Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du thé à bulles par type (thé noir, thé vert, thé Oolong et thé blanc), par application (saveur originale, saveur de café, saveur de fruit, saveur de chocolat et autres saveurs), et aperçu régional et prévisions 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU THÉ À BULLES

Le marché mondial du Bubble Tea devrait passer d'environ 2,66 milliards USD en 2026, en passe d'atteindre 5,06 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 7,4 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique domine avec une part de 68 à 72 % en tant qu'origine et la plus grande base de consommateurs ; L'Amérique du Nord et l'Europe détiennent ensemble environ 22 à 26 % à mesure que la tendance se propage.

Le thé à bulles, également connu sous le nom de thé boba, est originaire de Taïwan et est devenu une boisson de renommée mondiale. Il combine des boissons totales à base de thé, notamment du thé noir, vert ou oolong, avec des perles de tapioca moelleuses ou d'autres garnitures comme de la gelée de fruits, du boba éclatant et du pudding. Disponible dans une grande variété de saveurs, ainsi que des saveurs conventionnellesthé au laitet des options infusées aux fruits, le bubble tea répond à de nombreuses possibilités de clientèle. Sa polyvalence, ses textures de rire et sa présentation esthétique ont contribué à sa popularité, en particulier auprès d'une population plus jeune. La capacité d'adaptation de la boisson à la personnalisation en termes de douceur, de garnitures et de sortes de thé en fait une option recherchée par les cafés et les salons de thé forts du monde entier.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché adapté en privilégiant les options de livraison et de plats à emporter

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le chaos provoqué par le coronavirus a conduit à une pandémie qui a eu un impact significatif sur le marché du bubble tea, notamment en raison des confinements et des restrictions sur les services de restauration. De nombreux magasins de bubble tea ont été confrontés à des fermetures temporaires, perturbant la chaîne d'approvisionnement en produits frais comme les perles de tapioca. Cependant, le marché s'est adapté grâce à celui qui se spécialise dans les options de transport et de plats à emporter, qui ont gagné du terrain tout au long de la pandémie. De plus, la montée en puissance des kits de bubble tea DIY a permis aux consommateurs de recréer leurs boissons préférées à la maison, atténuant ainsi certaines pertes de ventes pour les marques. Après la pandémie, le marché a connu une résurgence alors que les consommateurs retournent dans les cafés, motivés par le choix d'études alimentaires uniques et sociales.

DERNIÈRES TENDANCES

Une attractivité accrue grâce à l'incorporation d'ingrédients axés sur la santé

Une tendance exceptionnelle sur le marché du bubble tea est l'incorporation d'éléments axés sur la santé. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche d'options à faible teneur en sucre et de boissons pratiques qui intègrent les saveurs conventionnelles du bubble tea avecaptitudeavantages. Les marques introduisent des éléments comme le matcha, le curcuma, le lait d'avoine et le collagène pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur forme physique. Les alternatives au lait végétalien et à base de plantes gagnent également en réputation, s'alignant sur la tendance mondiale en faveur de la durabilité et de l'inclusivité alimentaire. Ces innovations permettent aux fabricants de bubble tea d'élargir leur clientèle tout en conservant leur attrait en tant que boisson amusante et personnalisable.

• Selon le Health Promotion Board de Singapour, les règles Nutri-Grade couvrent désormais les boissons fraîchement préparées ; les boissons classées C (5 à 10 g de sucre/100 ml) ou D (> 10 g/100 ml) doivent porter une étiquette sur le devant de la tasse et la publicité est interdite pour les produits de catégorie D. Pour un bubble tea standard de 500 ml, une recette de grade D implique >50 g de sucre par portion.

• Selon la Food Standards Agency du Royaume-Uni (et les agences sœurs de l'UE), les menus/étiquettes doivent signaler 14 allergènes majeurs ; le dioxyde de soufre/sulfites doivent être déclarés lorsqu'ils sont >10 mg/kg ou >10 mg/L dans la boisson finie – pertinent pour certains sirops et garnitures de fruits.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU THÉ À BULLES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en thé noir, thé vert, thé Oolong et thé blanc.

