Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du cascara ou cerise de café, par type (Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Canephora) et libérien (Coffea Liberica Bull)), par application (aliments et boissons, cosmétiques, produits de soins personnels, produits pharmaceutiques, colorants et compléments alimentaires), et aperçu régional et prévisions de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA CASCARA OU DE LA CERISE À CAFÉ

Le marché mondial de la Cascara ou cerise de café est estimé à environ 4,16 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 9,73 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 9 % entre 2026 et 2035. L'Amérique latine détient une part d'environ 40 %, suivie de l'Europe à environ 25 % et de l'Amérique du Nord à environ 20 %. La croissance est tirée par l'innovation en matière de boissons fonctionnelles.

L'intérêt du marché pour les produits Cascara ou Coffee Cherry continue de croître parce que les consommateurs désirent des boissons durables et fonctionnelles. Cascara, la coque séchée de cerise de café, contient des composés antioxydants qui ont attiré une demande accrue du marché en raison de leur utilisation dans des boissons comme le thé et les suppléments ainsi que dans les boissons énergisantes. Les principales régions productrices de café d'Amérique latine et d'Afrique examinent désormais les possibilités commerciales de la cascara en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires récupérés. L'expansion du marché de la cascara se développe en raison de la sensibilisation croissante à ses avantages pour la santé, même si les problèmes de réglementation et de chaîne d'approvisionnement restent des obstacles majeurs. L'expansion de la culture du café de spécialité fait de la cascara un segment de marché émergent et prometteur au sein de l'industrie mondiale des boissons.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de la cascara ou de la cerise de café a eu un effet négatif en raison dePerturbations pandémiques pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Pendant la pandémie de COVID-19, les marchés des cerises de café et des cascades ont subi des effets négatifs, ce qui a entraîné une baisse de la demande et des niveaux de production. Les fournisseurs à petite et à grande échelle ont été confrontés à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et à des restrictions commerciales combinées à des confinements, ce qui a eu un impact négatif sur la majorité des opérations d'approvisionnement et de distribution de cascara. L'expansion du marché de la cascara a été freinée par la fermeture des magasins de boissons spécialisées et la diminution des dépenses de consommation, associées à la fermeture des cafés. Les nouvelles réglementations de l'industrie alimentaire et des boissons, combinées à l'évolution des priorités, ont ralenti le développement de nouveaux produits à lancer. Le marché de la cascara a rencontré des obstacles car il a eu du mal à se relancer en raison de l'instabilité économique combinée aux modifications des tendances de consommation.

DERNIÈRES TENDANCES

Le marché se développe à mesure que les sous-produits du café recyclé répondent à la demande des consommateurs

Les entreprises participent activement au mouvement de surcyclage durable en créant de nouvelles boissons à partir de sous-produits du café sur le marché de la Cascara ou Coffee Cherry. Les déchets de coques de cerises de café provenant des grains de café servent de base à NESCAFÉ NATIV Cascara de Nestlé Australie, car ils produisent une boisson pétillante à base de plantes australiennes. La méthode de fabrication contribue à réduire les déchets tout en offrant aux acheteurs soucieux de l'environnement des expériences gustatives distinctives. L'expansion du marché des produits recyclés s'accroît à mesure que la demande croissante des consommateurs se traduit par des prévisions suggérant que le marché mondial des produits de cascara atteindra 610,3 millions de dollars américains d'ici 2024.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA CASCARA OU DE LA CERISE À CAFÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Canephora) et Libérien (Coffea Liberica Bull).

• Arabica (Coffea Arabica) : Le marché réclame spécifiquement la cascara Arabica en raison de sa combinaison agréable de goûts doux, de saveurs sucrées et de caractéristiques fruitées. Le café Arabica, qui domine ces régions, fournit la majeure partie de la cascara que l'on trouve dans les régions de haute altitude d'Amérique latine et d'Éthiopie. L'Arabica cascara jouit d'un statut premium sur le marché en raison de son profil de saveur supérieur tout en offrant une expérience de consommation douce. Les entreprises utilisent ce produit dans des thés de spécialité et des boissons énergisantes. La commercialisation généralisée de ce produit est limitée par son coût et sa vulnérabilité aux changements environnementaux.

• Robusta (Coffea Canephora) : Bien que rare, le Robusta cascara trouve toujours sa place sur le marché en raison de sa saveur robuste, terreuse et amère. Les régions du Vietnam et de l'Indonésie servent de principales zones de production de café Robusta, qui génère principalement leur production de cascara. Les niveaux accrus de caféine et les caractéristiques robustes des plantes Robusta permettent l'utilisation de la cascara comme base pour des compléments santé et des boissons fonctionnelles. Le marché trouve la cascara Arabica plus désirable que la cascara Robusta en raison de sa qualité inférieure.

