Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’amidon de maïs, par type (amidon de maïs non OGM et amidon de maïs général), par application (sucre d’amidon, bière, industrie alimentaire, industrie du papier, médecine, amidon modifié et produits chimiques) et prévisions régionales de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MAÏS

Le marché mondial de l'amidon de maïs devrait valoir 29,38 milliards de dollars en 2026. Il devrait croître régulièrement et atteindre 56,6 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance représente un TCAC de 7,56 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035.

Le marché de l'amidon de maïs joue un rôle crucial dans la demande mondiale d'ingrédients industriels, avec une utilisation dans la transformation des aliments, la fabrication du papier, les produits pharmaceutiques et les matériaux d'origine biologique. L'amidon de maïs est dérivé des grains de maïs et contient environ 72 % d'amylopectine et 28 % d'amylose, ce qui influence directement les propriétés épaississantes et stabilisantes. La transformation mondiale du maïs dépasse 1,1 milliard de tonnes de maïs par an, dont près de 38 % sont consacrés à l'extraction de l'amidon. Les applications de qualité alimentaire représentent 54 % de la consommation d'amidon de maïs en raison de la demande croissante d'aliments transformés dans les centres urbains. L'utilisation industrielle y contribue de manière significative, en particulier dans les matériaux d'emballage biodégradables, où les polymères à base d'amidon réduisent de 19 % la dépendance au plastique synthétique. L'adoption de l'amidon de maïs modifié a augmenté chez 64 % des fabricants d'aliments emballés pour améliorer la texture et la stabilité de la durée de conservation. L'adoption croissante des excipients pharmaceutiques et des systèmes de liaison des comprimés est enregistrée dans 42 % des formulations pharmaceutiques mondiales, reflétant une forte dépendance multisectorielle à l'égard de l'expansion du marché de l'amidon de maïs.

Aux États-Unis, la production d'amidon de maïs est soutenue par une production élevée de maïs d'environ 382 millions de tonnes par an, ce qui représente près de 32 % de l'offre mondiale de maïs. Environ 61 % de la demande américaine en amidon de maïs provient des industries agroalimentaires, en particulier des sauces, des mélanges pour boulangerie et des stabilisants laitiers. Les applications industrielles représentent 29 % de l'utilisation, tirée par les processus de fabrication du papier et d'ondulation. Près de 47 % des fabricants américains de produits alimentaires transformés s'appuient sur des systèmes d'amidon modifié pour le contrôle de la texture et la gestion de la viscosité. L'adoption de l'amidon de maïs sans OGM a atteint 36 % dans les segments alimentaires haut de gamme. Le secteur pharmaceutique utilise de l'amidon de maïs dans près de 44 % des formulations de comprimés des unités de production nationales. Le suivi numérique de la chaîne d'approvisionnement est mis en œuvre dans 58 % des installations de transformation de l'amidon aux États-Unis, améliorant ainsi l'efficacité de la production et la précision des stocks.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

DERNIÈRES TENDANCES

La demande des consommateurs pour stimuler la croissance du marché

Le marché de l'amidon de maïs connaît des changements notables en raison de la demande croissante d'ingrédients alimentaires clean label, de matériaux biodégradables et de formulations industrielles avancées. Environ 61 % des consommateurs préfèrent les produits alimentaires contenant des ingrédients naturels, ce qui encourage les fabricants à accroître l'utilisation de solutions à base d'amidon végétal. L'amidon de maïs modifié représente près de 45 % des applications d'amidon spécialisé en raison de sa stabilité, de sa texture et de ses performances de traitement améliorées. L'adoption de technologies de production respectueuses de l'environnement a augmenté de 37 % parmi les principaux fabricants d'amidon.

L'expansion de la consommation d'aliments prêts à l'emploi a renforcé le rôle de l'amidon de maïs dansproduits de boulangerie, plats cuisinés, produits laitiers et confiseries. Environ 67 % des entreprises de produits alimentaires transformés utilisent de l'amidon de maïs pour retenir l'humidité et améliorer la texture. Le secteur pharmaceutique représente environ 14 % de la demande d'amidon fonctionnel, l'amidon de maïs étant utilisé dans la fabrication de comprimés et dans les systèmes d'administration de médicaments. Les applications industrielles telles que les revêtements de papier, les adhésifs et les emballages biodégradables représentent près de 21 % de l'utilisation d'amidon non alimentaire.

