Taille du marché des champignons comestibles, part, croissance et analyse de l'industrie par type (Button Mushroom, Shiitake Mushroom, Oyster Mushroom, autres) par application (supermarchés / hypermarchés, détaillants spécialisés, dépanneurs, boutique en ligne), idées régionales et prévisions de 2025 à 2033

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Présentation du rapport sur le marché des champignons comestibles

La taille mondiale du marché des champignons comestibles devrait valoir 61,43 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 87,69 milliards USD d'ici 2033 à un TCAC de 4% au cours de la période de prévision de 2025 à 2033.

Le marché des champignons comestibles est un sous-ensemble du plus grand marché des fruits et légumes. Il est composé d'une variété de champignons, notamment des variétés White Button, Portobello, Shiitake, Oyster et Morel. Ces champignons se trouvent dans une variété de repas, y compris des soupes, des salades, des pizzas et des pâtes. Ils sont également populaires dans les repas végétariens et végétaliens comme remplacements de viande. Les consommateurs aiment les champignons comestibles en raison de leurs bienfaits pour la santé, comme être faibles en calories et en graisses tout en étant riches en fibres, vitamines et minéraux. En outre, ils sont considérés comme une source de nourriture durable car ils peuvent être cultivés dans une variété de climats et nécessitent peu de ressources pour produire. L'industrie des champignons comestibles est extrêmement compétitive, de nombreux concurrents offrant un large éventail de marchandises.

La culture des champignons est devenue un secteur lucratif qui propulse le marché mondial des champignons comestibles. L'industrie des champignons comestibles devrait se développer à mesure que le revenu disponible des consommateurs augmente dans des pays en développement importants comme l'Inde et la Thaïlande. Ils aident à l'amélioration métabolique et à la baisse du cholestérol. Les champignons sont également utilisés en médecine, ce qui a été démontré que pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Les champignons sont riches en fibres et faibles en graisses saturées, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Les champignons comestibles sont souvent vendus frais, en conserve ou séchés, bien qu'ils puissent également être trouvés sous forme de poudre ou de soupe. En conséquence, la culture des champignons est devenue une entreprise viable, propulsant le marché mondial des champignons comestibles à venir.

Impact Covid-19

Un impact positif en raison de la forte demande des détaillants a augmenté la demande du marché

Après l'épidémie de pandémie, les modèles de consommation de consommateurs se sont déplacés. La consommation de champignons comestible a augmenté en raison des avantages de sa santé et de l'intérêt croissant des clients pour les aliments à base de plantes. Bien que, au cours des premiers mois du verrouillage, en raison de la fermeture forcée des restaurants et des cafés et des restrictions sur les transports publics, l'entreprise des services alimentaires a connu une baisse significative des ventes, les fabricants de champignons déclarant une baisse des revenus de 50 à 80%. Avec le secteur Horeca souffrant d'un revers et des consommateurs qui restent à l'intérieur, la consommation à domicile de nombreux produits alimentaires, en particulier les frais, a augmenté de façon spectaculaire. De plus, la migration des consommateurs verscommerce électroniqueLes plates-formes, ainsi que la reprise lente des opérations normales dans l'industrie des services alimentaires, ont amélioré les champignons.

Dernières tendances

Changements dans la préférence des gens pour de saines habitudes alimentaires pour accélérer la croissance et l'expansion du marché

L'industrie est motivée par une connaissance accrue des avantages pour la santé de diverses espèces de champignons comestibles. L'intérêt croissant des consommateurs pour les produits à base de plantes, ainsi que l'évolution des attitudes des clients à l'égard des remplacements de viande, aideront le développement de l'entreprise. La consommation de champignons shiitake est particulièrement élevée dans les pays d'Asie du Sud-Est et d'Europe, par exemple. Selon les sondages, la demande d'espèces de champignons devrait augmenter considérablement au cours des prochaines années. À la suite de la récente pandémie de coronavirus, les goûts des consommateurs changent. Les gens sont moins susceptibles d'acheter des produits à base de viande et préfèrent plutôt des alternatives telles que les champignons. Cela pourrait être dû à diverses rumeurs reliant la consommation de viande à la propagation du virus. L'arrêt obligatoire est également susceptible d'avoir un impact sur le marché.

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Segmentation du marché des champignons comestibles

Par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en champignons à boutons, champignon shiitake, champignon d'huîtres, autres. Les champignons à boutons devraient être le segment principal.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché peut être divisé en supermarchés / hypermarchés, détaillants spécialisés, dépanneurs, boutique en ligne. Les supermarchés / hypermarchés seront le segment dominant.

