Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café glacé, par type (café glacé prêt à boire, café glacé instantané et concentrés de café glacé), par application (vente au détail, restauration, supermarchés, dépanneurs et ventes en ligne) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DU CAFÉ GLACÉ

Le marché mondial du café glacé est estimé à environ 13,87 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 22,91 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,43 % de 2026 à 2035. L'Amérique du Nord en détient environ 40 %, l'Asie-Pacifique environ 35 % et l'Europe environ 20 %. La croissance est tirée par les boissons prêtes à boire et les tendances de consommation des jeunes.

Le marché du café glacé s'est développé rapidement au cours des dernières années en raison de la popularité croissante des boissons rafraîchissantes et prêtes à boire et d'un changement dans la culture du café parmi les millennials. Il a accru sa popularité dans le monde entier grâce à des innovations en matière d'arômes et d'emballage, ainsi qu'à des formulations respectueuses de la santé et du poids.

Le marché est en plein essor, tant au niveau du commerce de détail que des chaînes de cafés, en particulier dans les villes aux températures chaudes. Les revenus disponibles ont augmenté, et le mode de vie occidental a également conduit à cette augmentation. Les principales parties prenantes ont investi de l'argent dans le développement de leurs produits et dans leurs stratégies promotionnelles afin d'obtenir la plus grande part d'un tel environnement concurrentiel.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du café glacé a eu un effet négatif en raison de la mobilité restreinte pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a également eu un effet négatif sur le marché du café glacé, en particulier au début des confinements. Le café glacé à emporter et les achats impulsifs ont fermé après la fermeture des cafés, des restaurants et des supérettes, entraînant une réduction drastique des ventes. La production et la distribution ont également été affectées par les perturbations des chaînes d'approvisionnement et la disponibilité de la main d'œuvre. Les priorités des consommateurs ont changé en faveur de la nécessité et les dépenses pour les produits non essentiels, comme le café glacé, ont été réduites. Il est également important de noter que la restriction des activités de plein air et des événements sociaux a entraîné une demande de produits de café glacé prêts à boire, ce qui a entraîné un effondrement temporaire du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Croissance du marché tirée par les tendances du Cold Brew, du Nitro et des plantes

 La nouvelle mode sur le marché du café glacé tourne autour de la prédominance de l'infusion à froid, de la prolifération de mélanges à base de plantes, de l'introduction d'ingrédients fonctionnels et de l'émergence de nouvelles boissons comme la nitrogénation et les glaçons aromatisés. Parmi ceux-ci, le café glacé nitro a attiré l'attention en tant que boisson à la texture crémeuse et au goût peu acide qui excelle les papilles gustatives des buveurs de café car il développe un style barista de consommation de café sans produits laitiers ajoutés. Les boissons infusées à froid et les boissons nitro représentent près de 29 % du marché du café glacé dans le monde, où la demande est liée au goût doux et à l'énergie plus élevée de la caféine. De plus, il y a toujours la vague du lait végétal, notamment du lait d'avoine et d'amande, qui remplit les laiteries des consommateurs soucieux de leur santé.

• Selon la National Coffee Association (NCA, 2023), 24 % des consommateurs américains ont déclaré boire du café glacé quotidiennement en 2023, contre 17 % en 2022, ce qui reflète une popularité croissante parmi les jeunes.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA, 2023), le marché américain du café prêt-à-boire, y compris le café glacé et les infusions froides, a atteint 17,7 milliards de dollars en 2023, tiré en grande partie par les consommateurs de la génération Y et de la génération Z.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CAFÉ GLACÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en café glacé prêt à boire, café glacé instantané et concentrés de café glacé.

• Café glacé prêt à boire : Le segment le plus populaire est le café glacé prêt à boire (PRD), qui est alimenté par la commodité et la portabilité. Les produits sont facilement accessibles dans les grandes surfaces, les distributeurs automatiques et les supérettes. Ils sont également privilégiés par les consommateurs car ils offrent le même goût à chaque fois et permettent de gagner du temps. Les ingrédients aromatiques et fonctionnels contribuent également à la croissance dans ce domaine grâce aux innovations.

