Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des biscuits, par type (biscuits, craquelins, gaufrettes, biscuits spéciaux), par application (consommateurs au détail, industrie de la restauration, marchés d’exportation) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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BISCUITMARCHÉAPERÇU

Le marché mondial des biscuits est estimé à environ 13,82 milliards USD en 2026. Le marché devrait atteindre 22,62 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 4,58 % de 2026 à 2035.

Le marché des biscuits a connu une croissance énorme ces dernières années, en raison de l'évolution des préférences des consommateurs et de la demande croissante d'options de collations pratiques et à emporter. Les biscuits, autrefois considérés comme une collation traditionnelle à l'heure du thé, se sont désormais diversifiés en plusieurs segments composés de variétés axées sur la forme physique, indulgentes et utiles. Les innovations en matière de goût, de texture et d'emballage ont encore renforcé l'attrait des consommateurs de toutes les tranches d'âge. L'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible et l'effet de développement de l'existence occidentale ont également contribué à l'élargissement du marché, en particulier dans les économies émergentes. De plus, les structures de commerce électronique et les magasins organisés bénéficient d'une accessibilité avancée, permettant ainsi d'élargir le marché. Les fabricants se concentrent de plus en plus sur des étiquettes plus propres, des produits sans gluten et enrichis pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. Le marché est incroyablement agressif, avec des acteurs locaux et mondiaux qui lancent continuellement de nouveaux services pour attirer l'attention des consommateurs. Avec l'évolution des modes de vie et la conscience croissante des consommateurs, l'industrie du biscuit continue de s'adapter, offrant une capacité massive de développement de produits et d'innovation dans chaque domaine développé et en développement.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché mondial des biscuits a eu un effet négatif en raison des perturbations des chaînes de livraison et des pénuries de main-d'œuvre pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché mondial des biscuits, principalement au cours des phases initiales. Les perturbations des chaînes de livraison, les pénuries de main-d'œuvre et les réglementations en matière de transport ont entraîné des arrêts de production et des retards de livraison. Les pénuries de matières premières et les prix fluctuants ont également mis à rude épreuve les opérations de production. La demande des consommateurs s'est déplacée vers des produits vitaux, réduisant ainsi l'intérêt des collations emballées comme les biscuits dans de nombreuses régions. De plus, la fermeture des magasins et l'accès restreint aux magasins physiques ont réduit la visibilité et les revenus en rayon. Les restrictions à l'exportation et les barrières au changement ont également affecté la distribution mondiale. Dans l'ensemble, l'incertitude et le ralentissement monétaire tout au long de la pandémie ont posé de gros défis aux producteurs et aux vendeurs de biscuits.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché mondial des biscuits a eu des effets négatifs en raison de la perturbation des chaînes de livraison et de l'inflation pendant la guerre russo-ukrainienne

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a exacerbé les inquiétudes mondiales affectant la part de marché mondiale des biscuits en affectant les chaînes de livraison et en faisant grimper les prix de matières premières essentielles comme le blé, le pétrole et l'énergie. Les deux pays étant d'importants exportateurs de produits agricoles, le conflit a provoqué des pénuries et gonflé les coûts des intrants, réduisant ainsi les marges bénéficiaires des fabricants. La hausse des dépenses en électricité a en outre fait augmenter les prix de production et de transport. Ces éléments ont contraint de nombreuses agences soit à augmenter les dépenses liées aux produits, soit à réduire la production, affectant la compétitivité du marché et la demande des clients. De plus, l'instabilité régionale et d'autres perturbations ont créé des incertitudes, entravant de la même manière l'expansion et la performance mondiales des marques de biscuits.