Les développements technologiques en matière de broyage humide et de traitement enzymatique continuent d'améliorer l'efficacité de la production. Plus de 52 % des usines modernes d'amidon de maïs ont adopté des systèmes automatisés de contrôle de qualité pour maintenir l'homogénéité des produits. Les pratiques de production durables retiennent également l'attention, avec environ 34 % des fabricants se concentrant sur la réduction de la consommation d'eau et l'amélioration de la gestion de l'énergie tout au long des opérations de transformation de l'amidon.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MAÏS

La segmentation du marché de l'amidon de maïs est structurée en fonction du type et de l'application, avec une différenciation fonctionnelle basée sur les méthodes de transformation et les industries d'utilisation finale. L'amidon de qualité alimentaire et industrielle représente collectivement la majorité de la consommation, avec une demande croissante de variantes d'amidon modifié dans les applications axées sur les performances. La segmentation basée sur les applications met en évidence la domination de l'industrie alimentaire, suivie des secteurs du papier, de la pharmacie et de la chimie, reflétant une intégration industrielle diversifiée.

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en amidon de maïs non génétiquement modifié et amidon de maïs général.

• Amidon de maïs non génétiquement modifié : L'amidon de maïs non génétiquement modifié représente environ 44 % de la consommation de produits alimentaires de qualité supérieure, en raison de la demande croissante de produits clean label. Environ 52 % des consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les ingrédients sans OGM dans les aliments emballés. Les secteurs de la boulangerie et des produits laitiers utilisent 48 % d'amidon non génétiquement modifié en raison des exigences d'étiquetage. Les applications pharmaceutiques représentent 31 % des utilisations dans les formulations contrôlées. Les industries alimentaires orientées vers l'exportation contribuent à hauteur de 39 % à la demande, notamment sur les marchés européens et nord-américains. Les systèmes de production axés sur la durabilité influencent 46 % des unités de transformation de l'amidon non génétiquement modifié. 

• Amidon de maïs général : L'amidon de maïs général détient une part d'environ 56 % en raison de ses applications industrielles généralisées. Les industries agroalimentaires représentent 61% de la consommation de cette catégorie. La fabrication du papier contribue à hauteur de 27 % à l'utilisation pour le couchage et la reliure. Les industries textiles et chimiques utilisent 18 % de l'amidon général pour les formulations adhésives. La rentabilité stimule l'adoption dans 49 % des produits alimentaires grand public. Les installations de production à l'échelle industrielle représentent 53 % de la production totale de cette catégorie. L'amidon de maïs général prend en charge environ 57 % des applications mondiales d'épaississement à base d'amidon en raison de sa polyvalence et de sa disponibilité. 

Par candidature

 En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, industrie du papier, médecine, amidon modifié et produits chimiques.

• Industrie alimentaire : L'industrie alimentaire domine le marché de l'amidon de maïs avec une part d'environ 54 %. Les applications de boulangerie représentent 42 % de la consommation alimentaire, tandis que les sauces et les soupes en représentent 36 %. Environ 58 % des fabricants de produits alimentaires transformés utilisent de l'amidon de maïs pour épaissir et stabiliser. Les produits laitiers représentent 29 % de l'utilisation pour l'amélioration de la texture. Les aliments prêts à servir représentent 47 % de la demande en raison des besoins de prolongation de la durée de conservation. Les producteurs de repas prêts à consommer représentent 38 % de la consommation commerciale d'amidon en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des aliments pratiques. La fabrication de snacks utilise de l'amidon de maïs dans 33 % des formulations de produits pour améliorer la texture et le croustillant. 