• Café glacé instantané : Le café glacé instantané élimine le problème du long temps de préparation, car il suffit d'ajouter de la poudre ou des granulés à de l'eau froide ou du lait. Il séduit les clients soucieux des coûts et sensibles au temps, en particulier lorsque le magasin est géographiquement isolé et éloigné des chaînes de cafés. Il a cependant été critiqué à plusieurs reprises pour son manque de goût riche, contrairement à ceux qui sont brassés. De nouvelles améliorations en matière de qualité et de goût captent l'attention des consommateurs.

• Concentrés de café glacé : Les concentrés de café glacé sont des liquides concentrés constitués d'extraits forts qui peuvent être combinés avec de l'eau ou du lait pour faire du café glacé. Ils sont populaires dans les foyers et les services alimentaires car ils durent longtemps et peuvent être ajustés en force. Ce segment est en croissance car les gens souhaitent emporter du café de qualité barista chez eux. Les entreprises lancent également des concentrés à base de bière froide pour offrir une intensité de saveur et une appétence supplémentaires.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en vente au détail, restauration, supermarchés, dépanneurs et ventes en ligne.

• Vente au détail : La catégorie de la vente au détail a joué un rôle déterminant pour garantir que le café glacé soit hautement accessible aux consommateurs. Elle propose également différents produits emballés que l'on retrouve dans les épiceries, les hypermarchés et les points de vente de boissons spécialisées. Une image de marque efficace et un emballage accrocheur attireront également les prospects. Le segment présente l'avantage d'acheter de manière impulsive et de déplacer les préférences des consommateurs vers les boissons prêtes à boire.

• Restauration : Le secteur de la restauration comprend les cafés, les restaurants et les chaînes de restauration rapide où le café glacé figure au menu des établissements. Elle est alimentée par le désir du consommateur qui souhaite des boissons prêtes à l'emploi et qu'il peut personnaliser. Les produits temporaires et à la mode, tels que les lattés glacés aromatisés, augmentent le trafic piétonnier et les ventes. Ce restaurant a été l'un des perdants lors de l'épidémie, mais il a maintenant regagné la place avec la restauration et les plats à emporter.

• Supermarchés : Une grande variété de marques de café glacé haut de gamme et à bas prix sont proposées dans les supermarchés. Ils sont idéaux car ils disposent d'un grand espace de stockage, proposent des offres intéressantes et peuvent se soumettre à des achats en gros. Les supermarchés contribuent également à la création de nouvelles saveurs et formats par la dégustation du produit et la visibilité.

• Dépanneurs : les dépanneurs s'adressent aux consommateurs qui ont peu de temps à consacrer aux boissons contenant de la caféine. Les boissons individuelles au café glacé sont particulièrement réputées dans ce contexte. Ces magasins sont basés sur des achats impulsifs et se trouvent dans des endroits à forte fréquentation.

• Ventes en ligne : les tendances émergentes en matière d'achat en ligne et l'avènement des boutiques en ligne ont considérablement augmenté les ventes en ligne. Les consommateurs apprécient également le confort de la livraison à domicile des repas et les tarifs d'abonnement aux marques de café glacé de leur choix. Il existe également un choix plus large de choix de niche et spécialisés disponibles sur Internet. Le marketing en ligne et les publicités d'influence placent ce segment sur la voie du succès.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

La commodité urbaine stimule la croissance du marché

Un autre facteur clé qui influence la croissance de l'industrie du café glacé est l'intérêt des consommateurs modernes qui se tournent vers la commodité dans leurs choix d'aliments et de boissons. Le café glacé prêt à boire garantit un goût et une qualité constants car il élimine le temps et les efforts. Les modes de vie et de travail dans les grandes villes ont accru la consommation de produits à base de café à emporter.

• Selon la National Coffee Association (NCA, 2023), 57 % des consommateurs de la génération Z ont déclaré que leur premier café régulièrement consommé était froid, soulignant un changement générationnel vers la consommation de café glacé.

• Selon le Département américain du Commerce (2023), environ 72 % des chaînes de café proposent désormais des variantes de café glacé, élargissant ainsi l'accès et encourageant une consommation régulière.

Les saveurs haut de gamme et la qualité stimulent la croissance du marché

Cette situation a été exacerbée par l'augmentation du nombre de produits de café infusés à froid et glacés certifiés, ce qui a accru les attentes des clients en termes de qualité et de saveur. Les consommateurs soucieux de leur santé et de leur goût ont transformé le café glacé infusé à froid en une boisson gazeuse populaire en raison de sa faible acidité et de sa douceur. Dans le but de suivre cette tendance, les marques proposent des saveurs raffinées et des ingrédients de qualité. Par conséquent, les clients sont prêts à investir davantage dans des expériences de café glacé de bonne qualité, ce qui entraîne une croissance du marché du café glacé.