DERNIÈRES TENDANCES

Concentrez-vous sur la santé et la durabilité pour stimuler la croissance du marché

Les dernières tendances sur le marché mondial des biscuits mettent en évidence une évolution vers des services soucieux de leur santé, modernes et durables. Les consommateurs recherchent de plus en plus des biscuits aux étiquettes propres, aux substances végétales et aux bienfaits de la forme physique, notamment des formulations riches en fibres, faibles en sucre et sans gluten. Les biscuits fonctionnels enrichis en protéines, nutriments ou probiotiques gagnent du terrain, en particulier auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de leur bien-être. Il existe également une demande croissante d'expériences gourmandes, avec des combinaisons de saveurs haut de gamme, artisanales et distinctes devenant célèbres. Des emballages respectueux de l'environnement et des pratiques d'approvisionnement durables sont suivis par les principaux producteurs en réaction aux préoccupations environnementales croissantes. Les formats pratiques, tels que les emballages individuels et les emballages refermables, répondent aux besoins d'une existence moderne et en déplacement. De plus, la vente au détail numérique influence l'achat de styles, les marques investissant dans des plateformes de commerce électronique et dans une publicité et un marketing personnalisés. Ces préférences en évolution poussent les producteurs à innover à la hâte, à associer santé et gourmandise et à adopter des pratiques de production responsables pour rester agressifs dans un panorama de marché dynamique.

• Selon l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 95 % des adultes américains ont déclaré consommer au moins une collation par jour en 2022, les biscuits étant une catégorie clé de collations.

• L'USDA rapporte que les collations représentent environ 23 % de l'apport calorique quotidien total chez les adultes, soulignant le rôle des biscuits dans l'alimentation américaine.

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BISCUITSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en biscuits, craquelins, gaufrettes et biscuits spéciaux.

• Cookies : Les cookies représentent une part importante du marché mondial des biscuits en raison de leur grande popularité dans tous les groupes d'âge. Connus pour leur texture douce ou croquante et leur saveur sucrée, les biscuits sont disponibles en différentes saveurs, ingrédients et formats, allant des pépites de chocolat et des flocons d'avoine aux variétés entièrement à base de beurre et de noix. Leur attrait réside à la fois dans les recettes traditionnelles faites maison et dans les offres commerciales modernes adaptées aux possibilités régionales. Cette phase a vu une augmentation des alternatives axées sur la santé, notamment des biscuits à faible teneur en sucre, naturels et sans gluten, pour satisfaire les désirs changeants des consommateurs soucieux de leur santé. Les lancements saisonniers, les saveurs en édition limitée et les formulations gourmandes ont également contribué à développer le passe-temps des consommateurs. De plus, les progrès en matière d'emballage et de manipulation des éléments ont fait des cookies une collation pratique à emporter. Avec une forte demande de la part des marchés évolués et émergents, la phase des biscuits continue de se développer, présentant un mélange de confort, de saveur et de nutriments qui séduit divers segments de consommateurs à l'échelle mondiale.

• Crackers : Les crackers constituent une phase flexible et à croissance rapide sur le marché des biscuits, reconnu pour son profil savoureux et sa texture plus légère. Souvent présentés comme une opportunité plus adaptée aux collations traditionnelles, les craquelins sont généralement consommés seuls ou accompagnés de fromage, de trempettes et de tartinades. Ils s'adressent à un vaste groupe démographique, composé d'individus soucieux de leur forme physique et de consommateurs à la recherche d'options de collations faibles en calories. Le marché propose une grande variété d'options, des variétés natures et salées aux options aromatisées et aux graines, renforçant leur attrait à travers des cultures et des comportements de consommation uniques. Les crackers à grains entiers, multigrains et sans gluten sont de plus en plus populaires en raison de la demande croissante de collations nutritives. Leur adaptabilité dans des contextes de repas décontractés et formels, y compris les fêtes, les voyages et les boîtes à lunch, ajoute à leur énergie sur le marché. Avec des améliorations en termes de saveur, de forme et de contenu santé, la phase de crackers conserve sa place sur les marchés mondiaux, soutenue par une forte distribution dans les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes en ligne.