Facteurs moteurs

La demande de champignons frais a monté en flèche à alimenter la croissance du marché

La consommation de champignons fraîches s'étend dans le monde, notamment aux États-Unis et dans d'autres économies riches. La demande croissante de produits alimentaires nutritifs sans conservateurs supplémentaires stimule le potentiel de croissance du marché des champignons comestibles. Les États-Unis sont un grand fournisseur de champignons frais. La consommation de champignons fraîches devrait augmenter à travers l'Asie-Pacifique et l'Europe en raison de l'augmentation de la demande des clients pour la cuisine organique. Les prix frais des champignons sont plus bas dans des pays comme l'Inde, la Corée du Sud et d'autres où une grande variété d'espèces de champignons, telles que les champignons à boutons, sont répandues. Un faible prix frais des champignons par rapport à d'autres types de champignons transformés peut aider à générer des ventes de champignons frais dans ces endroits. En conséquence, ces facteurs augmentent la croissance du marché des champignons comestibles.

L'augmentation de la sensibilisation à la santé entraînera la consommation d'aliments à forte valeur nutritionnelle, alimentant la croissance du marché

La demande croissante d'aliments avec des taux de graisses et de cholestérol réduits qui sont également élevés en nutriments devrait stimuler la croissance mondiale du marché. Il comprend également des enzymes en fibres et digestives qui favorisent l'intestin et la santé immunologique, ce qui a entraîné une augmentation de son utilisation dans les compléments alimentaires. L'acceptation croissante de celui-ci en tant que substitut de viande, combinée à une population végétalienne croissante, devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir. La saveur riche et umami des champignons en fait un substitut de viande idéal et un moyen efficace de réduire les graisses et les calories tout en augmentant la nutrition. L'industrie des services alimentaires en croissance rapide augmente la demande dans les restaurants, les cafétérias ethôtel. Les champignons peuvent également offrir des avantages en santé et nutritionnels en utilisant des poudres de champignons comestibles dans des smoothies, des sauces et des soupes. Une demande accrue de variétés transformées, en particulier dans les pays occidentaux, il crée des perspectives d'exportation pour les principaux producteurs asiatiques. En outre, la valeur bénéfique élevée des champignons comestibles et la augmentation de la sensibilisation du public devraient stimuler l'expansion du marché au cours des prochaines années.

Facteur d'interdiction

Coûts opérationnels à haute culture pour limiter la croissance du marché

La fabrication des champignons nécessite un niveau élevé d'implication et de compétence de gestion. Un traitement spécifique est nécessaire pour obtenir des rendements de haute qualité, cohérents. L'humidité, la température et la lumière ont tous un effet sur eux. Les insectes et les ravageurs animaux peuvent être des défis importants pour les producteurs, en particulier en plein air. La lutte contre les ravageurs est cruciale car certains insectes, tels que les moucherons de champignons, se développent dans les mêmes conditions, augmentant les dépenses de production. Ses rendements forts diminuent les fenêtres de récolte et les cycles de production courts, limitant la quantité de production. De plus, les réactions allergiques pendant la culture des huîtres devraient entraver la croissance et l'expansion du marché.

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Informations régionales du marché des champignons comestibles

Asie-Pacifique pour dominer la croissance du marché en raison de l'augmentation du taux de production

Asie-Pacifique pour détenir la plus grande part de marché des champignons comestibles. La Chine est devenue le principal producteur de la région, avec une consommation annuelle pouvant aller jusqu'à 10 kilogrammes par personne. En fabriquant des champignons comestibles au taux de consommation par habitant le plus élevé de tout pays, la Chine contrôlera la plus grande part de marché au monde. Son utilisation dans des pays asiatiques comme le Japon, l'Inde et d'autres augmente à un rythme rapide, en raison de l'augmentation de la production et des importations. L'adoption par les agriculteurs de la région de pratiques de croissance nouvelles et modernes, ainsi que leur utilisation dans la fabrication d'articles médicaux pour traiter diverses maladies et pour la forme physique globale, est susceptible d'augmenter l'expansion du marché régional dans les années à venir.

Jouants clés de l'industrie

Acteurs clés pour se concentrer sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les acteurs du marché éminents font des efforts de collaboration en s'assocant à d'autres entreprises pour rester en avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans des lancements de nouveaux produits pour étendre leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les joueurs pour étendre leurs portefeuilles de produits.

Liste des meilleures entreprises de champignons comestibles

• The Mushroom Company (U.S.)
• Monaghan Mushrooms (Europe)
• Bonduelle Group (Europe)
• Okechamp (Europe)
• Lutèce Holding (U.S.)
• Monterey Mushrooms (U.S.)
• Shanghai Finc Bio-Tech (Asia Pacific)

Reporter la couverture

Cette recherche profite d'un rapport avec des études approfondies qui prennent en description les entreprises qui existent sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il offre également une analyse complète en inspectant les facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est soumise à une altération si les acteurs clés et une analyse probable de la dynamique du marché changent.