• Thé noir : Le thé noir est l'une des bases les plus traditionnelles et les plus largement utilisées pour le bubble tea. Connu pour sa saveur forte et sa teneur élevée en caféine, le thé noir séduit les consommateurs qui aiment les liquides forts et aromatiques. Il se marie particulièrement bien avec les recettes traditionnelles de thé au lait et est fréquemment utilisé dans le bubble tea taïwanais conventionnel. Son profil de saveur riche le rend flexible pour être mélangé avec des édulcorants, du lait et des sirops, ce qui en fait une préférence privilégiée parmi une vaste base d'acheteurs.

• Thé vert : Le thé à bulles à base de thé vert s'adresse aux utilisateurs soucieux de leur santé en raison de ses bienfaits perçus pour la santé, notamment de sa teneur élevée en antioxydants et de ses niveaux de caféine inférieurs à ceux du thé noir. Des variantes comme le thé à bulles matcha, qui utilise du thé vert en poudre, ont gagné en popularité pour leur saveur distincte et leur couleur verte vibrante. Le thé vert est également un choix privilégié pour les bubble tea aromatisés aux fruits, car son goût modéré laisse entrer les notes fruitées pour peaufiner.

• Thé Oolong : Le thé Oolong offre un profil gustatif unique qui se situe entre le thé noir et le thé vert, caractérisé par l'utilisation d'un arôme légèrement floral et grillé. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que les bases de thé noir ou vert, le thé oolong séduit un marché spot qui valorise les liquides haut de gamme et artisanaux. Souvent lié à la culture traditionnelle du thé, le bubble tea à base d'oolong est plus courant sur les marchés asiatiques, où les clients respectent sa complexité.

• Thé blanc : Le thé blanc est le thé le moins transformé parmi toutes les bases de thé, offrant un profil de saveur délicat et subtil. Cela en fait une base idéale pour des options de thé à bulles plus légères et moins sucrées qui attirent les groupes démographiques soucieux de leur santé. Bien qu'il ne soit plus aussi largement utilisé que le thé noir ou vert, le thé blanc est de plus en plus adopté par les fabricants de bubble tea de premier ordre dans le cadre de leurs gammes de produits sains ou faibles en calories. Sa réputation croissante est alimentée par la reconnaissance par les consommateurs de ses avantages pour la santé, notamment une teneur réduite en caféine et des niveaux élevés d'antioxydants.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en saveur originale, saveur de café, saveur de fruit, saveur de chocolat et autres saveurs.

• Saveur originale : Le segment des saveurs originales, qui fait normalement référence au thé au lait traditionnel, est la pierre angulaire du marché du bubble tea. Avec le thé noir comme base, ce segment jouit d'une solide popularité en raison de son attrait intemporel et de son affiliation avec l'expérience traditionnelle du bubble tea taïwanais. Il reste un incontournable dans toutes les régions, servant régulièrement de goûter d'introduction aux nouveaux clients.

• Saveur de café : Le thé à bulles aromatisé au café s'adresse aux clients qui expérimentent l'arrogance du café combinée à la douceur crémeuse du thé à bulles. Cette section fait souvent appel à des groupes démographiques plus jeunes qui choisissent des expériences de café opportunes. La fusion de l'espresso et du bubble tea a notamment connu un succès en Amérique du Nord et en Europe, où leespressole style de vie est fort.

• Saveur de fruit : Le bubble tea aromatisé aux fruits est un segment flexible et coloré composé de saveurs comme la mangue, la fraise, le litchi et le fruit de la passion. Cette catégorie s'adresse à une population plus jeune et soucieuse de sa forme physique, à la recherche d'options de boissons plus légères et plus propres. Les thés à bulles aromatisés aux fruits utilisent souvent du thé vert comme base et sont populaires dans les climats plus chauds ou pendant les mois d'été.

