Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du chérimoye, par type (type 1, type 2), par industrie en aval (application 1, application 2), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU CHERIMOYA

La taille du marché mondial du cherimoya s'élève à 0,99 milliard USD en 2025 et devrait atteindre 1,1 milliard USD en 2026, pour atteindre 2,97 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC estimé à 10,5 % de 2026 à 2035.

Le chérimoye, également appelé « pomme à la crème », est un fruit tropical originaire des Andes en Amérique du Sud. Sa chair crémeuse et sucrée a une saveur distincte, souvent décrite comme un mélange de banane, de fraise et d'ananas. Le marché mondial du chérimoye connaît une croissance régulière en raison de son goût spécifique, de ses bienfaits en matière de santé et de la demande croissante d'un résultat final distingué. Riche en nutriments C et B6, en fibres et en antioxydants, le chérimoye est considéré comme un superaliment, attirant les consommateurs soucieux de leur forme physique. Le marché du cherimoya s'étend au-delà de l'Amérique du Sud, sa culture s'étendant à des régions comme l'Asie, l'Afrique et certaines parties de la Méditerranée. Dans de nombreux pays, il est commercialisé comme un fruit de qualité supérieure, souvent vendu mousseux dans les épiceries haut de gamme ou sur les marchés de produits exclusifs. Le fruit est également transformé en jus, en pulpe et en différents produits, diversifiant ainsi sa présence dans l'industrie agroalimentaire. La prise de conscience croissante de ses bienfaits sur la santé et de son goût particulier devrait alimenter davantage la demande à l'échelle mondiale.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du marché du chérimoye a eu un effet négatif en raison des perturbations de la production, de la distribution et de la demande des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a gravement affecté la croissance du marché du chérimoye, provoquant des perturbations généralisées dans plusieurs domaines, ainsi que la fabrication, la distribution et la demande des clients. En tant que fruit périssable, le chérimole repose sur deslogistiquepour chaque commerce de proximité et mondial. Avec la fermeture des frontières, la diminution du transport aérien et des mesures de confinement strictes, l'exportation de chérimole des zones de production, notamment d'Amérique du Sud, a été entravée, entraînant des pénuries de livraison sur de nombreux marchés.

De plus, la pandémie a provoqué un déclin dans les secteurs de la restauration et du tourisme, réduisant ainsi la demande de produits de luxe comme le cherimoya, qui sont souvent présentés dans des expériences culinaires à prix excessif. Les pénuries de main-d'œuvre dues à des problèmes de conditionnement physique et à la réglementation ont également affecté la récolte et la fabrication, entraînant une diminution de la disponibilité des fruits. Alors que l'intérêt des consommateurs pour les ingrédients sains s'est accru au cours de la pandémie, la perturbation générale des chaînes de livraison mondiales et les incertitudes financières ont entraîné des dépenses fluctuantes et limité l'accès au chérimoye, en particulier sur les marchés mondiaux.

DERNIÈRES TENDANCES

Une tendance croissante dans les smoothies et les aliments fonctionnels stimule la croissance du marché

L'une des tendances actuelles sur le marché du chérimoye est la demande croissante de produits à base de chérimoye, en particulier dans le domaine de la santé et du bien-être. À mesure que les acheteurs deviennent plus soucieux de leur santé, il existe un désir croissant de repas à base de plantes et riches en nutriments qui offrent des avantages en matière de forme physique. Le chérimole, riche en nutriments, antioxydants et fibres, s'inscrit parfaitement dans cette tendance. Il est de plus en plus utilisé comme ingrédient clé dans les smoothies, les jus et autres produits alimentaires utiles, qui sont commercialisés comme alternatives à base de plantes aux collations transformées. Cette mode s'appuie sur la polyvalence du fruit et ses avantages perçus pour la santé, le chérimoye étant intégré à des produits destinés à renforcer l'immunité, à favoriser la santé digestive et à améliorer l'apparence de la peau. La montée en puissance des régimes alimentaires à base de plantes et l'intérêt porté aux superaliments inhabituels alimentent encore davantage la popularité du chérimoye sur ces marchés. En conséquence, les organisations explorent de nouvelles approches pour regrouper et regrouper le chérimole afin de l'utiliser dans des produits de fitness prêts à dévorer, augmentant ainsi sa portée vers un public cible plus large.