• Gaufrettes : Les gaufrettes sont une sorte de biscuit réputé pour sa texture légère et croustillante et sa structure en couches, régulièrement remplies de crème, de chocolat ou de pâtes aromatisées. Cette phase est particulièrement appréciée des jeunes et des consommateurs plus jeunes en raison de son goût sucré et de son format attrayant. Les gaufrettes sont généralement consommées comme collations ou desserts et sont disponibles dans de nombreuses tailles, ce qui les rend appropriées pour la consommation ou le partage des personnages. Le segment est porté par l'innovation en matière de saveurs et de garnitures, qui incluent des alternatives totalement à base de fruits, de chocolat, de noisettes et même infusées au yaourt. Les fabricants se spécialisent dans l'amélioration du profil alimentaire des gaufrettes en réduisant le sucre et en incorporant des composants plus sains. Sur les marchés en croissance, les gaufrettes sont considérées comme des friandises moins coûteuses, ce qui complète leur attrait pour le marché de masse. L'introduction d'emballages attrayants et de placements stratégiques dans les points de vente traditionnels et avant-gardistes a en outre accru la consommation de plaquettes à l'échelle mondiale. Leur longue durée de conservation, leur portabilité et leur prix abordable font des gaufrettes un segment résilient et en croissance au sein du secteur des biscuits.

• Biscuits de spécialité : les biscuits de spécialité représentent une section du marché en développement rapide, souvent conçus pour répondre à des désirs nutritionnels, culturels ou de mode de vie particuliers. Il s'agit de biscuits biologiques, d'alternatives végétaliennes, de types sans sucre ou à faible teneur en glucides et de ceux fabriqués à des fins festives ou cérémonielles. Les biscuits spéciaux sont particulièrement attrayants pour les consommateurs soucieux de leur forme physique, les personnes ayant des restrictions nutritionnelles ou celles qui recherchent des produits artisanaux de première qualité. Souvent produits avec des substances uniques ou de haute qualité, notamment des superaliments, des céréales anciennes ou des saveurs uniques, ils coûtent plus cher et sont commercialisés comme des options de collations gourmandes mais conscientes. Beaucoup de ces biscuits contiennent également des allégations de durabilité ou d'approvisionnement moral, ce qui correspond à l'attention croissante des acheteurs à l'égard des obligations environnementales et sociales. Bien que leur part de marché puisse être inférieure à celle des types conventionnels, les biscuits uniques gagnent du terrain via les structures en ligne, les magasins de restauration gastronomique et les canaux de vente au détail axés sur le fitness, ce qui en fait un domaine prometteur pour l'innovation et le développement de produits ciblés.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en marchés d'exportation et industrie de la restauration.

• Marchés d'exportation : Les marchés d'exportation jouent un rôle essentiel au sein de l'industrie mondiale du biscuit, permettant aux fabricants d'élargir leur portée au-delà des barrières nationales. Les biscuits, en raison de leur longue durée de conservation et de leur emballage pratique, sont des produits idéaux pour un échange mondial. Les entreprises adaptent souvent leurs services pour répondre aux goûts régionaux, aux exigences réglementaires et aux possibilités culturelles afin de renforcer la compétitivité sur les marchés étrangers. La demande de biscuits de mode occidentale dans les économies émergentes et de biscuits conventionnels dans les régions développées alimente les échanges transfrontaliers. Cependant, cette section est confrontée à des défis tels que les tarifs, les obstacles au changement et le respect des normes internationales de sécurité alimentaire. Malgré ces obstacles, les marchés d'exportation offrent d'énormes possibilités d'essor, en particulier pour les entreprises des pays dotés de capacités de production à forte influence sur les prix. L'image de marque, la localisation et les partenariats avec des distributeurs mondiaux sont des techniques clés utilisées pour réaliser des exportations. Avec le développement de la mondialisation et l'intérêt des consommateurs pour diverses histoires alimentaires, le marché d'exportation des biscuits continue de croître, contribuant de manière significative au boom normal de l'entreprise.