• Saveur de chocolat : Le bubble tea aromatisé au chocolat séduit les amateurs de desserts et les jeunes clients, présentant un choix riche et extravagant. Souvent associé à du lait et des perles de tapioca, ce segment se positionne comme une friandise plutôt que comme une boisson préférée de tous les jours. La saveur du chocolat a gagné du terrain en Amérique du Nord et en Europe, où les clients sont prêts à expérimenter des boissons de type dessert.

• Autres saveurs : La phase « Autres saveurs » comprend des options innovantes et expérimentales comme le taro, le matcha, le miellat et la rose. Cette classe est importante pour les fabricants qui cherchent à se différencier sur un marché agressif. Le taro, en particulier, a gagné une popularité internationale pour sa saveur unique de noisette et sa teinte rouge pastel. Le thé aux perles Matcha continue de prospérer parmi les clients soucieux de leur santé et adeptes d'Instagram.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande accrue avec la diffusion mondiale de la cuisine et de la culture asiatiques

La diffusion internationale de la cuisine et des traditions asiatiques a considérablement stimulé la croissance du marché du Bubble Tea. La boisson a reçu une grande reconnaissance via les systèmes de médias sociaux, avec des émissions visuellement attrayantes mobilisant l'intérêt des clients. À mesure que les fabricants mondiaux se développent, le thé aux perles s'est révélé utile dans les principales villes du monde, attirant à la fois les clients locaux et internationaux. De plus, les collaborations avec des influenceurs et des références de la culture populaire ont renforcé son enchantement, ce qui en fait le dernier choix de boisson.

• Selon le Bureau du recensement des États-Unis, les Américains ont bu 3,9 milliards de gallons de thé en 2020, et plus de la moitié de la population américaine boit du thé chaque jour, créant ainsi un vaste bassin de consommateurs pour les formats et les garnitures de thé à bulles.

• Selon l'ONU Tourisme (OMT), les arrivées internationales ont atteint environ 1,3 milliard en 2023 (≈88 à 89 % des niveaux de 2019), avec des régions comme le Moyen-Orient en hausse de 36 % par rapport au premier trimestre 2019 début 2024, soutenant les vitrines de magasins de thé à bulles dans les couloirs de circulation et les quartiers touristiques.

Croissance du marché avec la possibilité de personnaliser le bubble tea

La possibilité de personnaliser le bubble tea en fonction des alternatives des personnages est l'un des principaux moteurs de sa popularité. Les consommateurs peuvent sélectionner leur base de thé, leurs garnitures, leur niveau de douceur et leur type de lait, créant ainsi une expérience de boisson hautement personnalisée. L'innovation continue, consistant à introduire des saveurs saisonnières, des boissons fusion et des garnitures précises, maintient le dynamisme du marché. Cette adaptabilité garantit un intérêt soutenu de la part des clients fidèles et des nouveaux acheteurs, en particulier sur les marchés urbains compétitifs.

Facteur de retenue

Hésitations des clients en raison des problèmes de santé liés à une teneur élevée en sucre

L'une des principales contraintes pour le marché du bubble tea réside dans les problèmes de remise en forme associés à une teneur excessive en sucre et en composants synthétiques. Les critiques affirment que de nombreuses options de thé à bulles sont riches en calories et terribles sur le plan nutritionnel, ce qui peut également dissuader les consommateurs soucieux de leur santé. Les gouvernements de diverses régions ont également mis en place des taxes et des lignes directrices sur le sucre, créant ainsi des situations encore plus exigeantes pour les marques. Alors que des variantes plus saines du bubble tea font leur apparition, la perception selon laquelle il s'agit d'une « satisfaction coupable » continue de poser des obstacles à l'élargissement du marché.

• Selon le HPB de Singapour, toute boisson de 500 ml contenant > 10 g/100 ml de sucre dépasse 50 g de sucres – déjà 100 % de la valeur quotidienne américaine pour les sucres ajoutés (50 g) selon la valeur nutritive de la FDA – ce qui fait pression sur les vendeurs pour qu'ils reformulent ou risquent une chute des consommateurs.