• Libérien (Coffea Liberica Bull) : La Cascara est un produit aromatique rare en raison de son goût robuste, boisé et floral. La culture du café Liberica a lieu particulièrement en Afrique de l'Ouest et en Asie du Sud-Est, mais sa disponibilité reste limitée car la production mondiale reste faible. La saveur distinctive de la cascara libérienne offre des possibilités aux entrepreneurs sur les marchés spécialisés qui produisent des boissons haut de gamme. Le marché de la cascara est confronté à des défis car l'offre est limitée et les consommateurs ont une connaissance limitée de ce produit.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons, cosmétiques, produits de soins personnels, produits pharmaceutiques, colorants et compléments alimentaires.

• Aliments et boissons : L'utilisation de Cascara existe dans le thé et les boissons gazeuses ainsi que dans les boissons à base de café en raison de sa douceur fruitée naturelle. Les niveaux élevés d'antioxydants contenus dans la cascara rendent cet ingrédient largement utilisé pour les boissons fonctionnelles et le développement de produits axés sur le bien-être. Les marques de café sur le marché introduisent des boissons contenant de la cascara parce qu'elles ciblent les personnes qui recherchent des boissons alternatives saines. Cependant, les défis réglementaires dans certaines régions limitent sa commercialisation à grande échelle.

• Cosmétiques : Les propriétés antioxydantes de l'extrait de Cascara le rendent approprié pour être inclus dans les produits cosmétiques et de beauté, qui combattent également les signes du vieillissement. Cette substance réduit le stress dû à l'oxydation tout en hydratant la peau et en la rendant plus élastique. Les cosmétiques Platform intègrent de l'extrait de cascara dans leurs sérums ainsi que dans leurs masques et lotions pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement. La popularité de la résine de cascara dans l'industrie de la beauté reste lente en raison d'une faible connaissance du public et d'une disponibilité limitée des sources.

• Produits de soins personnels : les spécialistes du marketing utilisent la cascara comme agent exfoliant anti-inflammatoire pour créer des savons, des shampoings et des gommages naturels pour les soins personnels. Cascara offre un double avantage à la peau et au cuir chevelu en les purifiant et en les détoxifiant grâce à des méthodes nourrissantes naturelles, en plus d'offrir des substituts d'ingrédients synthétiques respectueux de l'environnement. Les marques utilisent la cascara comme composant recyclé récupéré et dégradable pour produire des produits de soins personnels biologiques. Cependant, les coûts de production plus élevés et l'infrastructure limitée de la chaîne d'approvisionnement constituent des obstacles à une adoption à grande échelle.

• Produits pharmaceutiques : l'intérêt pour la cascara augmente au sein des organisations pharmaceutiques car sa composition comprend plusieurs composés anti-inflammatoires et polyphénols. La communauté scientifique étudie cet extrait de plante car il s'avère prometteur comme traitement des maladies métaboliques et des affections inflammatoires tout en améliorant le système immunitaire. Les scientifiques étudient le fonctionnement de Cascara dans les traitements digestifs ainsi que dans ses applications globales en matière de santé intestinale. Des recherches cliniques supplémentaires doivent être menées avant que les régulateurs pharmaceutiques n'approuvent Cascara pour des applications médicales par le biais de procédures d'approbation strictes.

• Agents colorants : Les fabricants étudient actuellement les pigments naturels Cascara comme alternatives durables aux colorants alimentaires artificiels et cosmétiques, car ils contiennent des polyphénols et des flavonoïdes. Cascara présente des colorations brun rougeâtre profond, ce qui les rend adaptées à la production de boissons ainsi qu'aux produits de confiserie et aux applications de couleurs textiles naturelles. La recherche explore la cascara pour des solutions de coloration durables, car le marché a besoin de colorants à base de plantes et non toxiques. L'application de la cascara se heurte à des obstacles pour son adoption par l'industrie en raison de ses problèmes de stabilité d'extraction et de la difficulté de son utilisation généralisée.