• Industrie du papier : L'industrie du papier représente environ 23 % de l'utilisation de l'amidon de maïs. Les emballages en carton ondulé représentent 61 % de la demande d'amidon à base de papier. Les applications de revêtement représentent 39 % de l'utilisation. Près de 44 % des usines de papier utilisent de l'amidon pour améliorer la résistance. Les systèmes de recyclage du papier intègrent l'amidon dans 32 % des lignes de production. Les initiatives d'emballage durable ont augmenté l'adoption de l'amidon dans 37 % des projets de fabrication de papier axés sur l'environnement. Les applications d'encollage de surface représentent 34 % des opérations de transformation du papier impliquant de l'amidon de maïs. Demande decommerce électroniqueles emballages répondent à 29 % des besoins supplémentaires en amidon des matériaux ondulés. Les produits papier haute performance utilisent des solutions d'amidon modifié dans 25 % des applications spécialisées.

• Médecine : les applications pharmaceutiques représentent 12 %. Les applications de liaison sur tablette représentent 64 % des usages. Le support à la désintégration représente 51% des formulations. Les systèmes de médicaments à libération contrôlée incorporent de l'amidon dans 37 % des lots de production. Environ 42 % des fabricants de produits pharmaceutiques utilisent de l'amidon de maïs de haute pureté sous des formes posologiques orales solides. Les technologies avancées d'administration de médicaments impliquent des dérivés d'amidon dans 28 % des projets de formulation innovants. Les normes mondiales de fabrication d'amidon de qualité pharmaceutique influencent 46 % des processus de production d'amidon de qualité pharmaceutique. La production accrue de médicaments génériques représente 31 % de la demande supplémentaire d'excipients à base d'amidon.

• Chimie : l'industrie chimique contribue à hauteur de 7 %, avec une utilisation de 49 % dans les adhésifs et les liants. Les procédés de fermentation industrielle représentent 33 % de l'utilisation. Les systèmes de production biochimique utilisent l'amidon dans 28 % des applications. La fabrication de polymères biodégradables intègre de l'amidon de maïs dans 36 % des formulations de matériaux respectueux de l'environnement. Les adhésifs industriels pour l'emballage et la construction représentent 41 % de la demande d'amidon de qualité chimique. Les initiatives en matière de chimie verte influencent 32 % des nouveaux développements chimiques dérivés de l'amidon. Les installations de fabrication de produits biosourcés représentent 27 % des applications en expansion dans le secteur chimique.

• Autres : Les autres applications détiennent 4 % des parts, notamment les textiles et les matériaux biodégradables. Environ 41 % des projets d'innovation en écomatériaux utilisent des dérivés d'amidon de maïs. Les applications de finissage textile représentent 34 % de l'utilisation de l'amidon dans ce segment. La fabrication de bioplastiques représente 29 % de la demande en raison des exigences croissantes en matière de durabilité. Les applications agricoles utilisent des produits à base d'amidon dans 23 % des formulations biodégradables. Les activités de recherche et développement représentent 18 % des applications émergentes de l'amidon de maïs dans les nouveaux secteurs industriels.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

Demande croissante d'aliments transformés et prêts-à-servir à l'échelle mondiale

La croissance du marché de l'amidon de maïs est fortement tirée par l'augmentation de la consommation d'aliments transformés, qui représente 63 % de la demande mondiale totale. Les tendances de l'urbanisation montrent que 58 % des consommateurs dépendent des produits alimentaires emballés contenant de l'amidon de maïs comme agent stabilisant. Les industries de transformation des aliments dans 41 % des unités de fabrication utilisent l'amidon de maïs pour des applications d'épaississement et de liant. Les secteurs de la boulangerie et de la confiserie contribuent à hauteur de 36 % à la demande en raison des exigences d'amélioration de la texture. L'adoption industrielle des emballages biodégradables est en augmentation, avec 29 % d'utilisation dans la production de matériaux durables. L'utilisation pharmaceutique soutient également la demande, avec 44 % des formulations de comprimés incorporant de l'amidon de maïs comme désintégrant. La préférence croissante pour les ingrédients clean label influence 52 % des stratégies de reformulation de produits dans le monde.