• Selon le ministère espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, l'Espagne produit environ 99,6 % de ses chérimoles dans la région andalouse.
• Les producteurs européens rapportent que la demande de chérimoye augmente d'environ 5 à 10 % par an sur divers marchés.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CHERIMOYA

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en type 1, type 2.

• Type 1 : Chérimoya traditionnelle (fruit frais) La chérimoye traditionnelle fait référence au fruit entier et propre proposé sur les marchés. Il a une texture crémeuse et une saveur sucrée et piquante, généralement consommé cru en enlevant la chair. Cette gamme est généralement consommée au maximum comme collation propre ou dans les salades de fruits.

• Type 2 : Chérimoya transformé (jus, pulpe et collations) Le chérimoye transformé est utilisé dans de nombreux produits à prix abordable, notamment les jus, les smoothies, les purées et les collations séchées. La pulpe du fruit est extraite et transformée pour augmenter la durée de vie en rayon et la rendre plus accessible aux clients dans une bureaucratie spéciale. Ces produits répondent à la demande croissante d'alternatives alimentaires pratiques et centrées sur la forme physique.

PAR INDUSTRIE EN AVAL

Sur la base de l'industrie en aval, le marché mondial peut être classé en Application 1 Application 2

• Application 1 : Utilisation culinaire (fraîche et transformée) Le chérimole est largement utilisé dans des applications culinaires, sous sa forme pétillante et comme facteur transformé. On l'apprécie dans les salades de fruits, les smoothies, les desserts et comme garniture pour le yaourt. La texture crémeuse et le goût sucré du fruit en font un ajout polyvalent à de nombreux plats.

• Application 2 : Produits nutraceutiques et produits de santé Le cherimoya est de plus en plus utilisé dans les produits nutraceutiques et les produits de fitness en raison de sa haute teneur en nutriments, en antioxydants et en fibres. Ses extraits sont intégrés dans des compléments alimentaires, des jus et des aliments ciblés destinés à améliorer la digestion, à renforcer l'immunité et à favoriser le bien-être de base.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.             

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs pour des superaliments exotiques pour stimuler le marché

L'un des principaux facteurs à l'origine de la croissance du marché du cherimoya est la demande croissante des clients pour des superaliments exclusifs. À mesure que les gens sont de plus en plus conscients de leur forme physique et tentent de trouver des alternatives naturelles aux aliments transformés, des produits tels que le chérimole, qui peut être riche en nutriments, en antioxydants et en fibres, gagnent en popularité. Le chérimoye offre une saveur unique et des bienfaits pour la santé, notamment en renforçant l'immunité et en facilitant la digestion, ce qui le rend incroyablement attrayant pour les acheteurs à la recherche d'aliments nutritifs à base de plantes. De plus, l'attention croissante portée à l'échelle mondiale sur les avantages du point culminant tropical a alimenté la demande sur les marchés nationaux et mondiaux. La mode consistant à incorporer des superaliments dans l'alimentation quotidienne, en particulier parmi les millennials et les individus soucieux de leur condition physique, a contribué à la présence croissante du chérimoye dans les catégories de produits axés sur la santé comme les smoothies, les jus et les suppléments.

• Les enquêtes de terrain dans la région andine indiquent que les rendements du chérimoye par arbre varient entre 1 % et 100 % du rendement potentiel maximum, les producteurs médians atteignant environ 13 % du rendement maximum possible par arbre.
• En Australie, environ 5 % de la production totale de pommes à la crème/chérimoya est exportée, principalement vers les marchés asiatiques, ce qui met en évidence la demande internationale croissante.

