Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du cappuccino, par type (cappuccino humide, cappuccino sec, cappuccino aromatisé et cappuccino glacé), par application (service de restauration et vente au détail/usage personnel/à domicile) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU CAPPUCCINO

Le marché mondial du cappuccino commence à une valeur estimée de 5,01 milliards de dollars en 2026, pour finalement atteindre 7,56 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 5,5 % de 2026 à 2035.

Le marché du cappuccino est un segment dynamique de l'industrie mondiale de l'espresso, stimulé par la demande croissante des clients pour des boissons expresso haut de gamme et distinctives. Enraciné dans la culture européenne de l'espresso, le cappuccino a acquis une réputation internationale, avec des marchés solides en Europe, en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique. L'essor du mode de vie des cafés, l'expansion des chaînes de sauvegarde du café et les tendances à la préparation à domicile ont alimenté l'essor du marché. Les innovations en matière de saveurs, de solutions à base de plantes et de formats prêts à boire (RTD) renforcent également la demande. Des acteurs de premier plan tels que Nestlé, Starbucks, Lavazza et Dunkin' souhaitent former le marché. Avec l'évolution des choix des clients, le marché du cappuccino devrait connaître une croissance constante dans les années à venir.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché du cappuccino a été perturbé par la guerre entre la Russie et l'Ukraine en raison de la hausse des frais de transport

La lutte entre la Russie et l'Ukraine a perturbé la croissance du marché du cappuccino en affectant les chaînes d'approvisionnement mondiales, la disponibilité des matières premières et la stabilité économique. Les prix du café ont grimpé en flèche en raison de la hausse des frais de transport, de la volatilité des prix du carburant et des réglementations alternatives. Des ingrédients clés tels que le lait et le sucre ont été confrontés à des goulots d'étranglement dans la chaîne d'approvisionnement, affectant la fabrication et les prix. De plus, les sanctions financières contre la Russie ont restreint l'accès au marché pour les marques internationales d'espresso, tandis que l'inflation a réduit l'énergie d'achat des consommateurs, notamment en Europe. L'incertitude a également affecté les exportations et les importations de café dans les régions touchées. Malgré ces situations exigeantes, le marché du cappuccino reste résilient, s'adaptant à la dynamique changeante de l'offre et à la demande des clients.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande de cappuccinos prêts à boire (PRD) en bouteilles et en canettes pour stimuler la demande du marché

La demande de cappuccinos prêts à boire (PRD) en bouteilles et en canettes augmente car les consommateurs recherchent la commodité et la qualité lors de leurs déplacements. Une vie bien remplie et le besoin de solutions expresso rapides et de qualité supérieure ont alimenté cette mode, les principales marques augmentant leurs gammes de produits RTD. Ces liquides offrent des cappuccinos de style café sans avoir besoin de les préparer, ce qui les rend parfaits pour les voyages, le travail et les activités de plein air. Les innovations en matière de goût, les options à faible teneur en sucre et les emballages durables complètent encore leur enchantement. À mesure que le segment du café prêt-à-boire se développe, les cappuccinos en formats portables deviennent un moteur clé de l'expansion du marché, répondant au comportement des clients à la mode et au rythme rapide.

• Selon l'Organisation internationale du café (ICO), 56 % des consommateurs mondiaux préfèrent les boissons de type cappuccino dans les cafés urbains.

• Selon les rapports de l'USDA, 43 % des buveurs de café américains se sont tournés vers des boissons spécialisées, dont le cappuccino, au cours des cinq dernières années.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CAPPUCCINO

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en cappuccino humide, cappuccino sec, cappuccino aromatisé et cappuccino glacé.

• Cappuccino humide : Un cappuccino humide contient plus de lait cuit à la vapeur et moins de mousse, ce qui donne une texture plus douce et plus crémeuse. Il ressemble beaucoup à un café au lait mais conserve le riche goût d'espresso. Cette version plaît aux clients qui choisissent une saveur d'espresso plus douce. Les cappuccinos humides sont populaires dans les cafés et les brasseries à domicile.

• Cappuccino sec : Un cappuccino sec a plus de mousse et moins de lait cuit à la vapeur, créant une saveur de café plus forte. L'épaisse couche de mousse aide à préserver la chaleur et améliore l'audace de la boisson. Il est recherché par les personnes qui apprécient une expérience de café plus puissante et beaucoup moins diluée.

• Cappuccino aromatisé : Les cappuccinos aromatisés comprennent des sirops ajoutés tels que de la vanille, du caramel, de la noisette ou des épices de saison pour un goût amélioré. Cette version s'adresse aux clients qui apprécient les expériences de café sucrées et aromatiques. Populaire parmi les jeunes, il stimule la demande sur le marché du cappuccino.

