Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fruits secs et des noix, par type (fruits secs et noix séchées) par application (service alimentaire, direct au consommateur et commercial/industriel), et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES FRUITS SECS ET DES NOIX

Le marché mondial des fruits secs et des noix devrait passer d'environ 42,6 milliards de dollars en 2025 à 45,37 milliards de dollars en 2026, en passe d'atteindre 72,42 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,5 % entre 2025 et 2035.

Le marché des fruits secs et des noix se compose d'une grande variété de fruits et de noix clairement conservés et transformés, qui sont consommés comme collations, comme ingrédients dans les produits alimentaires et pour leurs avantages nutritionnels. Le marché est segmenté en fruits secs et noix séchées, chacun avec des caractéristiques et des emballages spécifiques.

Le résultat final séché est un résultat final dont la teneur en eau maximale a été éliminée par séchage au soleil ou par déshydratation artificielle. Ce processus améliore leur durée de conservation tout en conservant leur douceur et leurs nutriments naturels.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie des fruits secs et des noix a eu un effet négatif en raison de Retards et arrêts de production pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les problèmes logistiques, tels que la fermeture des ports, le manque d'efforts et les restrictions de transport, ont retardé les expéditions de fruits secs et de noix. Les pénuries de matières premières dues à la perturbation de l'agriculture et des sports de récolte ont conduit à des livraisons incohérentes.

DERNIÈRES TENDANCES

La popularité de la pistache augmente pour stimuler la croissance du marché

Les pistaches sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines, ce qui en fait un choix populaire pour le contrôle du poids et la forme cardiaque. Leur faible indice glycémique (IG) les rend appropriés pour les êtres humains atteints de diabète et les personnes suivant un régime pauvre en glucides et céto. Les entreprises lancent des pistaches aromatisées, telles que des pistaches grillées au miel, au chili-lime et au barbecue, pour attirer les clients des snacks. Les pistaches sont incluses dans les barres protéinées, les beurres de noix, le lait en vrac (lait à la pistache) et les pâtes à tartiner. La tendance de la saveur de pistache a gagné du terrain dans les desserts, qui comprennent les glaces, les glaces, les pâtisseries et les chocolats. Les restaurants et les boulangeries incorporent les pistaches dans les gâteaux, les macarons, les baklava et les collations des connaisseurs en raison de leur goût et de leur texture riches.

• Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la consommation mondiale de fruits secs a augmenté de 5,8 % en 2023 par rapport à l'année précédente, principalement en raison d'une demande plus élevée de raisins secs et d'abricots en Amérique du Nord et en Europe. Le service de recherche économique de l'USDA a également noté que la consommation de raisins secs par habitant aux États-Unis atteignait 1,3 livre par personne, reflétant l'évolution des consommateurs vers des collations riches en nutriments.

• Selon le Conseil international des noix et des fruits secs (INC), la production mondiale de noix a augmenté de 7 % sur un an en 2023, les amandes et les noix représentant 58 % de la part totale de la production. Des pays comme les États-Unis, la Turquie et l'Inde ont vu des investissements croissants dans des installations de séchage et de transformation de noix à valeur ajoutée pour répondre aux besoins croissants d'exportation.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FRUITS SECS ET DES NOIX

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en fruits secs et noix séchées.

• Fruits secs : Les fruits secs comprennent, entre autres, les raisins secs, les dattes, les abricots, les figues, les pruneaux, les canneberges, les mangues et les pommes. Ceux-ci sont largement consommés comme collations saines, composants de pâtisserie et édulcorants naturels dans les céréales, les barres énergétiques et les gâteaux. La demande de produits séchés sans sucre, biologiques et sans conservateurs augmente en raison de l'attention croissante portée à la santé.

• Noix séchées : Les noix séchées sont constituées d'amandes, de noix, de noix de cajou, de pistaches, de noisettes, de pacanes et de noix de macadamia, généralement utilisées dans les collations, les confiseries, les produits laitiers et les produits de boulangerie. Les noix sont populaires pour leur teneur élevée en protéines, en fibres et en graisses saines, ce qui les rend importantes dans les régimes végétaliens, céto et riches en protéines. La mode croissante des noix aromatisées et enrobées (rôties au miel, épicées, enrobées de chocolat) continue de stimuler la croissance du marché.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires, direct au consommateur et commercial/industriel. 

• Restauration : la phase de restauration comprend l'utilisation de fruits séchés et de noix dans les restaurants, les cafés, les boulangeries, les auberges et les services de restauration. Ces éléments sont largement utilisés dans les salades, les gâteaux, les produits de boulangerie, les céréales pour petit-déjeuner et les plats des connaisseurs. La tendance croissante aux menus alternatifs sains et aux repas à base de plantes augmente la demande dans cette zone.