Facteur de retenue

Les inquiétudes en matière de santé concernant le sucre et les additifs remettent en question la croissance du marché

Une force limitante importante concernant le marché du café glacé est l'anxiété croissante des clients concernant l'excès de sucre et d'ingrédients synthétiques. La plupart des produits de café glacé prêts à boire contiennent trop de calories, d'édulcorants et de conservateurs, ce qui va à l'encontre de la tendance émergente en matière de santé et de bien-être. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent également vers les étiquettes et optent pour des alternatives naturelles ou à faible teneur en sucre. Cette transition peut également entraîner une baisse de la demande pour les produits de café glacé habituels, à moins que les marques ne transforment leurs créations.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA, 2023), une partie importante des boissons au café glacé prêtes à boire contient plus de 20 grammes de sucre par portion, ce qui limite leur adoption par les consommateurs soucieux de leur santé.

• Selon la National Coffee Association (NCA, 2023), la demande de café glacé culmine pendant les mois d'été (mai-août), avec une consommation diminuant de 35 % pendant les mois les plus froids, ce qui a un impact sur la stabilité globale des ventes.

L'innovation à base de plantes et les tendances en matière de santé alimentent la croissance du marché

Opportunité

Le marché du café glacé constitue une opportunité importante en raison de la demande croissante de boissons à base de plantes et améliorant la santé. La promotion de produits sans produits laitiers comme le lait d'avoine ou le lait d'amande cible les clients végétaliens et intolérants au lactose.

Un supplément contenant des ingrédients fonctionnels ajoutés comme des protéines, du collagène ou des adaptogènes intéressera un acheteur soucieux de sa santé. Être innovant a le potentiel de permettre aux marques d'atteindre de nouveaux groupes de consommateurs et la mondialisation.

• Selon la Specialty Coffee Association (SCA, 2023), le segment des infusions froides représentait 18 % de toutes les ventes de café glacé en 2023, offrant des opportunités d'innovation de nouveaux produits.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA, 2023), 21 % des consommateurs ont essayé des variantes de café glacé aromatisé telles que le caramel, la vanille ou le moka en 2023, reflétant un marché de niche croissant pour la diversification des produits.

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la hausse des coûts entravent la croissance du marché

Défi

L'une des principales menaces auxquelles est confrontée l'industrie du café glacé est l'interruption de la chaîne d'approvisionnement et la fluctuation des prix des principales matières premières, telles que les grains de café, les produits laitiers et les produits d'emballage.

La disponibilité et le prix des produits peuvent être considérablement affectés par des conditions météorologiques imprévisibles, des tensions géopolitiques et des retards de transport. Ces problèmes augmentent non seulement le coût de production, mais ont également un impact sur la distribution en temps opportun.

• Selon la National Coffee Association (NCA, 2023), la production de café glacé infusé à froid de qualité nécessite jusqu'à 12 à 18 heures de temps d'infusion par lot, ce qui augmente les coûts opérationnels pour les fabricants.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA, 2023), les thés glacés, les boissons énergisantes et les eaux aromatisées représentaient plus de 30 % de la consommation de boissons froides, intensifiant ainsi la concurrence sur le segment du café glacé.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAFÉ GLACÉ

• Amérique du Nord:

L'innovation et la demande aux États-Unis stimulent considérablement la croissance du marché nord-américain

La région nord-américaine a accaparé près de la moitié du marché mondial du café forcé, et cela grâce à une culture du café efficace dans cette région, à la facilité de dépenser des revenus et à la facilité de distribution du café à tous en raison de la disponibilité du café sous forme de cafés, de dépanneurs, de supermarchés et de magasins en ligne. La domination de la région est également déterminée par l'influence des grandes chaînes de café, dont Starbucks est le leader, sur les cafés infusés à froid et les cafés glacés de spécialité : les boissons froides sont considérées comme représentant plus des trois quarts des ventes de Starbucks aux États-Unis d'ici l'exercice 2024. Le marché du café glacé aux États-Unis est le marché le plus important en Amérique du Nord, car environ 90 pour cent des produits de café glacé lancés et le centre de la créativité en termes de goûts, emballages et produits à base de plantes. La majeure partie de la croissance du marché nord-américain des infusions froides est d'environ 35 pour cent en raison de l'euphorie des consommateurs américains, qui a conduit aux tendances mondiales du café glacé prêt-à-boire et des produits gastronomiques.