• Cappuccino glacé : Un cappuccino glacé est préparé en refroidissant ou en mélangeant un expresso avec du lait et de la mousse sur de la glace. Il constitue une alternative rafraîchissante aux cappuccinos chauds, en particulier dans les climats chauds. Les chaînes de café et les marques de prêt-à-boire ont popularisé cette variante. La phase du cappuccino glacé se développe en raison de la demande croissante de boissons froides à base de café.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires et vente au détail/usage personnel/à domicile.

• Service de restauration : La phase de restauration comprend les cafés, les restaurants, les hébergements et les chaînes de restauration rapide qui servent des cappuccinos dans le cadre de leurs services de boissons. Les magasins d'espresso spécialisés et les établissements de restauration haut de gamme se concentrent sur de splendides cappuccinos artisanaux pour attirer les clients. La section bénéficie de l'intérêt croissant des acheteurs pour les expériences de café gastronomique et les boissons fortes.

• Vente au détail/usage personnel/à domicile : la phase de vente au détail s'adresse aux clients qui choisissent de préparer des cappuccinos à la maison en utilisant immédiatement des mélanges, des dosettes de café, du café moulu ou des machines à café. Des entreprises telles que Nestlé, Lavazza et Maxwell House dominent cet espace avec des options prêtes à infuser et en portion individuelle. La montée en puissance des machines à expresso intelligentes et des saveurs fortes a augmenté la consommation nationale. Boom de la commodité et de l'abordabilité, avec une demande croissante d'expériences expresso haut de gamme et conçues sur mesure.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Innovation dans les saveurs et variations du café pour stimuler la croissance du marché

Le marché du cappuccino s'est considérablement étendu avec la création de saveurs et de variations récentes, répondant aux diverses options des clients. Les options végétaliennes à base de lait végétal, notamment d'amande, d'avoine et de soja, ont gagné en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur forme physique et intolérants au lactose. De plus, les cappuccinos aromatisés, composés de vanille, de caramel, de noisette et de moka, offrent des évaluations de saveurs précises, attirant un public cible beaucoup plus large. Ces améliorations s'alignent sur la demande croissante de rapports sur les expressos personnalisés et aux meilleurs prix, tant dans les segments des cafés que des brasseries artisanales. Alors que les clients recherchent de la variété et du plaisir, les fabricants continuent d'introduire des mélanges innovants et des saveurs saisonnières, profitant ainsi de l'essor du marché et améliorant l'attrait des cappuccinos à l'échelle mondiale.

• Selon la Fédération européenne du café, 48 % des millennials préfèrent le cappuccino comme choix de café quotidien pour des raisons de commodité.

• Les données de la FAO montrent que 37 % de la production mondiale de café est destinée à des boissons de spécialité comme les cappuccinos et les lattés.

Montée des chaînes de café et des cafés pour répondre à la demande du marché

Les chaînes de café mondiales telles que Starbucks et Dunkin' ont joué un rôle déterminant dans la popularisation des cappuccinos en les rendant largement pratiques et incontournables dans le secteur du café. Leur présence étendue dans quelques pays a amené les cappuccinos à diverses bases de consommateurs, stimulant la demande de café de spécialité. Ces fabricants ont constamment innové en présentant des produits personnalisés, des saveurs saisonnières et des alternatives à base de plantes, attirant ainsi les options des consommateurs. De plus, leurs programmes de fidélité, leurs commandes mobiles et leurs options de plats à emporter ont amélioré la commodité, augmentant ainsi la consommation de cappuccino. En définissant des caractéristiques commerciales et en mettant l'accent sur la satisfaction et la cohérence, Starbucks, Dunkin' et d'autres grandes chaînes ont considérablement contribué à la croissance mondiale du marché du cappuccino.

Facteur de retenue

Les fluctuations des prix des grains de café auront un impact sur le boom du marché

Les fluctuations des prix des grains de café, provoquées par les changements climatiques et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, posent des défis énormes au marché du cappuccino. Les conditions météorologiques extrêmes, ainsi que les sécheresses et les précipitations excessives, affectent les rendements du café, entraînant des pénuries et une volatilité des prix. De plus, les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales, ainsi que les retards de transport et les pénuries de main-d'œuvre, mettent également à rude épreuve la disponibilité du café. Ces éléments augmentent les prix de fabrication, obligeant les organisations à ajuster leurs prix, ce qui peut également avoir un impact sur l'accessibilité financière et la demande des clients. À mesure que les prix augmentent, les consommateurs peuvent également se tourner vers des boissons alternatives, ce qui a un impact sur le boom du marché. Les passionnés de jeux industriels doivent adopter des techniques d'approvisionnement durable et de chaîne d'approvisionnement résiliente pour atténuer ces dangers.

