrire leur gâteau préféré, de fixer un budget et d'obtenir les prix des boulangers.

 COUVERTURE DU RAPPORT      

Le marché des gâteaux d'anniversaire est sur le point de connaître un essor soutenu, tiré par l'évolution des alternatives de consommation, les progrès technologiques et la signification émotionnelle des anniversaires en tant que jalons appréciés. La demande croissante de desserts personnalisés et thématiques révèle une tendance plus large, plus proche de la personnalisation, les clients recherchant des designs spécifiques qui correspondent aux goûts des hommes ou des femmes et aux thèmes des fêtes d'anniversaire. Les choix santé influencent également le marché, conduisant à l'introduction d'alternatives sans gluten, végétaliennes et occasionnellement sucrées qui répondent à de nombreux souhaits alimentaires. Les améliorations technologiques, notamment les structures de commande en ligne et les services de livraison, ont amélioré l'accessibilité et le confort, permettant aux clients de commander des desserts conçus sur mesure dans le confort de leur foyer. Le marché connaît également de vastes tendances, consistant en des acquisitions et des expansions stratégiques, faisant appel à des acteurs clés visant à renforcer leur présence sur le marché et à exploiter de nouveaux segments de clientèle. Cependant, les défis, notamment l'augmentation des dépenses en composants et les perturbations de la chaîne de livraison, nécessitent des stratégies adaptatives et des opérations efficaces. Les marchés régionaux comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie jouent des rôles dominants, chacun avec des comportements de consommation et des options particuliers qui façonnent la dynamique du marché. Alors que l'industrie continue d'innover et de répondre aux demandes des clients, le marché des desserts d'anniversaire devrait prospérer, offrant des opportunités à chaque acteur établi et aux nouveaux entrants de capitaliser sur les développements émergents et de stimuler la croissance future.