Expansion des réseaux de distribution mondiaux pour élargir le marché

Un autre moteur majeur du marché du chérimoye est l'expansion des réseaux de distribution mondiaux, qui ont permis de rendre le fruit plus accessible aux acheteurs internationaux. Grâce aux progrès de la logistique et à la demande accrue de fruits individuels, le chérimole est désormais exporté vers de nouveaux marchés, notamment en Europe, en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Asie. Les technologies améliorées de transport et d'entreposage frigorifique ont rendu moins difficile la conservation satisfaisante des fruits tout au long du transport, réduisant ainsi la détérioration et garantissant la disponibilité hors saison. L'établissement de nouvelles zones agricoles en dehors des zones de culture traditionnelles, comme dans certaines parties d'Afrique et d'Asie, a en outre accéléré l'offre de chérimole. En conséquence, les acheteurs de régions autrefois inexploitées peuvent profiter du chérimoye tout au long de l'année, contribuant ainsi à sa popularité croissante sur les marchés internationaux.

Facteur de retenue

Les préoccupations liées à la durée de conservation limitée et à la périssabilité pourraient entraver la croissance du marché

Un élément restrictif clé sur le marché du cherimoya est sa durée de conservation limitée et sa périssabilité. Le chérimoye est un fruit étonnamment périssable qui mûrit rapidement, ce qui le rend difficile à transporter et à conserver pendant de longues périodes. Sa peau et sa chair délicates sont vulnérables aux meurtrissures et à la détérioration, entraînant des pertes importantes pendant la durée du transport. Cette durée de conservation rapide limite la disponibilité du fruit sur les marchés, en particulier ceux qui peuvent être éloignés de ses principales régions de production, comme l'Amérique du Sud. Même si les progrès en matière de stockage frigorifique et de transport ont contribué à atténuer certains de ces problèmes, la fraîcheur du fruit reste un élément essentiel pour les clients, en particulier sur les marchés mondiaux. L'incapacité à conserver le chérimole pendant de longues périodes affecte à la fois sa capacité d'exportation et sa présence sur les marchés internationaux, limitant à terme les possibilités de croissance du fruit et entravant sa large adoption en dehors des régions locales ou régionales.

• En Espagne, la quasi-totalité de la production de chérimole provient d'un seul cultivar, avec une concentration de plus de 90 % sur une seule variété et une seule région, ce qui limite la diversification.
• En Amérique latine, la plupart des producteurs gèrent de petits vergers, avec moins de 10 % des producteurs exploitant des exploitations à échelle commerciale.

La diversification et les tendances en matière de santé créent de nouvelles opportunités au sein du marché

Opportunité

La demande croissante de fruits sains et inhabituels comme le chérimoye ouvre de nouvelles opportunités sur le marché. La polyvalence de ce fruit est exploitée grâce à la diversification des produits, avec des groupes explorant les jus, smoothies, purées et collations à base de chérimoye, pour répondre aux besoins des clients soucieux de leur forme physique. De plus, la montée en puissance du chérimole en tant que superaliment s'appuie sur l'innovation dans les secteurs des aliments nutraceutiques et pratiques, dans lesquels ses avantages pour la santé sont mis en avant. Cette expansion dans de nombreuses classes de produits augmente non seulement la portée du chérimoye sur le marché, mais attire également un groupe démographique plus large, y compris ceux qui recherchent des options alimentaires pratiques et riches en nutriments.

• Les producteurs plus âgés ont des vergers plus grands, avec environ 80 % d'arbres en plus que les jeunes producteurs, ce qui indique un potentiel d'expansion et de modernisation de la production.
• Seule une minorité de chérimoles consommées ou vendues proviennent de plantations commerciales, ce qui suggère que plus de 70 % de la production provient encore de jardins familiaux ou de petites exploitations, laissant ainsi une marge de croissance.

 

La chaîne d'approvisionnement et la sensibilisation des consommateurs pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

L'un des problèmes prédominants pour le marché du cherimoya est sa disponibilité limitée et sa périssabilité, ce qui complique la distribution, en particulier vers les marchés mondiaux éloignés. La courte durée de conservation du fruit se traduit par une énorme détérioration au moment de la livraison, ce qui limite sa portée commerciale. De plus, la faible sensibilisation des consommateurs au cherimoya en dehors de ses régions locales entrave la capacité de croissance. Bien que le fruit ait gagné en popularité sur les marchés soucieux de leur santé, la sensibilisation à ses bienfaits et à ses utilisations culinaires est encore nécessaire pour répondre aux besoins de croissance. Pour surmonter ces situations exigeantes, il faut une logistique avancée, de meilleures techniques de garage et une publicité et un marketing ciblés pour accroître la notoriété et élargir sa base d'acheteurs.