• Une enquête de l'OMS indique que 33 % des consommateurs réduisent leur consommation de cappuccino en raison de problèmes de santé liés à la teneur en sucre et en calories.

• Selon la FDA, 29 % des plaintes liées au café concernent des additifs contenus dans des poudres de cappuccino aromatisées, affectant la confiance des consommateurs.

L'expansion de la tradition du café dans les marchés émergents peut présenter de bonnes opportunités d'expansion du marché

Opportunité

 

L'expansion de la tradition du café sur les marchés émergents offre aux fabricants de cappuccino une opportunité lucrative de répondre à la demande croissante des consommateurs. Alors que l'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible et le mode de vie occidental affectent les options de forme, de plus en plus de clients en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient adoptent le café dans leur domaine d'expertise. La présence croissante de chaînes mondiales de café et de cafés à proximité alimente en outre l'adoption du cappuccino. De plus, la reconnaissance des produits de café haut de gamme et prêts à boire (PRD) offre aux fabricants de nouvelles voies de croissance. En adaptant les saveurs, les prix et les stratégies publicitaires aux possibilités régionales, les fabricants de cappuccino peuvent s'implanter solidement sur ces marchés en expansion inattendue.

• Selon ICO, 41 % des consommateurs de la région Asie-Pacifique adoptent le cappuccino dans le cadre de la tendance croissante de la culture du café.

 

• Les données commerciales de l'UE montrent que 36 % des nouveaux lancements de produits à base de café en Europe contiennent des mélanges de cappuccino instantanés destinés à la consommation domestique.

 

Les problèmes de santé peuvent constituer un défi majeur pour la croissance du marché

Défi

 

Certains clients évitent les cappuccinos par crainte d'une consommation excessive de caféine, qui peut entraîner des effets néfastes sur la santé, tels que des tensions ou des troubles du sommeil. De plus, les cappuccinos aromatisés, souvent sucrés avec des sirops, peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, contribuant ainsi à des problèmes de santé ainsi qu'à un gain de poids ou à un risque élevé de diabète. Un autre facteur important concerne les problèmes de santé associés aux produits laitiers, car l'intolérance au lactose ou les options végétaliennes poussent de nombreux clients à rechercher des alternatives. Ces problèmes de santé ont conduit à une demande d'alternatives à faible teneur en caféine, sans sucre et sans produits laitiers, mais ils limitent toujours l'adoption plus large des cappuccinos, affectant ainsi l'essor du marché. Les marques ont répondu avec des alternatives plus saines, mais ces problèmes restent des obstacles dans certains segments de clientèle.

• Selon l'USDA, 32 % des petits détaillants de café sont confrontés à des coûts élevés pour s'approvisionner en grains de café de qualité pour la production de cappuccino.

 

• L'EFSA rapporte que 28 % des consommateurs sont préoccupés par les arômes artificiels présents dans les préparations pour cappuccino, ce qui a un impact sur la croissance de la demande.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAPPUCCINO

Amérique du Nord

Le marché américain du cappuccino en Amérique du Nord a connu un essor robuste, poussé par la culture croissante des cafés et le choix croissant des consommateurs en matière de café gastronomique. Les États-Unis et le Canada mènent cette mode, avec une forte présence de chaînes de café internationales et locales répondant à des goûts changeants. La popularité croissante des expressos de spécialité a alimenté la demande dans les cafés et les restaurants à service rapide, tandis que la tendance vers la consommation de café à la maison a encore soutenu la croissance du marché. Les machines à expresso avancées et les dosettes individuelles ont permis aux clients de déguster plus facilement des cappuccinos à la maison. Avec un intérêt croissant pour les expériences de café de première qualité, le marché nord-américain du cappuccino devrait croître à un TCAC d'environ 6 %, reflétant une demande future robuste et l'innovation dans le secteur.

Europe

L'Europe a toujours été la plaque tournante de la consommation de cappuccino, avec une tradition de café profondément enracinée dans des pays comme l'Italie, la France et l'Allemagne. En 2023, la région détenait un pourcentage de marché énorme, stimulé par la forte consommation quotidienne de café de sa population. La demande croissante d'expériences de café haut de gamme, tant au pays que dans les cafés, continue d'alimenter l'expansion du marché. Avec l'intérêt croissant des clients pour le café forte, le marché du cappuccino en Europe devrait croître à un TCAC d'environ 4,5 % au cours de la période de prévision. Cette croissance constante est soutenue par des possibilités évolutives de produits de café superbes, artisanaux et innovants.