• Industrie de la restauration : L'industrie de la restauration représente un segment logiciel en pleine croissance pour le marché des biscuits, poussé par la demande des cafés, des lieux de restauration, des compagnies aériennes, des hôtels et de la restauration collective. Les biscuits sont régulièrement servis comme objets complémentaires avec des boissons, des desserts ou dans le cadre de kits repas, ce qui en fait un incontournable dans de nombreux contextes de prestataires. Ce canal est particulièrement précieux pour les services de biscuits haut de gamme et à portions contrôlées, qui répondent aux besoins de l'hôtellerie et des entreprises commerciales. L'entreprise préfère les emballages de qualité supérieure, en vrac et les formats de stockage faciles, encourageant les marques à développer des solutions personnalisées pour le secteur de la restauration. De plus, les opportunités de co-branding entre les marques de biscuits et les chaînes d'espresso ou de lodge améliorent la visibilité et l'attraction des produits. Bien que la croissance dans cette phase ait été affectée par la pandémie de COVID-19 en raison de la réduction des restaurants et des visites, la guérison post-pandémique et la résurgence des services d'accueil ont revitalisé la demande. Le segment de la restauration offre un potentiel de croissance constant, en particulier pour les organisations concentrées sur un positionnement haut de gamme et des produits de biscuiterie à prix ajouté.

• Consommateurs de détail : Les consommateurs de détail sont fondamentaux pour le marché des hôtels OOH, car ils promeuvent les marques de motels et utilisent les zones hôtelières comme systèmes de marketing. Les hôtels investissent étroitement dans les consommateurs de détail et dans le marketing à travers les codecs numériques, imprimés et extérieurs pour attirer les visiteurs, en particulier dans les pôles touristiques et d'affaires compétitifs. Des campagnes marketing ciblées mettent en valeur les lieux, les installations et les offres promotionnelles pour améliorer les réservations directes et réduire le recours à des structures tierces. À l'inverse, les propriétés des motels elles-mêmes sont des biens immobiliers précieux pour les annonceurs. De la signalisation de marque et des présentations dans le hall aux affichages virtuels subventionnés et aux publicités dans les ascenseurs, les hôtels offrent des endroits à haute visibilité pour les consommateurs de détail tiers. Ces placements sont particulièrement efficaces en raison de la durée du séjour et de l'engagement excessif des clients du motel. Les collaborations avec des marques de voyages et de tourisme, des compagnies aériennes ou des organisations de style de vie sont également courantes. La fonction réciproque des hôtels en tant qu'annonceur et support marketing met en évidence leur position précise dans l'environnement marketing OOH, améliorant ainsi l'expérience de chaque client et la capacité de revenus.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante de collations pratiques et prêtes à manger pour stimuler le marché

Un facteur de croissance du marché mondial des biscuits est la préférence croissante des clients pour des alternatives de collations pratiques et à emporter, qui constitue un moteur majeur du boom du marché mondial des biscuits. Les biscuits sont propres à conserver, à emporter et à dévorer, ce qui en fait un choix populaire parmi les experts occupés, les étudiants et les vacanciers. Avec l'évolution de la vie et le développement de l'urbanisation, les consommateurs se tournent vers des repas brefs qui nécessitent un minimum d'instructions. Les biscuits, avec leur longue durée de conservation et leurs types de formats, répondent avec succès à ces souhaits. Cette tendance est particulièrement frappante dans les pays en croissance dans lesquels le rythme de vie rapide crée une forte demande d'aliments emballés. De plus, la large disponibilité des biscuits dans les magasins de détail et sur les plateformes en ligne contribue à leur aspect confort. Que ce soit au petit-déjeuner, à l'heure du thé ou au goûter de midi, les biscuits s'intègrent parfaitement aux habitudes alimentaires modernes, ce qui en fait un incontournable dans de nombreuses familles et contribue notamment à la croissance du marché. 

• Selon les données What We Eat in America de l'USDA, 87 % des adultes âgés de 60 à 69 ans et 68 % des adultes âgés de 85 ans et plus ont déclaré manger des collations, soutenant ainsi la demande de biscuits à travers les générations.

• L'USDA note que les collations fournissent 41 % des sucres ajoutés consommés quotidiennement par les adultes américains, les biscuits contribuant à ce chiffre.