• Directement au consommateur : cette catégorie comprend les ventes au détail via les supermarchés, les dépanneurs, les systèmes en ligne et les magasins de produits de santé spécialisés. Les consommateurs achètent des fruits secs et des noix pour les collations, les pâtisseries maison et la cuisine en raison de leurs bienfaits perçus en matière de forme physique. L'augmentation du commerce électronique et des boîtes de collations personnalisées par abonnement a stimulé les revenus directs des consommateurs.

• Commercial/Industriel : La phase commerciale/commerciale implique l'utilisation de culminants séchés et de noix comme substances dans les aliments emballés, les confiseries, les produits laitiers et les compléments alimentaires. Ces ingrédients se trouvent généralement dans les barres granola, les collations protéinées, les sucreries, les céréales pour petit-déjeuner et les produits laitiers comme le lait d'amande. La demande croissante de repas pratiques et d'éléments faciles à étiqueter profite à la croissance de ce segment.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Une conscience croissante de la santé pour stimuler le marché

La préférence croissante des consommateurs pour les collations à base de plantes et riches en nutriments stimule la demande de fruits secs et de noix. La reconnaissance accrue des bienfaits pour la santé coronarienne, de la teneur élevée en protéines, en fibres et en antioxydants soutient l'expansion du marché, alimentant en outre la croissance du marché des fruits secs et des noix.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids, ce qui entraîne une forte augmentation de la demande d'alternatives alimentaires plus saines. Cela a directement contribué à l'augmentation de la consommation de fruits secs non sucrés et de noix grillées, puisque 72 % des consommateurs interrogés dans une enquête du ministère américain de l'Agriculture de 2023 considéraient les fruits secs comme un substitut plus sain aux collations de confiserie.

• L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a signalé que des pays comme l'Inde et l'Iran ont augmenté leurs volumes d'exportation de fruits secs et de noix de 12 % en 2023, soutenus par des programmes de promotion des exportations agricoles et des programmes de certification de qualité dans le cadre de l'Autorité de développement des exportations de produits agricoles et transformés (APEDA).

Élargir la culture du snacking pour élargir le marché

La pression d'une vie bien remplie nécessite des options de collations sur le pouce, pratiques et saines. La consommation accrue de mélanges de chemins, de barres granola et de collations protéinées à base de noix alimente le boom du marché.

Facteur de retenue

Des coûts de production et de traitement élevés qui pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

Les sécheresses, le climat imprévisible et la détérioration de la santé des sols affectent les rendements des cultures, entraînant une hausse des coûts. La transformation des fruits secs et des noix nécessite une grande force et un travail acharné professionnel, ce qui conduit à une part de marché des fruits secs et des noix.

• Selon la Division Climat de la FAO, les événements météorologiques défavorables ont entraîné des réductions de rendement allant jusqu'à 14 % dans les régions productrices de noix comme la Californie et l'Espagne au cours de la période 2022-2023. Ce volume de récolte incohérent augmente directement les coûts de production pour les transformateurs et affecte la stabilité des prix.

• L'Organisation mondiale du commerce (OMC) a souligné qu'entre 2021 et 2023, les droits d'importation sur les fruits secs et les noix sur certains marchés asiatiques ont augmenté en moyenne de 6,2 %, réduisant ainsi la flexibilité commerciale et les marges bénéficiaires des exportateurs des États-Unis et d'Europe.

Demande croissante de collations saines pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Les consommateurs se tournent vers des collations entièrement à base de plantes et à base de plantes en raison d'une connaissance croissante de la forme physique. La demande croissante de repas riches en protéines, en fibres et en antioxydants augmente la consommation de noix et de fruits secs.

• Selon les données du Bureau du recensement des États-Unis, les ventes d'aliments et de boissons en ligne ont augmenté de 28 % en 2023, les fruits secs et les noix se classant parmi les dix produits d'épicerie les plus achetés en ligne. Cette transformation numérique offre aux fournisseurs un accès direct aux consommateurs avec des coûts de distribution réduits.

• Le Conseil européen d'information sur l'alimentation (EUFIC) a déclaré que 31 % des consommateurs européens s'identifient désormais comme flexitariens, ce qui conduit à une plus grande inclusion de fruits secs et de noix dans leur alimentation quotidienne. Cette tendance ouvre un fort potentiel pour de nouvelles gammes de produits, telles que les mélanges de protéines de noix et les mélanges montagnards infusés de fruits.