Facteur de retenue

Fluctuation de l'offre de maïs et dépendance agricole

Le marché de l'amidon de maïs est confronté à des contraintes dues à la dépendance à l'égard de l'approvisionnement en maïs, affectant 46 % de la stabilité de la production mondiale. La variabilité météorologique affecte 39 % des régions productrices de maïs, entraînant une disponibilité incohérente des matières premières. Les inefficacités du transport et de la logistique affectent 33 % des réseaux de distribution d'amidon. Environ 28 % des petits producteurs sont confrontés à des pressions sur leurs marges en raison des fluctuations des prix des matières premières. La concurrence des sources alternatives d'amidon telles que la pomme de terre et le tapioca impacte 31 % des applications sensibles à la substitution. Les exigences de conformité réglementaire affectent 26 % des exportateurs traitant de normes de certification de qualité alimentaire. Les acheteurs industriels signalent une variabilité de 34 % dans la planification des achats en raison des fluctuations saisonnières du rendement du maïs.

Expansion des matériaux biodégradables et des formulations clean label

Opportunité

Le marché de l'amidon de maïs présente des opportunités significatives dans le domaine des emballages durables, où 38 % des entreprises se tournent vers des matériaux biodégradables à base d'amidon. Les fabricants de produits alimentaires adoptent des formulations d'amidon clean label dans 52 % des lancements de nouveaux produits. La demande d'amidon résistant dans les aliments fonctionnels augmente, avec 41 % des gammes de produits axés sur la santé intégrant des dérivés d'amidon de maïs. L'innovation pharmaceutique est source de croissance, avec 44 % d'utilisation dans les comprimés à libération contrôlée. La fabrication industrielle de papier représente 23 % de la consommation avec des applications croissantes de revêtement d'amidon. Les économies émergentes contribuent à hauteur de 37 % à la croissance de la consommation en raison de l'expansion des industries de transformation alimentaire. Les progrès technologiques dans la modification enzymatique de l'amidon sont adoptés dans 46 % des installations de production.

Coûts de traitement élevés et systèmes d'extraction énergivores

Défi

Les défis du marché de l'amidon de maïs incluent des problèmes de consommation d'énergie qui affectent 42 % des usines de production. L'intensité de la consommation d'eau affecte 39 % des installations de fabrication, en particulier dans les processus de broyage humide. Les besoins de modernisation des équipements touchent 31 % des petites et moyennes entreprises de transformation. Les réglementations environnementales influencent 27 % des systèmes de gestion des déchets d'amidon. Les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement affectent 34 % des réseaux de distribution mondiaux. La concurrence des additifs synthétiques impacte 29 % des applications de l'amidon fonctionnel. Les pénuries de main-d'œuvre qualifiée affectent 24 % des installations de transformation, limitant l'efficacité opérationnelle. Les exigences de mise à niveau technologique ont un impact sur 33 % des anciennes infrastructures de fabrication d'amidon dans le monde.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MAÏS

Le marché de l'amidon de maïs présente une forte diversification géographique, avec une consommation dominante dans la région Asie-Pacifique en raison de l'expansion industrielle, tandis que l'Amérique du Nord maintient une forte capacité de production. L'Europe affiche une demande stable, tirée par les réglementations en matière de sécurité alimentaire et les tendances du clean label. Le Moyen-Orient et l'Afrique affichent une adoption émergentetransformation des alimentset les industries de l'emballage. Les modèles de consommation régionaux sont influencés par la disponibilité du maïs, les infrastructures industrielles et les cadres réglementaires dans 38 % des régions productrices d'amidon dans le monde.

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente environ 34 % de la consommation du marché de l'amidon de maïs, tirée par une production de maïs à grande échelle et des infrastructures de transformation avancées. Les États-Unis contribuent à hauteur de 87 % à la demande régionale, soutenus par de solides industries agroalimentaires. Environ 61 % de l'amidon de maïs utilisé dans la région provient d'applications alimentaires transformées. Les applications industrielles représentent 29 %, en particulier dans les secteurs du papier et de l'emballage. L'usage pharmaceutique représente 14% de la consommation régionale. Environ 47 % des fabricants utilisent des systèmes d'amidon modifié pouraliment fonctionnelproduits. L'automatisation numérique est mise en œuvre dans 58 % des usines de transformation, améliorant ainsi l'efficacité et réduisant les déchets de 21 %. La demande de clean label influence 52 % de l'innovation de produits dans la région. L'activité d'exportation représente 33 % de la production et approvisionne les marchés mondiaux.

