Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du fructose cristallin, par type (hydrolyse de l’amidon et hydrolyse du saccharose), par application (aliments, boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT DU Marché Du Fructose Cristallin

• 
• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

La taille du marché mondial du fructose cristallin était de 667,8 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre 967,1 millions de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, la demande de fructose cristallin étant inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le fructose cristallin est un monosaccharide, ce qui signifie qu'il est constitué d'une seule molécule de sucre. Sa formule chimique est C6H12O6. Il a la même formule chimique que le glucose, mais les atomes sont disposés différemment, ce qui lui confère une structure et des propriétés différentes. Le fructose cristallin a un indice glycémique inférieur à celui du sucre de table et des autres édulcorants. L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment contenant des glucides augmente le taux de sucre dans le sang. Le fructose est absorbé plus lentement dans l'organisme, ce qui entraîne une augmentation plus lente du taux de sucre dans le sang.

Le fructose cristallin est couramment utilisé comme édulcorant dans une variété de produits alimentaires et de boissons. Il est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les boissons aux fruits, les confitures, les gelées, les sirops et les produits de boulangerie. Il peut également être utilisé comme édulcorant de table et dans certains produits diététiques. Le fructose cristallin est naturellement présent dans les fruits, la consommation de fruits entiers fournit également des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux essentiels. D'un autre côté, le fructose cristallin isolé est un ingrédient hautement transformé et sa consommation excessive doit être évitée, comme pour tout sucre ajouté.

IMPACT DU COVID-19 : le changement dans la formulation des produits a considérablement freiné la demande

Le COVID-19 a eu un impact qui a changé la vie à l'échelle mondiale. Le marché du fructose cristallin a été considérablement affecté. Le virus a eu divers impacts sur différents marchés. Des confinements ont été imposés dans plusieurs pays. Cette pandémie erratique a provoqué des perturbations dans toutes sortes d’entreprises. Les restrictions se sont renforcées pendant la pandémie en raison de l’augmentation du nombre de cas. De nombreuses industries ont été touchées. Cependant, le marché du fructose cristallin a connu une demande réduite.

La pandémie a provoqué des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement mondiales, affectant la production, le transport et la distribution de divers ingrédients alimentaires, notamment le fructose cristallin. Les restrictions de voyage, la fermeture des installations de fabrication et la disponibilité réduite de la main-d'œuvre ont rendu difficile le maintien d'un approvisionnement constant en ingrédients, ce qui a potentiellement un impact sur la disponibilité et le coût du fructose cristallin.

Certains fabricants de produits alimentaires et de boissons ont peut-être rencontré des difficultés pour s'approvisionner en ingrédients spécifiques, notamment le fructose cristallin, pendant la pandémie. En conséquence, il aurait pu y avoir des ajustements de formulation dans certains produits pour remplacer ou réduire la dépendance au fructose cristallin. Les fabricants ont peut-être exploré d’autres édulcorants ou modifié leurs recettes pour s’adapter à la disponibilité changeante des ingrédients. Le marché devrait augmenter la part de marché du fructose cristallin après la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

"Des alternatives au sucre pour élargir la croissance du marché"

Avec les inquiétudes croissantes concernant la consommation excessive de sucre et son impact sur la santé, on observe une tendance à réduire la teneur en sucre des aliments et des boissons. Cela a conduit à un intérêt accru pour les alternatives au sucre, notamment les édulcorants naturels comme le fructose cristallin. La popularité des régimes à base de plantes et végétaliens est croissante. Étant donné que le fructose cristallin est d'origine végétale, il peut être considéré comme adapté à ces préférences alimentaires et incorporé dans des produits destinés à ce segment de marché.

Les consommateurs ont montré une préférence croissante pour les produits clean label, c'est-à-dire ceux fabriqués avec des ingrédients simples, reconnaissables et naturels. Le fructose cristallin étant un sucre naturel dérivé des fruits, il peut être perçu favorablement dans ce contexte. Ces derniers développements devraient augmenter la part de marché du fructose cristallin.

SEGMENTATION du marché du fructose cristallin

• 
• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

• Par type

En fonction du type, le marché est divisé en hydrolyse de l'amidon et hydrolyse du saccharose.

L'hydrolyse de l'amidon détient une part importante du marché mondial.

• Par application

En fonction des applications, le marché est divisé en produits alimentaires, boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques et autres.

L'alimentation en tant qu'application détient une part importante du marché mondial.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Douceur et saveur pour augmenter la part de marché"

Le fructose cristallin est connu pour son goût sucré, étant environ 1,2 à 1,7 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table). Son intensité sucrée élevée permet d’utiliser de plus petites quantités pour atteindre le niveau de douceur souhaité dans les produits alimentaires et les boissons. La capacité à apporter du goût sucré sans ajouter autant de volume que d'autres édulcorants peut être un facteur déterminant en faveur de son utilisation.

"Propriétés fonctionnelles pour augmenter la taille du marché"

Le fructose cristallin offre des propriétés fonctionnelles qui le rendent attrayant pour les fabricants de produits alimentaires. Il contribue à la texture, à la couleur et à la sensation en bouche de divers produits. Sa nature hygroscopique peut aider à retenir l’humidité et prolonger la durée de conservation de certains produits de boulangerie. Ces propriétés fonctionnelles en font un ingrédient polyvalent dans la formulation alimentaire. Le fructose cristallin est hautement soluble, ce qui le rend facile à incorporer dans diverses formulations d'aliments et de boissons. Ces facteurs devraient stimuler la part de marché du fructose cristallin.

FACTEURS DE RETENTION

"L'intolérance au fructose pour entraver la part de marché"

Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer le fructose en raison d'une maladie connue sous le nom de malabsorption du fructose ou d'intolérance héréditaire au fructose. Ces affections peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux, tels que des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs abdominales, lorsque du fructose, y compris du fructose cristallin, est consommé. En conséquence, les personnes atteintes de ces affections devront peut-être restreindre ou éviter les aliments et les boissons contenant du fructose cristallin. Ces facteurs devraient entraver la croissance de la part de marché du fructose cristallin.

Aperçu régional du marché du fructose cristallin

• 
• Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

"L'Amérique du Nord domine le marché du fructose cristallin "

L'Amérique du Nord est le principal actionnaire pour la part de marché du fructose cristallin. La région est un acteur majeur dans l'industrie des édulcorants en raison de son vaste marché de produits alimentaires et de boissons, de ses vastes capacités de transformation des aliments et de sa demande de produits sucrés. Cela comprend la production et l’utilisation de divers édulcorants, dont le fructose cristallin. La présence de grands fabricants d'aliments et de boissons et leurs formulations de produits utilisant du fructose cristallin peuvent contribuer à l'importance de la région. L'Europe est le deuxième actionnaire majeur pour la part de marché du fructose cristallin.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Tate & Lyle [Royaume-Uni]
• ADM (Archer Daniels Midland [États-Unis]
• GALAM [Israël]
• DANISCO [États-Unis]
• Gadot [Israël]
• Groupe Xiwang [Chine]
• Hebei Huaxu [Chine]
• Jeunes de printemps [Chine]

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui prennent en compte la description des entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse probable du marché la dynamique change.