• La culture fragmentée et de petites cultures rend difficile l'estimation des rendements par hectare, plus de 60 % des producteurs n'ayant pas de registres de production cohérents.
• Les menaces environnementales telles que le gel, le fractionnement des fruits et les ravageurs affectent environ 50 % de la production de chérimoye dans certaines régions.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CHERIMOYA

• Amérique du Nord

La région nord-américaine joue une position dominante dans la part de marché du cherimoya en raison de la demande croissante de fruits merveilleux et sains. À mesure que les clients sont de plus en plus soucieux de leur forme physique, le goût spécifique et les avantages nutritionnels du chérimole ont suscité un énorme intérêt, en particulier aux États-Unis et au Canada. Les supermarchés, les magasins d'aliments de remise en forme et les marchés de domaines d'expertise stockent de plus en plus de chérimole, augmentant encore sa disponibilité. La tendance croissante à incorporer des superaliments dans l'alimentation a contribué à sa réputation croissante dans le pays. De plus, les améliorations apportées à la logistique d'importation et à la technologie des chaînes sans effusion de sang ont facilité son accès à ces marchés.

Aux États-Unis, le chérimoye attire de plus en plus l'attention dans les secteurs de la santé et de la santé, en particulier dans les smoothies et les repas pratiques. La diversité de la population américaine et la culture des fruits tropicaux ont stimulé la demande de chérimole.

• Europe

L'Europe joue un rôle énorme sur le marché du chérimoye, en développant l'intérêt des clients pour des résultats finaux extraordinaires et des tendances d'ingestion respectueuses de la santé. La popularité du chérimole dans les pays européens est alimentée par ses bienfaits nutritionnels, notamment ses niveaux élevés de nutriments, d'antioxydants et de fibres, qui correspondent à la demande croissante de superaliments. Il est de plus en plus disponible en haute disponibilitéépiceries, domaine d'expertise des marchés de fruits et des magasins d'alimentation fitness, principalement dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Espagne et la France. Le fruit est souvent commercialisé comme un produit de qualité supérieure, fréquemment trouvé sur les marchés haut de gamme ou utilisé dans les restaurants à forte consommation et les articles alimentaires de luxe. De plus, l'Europe a connu un boom des produits à base de chérimoye, notamment des jus,smoothies, et des collations, pour répondre aux besoins du secteur en pleine croissance de la santé et du bien-être. L'attrait inhabituel du fruit et sa polyvalence dans divers programmes d'aliments et de boissons en font un produit recherché. À mesure que les consommateurs européens continuent de s'orienter vers des alternatives naturelles et nutritives, la présence du chérimole sur le marché devrait s'étendre de la même manière.

• Asie

L'Asie devient un marché de plus en plus important pour le chérimoye en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les fruits rares et d'une conscience croissante de la santé et du bien-être. La demande pour le chérimoye dans des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine est motivée par sa saveur unique et son prix alimentaire excessif, ainsi que par ses vitamines, ses antioxydants et ses fibres. À mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé, ils recherchent un produit riche en nutriments comme le chérimoye pour ses bienfaits sur la santé, notamment une digestion avancée et une immunité renforcée. L'élégance croissante du centre de l'Asie et le désir de fruits exclusifs et de première qualité contribuent à la croissance du marché du cherimoya. Le fruit est souvent acheté dans les épiceries, les supermarchés et les marchés de produits haut de gamme, s'adressant aux consommateurs enclins à payer cher pour des articles alimentaires uniques. En outre, la popularité croissante des smoothies, des jus et des collations destinées au fitness dans les pays asiatiques a créé de nouvelles opportunités pour les produits entièrement à base de chérimoye. Avec des réseaux de distribution plus étendus et le développement de l'éducation des clients, la part du marché du chérimoye en Asie devrait encore augmenter.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs commerciaux du marché du chérimoye comprennent les principaux producteurs de fruits, les vendeurs et les groupes ciblés sur les marchandises à coût ajouté. Les acteurs notables sont Fresh Del Monte Produce, reconnu pour la distribution mondiale de chérimoles fraîches, et Driscoll's, un leader de l'industrie fruitière qui pourrait élargir son offre de fruits exceptionnels. De plus, des entreprises comme Dole Food Company et Earthbound Farm jouent un rôle majeur dans la distribution des fruits tropicaux, comme le chérimoye. Super Fruits Company et Tropical Fruit Growers s'inquiètent de la culture et de la distribution du chérimole, tandis que les fabricants émergents exploitent également la demande croissante de produits de santé à base de chérimole, comme les jus et les smoothies.