• Compléments alimentaires : La cascara sert d'ingrédient dans les compléments alimentaires car elle contient des antioxydants ainsi que des fibres et de la caféine pour soutenir l'énergie et la digestion ainsi que des bienfaits généraux pour le bien-être. Les variétés de produits, notamment les extraits, les poudres et les capsules, répondent à l'intérêt croissant pour les suppléments de santé naturels. De plus en plus d'entreprises de fitness et de bien-être utilisent la cascara comme ingrédient dans des mélanges de superaliments et des produits de désintoxication. La pénétration actuelle de la cascara sur le marché reste limitée en raison des réglementations en vigueur et de la faible compréhension par les consommateurs de son potentiel.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                         

Facteurs déterminants

La croissance du marché s'accélère à mesure que la durabilité stimule la demande et que les investissements augmentent

Les consommateurs soucieux de l'environnement augmentent leur demande de produits alimentaires recyclés et durables. La stratégie d'économie circulaire de Cascara s'adapte aux tendances mondiales en matière de réduction des déchets et favorise des cycles économiques durables grâce à la récupération des ressources provenant des coques de cerises de café gaspillées. Les fabricants de boissons et les entreprises de café de spécialité utilisent la cascara comme composant durable pour créer des produits à base de thé et des boissons fonctionnelles ainsi que des boissons énergisantes. Des investissements supplémentaires dans la transformation de la cascara, combinés à son développement commercial, créent des opportunités pour accroître la pénétration du marché, ce qui entraîne une croissance du marché de la cascara ou de la cerise de café.

La croissance du marché de Cascara augmente à mesure que la demande de boissons fonctionnelles de bien-être augmente

Cascara contient une richesse de polyphénols et de caféine naturelle ainsi que des antioxydants ; les producteurs de boissons l'utilisent souvent comme élément fonctionnel actif de la boisson. Alors que les gens recherchent des boissons naturelles pour augmenter leur énergie et améliorer leur bien-être, ils choisissent des boissons contenant de la cascara, qui comprennent du thé et des produits gazeux ainsi que des boissons de type café. La demande du marché continue de croître car les consommateurs reconnaissent de plus en plus les avantages de la cascara pour la santé, notamment une meilleure digestion et un système immunitaire plus fort. Le marché mondial des boissons fonctionnelles en développement démontre une tendance croissante à utiliser la cascara comme composant important dans la fabrication de boissons axées sur le bien-être.

Facteur de retenue

Les défis réglementaires entravent la croissance du marché en retardant l'approbation et l'investissement

Le marché du Cascara ou Coffee Cherry est confronté à des défis importants car différents domaines manquent de spécifications unifiées et d'approbations réglementaires pour l'industrie. Les pays qui ne reconnaissent pas officiellement la cascara à des fins alimentaires appliquent des barrières juridiques qui entravent sa disponibilité sur le marché. L'industrie de la cascara est confrontée à des difficultés pour développer ses opérations d'exportation en raison de l'absence de réglementation en matière de sécurité et de références de qualité de transformation inexistantes. Les investisseurs potentiels sur le marché retardent leur investissement jusqu'à ce que l'approbation réglementaire soit obtenue, réduisant ainsi la vitesse globale d'adoption des gammes de produits cascara.

Opportunité

La croissance du marché de Cascara prospère alors que les tendances en matière de santé stimulent la demande et les investissements

Le besoin croissant du marché en boissons naturelles qui améliorent la santé crée un potentiel commercial substantiel pour les produits à base de cascara. Les consommateurs qui souhaitent des boissons à base de plantes contenant des antioxydants devraient considérer la cascara comme un composant actif des boissons à base de thé ainsi que des boissons énergisantes et des boissons bien-être. La recherche industrielle sur les bienfaits de la cascara pour la santé pourrait aider à obtenir les approbations réglementaires, ce qui pourrait conduire à une plus grande acceptation du produit dans le monde entier. La transformation générerait des développements de produits innovants qui, avec les investissements, soutiendraient l'expansion du marché.

Défi

La croissance du marché connaît des difficultés en raison de la faible notoriété des consommateurs et des problèmes de marque.

La cascara ou cerise de café est confrontée à des difficultés de marché car les consommateurs ignorent ce qu'elle offre et comment elle l'utilise. La cascara reste un ingrédient inconnu, même pour ceux qui souhaitent la consommer comme boisson ou comme complément fonctionnel à leur vie quotidienne, limitant ainsi la demande mondiale à des segments de marché spécialisés. L'acceptation de la cascara à l'échelle du marché a été limitée en raison de la persistance d'approches marketing incohérentes et de stratégies de marque incohérentes. Pour briser l'ignorance des consommateurs à l'égard des produits Cascara ou Coffee Cherry, le marché a besoin d'initiatives marketing bien conçues combinées à une accessibilité accrue via les plateformes de vente au détail mondiales.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA CASCARA OU DES CERISES À CAFÉ

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord stimule la croissance du marché grâce à l'innovation, aux investissements et à la durabilité

