Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la chicorée, par type (farine de chicorée, chicorée rôtie, inuline de chicorée, autres), par application (industrie des boissons, industrie alimentaire, produits de santé et médicaments) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA CHICORÉE

Le marché mondial de la chicorée est évalué à environ 0,88 milliard de dollars en 2026 et devrait atteindre 1,7 milliard de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 7,66 % de 2026 à 2035.

La taille du marché de la chicorée aux États-Unis est projetée à 0,228 milliard de dollars en 2025, la taille du marché de la chicorée en Europe est projetée à 0,288 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché de la chicorée en Chine est projetée à 0,185 milliard de dollars en 2025.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché de la chicorée connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée. 

La chicorée  est une plante herbacée vivace quelque peu ligneuse de la famille des pissenlits, généralement avec des fleurs bleu vif, rarement blanches ou roses. Le marché connaît une forte croissance en raison de la demande croissante de produits alimentaires sains et naturels. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à leurs choix alimentaires et proposent diverses aides à la santé telles qu'une digestion de meilleure qualité, une réduction des irritations et une fonction hépatique améliorée. Il s'agit d'une plante polyvalente dotée de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales qui gagne en popularité comme substitut du café et comme ingrédient dans divers produits alimentaires. Il a également acquis une immense popularité dansalimentation animaleadditifs comme élément prébiotique et substitut aux antibiotiques pour promouvoir la santé et prévenir les maladies. La demande croissante de produits supplémentaires et de barres énergétiques en raison de la sensibilisation à la santé est un facteur d'opportunité pour la croissance du marché. Sa racine est riche en fibres,nourriture faible en caloriesqui est également faible en gras. Il aide à prévenir les calculs rénaux, aide à maintenir un poids santé et fonctionne comme un relaxant naturel. De plus, ses prix bas le rendent adapté à la majorité des fabricants de produits alimentaires et de boissons biologiques et entièrement naturels. Toutes ces caractéristiques aboutissent au contrôle de ce secteur sur le marché mondial. Les pays densément peuplés de la région présentant des risques plus élevés de maladies chroniques telles que l'obésité et les problèmes cardiaques devraient augmenter la croissance de la demande. Sa poudre de racine est utilisée dans les produits de boulangerie et autres produits alimentaires comme substitut du sucre et des graisses ainsi que comme texturant. À mesure que le stress au travail et dans la vie augmente et que la vie est bien remplie, la population mondiale commence à consommer de plus en plus de café pour se concentrer et se concentrer davantage sur le travail. Les participants concentrent leurs efforts pour encourager la R&D.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a entravé le marché en raison de perturbations inattendues dans le secteur

La pandémie de COVID-19 a extrêmement touché le monde entier. Cela a provoqué de nombreuses perturbations inattendues et affecté l'industrie. Le COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché en raison du ralentissement économique, de l'imprévisibilité du secteur financier et d'un marché très instable. La pandémie a entraîné une baisse de la demande en raison d'une chaîne d'approvisionnement perturbée, d'une baisse des ventes de produits et des délais de livraison. Les interdictions de voyager imposées ont affecté la collaboration et les partenariats commerciaux. La demande avait récemment diminué en raison des interdictions de voyager et du confinement pendant la pandémie de COVID-19. La perte continue d'activité due aux mesures de confinement devrait influencer directement la croissance des investissements sur le marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Utilisation de produits innovants pour booster la croissance du marché

L'amélioration et le développement technologiques amélioreront encore la présentation du produit, lui permettant d'obtenir une gamme variée de demandes sur le marché. Les progrès technologiques amélioreront les performances et propulseront la croissance du marché. Les progrès technologiques avec une forte demande constituent de plus en plus une force pour augmenter la productivité. Certains acteurs se concentrent sur l'amélioration des produits pour répondre aux exigences et aux goûts des consommateurs. L'innovation constante dans la fabrication de produits devrait stimuler la demande de produits.

• Selon les données de la FAO, la production italienne de chicorée a atteint 660,27 millions de kg en 2023, contre 638,18 millions de kg en 2022, reflétant une culture soutenue dans l'un des principaux pays producteurs d'Europe.

• Selon la FAO, environ 50 pour cent de la production mondiale de racines de chicorée est récoltée en Belgique, les quatre producteurs suivants (France, Pologne, Pays-Bas et Afrique du Sud) se partageant le reste ; au total, moins de 20 pays cultivent la chicorée à l'échelle commerciale.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA CHICORÉE

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en farine de chicorée,chicorée rôtie,inuline de chicorée, autres.

La farine de chicorée capture la part de marché maximale tout au long de la période de prévision.

Par analyse d'application

Selon l'application, le marché peut être segmenté en industrie des boissons,industrie alimentaire,produits de santé et médicaments.