Croissance de la base de consommateurs soucieux de leur santé et innovation de produits pour stimuler le marché

Le marché des biscuits correspond à la conscience croissante des consommateurs en matière de santé, ce qui a stimulé la demande d'options de biscuits plus saines. Les consommateurs recherchent désormais des collations qui non seulement satisfont à la faim, mais offrent également des avantages nutritionnels, notamment une teneur élevée en fibres, un enrichissement en protéines ou une teneur réduite en sucre. En réaction, les producteurs innovent avec des ingrédients comme les céréales complètes, l'avoine, le quinoa et les protéines végétales. Les biscuits sans gluten, naturels et enrichis gagnent du terrain à mesure que les humains deviennent plus conscients de leurs besoins alimentaires et de leurs objectifs de bien-être. Ce changement encourage les fabricants à reformuler leurs offres traditionnelles et à introduire de nouveaux produits alignés sur les tendances du fitness. De plus, un étiquetage attrayant, des listes d'aspects simples et la transparence sur l'approvisionnement sont devenus essentiels pour attirer les consommateurs soucieux de leur forme physique. Alors que les clients continuent de donner la priorité au bien-être sans compromettre le goût, la frénésie pour les biscuits innovants et axés sur le fitness devrait forcer la croissance du marché dans les zones développées et en croissance.

Facteur de retenue

La hausse des coûts des matières premières et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'une des contraintes importantes affectant le marché mondial des biscuits est le coût croissant des matières premières, notamment le blé, le sucre, le lait et les huiles comestibles. Ces substances constituent le cœur de la production de biscuits et leurs coûts fluctuants en raison du changement climatique, des tensions géopolitiques (comme la lutte entre la Russie et l'Ukraine) et des goulets d'étranglement dans la chaîne de livraison ont un impact considérable sur les prix de fabrication. De plus, les perturbations dans les transports et la logistique mondiale – amplifiées lors d'événements comme la pandémie de COVID-19 – ont entraîné des retards dans l'approvisionnement et la distribution. Pour de nombreuses petites et moyennes entreprises manufacturières, ces pressions sur les coûts réduisent les marges bénéficiaires et limitent leur capacité à investir dans l'innovation ou l'expansion. Même les grands acteurs ont du mal à maintenir des prix compétitifs tout en garantissant que leurs produits sont agréables. En conséquence, la hausse des frais d'entrée et les chaînes d'approvisionnement risquées constituent un obstacle généralisé à un boom constant du marché mondial des biscuits, en particulier dans les économies sensibles aux frais dans lesquelles l'abordabilité est un aspect crucial pour les décisions d'achat des consommateurs.

• Les directives diététiques du ministère américain de la Santé et des Services sociaux recommandent de maintenir les sucres ajoutés à moins de 10 % de l'apport calorique quotidien total, ce qui entraîne une pression de reformulation sur les produits de biscuits sucrés.

• Selon le CDC, les adultes américains consomment en moyenne 13 % de leurs calories quotidiennes provenant des sucres ajoutés, ce qui dépasse les limites recommandées, ce qui pourrait réduire l'acceptation par les consommateurs des biscuits à haute teneur en sucre.

Expansion sur les marchés émergents et les canaux de commerce électronique pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Les marchés émergents de l'Asie-Pacifique, de l'Afrique et de l'Amérique latine offrent d'importantes opportunités d'essor à l'industrie du biscuit. L'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et l'importance croissante accordée aux repas de marque emballés encouragent de plus en plus de consommateurs dans ces régions à abandonner les collations conventionnelles au profit des biscuits. De plus, l'expansion du commerce de détail organisé et l'adoption rapide des structures de commerce électronique ont rendu les biscuits plus disponibles que jamais.

Les ventes en ligne offrent aux producteurs un canal instantané pour atteindre les consommateurs, principalement dans les régions où les infrastructures physiques de vente au détail continuent de se développer. Les marques utilisent également les plateformes numériques pour introduire des promotions personnalisées et des services d'abonnement, renforçant ainsi l'engagement des clients. À mesure que la pénétration nette et l'utilisation du téléphone continuent de croître, en particulier dans les zones rurales et semi-urbaines, les revenus des biscuits en ligne devraient se développer considérablement. Exploiter ces marchés émergents avec des saveurs localisées, des emballages attrayants et une image de marque culturellement alignée offre un potentiel gigantesque aux producteurs qui cherchent à se diversifier et à accroître leur empreinte mondiale.

• Le service alimentaire et nutritionnel de l'USDA rapporte que 29,6 millions d'élèves ont participé au programme national de repas scolaires en 2023, créant ainsi des opportunités pour des produits de biscuiterie conformes dans l'approvisionnement alimentaire institutionnel.