Le leader du marché du Cascara ou Coffee Cherry est l'Amérique du Nord, car les consommateurs de ce pays désirent fortement des boissons fonctionnelles ainsi que des produits alimentaires durables. La combinaison de consommateurs soucieux de leur santé et de l'innovation en matière de boissons dans la région conduit à un taux d'adoption croissant de la cascara pour les marchés du thé et des boissons énergisantes ainsi que pour la production de suppléments. Les grandes chaînes de café et les entreprises de boissons utilisent des extraits de cascara pour lancer de nouveaux produits sur le marché américain de la cascara ou du café cerise. Le marché connaît une accélération de sa croissance car les entreprises engagent des fonds supplémentaires pour explorer de nouveaux aspects du développement de la recherche ainsi que des innovations de produits et des procédures d'approvisionnement en matériaux durables. De nombreux consommateurs choisissent des produits durables, ce qui renforce la position de leader de l'Amérique du Nord sur le marché mondial de la cascara.

• Europe

L'Europe stimule la croissance du marché grâce à la durabilité, aux réglementations et aux boissons fonctionnelles

Le marché européen joue un rôle essentiel dans le secteur d'activité Cascara ou Coffee Cherry en mettant l'accent sur la durabilité ainsi que sur les principes de l'économie circulaire. Le marché croissant des boissons biologiques, parallèlement à la demande de boissons fonctionnelles dans la région, a suscité un nouvel intérêt pour les boissons à base de cascara. Certains pays européens ont accordé des approbations réglementaires qui ont incité les entreprises de fabrication de boissons à démarrer des activités commerciales de cascara. La croissance du café de spécialité et les valeurs de consommation durables alimentent la progression continue du marché dans différentes parties de cette région.

• Asie

La croissance du marché asiatique s'accroît avec la production de café, la demande en matière de santé et la durabilité

L'Asie tient part de marché remarquable de Cascara ou Coffee Cherry, expansion en raison de la production croissante de café et de la demande du marché des boissons fonctionnelles. Les pays du Vietnam et de l'Indonésie recherchent la cascara comme produit supplémentaire car elle crée des opportunités pour améliorer les revenus des agriculteurs et réduire le gaspillage agricole. Les boissons infusées à la Cascara répondent à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au Japon et en Corée du Sud, ce qui se traduit par une augmentation des ventes. Le marché de la cascara connaît une expansion régionale parce que les gouvernements de divers pays soutiennent à la fois des pratiques agricoles durables et des produits alimentaires réutilisés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L'innovation et les partenariats stimulent la croissance du marché grâce à la durabilité et à l'expansion

Les promoteurs de l'industrie utilisent des approches innovantes et forment des partenariats essentiels conjointement avec des programmes de développement durable pour développer le marché de la Cascara ou de la cerise de café. Les grandes sociétés de boissons et de café introduisent des boissons à la cascara pour conquérir le marché en expansion des boissons durables qui servent également à des fins fonctionnelles. Les entreprises consacrent leurs fonds à la recherche et au développement pour améliorer les méthodes de transformation de la cascara, prolonger la durée de conservation et ouvrir de nouvelles applications pour les produits alimentaires, ainsi que pour les cosmétiques et les compléments alimentaires. Les coopérations liées au café avec les agriculteurs aident les marchés à obtenir des produits de manière éthique tout en créant une croissance économique pour les zones productrices de café. Les efforts concertés stimulent à la fois l'expansion du marché et l'éducation des consommateurs sur la cascara, ce qui renforce sa position sur les marchés mondiaux des boissons.

Liste des meilleures entreprises de Cascara ou de Coffee Cherry  

• Peets Coffee and Tea (U.S)
• Death Wish Coffee (U.S)
• Kicking Horse Whole Beans (Canada)
• Hawaiian Isles Kona Coffee Company (U.S)
• La Colombe Corsica Blend (U.S)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

novembre 2024, Le rapport Cascara Market Insight 2024 analyse en profondeur le marché de la cascara, y compris les tendances de production, les préférences des consommateurs et les développements de l'industrie. Les points clés du rapport incluent la popularité croissante de la cascara en tant qu'ingrédient dans les boissons fonctionnelles, les initiatives de développement durable et les efforts visant à créer de nouveaux marchés pour la cascara par les grandes entreprises de boissons. Il aborde également les défis réglementaires, l'innovation en matière de transformation et le rôle des acteurs clés pour faciliter la croissance du marché. Ce rapport constitue une source d'informations pour les investisseurs, les fabricants et autres parties prenantes souhaitant profiter de la demande croissante de produits de cascara.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du Cascara ou Coffee Cherry est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du Cascara ou du Coffee Cherry. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché du Cascara ou Coffee Cherry devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.