• NAM VAN LONG Co. Ltd. : exploite plus de 80 % de ses installations dans le domaine de la production et de la transformation agricoles.
• Shanxi Qinghe Trading Co. Ltd. : fournit du chérimoye et d'autres produits à plus de 70 % de ses partenaires commerciaux internationaux dans plusieurs régions.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DU CHERIMOYA

• NAM VAN LONG CO.LTD. (Vietnam)
• Hunan Nutramax Inc. (China)
• Shanxi Qinghe Trading Co. Ltd. (China)
• CHU SHAN TRADING CO.LTD. (China)
• AAA FRUIT LIMITED PARTNERSHIP (Thailand)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Octobre 2023 : Dole Food Company a augmenté ses services de fruits tropicaux, ainsi que de chérimole, pour répondre à la demande croissante de fruits individuels. En octobre, Dole a lancé un tout nouveau partenariat avec des magasins de premier plan pour introduire le chérimoye sur les marchés de premier ordre en Amérique du Nord et en Europe, spécialisés dans les fruits propres et les produits transformés comme les smoothies. De même, en juillet, Fresh Del Monte Produce a amélioré sa culture de chérimole en Amérique centrale, dans le but de répondre à la demande croissante des clients pour des fruits sains et exceptionnels. Ces efforts reflètent une tendance plus large visant à élargir la portée du chérimole et à introduire des produits à valeur ajoutée sur les marchés internationaux.

COUVERTURE DU RAPPORT       

Le marché du chérimoye a connu une croissance importante ces dernières années, poussée par la demande croissante des acheteurs pour des fruits distinctifs et des tendances de consommation soucieuses de leur santé. Le chérimole, reconnu pour sa saveur spécifique et son prix nutritionnel excessif, composé de nutriments, de fibres et d'antioxydants, gagne en popularité auprès des acheteurs soucieux de leur santé. Sa polyvalence sous des formes pures et transformées, y compris les smoothies, les jus et les collations, élargit également sa portée sur le marché. L'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie sont des zones clés qui soutiennent la croissance du marché. En Amérique du Nord, l'intérêt croissant pour les superaliments étonnants et l'expansion des réseaux de distribution ont contribué à la présence croissante du chérimole, en particulier aux États-Unis. Les clients européens, avec leur préférence croissante pour les produits tropicaux et riches en nutriments, alimentent également la demande. En Asie, des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine émergent comme des marchés importants en raison du développement de la beauté du centre et de la sensibilisation au fitness. Malgré le boom, le marché du cherimoya est confronté à des défis, notamment sa périssabilité et sa durée de conservation limitée, qui compliquent la distribution et le stockage. De plus, la faible connaissance des clients en dehors de leurs régions d'origine reste un obstacle à une adoption plus large. Cependant, grâce aux améliorations continues de la logistique, à l'ère des garages sans effusion de sang et à la formation des consommateurs, le marché de la chérimoye devrait continuer à se développer. À mesure que de plus en plus d'agences découvrent des produits à valeur ajoutée et des utilisations innovantes du chérimole, la présence de ce fruit sur les marchés mondiaux est susceptible de croître.