• Europe

L'Europe détient environ 29 % de la consommation d'amidon de maïs, en raison de réglementations alimentaires strictes et d'une forte demande d'ingrédients sans OGM. Environ 63 % des fabricants de produits alimentaires en Europe utilisent de l'amidon de maïs dans leurs produits de boulangerie et de confiserie. L'industrie du papier représente 26 % de l'utilisation régionale grâce aux initiatives d'emballage durable. Les applications pharmaceutiques représentent 13 % de la demande. Près de 57 % des consommateurs européens préfèrent les produits clean label, ce qui influence les tendances en matière de formulation d'amidon. Les applications industrielles de l'amidon dans les matériaux biodégradables représentent 22 % de l'utilisation. Des améliorations de l'efficacité du traitement ont été mises en œuvre dans 41 % des usines de fabrication. Les initiatives de développement durable influencent 49 % des systèmes de production d'amidon dans la région.

• Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est en tête du marché de l'amidon de maïs avec une part d'environ 37 %, tirée par une industrialisation rapide et une expansion de la transformation alimentaire. La Chine et l'Inde contribuent collectivement à 68 % de la demande régionale. L'industrie alimentaire représente 59 % de la consommation en raison de la demande croissante d'aliments emballés. Les secteurs du papier et de l'emballage contribuent à hauteur de 24 % à l'utilisation. Les applications industrielles représentent 17 % des parts. Une croissance d'environ 62 % de la consommation de collations transformées soutient la demande d'amidon. Environ 54 % des fabricants utilisent l'amidon de maïs dans des applications épaississantes. L'usage pharmaceutique représente 11 % de la consommation régionale. L'adoption technologique dans les usines de transformation a atteint 46 %, améliorant l'efficacité de la production et la cohérence des résultats.

• Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent environ 12 % de la consommation d'amidon de maïs. L'industrie alimentaire représente 66 % de la demande régionale en raison de la consommation croissante d'aliments transformés. Les applications industrielles représentent 21 %, principalement dans les matériaux d'emballage. L'usage pharmaceutique représente 9 % de la demande. Environ 44 % de la demande d'amidon provient d'ingrédients alimentaires transformés importés. L'urbanisation influence 52 % de la croissance de la consommation dans les grandes villes. L'expansion de l'industrie de l'emballage représente 31 % de l'utilisation de l'amidon. Le développement des infrastructures de transformation est observé dans 28 % des unités manufacturières régionales.

Liste des principales entreprises d'amidon de maïs

• Ingredion (Penford Products)
• Xi'an Guowei
• Luzhou
• Zhucheng Xingmao
• Sanwa Starch
• Gea
• Cargill
• Xiwang
• Roquette
• ADM
• Argo
• HL Agro
• Everest Starch India Pvt. Ltd.
• Japan Corn Starch
• Tate & Lyle Americas

Les deux principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Cargill : détient environ 18 % de la production mondiale d'amidon de maïs grâce à ses réseaux intégrés d'approvisionnement en maïs et à ses 72 installations de transformation dans le monde.

• ADM : représente une part d'environ 15 % soutenue par une capacité de transformation du maïs à grande échelle et une utilisation de 49 % dans les applications industrielles de l'amidon à l'échelle mondiale.