• Selon le service de recherche économique de l'USDA, 64 % des Américains ont augmenté leur consommation de céréales entières entre 2015 et 2022, soutenant la demande de variétés de biscuits à grains entiers.

La concurrence intense sur le marché et la différenciation des marques pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le marché international des biscuits est nettement concurrentiel, avec de nombreux acteurs établis et de nouveaux entrants en concurrence sur divers segments de produits. Les grandes marques innovent constamment pour maintenir leur part du marché, en introduisant de nouvelles saveurs, de nouveaux formats et des produits axés sur la santé. Mais cette opposition excessive aboutit également à une saturation du marché, rendant de plus en plus difficile pour les constructeurs de se distinguer. Les petits acteurs se battent souvent pour gagner en visibilité en raison de budgets publicitaires et marketing limités et de la domination des zones de rayonnage en utilisant des noms bien connus.

De plus, les choix des consommateurs évoluent à la hâte, obligeant les entreprises à s'adapter rapidement sous peine de perdre leur pertinence. L'engagement de rester en avance sur les tendances tout en garantissant le rapport qualité-prix et l'esthétique ajoute du stress aux marques. De plus, sur les marchés sensibles aux prix, des stratégies de prix agressives peuvent compromettre la rentabilité. Pour prospérer dans ce type de paysage encombré, les entreprises doivent investir de l'argent dans l'innovation, les programmes de fidélité à la marque, les pratiques durables et les stratégies de distribution efficaces, faisant de la différenciation et de l'engagement client à long terme une entreprise de taille dans un environnement de marché de pointe.

• La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a fixé des objectifs volontaires de réduction du sodium visant une diminution moyenne de 12 % pour les aliments emballés, obligeant les producteurs de biscuits à reformuler leurs recettes.

• Selon le CDC, 42 % des adultes américains sont classés comme obèses, ce qui conduit à des initiatives de santé publique qui pourraient limiter la commercialisation et la formulation de biscuits riches en calories.

 

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BISCUITAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• Amérique du Nord

Le marché des biscuits aux États-Unis est mature mais continue de se développer régulièrement en raison de l'évolution des préférences des clients et de la forte demande de collations pratiques et emballées. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à privilégier des alternatives plus saines, ce qui conduit à la popularité croissante des biscuits à faible teneur en sucre, sans gluten et riches en protéines. L'innovation en matière de saveurs et d'emballages soutient également la croissance du marché. La présence d'acteurs clés, des réseaux de distribution massifs et l'expansion du commerce de détail en ligne contribuent à des revenus réguliers dans les régions urbaines et suburbaines. Les promotions saisonnières, les offres haut de gamme et les produits de marque privée renforcent également la compétitivité. La durabilité, les étiquettes faciles et l'approvisionnement moral attirent également l'attention des clients américains soucieux de leur forme physique.

• Europe

Le marché européen des biscuits se caractérise par son mode de vie, son innovation et un large éventail de produits. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France sont en tête de la consommation, poussés par une solide tradition de snacking et un choix d'options à la fois gourmandes et soucieuses de la forme physique. Les clients européens apprécient les éléments agréables, les services artisanaux et les emballages durables. La demande de biscuits biologiques et nutritionnels spécifiques, notamment végétaliens ou sans allergènes, augmente régulièrement. Le marché bénéficie d'une infrastructure de vente au détail bien établie, mais la concurrence est excessive, les géants multinationaux et les marques locales se disputant les proportions. Les exigences réglementaires en matière d'étiquetage des aliments et des nutriments ont également un impact sur l'amélioration des produits sur les marchés européens.