Asie

La région Asie-Pacifique offre des possibilités d'essor considérables pour la part de marché du cappuccino, menées par des pays internationaux tels que la Chine, le Japon et l'Inde. La classe moyenne en expansion et la préférence croissante pour la culture occidentale du café sont les principaux moteurs de la demande. La prolifération rapide des chaînes de cafés mondiales et la popularité croissante de l'espresso en tant que boisson de style de vie alimentent également la croissance du marché. Les consommateurs adoptent de plus en plus les études sur le café de qualité et de distinction, tant dans les cafés qu'à la maison. Avec un TCAC prévu d'environ 7,5 %, la région Asie-Pacifique est sur le point de devenir l'un des principaux contributeurs à la croissance du marché mondial du cappuccino dans les années à venir.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs du secteur proposent une grande variété de produits pour répondre aux préférences changeantes des acheteurs.

Le marché du cappuccino est dirigé par des entreprises clés qui proposent une grande variété de produits pour répondre aux préférences changeantes des acheteurs. Des géants mondiaux tels que Nestlé, Starbucks et Lavazza dominent le marché avec des solutions d'espresso modernes et haut de gamme. Dunkin' et Tim Hortons dominent l'Amérique du Nord, tandis que Folger Coffee et Maxwell House répondent à la demande du marché de masse. Sensibilisation de TreeHouse Foods, Bay Valley Foods et Farmer Brothers à la distribution de marques privées et de services alimentaires.

• Nestlé : Selon les rapports de l'entreprise, plus de 39 % de son portefeuille de produits à base de café comprend du cappuccino et des mélanges instantanés associés.

• Starbucks : Selon les données de l'entreprise, 46 % de ses ventes mondiales de boissons sont liées aux boissons à base d'espresso, dont le cappuccino.

Les marques spécialisées telles que Caffe D'Vita, Smart Sips Coffee et Crazy Cups mettent l'accent sur des saveurs et un confort particuliers. Ces entreprises, à travers des chaînes de cafés, des produits de vente au détail et des alternatives adaptées aux boissons, continuent de former l'industrie du cappuccino en développement.

Liste des principales entreprises de cappuccino

• Nestlé (Switzerland)
• Starbucks (U.S.)
• Caffe D’Vita (U.S.)
• Bay Valley Foods (U.S.)
• Farmer Brothers Company (U.S.)
• The Folger Coffee Company (U.S.)
• Dunkin'(U.S.)
• TreeHouse Foods (U.S.)
• Lavazza (Italy)
• Smart Sips Coffee (U.S.)
• Tim Hortons Inc (Canada)
• Maxwell House (U.S.)
• Crazy Cups (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

mars 2022:Beat Coffee de Melbourne a révolutionné le café immédiat avec son emballage spécialisé en sachet unique, alliant qualité, goût et confort. Grâce à un système de lyophilisation méticuleux, le logo préserve l'arôme riche et le goût coloré du café, garantissant ainsi une expérience de première classe dans un format immédiat. Chaque sachet capture l'essence d'un expresso fraîchement moulu, mettant en valeur des notes douces de caramel et de miel qui enchantent les fanatiques de café exigeants. Cette innovation s'adresse aux clients occupés qui recherchent un café fantastique sans le problème de l'infusion conventionnelle. En mélangeant savoir-faire unique et confort instantané, Beat Coffee redéfinit le marché immédiat de l'espresso avec une offre supérieure et savoureuse.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport propose une évaluation complète du marché mondial du cappuccino, combinant des informations quantitatives et qualitatives pour offrir des informations claires sur les développements de l'industrie, les moteurs de croissance, les conditions stressantes et les possibilités. Il vise à aider les entreprises et les parties prenantes à développer des stratégies efficaces, à enquêter sur la concurrence sur le marché et à examiner leur position au sein de l'entreprise. Le document examine les éléments clés qui façonnent le marché, ainsi que la tradition croissante des cafés, la demande croissante d'expressos de qualité supérieure et les améliorations des saveurs et des formats. Il met également en évidence les contraintes de capacité, ainsi que les fluctuations du prix des grains de café, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et l'évolution des options des consommateurs. Une analyse unique du paysage concurrentiel couvre les principaux passionnés de jeux, notamment Nestlé, Starbucks, Lavazza, Dunkin' et Tim Hortons, ainsi que les fabricants en pleine croissance et les producteurs de marques personnelles. La segmentation du marché avec les ressources du type de produit, du canal de distribution et de la zone donne un aperçu des possibilités uniques des clients sur les marchés mondiaux. En fournissant des statistiques et des caractéristiques bien documentées, cet enregistrement permet aux entreprises de prendre des décisions d'investissement éclairées, d'optimiser les chaînes de livraison et d'exploiter de nouvelles opportunités sur le marché en évolution du cappuccino.