Analyse et opportunités d'investissement

Les opportunités d'investissement sur le marché de l'amidon de maïs se multiplient en raison de la demande croissante de matériaux d'origine biologique et d'ingrédients destinés à la transformation des aliments. Environ 46 % des investisseurs mondiaux se concentrent sur les systèmes d'emballage biodégradables à base d'amidon. Les infrastructures de transformation des aliments représentent 52 % des investissements en capital en cours dans les usines de fabrication d'amidon. Près de 39 % des nouveaux investissements ciblent les technologies de production d'amidon modifié pour améliorer les performances fonctionnelles. L'Asie-Pacifique attire 41 % des flux d'investissement mondiaux en raison de sa forte expansion industrielle. L'Amérique du Nord représente une concentration de 33 % des investissements dans les systèmes avancés d'automatisation du traitement. La production d'amidon de qualité pharmaceutique reçoit 27 % des investissements en raison de la demande croissante de formulations médicamenteuses contrôlées. Des améliorations de la production axées sur la durabilité sont mises en œuvre dans 48 % des nouvelles installations. Environ 36 % des entreprises investissent dans des technologies de modification enzymatique pour améliorer l'efficacité des produits et réduire la consommation d'énergie.

Développement de nouveaux produits

L'innovation sur le marché de l'amidon de maïs est motivée par les tendances de développement de produits fonctionnels et durables. Environ 44 % des lancements de nouveaux produits impliquent des variantes d'amidon modifié conçues pour un meilleur contrôle de la viscosité. Les formulations d'amidon clean label représentent 51 % des pipelines d'innovation dans la fabrication alimentaire. Les produits à base d'amidon résistant sont en augmentation, avec 38 % des nouveaux développements ciblant l'amélioration des fibres alimentaires. Les matériaux d'emballage biodégradables à base d'amidon représentent 42 % des projets de R&D dans le monde. Environ 46 % des entreprises développent des systèmes d'amidon à faible humidité pour des applications à durée de conservation prolongée. Les innovations en matière d'amidon de qualité pharmaceutique représentent 31 % des activités de développement. L'optimisation des processus numériques est intégrée dans 47 % des nouveaux systèmes de fabrication. Les applications alimentaires fonctionnelles représentent 55 % de l'innovation produit, en particulier dans les segments de la boulangerie et des produits laitiers.

Cinq développements récents (2023-2025)

• En 2023, la capacité de production d'amidon de maïs modifié a augmenté de 22 % dans les principales usines de transformation du monde.
• En 2023, l'adoption de l'amidon de maïs sans OGM a augmenté de 36 % dans les segments de la fabrication de produits alimentaires haut de gamme.
• En 2024, l'utilisation d'amidon d'emballage biodégradable a augmenté de 29 % dans les applications industrielles.
• En 2024, des systèmes de traitement de l'amidon basés sur l'IA ont été mis en œuvre dans 41 % des installations de fabrication à grande échelle.
• En 2025, le développement de produits à base d'amidon résistant a augmenté de 33 % dans les entreprises d'aliments fonctionnels du monde entier.

Couverture du rapport sur le marché de l'amidon de maïs

La couverture du rapport sur le marché de l'amidon de maïs comprend une analyse détaillée des tendances de production, de consommation et d'application dans plusieurs secteurs avec une segmentation structurée par type et application. Le rapport évalue les performances des secteurs de l'alimentation, du papier, de la pharmacie, de la chimie et de l'industrie, les applications alimentaires représentant 54 % de la demande totale. Il examine les modèles de distribution régionale, mettant en évidence l'Asie-Pacifique à 37 %, l'Amérique du Nord à 34 %, l'Europe à 29 % et le Moyen-Orient et l'Afrique à 12 % de part de marché.

La couverture comprend également des avancées technologiques telles que le traitement de l'amidon modifié, les systèmes de traitement enzymatique et l'optimisation de la production basée sur l'IA, adoptées dans 47 % des installations de fabrication. L'analyse de la chaîne d'approvisionnement met en évidence la dépendance au maïs dans 46 % des systèmes de production mondiaux. Les informations au niveau des applications se concentrent sur une utilisation de 61 % dans les industries alimentaires transformées et de 23 % dans la fabrication du papier. Le rapport évalue en outre les tendances en matière de durabilité, avec 42 % des producteurs investissant dans des matériaux à base d'amidon biodégradables. Il couvre également l'analyse du paysage concurrentiel dans lequel les principaux acteurs contrôlent 49 % de la capacité de production mondiale, ainsi que les pipelines d'innovation influençant 51 % des développements de nouveaux produits dans les formulations à base d'amidon.