• Europe:

L'accent mis sur la santé et la durabilité stimulent la croissance du marché européen

L'Europe détient une part de marché remarquable du café glacé dans le monde en raison de son approche axée sur la santé, la durabilité et la premiumisation. Le marché européen du café glacé, qui dépassait déjà 320 millions de litres en 2023, est le troisième en valeur après les États-Unis et l'Asie, grâce en grande partie aux marchés d'Allemagne, de France et du Royaume-Uni. En Europe, près de la moitié des lancements de café glacé utilisent également des emballages respectueux de l'environnement, les positions végétaliennes, à faible teneur en sucre et sans lactose augmentant désormais de plus de 20 %.

• Asie:

L'urbanisation et la culture du café stimulent la croissance du marché asiatique

L'Asie est le point principal du marché du café glacé à l'échelle mondiale, en particulier dans la région Asie-Pacifique, qui détient environ 27 % de la part de marché mondiale totale avec une croissance estimée à près de 8 % du TCAC jusqu'en 2033. Le marché du café glacé prêt-à-boire est également très fort dans la région : l'Asie-Pacifique détenait environ 40 % de la part de marché des produits prêt-à-boire en 2024, et cette part est principalement fournie par le Japon, la Chine et la Corée du Sud en tant que grands consommateurs. Cela a été propulsé par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et la pénétration de la culture des cafés de style occidental, avec des bières froides fonctionnelles et de qualité supérieure placées sous les projecteurs des consommateurs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L'innovation et les partenariats des principaux acteurs accélèrent la croissance du marché

Certains des domaines dans lesquels les principaux acteurs de l'industrie ont un impact significatif sur le marché du café glacé comprennent l'innovation et les alliances stratégiques ainsi qu'une publicité considérable. Des entreprises comme Starbucks, Nestlé, Coca-Cola et Dunkin dépensent en café de qualité supérieure et se tournent vers les aliments à base de plantes ainsi que vers les emballages respectueux de l'environnement pour répondre aux besoins des consommateurs.

• Starbucks Corporation (États-Unis) : selon le rapport annuel 2023 de Starbucks, les produits à base de café glacé représentent environ 38 % de toutes les ventes de boissons froides aux États-Unis, ce qui reflète la forte présence de l'entreprise sur le marché.

• Nestlé S.A. (Suisse) : selon les rapports d'entreprise de Nestlé (2023), leurs marques de café glacé nord-américaines, dont Nescafé, ont contribué à une croissance à deux chiffres de la consommation de café froid, augmentant ainsi leur part de marché dans le secteur des boissons prêtes à boire.

Ils développent également des produits adaptés aux produits prêts à boire et, dans la plupart des cas, ils travaillent en partenariat avec des géants de la vente au détail et des magasins en ligne afin que la distribution et les ventes augmentent. Starbucks, à son tour, crée activement les tendances du marché et présente de nouvelles boissons froides telles que Pink Drink ou un nouveau Frappuccino outremer, et des RTD tels que Nescafé de Nestlé et Georgia Coffee de Coca-Cola sont les leaders des ventes de RTD dans le monde entier.

Liste des principales entreprises de café glacé

• Starbucks Corporation (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• JAB Holding Company (Germany)
• PepsiCo, Inc. (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2025 :Une autre innovation industrielle sur le marché du café glacé ces dernières années a été le lancement de deux nouveaux produits prêts à boire de la société Starbucks, à savoir RTD Starbucks Iced Energy et RTD Starbucks Frappuccino Lite. Ce sont les produits fabriqués dans le cadre du partenariat nord-américain sur le café avec PepsiCo en utilisant de la caféine à base de plantes (160 mg) et des formulations à faible teneur en sucre pour répondre aux normes croissantes en matière de santé et de commodité.

Le lancement permet de savoir que les principaux acteurs du marché élargissent leur portefeuille de café glacé pour attirer les consommateurs axés sur le bien-être et étendre la distribution au sein des réseaux d'épiceries et de dépanneurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.