• Selon la Thai Tapioca Starch Association, la Thaïlande a expédié 6,47 millions de tonnes de produits à base de manioc en 2024, soulignant la dépendance mondiale à l'égard d'une base d'approvisionnement concentrée ; tout choc météorologique, maladie ou logistique peut se répercuter sur la disponibilité et le prix des perles de tapioca.

Portée de la croissance avec la demande croissante d'options à base de plantes et végétaliennes

Opportunité

La demande croissante d'alternatives totalement végétaliennes à base de plantes offre une grande opportunité pour le marché du bubble tea. En incorporant des alternatives au lait total à base de plantes comme l'amande, le soja etlait d'avoine, les marques peuvent attirer une clientèle plus large, y compris les personnes ayant des restrictions alimentaires. De plus, la pénétration de marchés inexploités dans des régions comme l'Afrique et l'Amérique du Sud, où le bubble tea est encore particulièrement nouveau, entraîne une augmentation massive de la capacité. La franchise et les partenariats avec des organisations locales dans ces domaines peuvent aider les marques à s'implanter solidement.

•  Selon la FAO, la production mondiale de racines et tubercules a augmenté de +2 % entre 2022 et 2023, avec un manioc d'environ 334 millions de tonnes en 2023, ce qui soutient l'intensification de la production de perles de tapioca et de nouvelles textures (mini-perles, crystal boba).

• Selon l'ONU Tourisme, 1,3 milliard de voyages internationaux en 2023 et des rebonds spécifiques à certaines régions (par exemple, l'Europe a dépassé pour la première fois les niveaux d'avant la pandémie au premier trimestre 2024) créent de nouveaux sites pour les formats de kiosques et les co-implantations avec les QSR.

Perturbations de la chaîne d'approvisionnement dues à l'indisponibilité d'ingrédients spéciaux

Défi

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, en particulier pour les perles de tapioca et d'autres éléments distinctifs, restent un projet pour le marché du bubble tea. Les perles de tapioca, provenant normalement d'Asie, peuvent faire face à des pénuries en raison des conditions climatiques, des retards d'expédition ou de facteurs politiques. Ces perturbations peuvent entraîner des frais plus élevés et une disponibilité incohérente des produits, impactant ainsi les petits fournisseurs et les grandes chaînes. Maintenir l'excellence régulière tout en faisant face aux problèmes de la chaîne d'approvisionnement est une entreprise continue pour l'industrie.

• Selon les autorités britanniques FSA/UE, les sulfites doivent être déclarés lorsqu'ils sont > 10 mg/kg ou > 10 mg/L, et les menus doivent clairement identifier 14 allergènes, ce qui nécessite un contrôle rigoureux des recettes dans chaque magasin et chaque garniture saisonnière.

• Selon le HPB de Singapour, les boissons de catégorie D (par exemple, certaines préparations de thé au lait entièrement sucrées) ne peuvent pas faire l'objet de publicité, et les boissons C/D nécessitent des étiquettes bien visibles, ce qui réduit la flexibilité promotionnelle pour les SKU à haute teneur en sucre et incite à la reformulation (par exemple, des préréglages de 25 à 50 % de sucre).

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU THÉ À BULLES

• Amérique du Nord 

Le marché du bubble tea en Amérique du Nord a connu une croissance importante, principalement due au changement culturel et à la popularité croissante de la cuisine asiatique. Le marché du Bubble Tea aux États-Unis, en particulier, a vu la montée en puissance des chaînes de bubble tea dans les zones urbaines comptant d'importantes populations asiatiques-américaines, notamment Los Angeles, New York et San Francisco. L'accent mis par la région sur une vie soucieuse de la forme physique a encouragé les marques à proposer des options innovantes, à faible teneur en sucre et à base de plantes, alimentant ainsi l'intérêt des consommateurs. Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z constituent le groupe démographique intermédiaire, attirés par la personnalisation de la boisson et son esthétique digne d'Instagram. Les services de livraison et les structures de commande en ligne jouent également un rôle essentiel dans l'expansion des marchés accessibles dans les zones suburbaines et rurales.