• Asie

L'Asie représente un marché de biscuits en croissance rapide, poussé par l'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des comportements de consommation. Des pays comme la Chine, l'Inde et l'Indonésie connaissent une forte demande de snacks emballés, les biscuits devenant une préférence pratique et moins chère. Les saveurs locales, les choix culturels et les facteurs tarifaires variés jouent un rôle clé dans le succès du produit. Les caractéristiques soucieuses de la santé gagnent également du terrain, avec une demande croissante d'options riches en fibres, faibles en calories et à base de céréales entières. La population importante de la région, la classe moyenne en expansion et la pénétration croissante du commerce de détail numérique offrent de gigantesques opportunités de croissance. Les marques locales et mondiales investissent activement dans l'innovation et la distribution pour conquérir ce marché dynamique.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation hôtelière et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie du marché des biscuits utilisent l'innovation et la croissance du marché grâce au développement de produits stratégiques et à une sensibilisation mondiale. Les grandes entreprises investissent constamment dans la recherche pour introduire des variétés de biscuits plus saines et extravagantes, intégrant des tendances telles que les formulations sans gluten, biologiques et enrichies en protéines. Ils exploitent une technologie de production supérieure pour améliorer la qualité, la durée de conservation et l'emballage, améliorant ainsi le confort de l'acheteur. Les leaders du marché cherchent également à accroître leur empreinte géographique en pénétrant sur les marchés émergents avec des saveurs localisées et des facteurs de frais à bas prix.

• Mondelēz International (États-Unis) – Selon l'USDA, alors que 95 % des adultes américains grignotent quotidiennement, les marques de biscuits Mondelēz bénéficient d'une habitude de consommation répandue.

• Yıldız Holding (Turquie) – L'USDA rapporte que les collations représentent 23 % des calories quotidiennes des adultes américains, ce qui soutient le potentiel de demande pour les biscuits importés de Yıldız sur le marché américain.

Les collaborations avec les magasins, les structures de e-commerce et les transporteurs de restauration renforcent les canaux de distribution et la visibilité du logo. De plus, de nombreux acteurs clés mettent l'accent sur la durabilité, en adoptant des emballages écologiques et un approvisionnement éthique pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs. Grâce à des campagnes de marketing agressives, à l'innovation et à l'adaptation aux préférences locales, ces entreprises préservent des avantages agressifs tout en stimulant la croissance standard du marché. Leurs efforts constituent des normes de l'industrie et établissent des références en matière de haute qualité, de diversité et d'engagement des clients sur les marchés mondiaux des biscuits.

Liste des meilleursBiscuitEntreprises

• ITC Limited: India
• Britannia Industries: India
• Nestlé: Switzerland

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

MARS 2025 :L'industrie mondiale du biscuit subit des ajustements importants dus à l'innovation, aux possibilités offertes aux clients et aux améliorations technologiques. En 2024, les fabricants se spécialiseront dans l'amélioration des services produits pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. Les entreprises lancent des biscuits enrichis de composants fonctionnels, notamment des protéines, des probiotiques et du collagène, pour satisfaire la demande croissante de collations nutritives. Par exemple, les startups utilisent la technologie de modification génétique et les stratégies d'agriculture moléculaire pour créer des profils de biscuits améliorant le goût et le contenu nutritionnel tout en réduisant les caractéristiques indésirables. L'innovation en matière de saveurs est également à l'avant-garde, les fabricants expérimentant des saveurs internationales et des mélanges uniques pour attirer des palais diversifiés. Les crackers salés aux saveurs innovantes comme Everything, Toasted Onion et Cracked Pepper gagnent en réputation auprès des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, des substances axées sur le bien-être, notamment la lavande et l'ail noir, sont incorporées pour leurs bienfaits sur la forme physique et leurs saveurs merveilleuses. La durabilité est un autre objectif clé, les marques adoptant des pratiques vertes et un approvisionnement transparent. L'utilisation de matériaux biodégradables et recyclables dans les emballages devient de plus en plus répandue, ce qui correspond à la demande des clients pour des produits respectueux de l'environnement. Les améliorations technologiques révolutionnent les approches de production. L'intégration de l'automatisation et de la robotique dans les lignes de production de biscuits améliore l'efficacité et la cohérence. Des capteurs intelligents et une technologie de suivi en temps réel sont utilisés pour assurer un contrôle agréable et réduire les déchets. Ces caractéristiques impliquent un marché du biscuit dynamique et en évolution, avec des entreprises s'efforçant de répondre aux attentes des clients grâce à l'innovation, la durabilité et l'intégration technologique.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.