Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des fruits de mer cuits emballés par type (poissons d’eau douce et d’eau salée, mollusques, crustacés) par application (hypermarché et supermarché, dépanneur, magasins spécialisés, canaux de vente en ligne, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER CUITS EMBALLÉS

Le marché mondial des fruits de mer cuits emballés est évalué à environ 10,4 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 15,3 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 4,5 % de 2026 à 2035.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des fruits de mer cuits emballés connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché mondial des fruits de mer surgelés est en croissance constante. Le marché a été fortement influencé par des facteurs tels que l'augmentation du revenu disponible, la préférence croissante pour des aliments faciles à préparer et à consommer, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des fruits de mer pour la santé, les modes de vie urbains occupés et la demande croissante de produits de la mer de saison. La demande du marché pour les produits de la mer surgelés est encore stimulée par des innovations de produits aux bienfaits accrus pour la santé.

En raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages des produits de la mer pour la santé et de l'augmentation de la variété des produits de la mer disponibles sur le marché, l'industrie connaît une forte demande. La demande de poisson congelé augmente à mesure que de plus en plus de personnes commencent à manger plus sainement. Étant donné que les fruits de mer surgelés contiennent une variété de nutriments très bons pour le corps et le cerveau, le marché devrait augmenter.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie de COVID-19 a considérablement affecté l'industrie des fruits de mer, entraînant une baisse de la demande de produits

Dans la ville de Wuhan, dans le centre de la Chine, c'est sur un marché vendant des fruits de mer et des animaux sauvages que le nouveau coronavirus est apparu pour la première fois à la fin de l'année dernière. À l'échelle mondiale, le secteur du poisson a été touché par le COVID-19. En conséquence, de nombreux achats ont été annulés, les livraisons de fret ont ralenti, les remboursements ont été réduits ou retardés et il a été difficile de passer de nouvelles commandes ou de renouveler celles en cours. Les sanctions et les perturbations du marché ont eu des effets négatifs sur le poisson et les produits de la pêche, fortement dépendants du commerce international. Les confinements dans certains pays ont rendu le commerce des fruits de mer difficile sur le plan logistique, notamment en ce qui concerne les limitations des transports et des passages frontaliers.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante de repas prêts à manger augmentera l'utilisation des plateaux dans le cadre de la croissance du marché cible

L'acceptation des aliments marinés et prêts à cuire augmente dans les zones métropolitaines en raison d'un mode de vie urbain chargé, d'une connaissance accrue du poisson en tant qu'alimentation saine avec des niveaux élevés de protéines digestibles, d'acides gras polyinsaturés (AGPI) et de caractéristiques hypocholestérolémiantes. En plus d'être simples à préparer, les plats prêts à manger facilitent également le nettoyage du four pendant la cuisson. L'acceptation croissante des plats prêts à manger, en particulier ceux à base de fruits de mer, fait augmenter la demande d'options d'emballage de produits de la mer plus inventives, telles que des barquettes, des sachets et des sacs. Les aliments peuvent être cuits directement au four ou au micro-ondes à l'aide de plateaux car ils offrent un confort sans affecter la consistance ou la saveur des aliments. Aujourd'hui, les barquettes constituent l'option d'emballage la plus populaire pour l'emballage lorsqu'un tel emballage maintient la cuisinière au chaud. Sur la base de ces facteurs, les consommateurs sont naturellement attirés par les produits emballés dans des barquettes et des sachets allant au micro-ondes.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER CUITS EMBALLÉS

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en poissons d'eau douce et d'eau salée, mollusques, crustacés. Les poissons d'eau douce et d'eau salée devraient constituer le segment leader.

Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, canaux de vente en ligne, autres. Les hypermarchés et les supermarchés seront le segment dominant.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La sensibilisation croissante aux bienfaits des fruits de mer pour la santé stimulera la croissance du marché

Les produits alimentaires de qualité supérieure, offrant une durée de conservation plus longue et une consistance améliorée, sont très demandés. La production et la vente de produits alimentaires, notamment de produits de la mer, ont connu une révolution grâce à l'emballage. En termes de consommation, les fruits de mer sont l'un des groupes alimentaires les plus appréciés. Le poisson est un élément essentiel de l'alimentation humaine. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), il s'agit de la source la plus importante de protéines de haute qualité, fournissant environ 16 % des protéines animales consommées par la population mondiale. La consommation de poissons gras par les populations adultes du monde entier, comme le thon et le saumon, semble réduire le risque de décès par maladie coronarienne, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé.