• Europe

En Europe, le bubble tea est passé d'un produit intermédiaire à une boisson grand public, en particulier dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France. Le marché bénéficie de l'intérêt croissant de l'Europe pour des saveurs internationales spécifiques et des critiques culinaires multiculturelles. Alors que le bubble tea est surtout apprécié des jeunes consommateurs, on constate une tendance émergente :restaurationaux adultes soucieux de leur condition physique grâce à des alternatives végétaliennes et biologiques. Les diversifications locales, ainsi que l'utilisation de sirops de fruits ou de thés européens, ont également contribué à sa popularité. Malgré la demande croissante du pays, les problèmes de chaîne d'approvisionnement en perles de tapioca et en différents ingrédients restent un risque, en particulier pour les petits transporteurs.

• Asie

L'Asie est la région dominante sur le marché du bubble tea, Taiwan étant identifiée comme le berceau de cette boisson emblématique. Le marché ici est extrêmement saturé et compétitif, avec un large éventail de joueurs montés qui innovent continuellement pour capturer les passe-temps des clients. Dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, le bubble tea est un incontournable de la vie urbaine, avec une forte demande des clients pour des variations saisonnières et haut de gamme. Le marché asiatique prospère grâce aux lancements de produits communs, aux campagnes de publicité et de marketing innovantes et aux collaborations avec les fabricants de divertissement et de mode. De plus, des alternatives locales à des ingrédients réels et extrêmement bons garantissent une clientèle fidèle. L'Asie est également le principal fournisseur de perles de tapioca et de différents additifs clés, ce qui en fait un élément fondamental de la chaîne d'approvisionnement mondiale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché en maintenant la qualité et en élargissant la portée mondiale

Les principaux acteurs du marché du bubble tea jouent un rôle crucial dans l'utilisation de l'innovation, le maintien d'une portée mondiale exceptionnelle et l'augmentation de celle-ci. Ils investissent dans des campagnes publicitaires pour fidéliser leur emblème et capitaliser surréseaux sociauxtendances pour attirer un public plus jeune. Ces joueurs sont également attentifs à la durabilité, en introduisant des emballages écologiques et en s'approvisionnant en ingrédients produits de manière éthique. Les modes de franchise et les partenariats avec les offres de transport amplifient également leur présence sur le marché. De plus, ils révèlent activement les choix des clients pour introduire de nouvelles saveurs et garnitures, garantissant ainsi qu'ils restent compétitifs sur un marché en évolution rapide.

• Bobabox Limited (Royaume-Uni) : selon la UK Companies House, Boba Box Limited (société n° 08075954) a été constituée le 24 mai 2012, ce qui indique plus de 12 ans d'histoire commerciale soutenant l'approvisionnement en thé à bulles B2B au Royaume-Uni.

• Bubble Tea House Company (États-Unis) : selon le site Web de la société, le groupe soutient plus de 200 magasins de thé à bulles au Royaume-Uni via la vente en gros d'ingrédients et d'équipements, ce qui démontre une capacité d'approvisionnement à grande échelle pour les indépendants et les chaînes.

Liste des principales entreprises de thé à bulles

• Kung Fu Tea (U.S.A.)
• Chatime (Taiwan)
• Gong Cha (Taiwan)
• The Alley (Taiwan)
• Sharetea (Taiwan)
• CoCo Fresh Tea & Juice (Taiwan)
• Happy Lemon (China)
• Bubbleology (U.K.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

juin 2024: Gong Cha a introduit un partenariat avec une plateforme mondiale de livraison de repas pour lancer une vitrine virtuelle différente. Les objectifs de cette initiative sont d'améliorer l'accessibilité de l'emblème et d'offrir des alternatives d'expédition personnalisées, répondant ainsi à la demande croissante de commodité et de personnalisation sur le marché du bubble tea.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du Bubble Tea est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du Bubble Tea. À mesure que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché du Bubble Tea devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.