Les acteurs du marché de la chicorée couvrent le segment, car l'industrie des boissons dominera la part de marché au cours de la période de prévision.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Augmentation de la demande d'alternative au café pour stimuler la croissance du marché

La demande de substituts de café est en augmentation en raison de facteurs tels que la sensibilité à la caféine, le désir d'options sans caféine et la recherche d'alternatives avec des niveaux d'acidité plus faibles. Avec sa saveur riche et ses caractéristiques semblables à celles du café, il devient populaire en tant que substitut ultime. Les mélanges de café contiennent généralement de la chicorée moulue pour rehausser la richesse du café. Prise de conscience croissante concernantaptitudeet boire du café est la raison la plus importante du développement du marché local.

• Selon le service de marketing agricole de l'USDA, les racines de chicorée peuvent contenir jusqu'à 70 % d'inuline en poids sec, ce qui en fait une matière première de choix pour l'extraction des fibres prébiotiques.

• Selon la Commission européenne, 40 000 tonnes de racines de chicorée sont transformées chaque année (saison de récolte de septembre à janvier), ce qui soutient l'approvisionnement pour les applications alimentaires et non alimentaires de l'inuline.

L'augmentation du nombre de patients diabétiques a accru le besoin d'un régime hypocalorique, ce qui a fait exploser le marché.

Il a été démontré que les fibres de la racine de chicorée contribuent à réduire la consommation de sucre en améliorant le goût et la texture, ce qui conduit à son utilisation accrue dans l'industrie alimentaire et des boissons. Tandis que ses feuilles et ses racines sont utilisées depuis plusieurs années dans des salades et dans diverses recettes innovantes et délicieuses. Il est utilisé pour traiter divers problèmes de santé, notamment les troubles du foie et de la vésicule biliaire, le cancer et d'autres problèmes gastro-intestinaux graves.

FACTEURS DE RETENUE

Goût distinctif pour entraver la croissance du marché

La chicorée est souvent connue comme un substitut sans caféine au café, mais elle ne compromet pas la même qualité d'apparence. Les grains de café ont un goût et un arôme distincts de café noir, mais le café de chicorée a dans une certaine mesure une saveur amère avec une trace de noisette et d'herbes. Les particuliers ont du mal à remplacer le café par de la chicorée, ce qui pourrait retarder la croissance du marché de la chicorée.

• Selon une étude technico-économique, bien que la pulpe de chicorée pressée et séchée soit disponible toute l'année à hauteur d'environ 90 000 tonnes par an en Europe, la pulpe fraîche est limitée à une fenêtre de 5 mois, ce qui limite les applications de produits frais.

• Selon la FAO, la chicorée est cultivée commercialement dans moins de 20 pays à travers le monde, ce qui limite la diversification régionale et rend le marché sensible au climat local ou aux perturbations politiques.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA CHICORÉE

L'Asie-Pacifique dominera la région en raison de l'évolution du mode de vie

L'Asie-Pacifique devrait en outre connaître une croissance de la part de marché de la chicorée. La région domine le marché en raison de la demande croissante d'aliments et de boissons fonctionnels, d'une conscience croissante de la santé et de l'évolution des modes de vie. L'augmentation du nombre d'habitants et des niveaux de revenus contribuent également au développement du marché. La recrudescence des investissements des principaux acteurs du marché dans les entreprises de R&D et l'élargissement de leurs capacités de production et de leur portefeuille de produits devraient accélérer la croissance. L'expansion du marché régional est favorisée par les développements technologiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel.

Les principaux acteurs contribuent de manière dynamique aux événements stratégiques visant à maintenir une position forte sur le marché et à augmenter la part de marché par le biais de fusions, de partenariats et autres. Les acteurs clés sont motivés à introduire de nouveaux produits innovants. Ils dépensent énormément en recherche et développement afin de proposer davantage de nouvelles technologies afin de pouvoir maintenir et améliorer leur marché existant. Les changements du marché sont dynamiques, tels que l'expansion du marché, les partenariats et les fusions.

• BENEO : Selon BENEO, un investissement de 30 millions d'euros lancé en 2022 augmentera sa capacité mondiale de fibre de racine de chicorée de plus de 40 % sur ses sites au Chili et en Belgique.

• Leroux & Lotz : Selon les données de l'industrie française, la France, qui comprend les opérations de Leroux & Lotz, est responsable de l'extraction annuelle d'environ 43 000 tonnes d'inuline des racines de chicorée.

Liste des principales entreprises de chicorée

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit un examen minutieux et des informations selon les secteurs du marché. L'aperçu de l'entreprise, l'aperçu financier, le portefeuille de produits, le lancement d'un nouveau projet, l'enquête de développement récente sont les facteurs inclus dans le profil. Le rapport intègre des preuves entièrement examinées et évaluées sur les acteurs notables et leur position sur le marché par des méthodes pour divers outils descriptifs. Le rapport couvre la taille et les prévisions du marché aux niveaux national et régional. Le rapport donne aux entreprises la possibilité de rechercher de nouvelles perspectives dans de nombreux domaines. Le rapport se révèle être un outil opérationnel que les acteurs peuvent utiliser pour acquérir une supériorité concurrentielle sur leurs adversaires et assurer une réussite durable sur le marché.