Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des croissants, par type (croissants de longue conservation et croissants surgelés), par application (supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, dépanneurs et détaillants en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 29 April 2024

Marché des croissants APERÇU DU RAPPORT

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La taille du marché mondial des croissants était de 2 167,64 milliards de dollars en 2021. Selon nos recherches, le marché devrait atteindre 3 408,97 millions de dollars d'ici 2027, avec un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision.

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché a affiché une croissance constante attribuée à l'évolution des préférences des consommateurs et à l'évolution du paysage de la boulangerie. Ces pâtisseries au beurre ont gagné en popularité en raison de leur polyvalence et de leur goût unique, qui trouvent un écho auprès de divers palais de consommateurs. L'expansion de ce marché se caractérise par une montée en puissance des boulangeries artisanales et des installations de production à grande échelle, répondant à la demande croissante de croissants de qualité répondant à différents goûts et préférences alimentaires. De plus, des recettes et des saveurs innovantes ont émergé, contribuant au dynamisme du marché et offrant un large éventail de choix aux consommateurs en quête d'expériences pâtissières à la fois traditionnelles et inédites.

Les boulangers et les fabricants du marché s'engagent activement à perfectionner les recettes et les techniques de production pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Les efforts visent à perfectionner le caractère feuilleté et le goût, tout en explorant des variations plus saines pour s'aligner sur les tendances soucieuses de la santé. L’accent mis sur des ingrédients de qualité, des pratiques durables et une offre de produits diversifiée signifie qu’une industrie vise à répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Alors que les consommateurs continuent de rechercher des produits de boulangerie délicieux et gourmands, le marché reste dynamique, introduisant de nouvelles saveurs, formes et emballages pratiques pour répondre aux demandes d'une clientèle toujours croissante.

Impact du Covid-19 : la croissance du marché freinée par le COVID-19 en raison des restrictions de confinement

La pandémie de COVID-19 a gravement affecté le marché mondial des pièges à mouches, entraînant un impact négatif. Avec les restrictions de déplacement et la fermeture de nombreuses entreprises, la demande a considérablement diminué. La réduction des activités commerciales dans des secteurs tels que l’hôtellerie et la restauration a entraîné une diminution de l’utilisation et des ventes ultérieures. Le ralentissement économique et l'incertitude provoqués par la pandémie ont entraîné une réticence des consommateurs à investir dans des articles non essentiels, ce qui a eu un impact négatif notable sur le marché.

DERNIÈRES TENDANCES

"essor des accords de saveurs innovants pour façonner le marché"

Ces dernières années, une tendance notable sur le marché des croissants a été la montée en puissance d'associations et de fusions de saveurs innovantes. Les boulangeries artisanales et les grands fabricants expérimentent des combinaisons non conventionnelles, en introduisant des croissants infusés de diverses saveurs comme le velours rouge ou des options salées comme le bacon et le fromage. Cette tendance marque une rupture avec les recettes traditionnelles, offrant aux consommateurs des expériences gustatives uniques et passionnantes tout en s'adressant à un palais plus aventureux. Alors que les préférences des consommateurs pour la nouveauté et la créativité continuent d'évoluer, cette tendance reflète l'adaptation du marché pour répondre à la demande d'options de pâtisserie innovantes et diversifiées.

Marché des croissants SEGMENTATION

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Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en croissants de longue conservation et croissants surgelés.

Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés et hypermarchés, détaillants indépendants, magasins de proximité et détaillants en ligne.

FACTEURS MOTEURS

"Les préférences des consommateurs pour stimuler la demande sur le marché"

L'un des facteurs déterminants de la croissance du marché mondial des croissants est l'évolution des préférences gustatives des consommateurs. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de saveurs diverses et nouvelles, les boulangeries et les fabricants réagissent en innovant dans leurs recettes de croissants. Cette évolution conduit à la création de profils de saveurs uniques et non conventionnels, tels que des options fruitées, épicées ou salées, répondant aux préférences changeantes des palais des consommateurs du monde entier. L'accent mis par le marché sur la compréhension et l'adaptation aux goûts des consommateurs reste essentiel pour stimuler la croissance et la diversification continues du secteur.

"Techniques de production adaptatives pour alimenter l'expansion du marché"

Un autre moteur du marché est l'adoption de techniques de production adaptatives. Les boulangeries et les fabricants perfectionnent et améliorent continuellement leurs processus de production pour répondre à la demande croissante et aux préférences variées des consommateurs. Cela implique de rationaliser la fabrication, de mettre en œuvre l’automatisation et d’expérimenter de nouveaux ingrédients pour améliorer le goût et la texture. L'accent mis sur des méthodes de production flexibles et innovantes permet au marché de s'adresser à un public plus large tout en maintenant la qualité et la cohérence, propulsant ainsi la croissance et l'expansion du secteur.

FACTEUR DE RETENUE

"Les défis de la chaîne d'approvisionnement auront un impact négatif sur le marché"

L'un des facteurs limitants du marché est le défi posé par les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les fluctuations de la disponibilité et du coût des matières premières, telles que la farine et le beurre, peuvent avoir un impact sur la production et, en fin de compte, sur le marché. Des perturbations imprévues, qu'elles soient dues à des catastrophes naturelles, à des changements économiques mondiaux ou à des problèmes de transport, peuvent entraîner un approvisionnement incohérent, affectant la qualité et la quantité des biens produits. Ces défis liés à la chaîne d'approvisionnement créent des obstacles pour les fabricants et les boulangeries, influençant leur capacité à répondre rapidement à la demande des consommateurs et à maintenir des prix stables, ce qui constitue un frein à la croissance et à la stabilité du marché.

Marché des croissants APERÇU RÉGIONAL

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"L'Europe en tête du marché grâce au riche patrimoine culinaire de la région"

L'Europe se distingue comme la région la plus dominante en termes de part de marché des croissants, principalement en raison de son riche patrimoine culinaire profondément enraciné dans l'artisanat de la pâtisserie. La maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelles de la région, notamment dans des pays comme la France, lui a valu une solide réputation de qualité alimentaire. Les boulangeries européennes privilégient souvent l'authenticité, en utilisant des ingrédients de première qualité comme le beurre français et en adhérant à des méthodes ancestrales, créant ainsi une référence en matière de goût et de texture. Cet engagement envers la préservation et le perfectionnement de l'art de la fabrication du croissant a solidifié la position de l'Europe en tant que leader sur le marché, contribuant de manière significative à sa domination sur l'industrie mondiale.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Des acteurs influents de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation"

Plusieurs acteurs clés du secteur ont un impact significatif sur le marché. Les entreprises établies sont à l'avant-garde, exerçant une influence grâce à leurs vastes réseaux de distribution, leurs gammes de produits innovantes et leur qualité constante. Ces leaders du marché établissent les normes de l’industrie, stimulant la concurrence et l’innovation. Leurs investissements dans la recherche et le développement, les pratiques durables et la diversité des offres de produits façonnent non seulement les tendances de consommation, mais influencent également les petites boulangeries et les entreprises émergentes, établissant ainsi une référence en matière de qualité et repoussant les limites de ce que le marché peut offrir. L'impact de ces acteurs de l'industrie joue un rôle déterminant dans l'élaboration de la trajectoire de croissance du marché et des préférences des consommateurs à l'échelle mondiale.

Liste des acteurs du marché profilés

• Cérélia (Pays-Bas)
• Edita Food Industries (Égypte)
• Bauli (Italie)
• General Mills (États-Unis)
• Spa San Giorgio (Italie)
• Grupo Bimbo (Mexique)
• Spanish Market Ltd (Espagne)

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.