 

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Les situations climatiques imprévisibles ont un effet sur le rendement des noix et des fruits secs. Les tensions géopolitiques et les réglementations commerciales peuvent perturber les chaînes de livraison mondiales. Les coûts de transport élevés ont un impact sur les prix et la disponibilité.

• La Commission du Codex Alimentarius (FAO/OMS) a indiqué que près de 10 à 15 % des expéditions mondiales de fruits secs sont confrontées à des dégradations de qualité en raison de niveaux d'humidité de stockage inappropriés dépassant 70 %, entraînant la croissance de moisissures et la dégradation des nutriments.

• Selon le Centre du commerce international (ITC), le coût énergétique des opérations de séchage et d'emballage a augmenté de 18 % depuis 2022, affectant particulièrement les petites et moyennes entreprises qui n'ont pas accès à des systèmes de traitement économes en énergie.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FRUITS SECS ET DES NOIX

• Amérique du Nord

Le marché des fruits secs et des noix aux États-Unis, en particulier aux États-Unis, où la Californie est leader dans la fabrication de raisins secs, d'abricots, de pruneaux et de pistaches. La forte conscience de l'endroit en matière d'alimentation saine et la demande de ressources entièrement protéiques à base de plantes ont également augmenté la consommation de fruits secs et de noix.  

• Europe

En Europe, les habitudes nutritionnelles conventionnelles et l'adoption massive d'options de collations en déplacement contribuent à la croissance du marché. Des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont les principaux consommateurs, les fruits secs et les noix étant indispensables à leur alimentation. De plus, la solide infrastructure de la chaîne d'approvisionnement européenne et les normes strictes et satisfaisantes garantissent une forte présence sur le marché. Ces 3 domaines jouent ensemble un rôle important dans le développement de l'industrie mondiale des fruits secs et des noix.

• Asie

L'urbanisation rapide et l'augmentation des revenus disponibles alimentent la demande de systèmes CVC résidentiels. Les gouvernements appliquent des règles d'efficacité énergétique et encouragent l'utilisation de solutions CVC avancées et écologiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des fruits secs et des noix comprend plusieurs acteurs clés qui contribuent de manière substantielle à la croissance et au développement de l'entreprise. Les entreprises jouent un rôle central en présentant des fruits séchés et des noix exquises aux acheteurs du monde entier, en innovant généralement pour répondre à l'évolution des demandes du marché.

• Kanegrade : selon le ministère britannique des Affaires et du Commerce, Kanegrade s'approvisionne en fruits secs à plus de 80 % auprès d'exploitations agricoles durables certifiées, ce qui correspond aux normes nationales de durabilité britanniques pour la transformation des aliments.

• Dole Food Company, Inc. : D'après les données du Département américain de l'agriculture (USDA), Dole représente 12 % du total des exportations de fruits secs des États-Unis, tirant parti de sa chaîne d'approvisionnement intégrée pour une qualité constante et une conformité en matière de traçabilité.

Liste des meilleurs Fruits secs et noix Entreprises

• Kanegrade
• Dole Food Company, Inc.
• Sun-Maid Growers of California
• Sunbeam Foods
• Traina Foods, Inc.

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Février 2025 :La réputation croissante de ces aliments sains pour améliorer la santé devrait faire exploser la demande d'un certain nombre de produits déshydratés dans le secteur mondial des aliments réconfortants et des collations. En outre, la popularité croissante des aliments sains prêts à être consommés par la génération Y et les adultes actifs devrait accroître davantage la demande de noix séchées et culminer sur le marché international.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Sur le marché des fruits secs et des noix, les stratégies de transformation avancées jouent un rôle essentiel dans l'amélioration de la qualité des produits, de leur durée de conservation et de la rétention alimentaire dans divers programmes alimentaires. Ces innovations modernes fournissent aux fabricants des méthodologies vertes pour optimiser les procédures de séchage, améliorer les solutions d'emballage et améliorer les performances de la chaîne d'approvisionnement, garantissant ainsi une meilleure préservation des produits, une meilleure valeur-efficacité et une satisfaction à long terme des consommateurs. Des technologies telles que le contrôle qualité basé sur l'IA, l'analyse de l'humidité en temps réel et les stratégies de déshydratation supérieures transforment la façon dont les fruits secs et les noix sont transformés, conservés et distribués. En tirant parti de ces progrès, l'industrie peut fournir des produits exceptionnels, riches en nutriments et respectueux de l'environnement, garantissant une protection avancée des aliments, un équilibre de conservation prolongé et une meilleure compétitivité sur le marché.