L'agriculture et la pêche reçoivent davantage d'attention, ce qui profite aux pays émergents et à l'économie. Dans de nombreux pays riches, le poisson constitue la principale, voire l'unique source de protéines animales. C'est également crucial pour fournir des micronutriments aux populations vulnérables. À tous égards, le poisson fait partie des ressources naturelles les plus chères de la planète. De plus, l'écologie marine, la préservation de l'habitat, la régénération et la protection de l'environnement marin comprennent progressivement la biodiversité et les fonctions écologiques des poissons grâce aux plus de 25 000 espèces reconnues. La croissance du marché des fruits de mer cuits et emballés pousse les gens à adopter une alimentation plus saine.

Innovations technologiques d'emballage pour stimuler la croissance du marché

La capacité des concepts d'emballage conventionnels à augmenter la durée de conservation des produits de la pêche est limitée. Les technologies d'emballage sous vide et sous atmosphère modifiée (MAP) peuvent être utilisées pour résoudre ce problème. Cependant, le MAP nécessite des investissements en capital en plus de l'exigence d'une nouvelle essence de qualité alimentaire. Cela a déclenché le développement de méthodes fraîches et modernes pour maintenir la consistance des aliments et prolonger la durée de conservation. L'une de ces techniques d'emballage de pointe qui protège de nombreux systèmes alimentaires, notamment le poisson et les fruits de mer, est l'emballage actif et intelligent, également connu sous le nom de technologie d'emballage intelligent.

La fabrication de nouveaux produits dotés de technologies de pointe et de prix plus abordables, qui encourageraient une adoption plus large par le marché de nombreux styles de produits, sont les moteurs du marché des solutions d'emballage actives et intelligentes. Les quatre objectifs principaux de l'emballage sont le confinement,sécurité, confort et connectivité. Les conceptions d'emballage conventionnelles ne s'engagent qu'à travers la marque et offrent une protection minimale. Il n'entrera pas dans les détails de la sécurité et de la substance du produit. Un emballage actif et intelligent améliore les fonctionnalités de connexion et de sécurité. 

FACTEURS DE RETENUE

Les incidents de contamination alimentaire augmentent, limitant l'adoption par le marché

Les micro-organismes sont la principale cause de détérioration de la majorité des produits de la mer. Cependant, un petit nombre de bactéries connues sous le nom d'organismes gâteurs uniques (SSO) sont responsables des saveurs piquantes liées à la gâterie des fruits de mer. La détérioration des aliments ou les modifications des caractéristiques sensorielles d'un composant alimentaire sont tous deux des signes de dégradation microbienne et rendent les aliments impropres à l'ingestion humaine. Lorsque les soins et le stockage sont médiocres, les fruits de mer peuvent être exposés à une détérioration et à une croissance microbiennes accrues.

Selon l'espèce de poisson, les techniques de manipulation et d'emballage, la flore microbienne générale et la température de stockage, certains microbes peuvent détruire les aliments à des degrés divers. Les entreprises d'emballage s'adaptent aux nouvelles réglementations pour empêcher la dégradation ou la propagation de fausses informations avant que le produit n'atteigne la chaîne d'approvisionnement. Les produits qui ne sont pas contrôlés, mal traités ou mal préparés peuvent être sujets à une contamination croisée et à une contamination microbiologique. Lors de la transformation et du conditionnement des fruits de mer, les travailleurs les manipulent régulièrement de manière insalubre et emploient des conservateurs, des conditions de stockage inappropriées et des températures étranges.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER CUITS EMBALLÉS

L'Asie-Pacifique aura la part de marché la plus élevée au cours de la période de prévision

La part de marché des fruits de mer cuits emballés la plus élevée revient à l'Asie-Pacifique. L'un des principaux moteurs de l'expansion du marché dans la région est la forte population et la consommation généralisée de plats à base de poisson dans les cuisines asiatiques comme la cuisine chinoise, thaïlandaise et japonaise. En ce qui concerne la production et la consommation de produits de la mer, l'Asie-Pacifique domine la part de marché. La forte production de produits de la mer provenant de pays dotés de longues côtes, comme le Japon, la Corée, l'Inde, la Malaisie, le Sri Lanka et d'autres, ainsi que la demande de l'Asie du Sud-Est, comptent parmi les facteurs qui y contribuent. En Asie et dans le Pacifique, le poisson constitue un aliment de base courant. Pour obtenir des produits frais et sains pouvant être conservés pendant une durée de conservation plus longue, les pisciculteurs et les fabricants doivent parcourir de grandes distances à travers les mers et les océans.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des principales entreprises de fruits de mer cuits emballés

• Nomad Foods (U.K.)
• Bakkavor Foods (U.K.)
• Orkla (Norway)
• ITC (India)
• Conagra Brands (U.S.)
• Kraft Foods (U.S.)
• Conagra Brands (U.S.)
• Tyson Food (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Smithfield Foods (U.S.)
• Sysco (U.S.)
• ConAgra Foods (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.